Последние рецепты

Жареные свиные отбивные с фризе, салом и жареными яйцами

Жареные свиные отбивные с фризе, салом и жареными яйцами


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ингредиенты

  • 3/4 стакана измельченного сыра горгонзола или другого сыра с плесенью, разделенных
  • 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота
  • 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для жарки свинины
  • 2 столовые ложки семян горчицы
  • 1 жаркое из свиных ребрышек с шестью костями без обрезков (около 3 фунтов)
  • 1 чайная ложка пыльцы фенхеля * или молотых семян фенхеля
  • 4 ломтика бекона, тонко нарезанного крест-накрест (сало)
  • 8 чашек фризе, крупно порванного

Приготовление рецепта

  • Смешайте в блендере 1/4 стакана сыра, уксуса, лука-шалота, дижонской горчицы, чеснока и орегано до получения однородной массы. Постепенно влейте 1/2 стакана масла. Перелейте заправку в чашу; Добавьте семена горчицы и приправьте по вкусу солью и перцем. ДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Можно сделать на 2 часа вперед. Дать постоять при комнатной температуре.

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Свинину посыпать солью и перцем, затем укропом. Нагрейте тяжелую большую сковороду на сильном огне. Поместите свинину в неглубокую сковороду. Обжарить со всех сторон до коричневого цвета, от 4 до 6 минут. Переложите свинину на жаровню. Жарьте, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 145 ° F, около 1 часа 25 минут (жаркое будет готовиться дальше). Дать жареному постоять при комнатной температуре 30 минут.

  • Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока он не станет коричневым и хрустящим. С помощью шумовки переложите сало на бумажные полотенца. Взбейте 1 столовую ложку бекона в заправке для салата. Зарезервируйте сковороду.

  • Приготовьте шашлык (средний огонь). Нарезать жаркое из свинины между костями на 6 отдельных кусков. Смажьте маслом; Посыпать солью и перцем. Жарьте на гриле (или обжарьте на 2 сковородках) до средней готовности, по 2–3 минуты на каждую сторону.

  • Тем временем поместите фризе в большую миску. Добавьте сало, лук и оставшиеся 1/2 стакана сыра. Перемешайте с достаточным количеством повязки, чтобы покрыть ее. Разделите салат на 6 тарелок.

  • Разложите по одной свиной отбивной рядом с салатом на каждой тарелке. Нагрейте бекон в сковороде на среднем или сильном огне. Бросьте яйца. Обжарить яйца, не переворачивая, до желаемой степени готовности. На каждую отбивную кладем по 1 яйцу.

  • * Тосканская пряность, извлеченная из молодых дикорастущих растений фенхеля; доступны в специализированных продуктовых магазинах или на сайте zingermans.com.

Раздел обзоров

Куда пойти дальше: пляжные городки | Северная Калифорния Массачусетс Южная Каролина

Парксайд Кафе Когда он открылся около 50 лет назад, Parkside был всего лишь пляжной хижиной, а теперь в нем есть крытое кафе и патио с цветами. Меню также расширилось и теперь включает в себя такие блюда, как тушеная говядина Niman Ranch с яйцами-пашот и кубиками жареного картофеля (подается до 14:00) и обжаренные гребешки с эндивием, сливами и лимонным конфи. Бургер Mame & aposs Way, названный в честь одного из первых владельцев, является классикой ресторана Stinson Beach. ДЕТАЛИ Проспект Ареналь, 43, 415-868-1272.

БОЛИНАС

Голубая цапля Жители Болинаса каждую ночь заполняют горстку столиков в Blue Heron, поэтому обязательно бронируйте столики, если вы направляетесь в эту сторону. Шеф-повар Марти Брендель создает образцовые версии американской классики: сочную вырезку с глазированным жемчугом и луком, куриный горшок с нежным верхом из слоеного теста. Изюминкой винной карты является редко встречающийся красный цвет Pleiades Old Vines. ДЕТАЛИ 11 Wharf Rd. 415-868-1102.

ОЛЕМА

The Olema Inn & amp Ресторан Построенная в 1876 году гостиница была одним из немногих зданий в этом районе, которые пережили землетрясение 1906 года. Теперь, благодаря шеф-повару Эду Виджилу, он стал известен своей едой, такой как органические макароны с тряпкой панчетта & # xF9 и теплый салат из увядшего цикория с лимонным винегретом Meyer и сыром Mezzo Secco. ДЕТАЛИ 10,000 Sir Francis Drake Blvd. 415-663-9559.

НЕВЕРОЯТНОСТЬ

Manka & aposs Inverness Lodge В наши дни каждый серьезный шеф-повар охотится за отличными местными ингредиентами, но немногие определяют местные так строго, как совладелец Manka & aposs Маргарет Град & # xE9. Около 95 процентов ее ингредиентов берутся в течение 30 минут от двери ее кухни. Она подает мидии с горячими сливками и укладывает тонкие оленины на бобы и кресс-салат. ДЕТАЛИ 30 Callendar Way 415-669-1034.

ТОЧКА РЕЙС

Бычья пекарня Bovine Bakery - это самопровозглашенная зона, свободная от эспрессо. Здесь подают органический ароматный напиток от Mendocino & aposs Thanksgiving Coffee Company с огромными маслянистыми когтями медведя, фруктовыми тапочками и треугольниками из сдобного фруктового теста. Хлеб Brickmaiden, продаваемый в Bovine, - один из лучших в штате - влажные, покрытые хрустящей корочкой буханки, которые готовятся из органической муки и топятся на дровах в коттедже менее чем в квартале от него. (Буханки Brickmaiden aren & apost доступны по понедельникам.) ДЕТАЛИ 11315 Hwy. 1, станция Пойнт Рейес 415-663-9420.

Компания Hog Island Oyster Для любителей моллюсков мало что может превзойти острые ощущения от поедания устриц в нескольких ярдах от места их сбора. В компании Hog Island Oyster Company клиенты могут надевать резиновые перчатки и убирать свои собственные Sweetwaters, Kumamotos и Atlantics, как только они вышли из залива Томалес. Новички быстро осваивают это. Остров Борова предлагает лимоны и острый соус, но вы приносите вино. ДЕТАЛИ 20215 Hwy. 1, Marshall 415-663-9218.

Прибрежный

Закусочная из сосновой шишки В этой закусочной в Пойнт-Рейес, штат Калифорния, выставлена ​​тарелка 1940-х годов. Лучшее время для посещения - завтрак: печенье с колбасой и подливкой. чилакилес приготовленные из жареных лепешек, заправлены яйцами, сыром и сальсой. ПОДРОБНЕЕ: Четвертая улица, 60, станция Пойнт-Рейес, 415-663-1536.


Жареные свиные отбивные с фризе, салом и жареными яйцами - рецепты

Крейг Шиффер в ожидании шампанского и икры.

Сейчас конец ноября 2010 года. Мы находимся в домике у бассейна в нескольких сотнях ярдов от виллы в савойском стиле на склоне холма в Таллуаре, с видом на озеро Анси в предгорьях Французских Альп. Это дом у бассейна в силу того, что в нем есть раздевалки и рядом с ним небольшой бассейн с дорожками, накрытый на сезон, и гидромассажная ванна, открытая для работы круглый год, но было бы правильнее назвать это кухня. Внутри есть большая, хорошо оборудованная кухня с дровяной печью для пиццы, оркестр медных горшков висит над рабочим столом и длинный фермерский стол, который заполняет большую часть оставшегося пространства. Снаружи, в боковой части здания, стоит негабаритный дровяной гриль.

Дом у бассейна и его вилла принадлежат Крейгу и Эми Шиффер, другая резиденция которых находится в пригороде Нью-Джерси. Эми мудро отказалась от посещения этого помещения, потому что Крейг - финансовый волшебник, который занимал руководящие должности в таких компаниях, как Lehmann Brothers и Dresdner Kleinwort, прежде чем открыть свою собственную бутик-финансовую консультационную фирму в Нью-Йорке, - совместно с шеф-поваром Джимми Брэдли (Рыжий Коти т. д., в Нью-Йорке), длинных выходных, вечеринку по случаю 60-летия только для мужчин, посвященную его лучшему другу, шеф-повару Джонатану Ваксману из популярного Манхэттенского ресторана. Барбуто.

Решая, как он хотел бы отпраздновать это большое событие, Ваксман рассмотрел несколько своих любимых ресторанов в Европе и Америке и некоторые из любимых мест (дата удобно приходится на сезон белых трюфелей в Пьемонте, и он наблюдал за этим на месте с обильными стружками этого дорогого клубня не раз), но в конечном итоге решил, что в конечном итоге будет есть лучшую пищу и пить лучшие вина, если он будет сотрудничать со своими друзьями и останется «дома». Шифферы часто приветствовали Ваксмана и его семью в их раю на вершине холма, с его открытки с видом на нетронутое озеро внизу и горы, окружающие эту альпийскую долину, как если бы она была их собственной.

Электронное приглашение Шиффера на мероприятие начиналось так: «Некоторые из нас стареют изящно, некоторые из нас не так изящно, а есть Чувак: он сделал все так легко, что на него можно только с удивлением смотреть. Похоже, г-ну Нуво Божоле исполняется 60 лет 15 ноября (дата, когда "Божоле Нуво" изначально выходил каждый год). Я думаю, что теперь его можно смело называть Vieux Beaujolais - может быть, немного уксусного, кислого и вонючего с грубоватым отношение - но, тем не менее, он может весело провести время! "

Помимо Шиффера и Брэдли, семь или восемь других друзей Ваксмана смогли приехать в Таллуар по этому случаю - среди них шеф-повар Джои Кампанаро (Маленькая Сова, Таблица рынка) Марк Уильямсон, управляющий легендарной Винный бар Вилли в Париже лондонский ресторатор Джереми Кинг (Wolseley и Делоне, среди прочих) и я.

Днем банда ходила за покупками в магазины и уличные рыночные прилавки в историческом историческом городе Анси, на вершине озера, и все руки под руководством Ваксмана атакуют сырье. Шиффер и сам умеет хорошо готовить, но он, кажется, счастлив позволить профессионалам делать большую часть работы - не из-за лени, как мне кажется, а из чистого счастья обладать всем этим талантом, всем этим духом товарищества, всей этой энергией. наполняя его домик у бассейна. Он готов протянуть руку, когда его попросят, но в остальном, ну, он просто наслаждаясь.

Меню практически определяет гастрономический излишество: устрицы с пляжа Юта в Нормандии omble chevalier - дикий альпийский голец с тонким вкусом, выловленный из озер Анси и Женева, - приготовленные на углях на тарелке с дикими птицами, просто запеченными в печи для пиццы - a фазан, пара голубей, пара уток кряквы (его и ее), несколько вальдшнепов и куропатка, две запеканки из одной печи, одна из цветной капусты в сливках с обильно натертым белым трюфелем, другая из картофеля, репа, лук и чеснок салат из маше, портулака и шахтерского салата (Claytonia perfoliata, иногда называемый зимним портулаком) с кротонами из семян хурмы хорошего деревенского хлеба, намазанными пюре из внутренностей диких птиц, ореховым томме де Савойя и другими местными сырами и, наконец, простым яблочным пирогом. Лес винных бутылок, переполненных столом, свидетельствует о том, что вся эта еда не была проглочена всухую (Sauzet Les Combettes Puligny-Montrachet 2008 была выдающейся).

Так продолжалось четыре дня. Мы ели один обед вдали от домика у бассейна: погода была не по сезону теплой, поэтому мы отправились в легендарный Auberge du Père Bise на берегу озера в Таллуар и сели на террасе, ели морского ежа со сливками, террин из фуа-гра и идеальные блюда. жареный цыпленок с жареными помидорами и зеленым салатом.

Этот визит в Пер-Биз имел для нас не только хорошую еду и перерыв в приготовлении пищи, но и особое значение для Шиффера и Ваксмана, поскольку именно здесь зародилась связь Шиффера с Таллуаром. Как рассказывает Ваксман: «В 1983 году я купил Ferrari, который по какой-то причине был припаркован в Лондоне. Крейг только что переехал в Lehman в Лондоне. У него было немного свободного времени, и мы сели в мой Ferrari, вооружившись его деньгами и моими деньгами. опыт и колеса, и наказал трехзвездочные рестораны Европы. В частности, один обед был в моем неизменном фаворите, Girardet в Крисье, в Швейцарии. Крейг объявил, что это лучший ресторан в мире, что в некотором роде так и было. Затем я отвел его в объезд бывшего трехзвездочного отеля Père Bise. Он яростно возразил, что не хочет идти на «двухзвездочную помойку», и надулся в короткой поездке через французскую границу в Таллуар.

«Было лето, озеро мерцало, травянистые пляжи были заполнены полуобнаженными телами, и мы стильно добрались до Пер-Биз. Владелица, мадам Биз, меня кое-что знала, и она встретила нас с очарованием Крейг огляделся и, почувствовав себя менее сварливым, поплыл со мной в прозрачных изумрудных водах, а затем мы поели на берегу озера потрясающе - omble chevalier meuinière, a блюдо из фуа-гра, модная закуска и, если мне не изменяет память, баранина от Sisteron.Сырам в Верхней Савойе нет аналогов, и мы страдали от маленьких шевров, Tomme de Bauges, некоторых других сыров и затем гроссмейстер, Бофор д'Эте. Мы ели лесную клубнику, малину и т. д. со свежеприготовленным мороженым и шербетом. Последними десертами были великолепный маржолин и насыщенный шоколадный негус. Мы закончили с Мишелем, идеальным мэтром. d 'hôtel, предлагая вам s некоторые vieille prune, poire William и сигары пре-Кастро. К тому времени Крейг полюбил Пер-Биз, озеро Анси, горы и савойскую кухню.


Бекон с яичным пирогом и Совиньон Блан

Классический! Для меня нет лучшего сочетания, чем Совиньон Блан с пирогом с беконом и яйцом. Вкус еды и вкус вина полностью контрастируют, но когда они сливаются во рту, они поют сладкую гармонию. Яркие ароматы пронизывают все это тесто, яйца и бекон, но не разрушают эти восхитительные ароматы.

На мой взгляд, молодое Шардоне, сделанное в емкостях из нержавеющей стали, также подойдет к этому классическому пирогу.


Гильдия другая зверь

Лагер Liberty Commons 7.5
Пшеничный эль Big Rock ‘Grasshopper’ 7.5
IPA Александра Кейта 8
Традиционный эль Big Rock 8
Тележка 5 ‘High Five’ IPA 8
Тележка 5 "Turntable" Lager 8
Trolley 5 "A Hazy Shade" Pale Ale 8
Тележка 5 «Эй, Портер» Портер 8

Тележка 5 «Яхт Рок» Радлер 8
Parallel 49 ‘Trash Panda’ Hazy IPA 8.5
Стелла Артуа 9
Hoegaarden 9
Farhr Hefe 9
Деревенский сидр 9
Паровой свисток Pilsner 9
Медовуха с медовым оленем Fallentimber 9

Бутылка (330 мл)

Fahr ‘Alkoholfrei’ (355 мл) безалкогольный 6
Будвайзер (341 мл) 7
Бутон Лайт (341мл) 7
Корона (330 мл) 8

Truck 59 "Крещение на пожарной машине" Сидр (473 мл) 8
Гиннесс (500 мл) 8
Grizzly Paw Gin Squeeze (355 мл) 8.25

Вина по бокалам

Игристое

Просекко, Бенволио, Венето, IT
13 / 68

Шандон Розе, Калифорния, штат Невада
14 / 70

Кюве, Тэттенже, Шампанское, FR
19 / 98

Grenache Blend, Фабр-ан-Прованс 2018 Кот-де-Прованс, Франция
14 / 21 / 59

Пино Нуар, Столлер 2018 Уилламетт Вэлли, Орегон
17 / 26 / 70

Белый

Пино Гриджио, Монтальто Сицилия, IT
12 / 18 / 54

Совиньон Блан, La Vite ‘Intrigo’ NV Veneto, IT
11 / 16 / 49

Гренаш Блан, Ogier ‘Heritages’ 2016 Кот-дю-Рон, Франция
14 / 21 / 59

Гевюрцтраминер, Скамья Золотая миля Тинхорн Крик 2018, Британская Колумбия
15 / 23 / 62

White Blend, Ансуорт «Аллегро», остров Ванкувер, Британская Колумбия.
15 / 23 / 62

Пино Гри, О’Руркз Пик Селларс Лейк Кантри, Британская Колумбия
16 / 24 / 67

Шардоне, Долина русской реки на озере Сонома, Калифорния
17 / 26 / 73

Пино Нуар, Noble Vines ‘667’ 2016 Монтерей, Калифорния
14 / 21 / 59

Гаме Нуар, долина Орофино Симилкамин, Британская Колумбия
17 / 26 / 73

Темпранильо, Эгуилуз 2019 Риоха, ES
13 / 19 / 55

Мерло, La Vite ‘Leone San Marco’ NV Veneto, IT
11 / 16 / 49

Мальбек, Тинто Негро Мендоса, Арканзас
13 / 19 / 55

Red Blend, Culmina ‘R & ampD’ Golden Mile Bench, Британская Колумбия
15 / 23 / 62

Syrah Blend, Locations ‘F’ NV Vin de France
18 / 27 / 78

Каберне Совиньон, Баррель Горелка 2017 Пасо Роблес, Калифорния
19 / 29 / 80

Престижные наливки

Пино Нуар, Тантал «Майя» 2019 Долина Оканаган, Британская Колумбия
21 / 31 / 82

Мерло, аббатство Фримарк 2018 Долина Напа, Калифорния
28 / 40 / 100

Барные закуски

доступно во время «счастливого часа» · с 14 до 18 часов ежедневно

Оливки и чипсы

теплые маринованные оливки, домашние чипсы со специями шрирача 12

Куриный Путин

творог, куриная подливка, зеленый лук 15

Гёза со свининой и курицей

зеленый лук, соус кочуджан 14

Слайдеры из говядины

Beretta Farms молотый цыпленок, чеддер, кетчуп, майонез, соленые огурцы 15

Тако с пастрами из говядины

маринованный перец халапеньо, фета, острый айоли, кинза 15

Хрустящие кальмары

Сообщите нам об аллергии. Мы сделаем все от нас зависящее, но мы не можем гарантировать отсутствие аллергенов на кухне.

Подвал выбирает

Каберне Фран, Ржавчина - Скамья Золотая Миля, BC / 70
Каберне Фран, поместье Элерс - Долина Напа, Калифорния / 170
Каберне Совиньон, High Dive - Долина Напа, Калифорния / 346
Кот-дю-Рон, Расин - Долина Роны, FR / 62
Гаме, пещерный источник - Ниагара, ON / 59
Гаме, Шато-дю-Буа-де-ла-Саль - Божоле, FR / 68
Гренаш, Маркиза де Номбревилья - Калатаюд, ES / 80
GSM, La Florane ‘Fleur de Pampre’ - Визан, Франция / 70
Мерло, роющая сова - Долина Оканаган, Британская Колумбия / 95
Мерло, виноградники-монстры - долина Оканаган, Британская Колумбия / 57
Пино Нуар, Четыре звезды - Калифорния / 79
Пино Нуар, Ликвидность - Долина Оканаган, Британская Колумбия / 90
Red Blend, Malivoire ‘Guilty Men - Niagara, ON / 67
Смесь Санджовезе, Рокка Делле Маси - Кьянти, IT / 106
Шираз, виноделы Готэма - Аделаида, AU / 48
Сира, Луи Чез «Кэролайн» - Сент-Джозеф, Франция / 112
Сира, Те Мата - Хокс-Бей, Новая Зеландия / 72
Syrah / Malbec - Записная книжка J. Bookwalter - Долина Колумбия, Вашингтон / 68
Тинто-Менсия, Quinta das Maias - Дао, PT / 65
Темпранильо, Альтос Иберикос «Крианца» - Риоха, ES / 61
Вино Тинто, Тентенубло - Риоха, ES / 82

Игристое

Бенволио Просекко - Просекко, IT / 68
Шандон Розе - CA / 70
Рёдерер Эстейт - Андерсон Вэлли, Калифорния / 120

Полевая смесь, Mt. Бушери - Долина Оканаган, Британская Колумбия / 70

Белый

Шардоне, Пушечное ядро ​​- Округ Сонома, Калифорния / 84
Шардоне, Монте-Ксаник «Калиша» - Валле-де-Гваделупе, MX / 56
Шардоне, Familia Conesa ‘La Doncella’ - Альбасето, ES / 59
Шенен / Коломбар - Монте-Ксаник - Валле-де-Гуадалупе, MX / 58
Кортезе, Вилла Спарина - Гави, IT / 78
Pinot Grigio, Zonin - Delle Venezie, IT / 48
Пино Гри, Адельсхайм - Уилламетт, Орегон / 90
Пино Гри, Fern Walk - Долина Оканаган, Британская Колумбия / 57
Рислинг, канат - скамья Нараматы, BC / 76
Рислинг, Мартинс-Лейн, «Виноградник Саймса» - долина Оканаган, BC / 60
Рислинг, Primo Amore - Павия, IT / 44
Совиньон Блан, Чефиро - Долина Касабланка, CL / 42
Совиньон Блан / Семильон - Ch. Турко - Бордо, FR / 72
Гарганега, Пра Отто - Венето, IT / 70
Вердехо, Эгео - Руэда, ES / 70
Белая смесь, Ансуорт «Аллегро» - остров Ванкувер, Британская Колумбия / 62

Большой формат - 1,5 л

Амароне делла Вальполичелла, Бригальдара - Венето, IT / 340
Шатонеф-дю-Пап, Шато Ла Нерт - Рона, Франция / 350
Гаме, Fleurie ‘Manoir du Carra’ 2014 - Бургундия, Франция / 185
Совиньон Блан / Семильон - Ch. Турко - Бордо, FR / 112


В столике комфортаКэти погружается в свой архив семейных рецептов и обновляет все классические блюда из своего детства, выросшего в Западной Вирджинии, а также создает несколько новых изобретательных фаворитов. Этот аппетитный ассортимент из более чем 125 рецептов включает в себя основные южные продукты, такие как жареные зеленые помидоры, курицу и пельмени, персиковый коблер, мясной рулет и типичный шашлык из рваной свинины, которые стоят рядом с современной классикой, такой как жареная морковь и имбирный суп, цитрусово-эстрагонный махи-махи. , и Дижон и каре ягненка в фисташковой корке.

Но стол комфорта это больше, чем просто старая добрая домашняя кухня. Речь идет о том, чтобы делиться вкусными, полезными блюдами, приготовленными с любовью, для друзей и семьи. Богатый ассортимент Кэти рецептов закусок, салатов, супов, первых блюд, гарниров, хлеба, завтраков, десертов и напитков сопровождается развлекательными советами и анекдотами, чтобы порадовать современного гурмана. Стол Комфорт представляет собой исчерпывающее, простое и доступное руководство по созданию незабываемых блюд для больших и маленьких случаев.


5-й округ

5 rue Dante
Париж 75005
Метро: Cluny-La Sorbonne

Небольшой и скромный ресторан, которым управляет восхитительная семья Та, предлагает отличные камбоджийские, вьетнамские и лаосские блюда, в том числе лучшие. равиоли вьетнамские в городе. По очень разумной цене и один из наших фаворитов.

20 rue des Fossés Saint Bernard
Париж 75005
Метро: Кардинал Лемуан

Восхитительный ресторан Moulin à Vent в Латинском квартале предлагает одни из лучших лягушачьих лапок в Париже.
Французский, Бистро
40 евро на человека без вина

49 rue des Ecoles
Париж 75005
Метро: Клюни / Сорбонна

Старинное заведение Латинского квартала, перешедшее в собственность сети Groupe Flo. Он по-прежнему выглядит так же романтично неряшливо и по-парижски, как и всегда, и на самом деле еда никогда не была чем-то более чем обычной, но для тех, кто раньше ее любил, острые ощущения исчезли.

Dans les Landes & # 8230 Mais à Paris

119 bis rue Monge
Париж 5-е
Метро: Censier-Daubonton

В глубине Латинского квартала этот ресторан является вторым столиком талантливого молодого шеф-повара Жюльена Дюбуэ, чей первый ресторан, Afaria, пользуется заслуженным успехом в 15-м округе. Здесь Duboué предлагает около 30 различных тарелок размером с пробоотборник с юго-западным акцентом, в том числе бритвенных моллюсков и мидий в баскском стиле, жареных кальмаров со сладким перцем, карамелизованной свиной грудки и копченой утиной грудки с жареной полентой. 30 евро на человека без вина

6 rue des Fossés Saint-Marcel
Париж 5-е
Метро: Сен-Марсель

Еда в Desvouges, в глубине Латинского квартала, восхитительна: безупречный тартар из стейка - свеже нарезанная говядина, приправленная вялеными помидорами, каперсами и травами, интригующая & # 8220nem toulousain & # 8221 - свиная колбаса с шалфеем, завернутая в хрустящий рулет. хрустящего слоеного теста в сопровождении рататуя - идеально выдержанных сыров. Меню по фиксированной цене 26 евро на человека, без вина

5 rue de Pontoise
Париж 75005
Метро: Maubert-Mutualité

Шеф-повар Сильвен Сендра и его жена Сара сделали огромный успех своим крошечным Au Temps le Temps, прежде чем переехать в этот просторный ресторан, и их фан-клуб быстро рос. Изобретательная, даже смелая кухня Sendra обычно стоит того, чтобы подождать, пока ее заказывают, но порции небольшие, а цены растут.

15 rue des Fossés Saint Marcel
Париж 5-е

Сладкий ресторанчик в отдаленном уголке 5-го округа, где шеф-повар Франк Маркези-Гранди готовит все свое сердце на маленькой открытой кухне в простом оформленном витрине рядом с Les Gobelins: крабовое мясо, заправленное цедрой лайма, базиликом и спичками Гренни Смит яблочно-кирпичный суп из румян (кефаль), морской окунь с сальсифом и утиная грудка с красной свеклой. Обеденное меню 16 евро Дегустационное меню из пяти блюд 35 евро à la carte 35 евро на человека без вина.

11 rue Saint Séverin
Париж 5-е
Метро: Сен-Мишель

Популярное место в Латинском квартале, специализирующееся на фондю: классический сыр и фондю aux cèpes и фондю бургиньон- кусочки говядины, индивидуально приготовленные на столе в кастрюле с кипящим маслом, а затем заправленные различными соусами. 25 евро на человека без вина

33 rue St-Jacques
Париж 75005
Метро: Maubert-Mutualité

С приходом нового владельца Le Bar à Huîtres снова стал очень хорошим местом для серьезных любителей морепродуктов. Обновленное меню предлагает потрясающее разнообразие породистых двустворчатых моллюсков, включая Prat ar Coum из Бретани, Gillardeau из Marennes и корсиканские устрицы из Etang de Diana. Есть также привлекательный ассортимент рыбы - рекомендуется свежая треска с айоли и менье из соломы. 50 евро на человека без вина

Le Bistro des Gastronomes

10 rue Cardinal Lemoine
Париж 5-е
Метро: Кардинал Лемуан

Новый выдающийся ресторан Латинского квартала с восхитительными блюдами современного французского бистро по очень разумным ценам: щедро подаваемый террин де кампань с морскими гребешками из чеснока и петрушки, украшенный пюре из корня сельдерея, яблочный пирог со свининой на свободном выгуле, поданный с домашним ванильно-пралиновым льдом сливки и растопленная соленая карамель. Меню с фиксированной ценой 35 евро, à la carte 40 евро на человека без вина.

25 rue Jussieu
Париж 75005
Метро: Jussieu

Небольшое бистро по соседству, где подают хорошие блюда современной французской кухни, которые обычно намного превосходят обычные бистро.

9 rue Pontoise
Париж 75005
Метро: Maubert-Mutualité

Маленькое оживленное бистро по соседству с шумной и веселой атмосферой. Еда не из дешевых, но почти всегда очень вкусная.

8 rue Thénard
Париж 75005
Метро: Клюни / Сорбонна

Этот небольшой ресторан в Латинском квартале, известный как хорошая современная кухня по очень разумным ценам, находится в ведении шеф-повара Филиппа Делакурселя - одного из предшественников движения «нео-бистро» 1980-х годов - и его брата Марка. очень шумный. Меню на доске, обильно разбросанное по просто оформленному залу, предлагает интересные и оригинальные блюда, приправленные широким спектром азиатских и североафриканских специй и ароматов, а также выбор недорогих вин.

30 rue Gay-Lussac, 5-я
Метро: RER Luxembourg, Cluny-La Sorbonne

Крошечное скромное бистро, винный магазин и продуктовый магазин для гурманов в Латинском квартале - название означает вкусовые рецепторы. Превосходное меню из четырех блюд по разумной цене предлагает такие блюда, как суп из артишоков с муссом из фуа-гра и свиная грудинка на гриле с грибами. Легкий обед и блюда по меню включают салаты, террины, тартины и улитки. € 40 на человека

8 rue Gracieuse
Париж 5-е

Шеф-повар Стефан Гильсу работал в ресторане Jules Verne на Эйфелевой башне, прежде чем открыть это очень хорошее современное французское бистро в одном из самых исторических районов города. Идеальные равиоли с начинкой из лангустина и домашняя фуа-гра, завернутая в обжаренный бекон, прекрасно приготовленное миньон-де-вау (миньон из телячьего филе, теплый прием и отличное обслуживание. Подойдут и домашние вина. Обеденное меню 16 евро и меню обеда 20 евро 32 евро à la carte € 35. Цены указаны на человека без вина.

20 rue Saint Victor
Париж 5-е
Метро: Maubert-Mutualité, кардинал Лемуан

Янник Аллено, трехзвездочный шеф-повар отеля Meurice, открыл это прекрасное новое бистро в Латинском квартале с миссией предложить обновленные фавориты бистро, приготовленные из как можно большего количества сезонных местных продуктов. Недавний ужин продемонстрировал удивительную щедрость Иль-де-Франс: мясное ассорти, приготовленное звездным шарютье Жилем Веро, наварин д’аньо, приготовленное из ягненка, произрастающего в Иль-де-Франс, бри-де-Мо и груши, отваренной в меду из ульев в пригороде Сен-Дени. 35 евро на человека без вина.


Ревень cr & # 232me br & # 251l & # 233e

Из воскресного обеда Гордона Рамзи: и другие рецепты из "Слова на букву" "Воскресный обед Гордона Рамзи" Гордона Рамзи

Вы действительно хотите удалить этот рецепт с книжной полки? Это приведет к удалению всех закладок, созданных вами для этого рецепта.

  • Категории: Муссы, мелочи, заварной крем и кремы Десерт Готовим вперед Весенний французский
  • Ингредиенты: ревень, мед, стручки ванили, двойные сливки, яичные желтки, сахарная пудра

Список основных рецептов

Поль Бокюз - Обзор ресторана

Список основных рецептов

Арлет с прессованным яблочным террином

Позади у National Geographic Traveler

36 de ore, Поркетта из свиной грудинки (sau posibil cea mai buna bucata de carne pregătită de mine)

Chesapeake Bay Soft-shell Crab "Сэндвич"

Concurs cu premii la sfârșit de "Французская прачечная"

Седло кролика в беконе, копченом на яблоне, с карамелизированным фенхелем и фенхельным маслом

noma - Ночь блоггеров

Eleven Madison Park - Обзор ресторана

Cook & # 8217s Illustrated: библиотека с практическими рекомендациями

DOUQBOOK (Это большая поваренная книга с множеством рецептов и большим количеством инструкций. Этот индекс взят из Kindle Edition. Примечание Cook & # 8217s Illustrated - еще один бренд из America & # 8217s Test Kitchens)

Иллюстрированное пошаговое руководство по безопасному приготовлению пищи

РЕДАКТОРЫ ТЕСТОВОЙ КУХНИ AMERICA

как приготовить быстрые закуски

Дип из моллюсков с беконом и зеленым луком

Финики, фаршированные пармезаном

Теплый инжир с козьим сыром и медом

Моцарелла на гриле и шашлык из вяленых помидоров

Запеченный с медом бри, завернутый в филло

Маринованные черные и зеленые оливки

Жареная спаржа в прошутто

Маленький картофель, фаршированный беконом и сыром

Жареные шляпки грибов, фаршированные колбасой

Закуски из МЯСА И КУРИЦЫ

Кильбаса в слоеном тесте

Фрикадельки по-индийски с абрикосовым соусом

Роллы с говядиной и луком по-азиатски

Обжаренный стейк с флангом в соусе из хрена

Куриный сатай с острым арахисовым соусом

Жареные креветки в беконе

Сливочный соус для макания [для тортов]

Вонтоны с креветками на пару в тайском соусе для макания

Фриттата из спаржи с мятой и пармезаном

ХЛЕБ И КОНДИТЕРСКИЕ закуски

Брускетта со свежими травами

Брускетта с помидорами и базиликом

Брускетта с Черно-оливковой пастой

Кесадилья с авокадо и сыром

Чеддерное печенье с ветчиной и швейцарским соусом

Филло-треугольники с начинкой из колбасы и сыра

Филло-треугольники с начинкой из козьего сыра и оливок

Горячие пряные орехи пекан в ромовой глазури

Приправленный мексиканскими специями миндаль, арахис и тыквенные семечки

Майонез для кухонного комбайна

Трехцветный салат с бальзамическим винегретом

Азиатская бэби-зелень с апельсиново-кунжутным винегретом

Салат из рукколы с заправкой из грецких орехов и поджаренными грецкими орехами

Гренки с чесноком [для салата "Цезарь"]

Цезарь с заправкой без яиц

Салат Цезарь с курицей на гриле

Салат из горькой зелени с стружкой из цитрусовых и пармезана

Салат из шпината с грибами, гренками и теплой лимонной заправкой

Салат из кресс-салата с грушами, грецкими орехами и горгонзолой

Карри из капусты с яблоками и изюмом

Картофельный салат по-американски с яйцами и сладкими огурцами

Картофельный салат по-французски с винегретом из эстрагона

Картофельный салат по-немецки с беконом и бальзамическим уксусом

Салат из йогурта и мяты с огурцами

Кунжутно-лимонно-огуречный салат

Винегрет из спаржи с просеянным и маринованным луком

Хлебный салат с помидорами, зеленью и красным луком ( панзанелла )

Салат из пасты с сырым томатным соусом

Салат из пасты с сырыми помидорами, оливками и каперсами

Салат из пасты с сырыми помидорами и моцареллой

Салат из пасты с брокколи и оливками

Салат из пасты с жареным фенхелем и красным луком

Французский салат из чечевицы с тмином и редисом

Салат из шпината с креветками, манго и красным луком

Салат из шпината и авокадо с курицей со вкусом чили

Салат Эскароле с беконом и яйцом-пашот

Салат из обугленной говядины по-тайски

Классический крем-салат с курицей

Куриный салат с изюмом и медом

Куриный салат с заправкой хойсин

Куриный бульон с обжаренной грудкой

Куриный суп с орзо и весенними овощами

Куриный суп с ракушкой, помидорами и кабачками

Ячменный суп из говядины с грибами

Пюре из мускатной тыквы с имбирем

Пюре из цветной капусты с карри

Картофельный суп из лука-порея с колбасой или ветчиной

Картофельный суп из лука-порея с белой фасолью

Минестроне с рисом или пастой

Суп из ветчины и гороха с тмином

Быстрая похлебка из моллюсков

Тушеная говядина с беконом, грибами и жемчужным луком ( Boeuf Borguignon )

Бельгийская тушеная говядина с пивом ( карбоннада )

Рагу из баранины с помидорами, нутом и специями

Рагу из баранины с розмарином и белой фасолью

Рагу из свинины с черносливом, горчицей и сливками

Куриное рагу с луком-пореем, картофелем и шафраном

Тушеное мясо с курицей Country Captain

Тушеная треска с картофелем и беконом

Жареный майонез с красным перцем ( руиль )

Рагу из весенних овощей с фенхелем и спаржей

Овощное рагу с баклажанами, красным перцем, цукини и нутом ( рататуй )

Рагу из корнеплодов с белыми грибами и сливками

как приготовить огородные овощи

Спаржа на пару с лимонным винегретом

Спаржа на пару с винегретом из имбиря-хойсена

Жареная спаржа по-тайски с чили, чесноком и базиликом

Жареная спаржа с соусом из черной фасоли

Жареная или жареная спаржа

Жареная или жареная спаржа с арахисовым соусом

Жареная или жареная спаржа с розмарином и козьим сыром

Брокколи на пару с острым бальзамическим соусом и черными оливками

Брокколи на пару с апельсиново-имбирным соусом и грецкими орехами

Брокколи на пару с заправкой из лайма и тмина

Брокколи на пару с испанским соусом из зеленых трав

Жареная брокколи с апельсиновым соусом

Жареные брокколи с кисло-острым соусом

капуста и брюссельская капуста

Тушеная капуста с лимоном и луком-шалотом

Тушеная капуста с беконом и луком

Тушеная капуста с тмином и горчицей

Брюссельская капуста, тушенная в сливках

Глазированная брюссельская капуста с каштанами

Брюссельская капуста с чесноком и кедровыми орехами

Брюссельская капуста с маслом из эстрагона и горчицы

Цветная капуста на пару с винегретом из укропа и грецкого ореха

Цветная капуста на пару с винегретом из карри и базилика

Цветная капуста на пару с панировочными сухарями, каперсами и рубленым яйцом

Подрумяненная и тушеная цветная капуста с азиатскими ароматами

Подрумяненная и тушеная цветная капуста с индийскими ароматами

Обжаренные баклажаны с панировочными сухарями

Обжаренные баклажаны с азиатским чесночным соусом

Жареный баклажан с сыром пармезан

Баклажаны на гриле с имбирем и соей

Зеленая фасоль с поджаренными грецкими орехами и эстрагоном

Зеленая фасоль со свежими помидорами, базиликом и козьим сыром

Зеленая фасоль с беконом и луком

Тушеная зеленая фасоль, по-итальянски

Тушеная зеленая фасоль, азиатский стиль

Обжаренная нежная зелень с индийскими специями

Обжаренная нежная зелень с тмином, помидорами и кинзой

Обжаренная нежная зелень с азиатскими ароматами

Обжаренная нежная зелень с изюмом и миндалем

Крутая зелень быстрого приготовления с прошутто

Крутая зелень быстрого приготовления с красным болгарским перцем

Крутая зелень быстрого приготовления с маслинами и лимонной цедрой

Quick-Cooked Tough Greens with Bacon and Onion

Blanched Sugar Snap Peas or Snow Peas

Peas with Hazelnut Butter and Sage

Peas with Lemon, Garlic, and Basil

Stir-Fried Snow Peas with Oyster Sauce

Stir-Fried Snow Peas with Spicy Orange Sauce

Sautéed Bell Peppers with Red Onion and Balsamic Vinegar

Sautéed Bell Peppers with Black Olives and Feta Cheese

Sautéed Bell Peppers with Bacon and Caraway

Tomato Salad with Olives and Capers

Tomato and Bread Salad with Garlic-Anchovy Dressing

Tomato and Cucumber Salad

Baked Tomatoes with Olives and Balsamic Vinegar

Sautéed Cherry Tomatoes with Curry and Mint

Sautéed Cherry Tomatoes with Browned Butter and Herbs

Shredded Zucchini or Summer Squash Sauté

Shredded Zucchini or Summer Squash and Carrot Sauté

Cream Zucchini or Summer Squash

Grilled Zucchini or Summer Squash

Grilled Zucchini or Summer Squash with Tomatoes and Basil

Grilled Zucchini or Summer Squash with Capers and Oregano

Sautéed Zucchini or Summer Squash

Sautéed Zucchini or Summer Squash with Walnuts and Herbs

Sautéed Zucchini or Summer Squash with Olives and Lemon

Sautéed Zucchini or Summer Squash with Pancetta and Parsley

Twice-Baked Potatoes with Pepperjack Cheese and Bacon

Twice-Baked Potatoes with Chipotle and Onion

Twice-Baked Potatoes with Smoked Salmon and Chives

Roasted Potatoes with Garlic and Rosemary

Roasted Potatoes with Garlic, Feta, Olives, and Oregano

Roasted Potatoes with Spicy Caramelized Onions

Mashed Potatoes with Parmesan and Lemon

Mashed Potatoes with Pesto

Mashed Potatoes with Root Vegetables

Mashed Potatoes with Garlic and Olive Oil

Картофельное пюре из пахты

Oven Fries with Indian Spices

Boiled Potatoes for Salad

American-Style Potato Salad with Eggs and Sweet Pickles

French-Style Potato Salad with Tarragon Vinaigrette

German-Style Potato Salad with Bacon and Balsamic Vinegar

Southwestern-Style Potato Salad with Chiles and Cilantro

Potato-Beet Salad with Horseradish and Sour Cream Dressing

Boiled Potatoes with Butter

Boiled Potatoes with Butter and Chives

Boiled Potatoes with Lemon, Parsley, and Olive Oil

Boiled Potatoes with Mustard, Shallots, and Tarragon

Sautéed Potatoes with Rosemary and Garlic

Home Fries with Bell Pepper and Cumin

Hash Browns with Smoked Cheddar and Herbs

Sweet Potato Casserole with Maple Syrup

Sweet Potato Casserole with Orange

Sweet Potato Casserole with Lemon and Bourbon

Sweet Potato Casserole with Pecan Topping

Sweet Potato Oven Fries with Indian Spices

how to make pasta sauces

Spicy Tomato Sauce ( arrabbiata )

Tomato Sauce with Anchovies and Olives

Tomato Sauce with Vodka and Cream

Tomato Sauce with Bacon and Parsley

Fresh Tomato Sauce with Basil

Fresh Tomato Sauce with Butter and Onions

Fresh Tomato Sauce with Aromatic Vegetables

Raw Tomato Sauce with Basil and Garlic ( salsa cruda )

Raw Tomato Sauce with Mixed Herbs

Raw Tomato Sauce with Olives and Capers

Raw Tomato Sauce with Pesto

Raw Tomato Sauce with Mozzarella

pesto and other oil-based sauces

Sun-Dried Tomatoes and Black Olive Pesto

Olive Oil and Garlic Sauce

Spicy Olive Oil and Garlic Sauce

Olive Oil and Garlic Sauce with Lemon

Broccoli Rabe, Garlic, Raisin, and Pine Nut Sauce

Cauliflower, Onion, and Bacon Sauce

Escarole and White Beans Sauce

Roasted Red and Yellow Pepper Sauce

Braised Fennel and Kale Sauce with Balsamic Vinegar

Portobello Mushroom Rag ù

Sausage-Mushroom Sauce with Tomatoes

Meatballs in Smooth Tomato Sauce

Steamed Mussel Sauce with Lemon and White Wine

Seared Scallop Sauce with Wine and Cream

Scallop Sauce with Toasted Bread Crumbs

Butter and Pine Nut Sauce

Porcini Mushroom Sauce with Cream

Ricotta and Parmesan Sauce with Peas

Ricotta and Parmesan Sauce with Peas and Bacon

how to cook shrimp & other shellfish

Pan-Seared Shrimp with Shallots and Tarragon

Pan-Seared Shrimp with Southwestern Flavors

Grilled Shrimp with Spicy Garlic Paste

Grilled or Broiled Shrimp with Asian Flavors

Shrimp Salad with Chipotle Chile

Shrimp Scampi with Cumin, Paprika, and Sherry Vinegar

Shrimp Scampi with Orange Zest and Cilantro

Pan-Seared Scallops with Lemon, Shallots, and Capers

Pan-Seared Scallops with Sherry, Red Onion, Orange, and Thyme

Steamed Clams or Mussels with White Wine, Curry and Herbs

Steamed Clams or Mussels with White Wine, Tomato, and Basil

Steamed Clams or Mussels with Asian Flavors

Steamed Mussels with Cream Sauce And Tarragon

устрицы на половинке раковины

Shucked Oysters with Champagne Dressing

Oven-Roasted Lobsters with Herbed Bread Crumbs

Pan-Fried Soft-Shell Crabs with Lemon, Capers, and Herbs

Pan-Fried Soft-Shell Crabs with Orange and Soy

Crab Boil with Vinegar and Old Bay

Spicy Crab Boil with Vinegar and Old Bay

Tartar Sauce [for crab cakes]

Creamy Dipping Sauce [for crab cakes]

Crabmeat Salad with Lemon and Tarragon

Crabmeat Salad with Chives and Horseradish

how to cook chicken breasts

Charcoal-Grilled Bone-In Chicken Breasts

Gas-Grilled Bone-In Chicken Breasts

Grilled Chicken Breasts with Barbecue Sauce

Citrus and Cilantro Spice Paste [for grilled chicken]

Asian Spice Paste [for grilled chicken]

Pantry Spice Rub [for grilled chicken]

Charcoal-Grilled Chicken Cutlets

Gas-Grilled Chicken Cutlets

Maple Mustard Glaze [for chicken cutlets]

Smoky Orange Chili Glaze [for chicken cutlets]

Broiled Bone-In Chicken Breasts

Broiled Chicken Breasts with Garlic, Lemon, and Rosemary

Broiled Chicken Breasts with Jamaican Jerk Dipping Sauce

Five-Spice Broiled Chicken Breasts with Ginger Butter

roasted breasts & chicken salad

Roasted Bone-In Chicken Breasts

Roasted Chicken Breasts with Honey Mustard Glaze

Roasted Chicken Breasts with Lemon and Herbs

Roasted Chicken Breast with Porcini Mushroom Paste

Roasted Chicken Breasts with Herb Crust

Roasted Chicken Breasts for [chicken] Salad

Chicken Salad with Hoisin Dressing

Lemon-Caper Sauce ( piccata ) [chicken pan sauces]

Marsala Sauce [chicken pan sauces]

Sautéed Stuffed Chicken Cutlets

Ham and Cheddar Cheese Filling [for stuffed chicken breasts]

Gorgonzola Cheese Filling with Walnuts and Figs [for stuffed chicken breasts]

Broiled Asparagus and Smoked Mozzarella Filling [for stuffed chicken breasts]

Baked Chicken Cutlets with Tomatoes and Herbs

Asian-Style Baked Chicken Cutlets with Tomatoes and Herbs

Baked Chicken Cutlets with Tomatoes and Porcini Mushrooms

Baked Chicken Cutlets with Roasted Onions and Mushrooms

Baked Chicken Cutlets with Roasted Peppers and Onions

Baked Chicken Cutlets with Roasted Fennel and Tomatoes

Oven-Steamed Chicken Cutlets with Tomatoes and Herbs

Stir-Fried Chicken and Broccoli with Hoisin Sauce

Stir-Fried Chicken and Green Beans with Garlic Sauce

Stir-Fried Chicken and Bok Choy with Ginger Sauce

Соте
Chicken Breast Cutlets

Lemon-Caper
Соус [for sautéed chicken, same as piccata?]

Sherry-Cream
Sauce with Mushrooms [for sautéed chicken]

Tomato-Basil Sauce with Capers [for sautéed chicken]

Asian-Style Sweet-And-Sour Sauce [for sautéed chicken]

Sautéed Chicken Breast Cutlets with Mustard and Cream Sauce with Endive and Caraway Peach Salsa

Sautéed Breaded Chicken Cutlets

Sautéed Breaded Chicken Cutlets with Lemon And Herbs

Sautéed Breaded Chicken Cutlets with Parmesan (Chicken Milanese)

Sautéed Breaded Chicken Cutlets with Cornmeal Crust

Sautéed Turkey or Veal Cutlets

Marsala Sauce [for turkey/veal cutlets]

Balsamic And Rosemary Sauce [for turkey/veal cutlets]

Tomato, Pancetta, And Caper Sauce Olive, Anchovy, And Orange Sauce [for cutlets]

Sautéed Breaded Turkey or Veal Cutlets

Sautéed Breaded Turkey or Veal Cutlets with Parmesan

Sautéed Pork Tenderloin Medallions

Mustard And Tarragon Sauce [for pork medallions]

Asian-Flavored Sauce with Chile and Star Anise [for pork medallions]

Port Sauce with Dried Cherries and Rosemary [for pork medallions]

Red Wine Sauce [for steak]

Brandy Peppercorn Sauce [for steak]

Dried Porcini and Rosemary Sauce [for steak]

Rosemary-Parmesan Butter [for steak]

Roquefort Butter [for steak]

Tapenade Butter [for steak]

Sautéed Thin Fish Fillets

Sautéed Steak Fish Fillets

Balsamic Basil Sauce [for fish]

Chipotle Orange Sauce [for fish]

Fresh Tomato and Rosemary Sauce [for fish]

Lemon-Parsley Sauce with Capers [for fish]

Mustard Dill Sauce [for fish]

Sautéed Breaded Fish Fillets

Garlic, White Wine, And Lemon Sauce [for shrimp or scallops]

Cuban Citrus Glaze [for shrimp or scallops]

Curried Tomato Sauce with Basil [for shrimp or scallops]

Lemon-Vodka Glaze [for shrimp or scallops]

Thai Curry Glaze [for shrimp or scallops]

Spicy Nectarine Salsa [for shrimp or scallops]

how to make pot pies and casseroles

Chicken Pot Pie with Spring Vegetables

Chicken Pot Pie with Wild Mushrooms

Chicken Pot Pie with Corn and Bacon

Vegetable Pot Pie with Winter Root Vegetables

Vegetable Pot Pie with Wild Mushrooms

Rich, Flaky Pie Dough [for pot pies]

Fluffy Buttermilk Biscuits [for pot pies]

Parmesan Biscuits [for pot pies]

Herb Biscuits [for pot pies]

Cornmeal Biscuits [for pot pies]

“Baked” Macaroni and Cheese

Baked Ziti with Mozzarella and Tomatoes

Запеченные зити с фрикадельками

Quick Lasagna with Meatballs

Quick Lasagna with Roasted Zucchini and Eggplant

Запеканка из курицы и риса

Chicken and Rice Casserole with Saffron, Peas, and Paprika

Chicken and Rice Casserole with Indian Spices

Chicken and Rice Casserole with Chiles, Cilantro, and Line

Chicken and Rice Casserole with Anchovies, Olives, and Lemon

Jambalaya with Chorizo and Shrimp

Barley and Mushroom Casserole with Sausage

Barley and Mushroom Casserole with Chicken

Sausage and Polenta Casserole

Beef and Polenta Casserole

White Bean Casserole with Ham

White Bean Casserole with Ham And Kale

Sausage, Corn, and Lima Bean Casserole with Cornbread Crust

Shepherd’s Pie with Ground Lamb

Hearty Scalloped Potatoes

New England Scalloped Fish and Potato Casserole

how to COOK HOLIDAY ROASTS & BIRDS

Giblet Pan Gravy [for roast turkey]

Bread Stuffing With Sausage, Pecans, and Dried Apricots [for roast turkey]

Bread Stuffing with Bacon, Apples, Sage, and Caramelized Onions [for roast turkey]

Red Wine Giblet Gravy [for goose]

stuffed roast Cornish hens

Stuffed Roast Cornish Hens

Couscous Stuffing With Currants, Apricots, and Pistachios

Wild Rice Stuffing with Cranberries and Toasted Pecans

Quinoa Stuffing With Lemon and Rosemary

Orange Juice and Brown Sugar Glaze [for ham]

Mustard and Brown Sugar Glaze [for ham]

Piquant Caper Sauce [for lamb]

grilled steaks and burgers

Grilled Porterhouse or T-Bone Steak

Tuscan Steak with Lemon and Olive Oil ( bistecca Fiorentina )

Масло петрушки [for grilled steak]

Parsley-Caper Butter [for grilled steak]

Lemon-Parsley Butter [for grilled steak]

Roquefort Butter [for grilled steak]

grilled pork tenderloin & chops

Grilled Shoulder Lamb Chops

Grilled Lamb Chops with Garlic-Rosemary Marinade

Grilled Lamb Chops with Soy-Shallot Marinade

Grilled Loin or Rib Lamb Chops

Grilled Chicken Thighs or Legs

Grilled Bone-In Chicken Breasts

Basic Spice Rub for Chicken

Garam Masala Spice Rub [for chicken]

Basic Spice Paste for Chicken with Citrus and Cilantro

Asian Spice Paste [for chicken]

Basic Barbecue Sauce [for chicken]

Barbecue Sauce with Mexican Flavors [for chicken]

Barbecue Sauce with Asian Flavors [for chicken]

Grilled Salmon with Mustard Glaze

Grilled Salmon with Indian Flavors and Mango Chutney

Grilled Tuna with Herb-Infused Oil

Thick-Cut Grilled Swordfish

Thin-Cut Grilled Swordfish Steaks

Grilled Swordfish with Lemon-Parsley Sauce

Grilled Swordfish with Salsa Verde

Grilled Shrimp with Garlic Paste

Grilled Shrimp with Anchovy Butter

Grilled Italian Vegetables with Thyme and Garlic

Grilled Corn with Herb Butter

Grilled Portobello Mushrooms, Red Pepper, and Garlic Croutons

Grilled Asparagus with Almonds, Green Olives, and Sherry Vinaigrette

Grilled Asparagus with Peanut Sauce

how to barbecue & roast on the grill

Barbecued Ribs on a Gas Grill

Barbecued Beef Brisket on a Gas Grill

Pulled Pork on a Gas Grill

Barbecued Salmon on a Gas Grill

Horseradish Cream Sauce [for barbecued salmon]

Mustard Dill Sauce [for barbecued salmon]

Grill-Roasted Turkey on a Gas Grill

Grill-Roasted Turkey with Spice Rub

Grill-Roasted Chicken on a Gas Grill

Grill-Roasted Chicken with Barbecue Sauce

Grill-Roasted Chicken with Spice Rub

Grill-Roasted Cornish Hens

Grill-Roasted Cornish Hens on a Gas Grill

Grill-roasted beef tenderloin

Жареная на гриле говяжья вырезка

Grill-Roasted Beef Tenderloin on a Gas Grill

Grill-Roasted Beef Tenderloin with Pepper Crust

Grill-Roasted Beef Tenderloin with Garlic and Rosemary

Grill-Roasted Pork Loin on a Gas Grill

Grill-Roasted Pork Loin with Garlic and Rosemary

Aromatic Rub [for poultry]

Indian Spice Rub [for poultry]

Barbecue Sauce with Mexican Flavors

Barbecue Sauce with Asian Flavors

meat and poultry stir-fries

Stir-Fried Beef and Egg Plant in Oyster Sauce

Stir Fried Beef and Vegetables in Szechuan Chile Sauce

Stir-Fried Beef and Snow Peas in Ginger Sauce

Stir-Fried Chicken, Pineapple, and Red Onion in Sweet-and-Sour Sauce

Stir-Fried Chicken, Celery, and Peanuts in Szechuan Chile Sauce

Stir-Fried Chicken and Bok Choy in Ginger Sauce

Stir-Fried Chicken and Broccoli in Coconut Curry Sauce

Stir-Fried Pork and Red Cabbage in Hot-And-Sour Sauce

Stir-Fried Shrimp and Water Chestnuts in Hot-and-Sour Sauce

Stir-Fried Shrimp, Scallions, and Peppers in Garlic Sauce

Stir-Fried Shrimp and Fennel in Spicy Tangerine Sauce

Stir-Fried Sea Bass and Vegetables in Spicy Tomato Sauce

Stir-Fried Scallops and Asparagus in Lemon Sauce

Stir-Fried Squid in Black Bean Sauce

Stir-Fried Tofu and Two Peppers in Black Bean Sauce

Stir-Fried Tofu and Vegetables in Hot-and-Sour Sauce

Stir-Fried Spinach in Ginger Sauce

Stir-Fried Green Beans in Spicy Tomato Sauce

Stir-Fried Asparagus and Basil in Spicy Tangerine Sauce

Stir-Fried Snow Peas and Shiitake Mushrooms in Garlic Sauce

Hot-and-Sour Sauce [for stir fry]

Garlic Sauce [for stir fry]

Spicy Tomato Sauce [for stir fry]

Sweet-and-Sour Sauce [for stir fry]

Black Bean Sauce [for stir fry]

Ginger Sauce [for stir fry]

Устричный соус [for stir fry]

Coconut Curry Sauce [for stir fry]

Szechuan Chile Sauce [for stir fry]

Spicy Tangerine Sauce [for stir fry]

Лимонный соус [for stir fry]

how to cook Chinese favorites

Flavoring Mixture for Dumplings

Shrimp Filling [for dumplings]

Pork Filling [for dumplings]

Mixed Vegetable Filling [for dumplings]

Soy-Ginger Dipping Sauce [for dumplings]

Mustard Soy-Ginger Dipping Sauce [for dumplings]

Spicy Soy-Ginger Dipping Sauce [for dumplings]

Steamed Fish with Black Beans and Scallions

Steamed Fish with Garlic and Cilantro

Steamed Fish with Sizzling Ginger and Scallions

beef & broccoli and garlic sauce

Beef and Broccoli in Garlic Sauce

Scallops and Broccoli in Garlic Sauce

Curried Chicken Fried Rice

Shrimp and Snow Peas Lo Mein

Cold Sesame Noodles with Chicken and Vegetables

No-Cook Tomato Sauce [for pizza]

Spicy No-Cook Tomato Sauce [for pizza]

No-Cook Tomato Sauce with Basil [for pizza]

Thick Tomato Sauce [for pizza]

Pizza Bianca with Garlic and Rosemary

Classic Tomato Pizza with Mozzarella and Basil

Fresh Tomato Pizza with Arugula and Prosciutto

Caramelized Onion Pizza with Oil-Cured Olives and Parmesan

Sausage and Bell Pepper Pizza with Basil and Mozzarella

Andouille Sausage and Onion Pizza

White Pizza with Spinach and Ricotta

Classic Deep-Dish Pizza with Tomato Sauce and Mozzarella

Deep-Dish Pizza with Sausage and Mushrooms

Deep-Dish Pizza with Broccoli Ricotta, and Mozzarella

Deep-Dish Pizza with Roasted Vegetables

Grilled Pizza with Fresh Tomatoes and Basil

Grilled Pizza with Shrimp and Feta Cheese

Grilled Pizza with Portobello Mushrooms and Onions

Grilled Pizza with Grilled Eggplant and Goat Cheese

Grilled Pizza with Fennel, Sun-Dried Tomato, and Asiago

how to make MUFFINS, BISCUITS, & SCONES

Buttermilk Biscuits with All-Purpose Flour

Cream Biscuits with Fresh Herbs

Cream Biscuits with Cheddar Cheese

Cornbread with Cheddar Cheese

Cornbread with Corn Kernels

American-Style Soda Bread with Raisins and Caraway

Banana Coconut Bread with Macadamia Nuts

how to make cookie jar favorites

Traditional Chocolate Chip Cookies

Cocoa Chocolate Chip Cookies

Thick and Chewy Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies with Coconut and Toasted Almonds

Black And White Chocolate Chip Cookies

Chocolate Cookies with White Chocolate Chips and Macadamia Nuts

Chocolate Cookies with Orange Zest

Sugar Cookies with Ginger

Sugar Cookies with Lime Zest

Chocolate Chip Oatmeal Cookies

Orange and Almond Oatmeal Cookies

Molasses-Spice Cookies with Orange Zest

Glazed Molasses-Spice Cookies

Pecan or Walnut Crescents

Coconut Macaroons with Chocolate Chips

Cinnamon-Sugar Icebox Cookies

Butterscotch Icebox Cookies

Chocolate Sandwich Cookies

Mint Chocolate Sandwich Cookies

Chocolate-Peanut Butter Sandwich Cookies

Vanilla Sandwich Cookies with Mocha Filling

how to make an American layer торт

Classic Yellow Layer Cake with Chocolate Buttercream

Old-Fashioned Strawberry Layer Cake with Whipped Cream Frosting

Spice Layer Cake with Meringue Frosting

Country Buttermilk Layer Cake with Maple Meringue Frosting

Marble Layer Cake with Chocolate Frosting

Classic White Layer Cake with Vanilla Frosting and Raspberry-Almond Filling

Southern Coconut Layer Cake

Walnut Layer Cake with Maple Meringue Frosting

Almond Layer Cake with Maple Meringue Frosting

Velvet Devil’s Food Layer Cake with Coffee Buttercream

Classic Devil’s Food Cake with Whipped Cream Frosting

Old-Fashioned Chocolate Layer Cake with Chocolate Cream Frosting

Sour Cream-Fudge Layer Cake with Chocolate Butter Icing

German Chocolate Layer Cake with Coconut-Pecan Filling

Reduced-Guilt Chocolate Layer Cake with Meringue Frosting

Vanilla Buttercream Frosting

Orange Buttercream Frosting

Lemon Buttercream Frosting

Almond Buttercream Frosting

Coffee Buttercream Frosting

Chocolate Buttercream Frosting

Vanilla Decorating Frosting

Orange Decorating Frosting

Lemon Decorating Frosting

Almond Decorating Frosting

Coffee Decorating Frosting

Chocolate Decorating Frosting

Coconut-Pecan Filling [for cakes]

Lemon Curd Filling [for cakes]

American Pie Dough for Fruit Pies

Firm American Pie Dough for Decorative Edging

American Pie Dough for Prebaked Pie Shell

Prebaked Pie Dough Coated with Graham Cracker Crumbs

Apple Pie with Crystallized Ginger

Apple Pie with Dried Fruit

Apple Pie with Fresh Cranberries

Do-Ahead Fresh-Baked Apple Pie

Blueberry Filling [for fruit pie]

Strawberry-Rhubarb Filling [for fruit pie]

Персиковая начинка [for fruit pie]

Cherry Filling [for fruit pie]

Brandied Whipped Cream [for pumpkin pie]

Triple Chocolate Chunk Pecan Pie

Buttermilk Pecan Pie with Raisins

Whipped Cream Topping [for cream pies]

Key Lime Pie with Meringue Topping

how to make simple fruit desserts

fruit salads, poached fruit, compotes, and baked apples

Peaches Poached in Spiced Red Wine

Poached Pears with Vanilla and Star Anise

Dried Apricot Compote with White Wine and Vanilla

Prune Compote with Armagnac and Lemon

Dried Fig Compote with Port

Baked Apples with Walnut-Raisin Filling

Baked Peaches Filled with Cookie Crumbs

Grilled Bananas With Caramel Sauce and Nuts

Grilled Pineapple with Caramel Sauce and Nuts

Grilled Peaches with Caramel Sauce and Nuts

Grilled Pears with Caramel Sauce and Nuts

crisps, Betties, cobblers, and buckles

Fruit Crisp with Apple-Raspberry Filling

Fruit Crisp with Apple Filling

Fruit Crisp with Nectarine Filling

Fruit Crisp with Peach Filling

Fruit Crisp with Peach-Blueberry Filling

Fruit Crisp with Pear Filling

Fruit Crisp with Plum Filling

Cobbler with Butter Cookie Dough Topping

Cobbler with Apple Filling

Cobbler with Apricot Filling

Cobbler with Blackberry Filling

Cobbler with Blueberry Filling

Cobbler with Cherry Filling

Cobbler with Mango Filling

Cobbler with Nectarine Filling

Cobbler with Peach Filling

Cobbler with Pear Filling

Cobbler with Plum Filling

Cobbler with Raspberry Filling

Cobbler with Strawberry Filling

Cobbler with Strawberry-Rhubarb Filling

Fruit Cobbler with Almond Extract Flavoring

Fruit Cobbler with Brandy and Liqueurs Flavoring

Fruit Cobbler with Ground Spices Flavoring

Fruit Cobbler with Lemon Juice and Zest Flavoring

Fruit Cobbler with Vanilla Extract Flavoring

Cobbler with Rich Shortcake Topping

Cobbler with Dropped Biscuit Topping

Cobbler with Individual Biscuit Topping

Cobbler with Flaky Pie Pastry Topping

Shortcakes with Fruit and Whipped Cream

fools, summer puddings, and gratins

Cold Sabayon Or Zabaglione

how to make holiday desserts

Fluffy Orange-Mace Hard Sauce [for plum pudding]

Crystallized Ginger Apple Pie

Apple Pie with Dried Fruit

yule LoG cake (B û che de Нет ë л )



Комментарии:

  1. Fritz

    Обсудить бесконечно это невозможно

  2. Gardalrajas

    Потерянные усилия.

  3. Bamard

    Я слышал что -то подобное, но не в таких деталях, но откуда вы взяли материал?

  4. Royce

    Невероятно. Это кажется невозможным.

  5. Acis

    Ваша мысль пригодится



Напишите сообщение