Последние рецепты

Продовольственный альманах: понедельник, 13 января 2014 г.

Продовольственный альманах: понедельник, 13 января 2014 г.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Анналы ресторанных пожаров
Сегодня, в 1830 году, Новый Орлеан охватил крупный пожар. Он разрушил большую часть Французского квартала и центра города. Но тогда город процветал, а после пожара начался строительный бум, в результате чего большое количество построек во Французском квартале и центральном деловом районе датируется 1830-ми годами, в том числе большинство из них сейчас используются как рестораны.

За прошедшие годы несколько ресторанов пострадали от крупных пожаров. Больше всего людей запомнили пожар, возникший в воздуховоде от пламени бананов Foster в Brennan’s 3 апреля 1975 года. На открытие ресторана потребовалось шесть месяцев. В том же году ресторан Visko в Гретне сгорел и снова открылся, но впоследствии он уже не был прежним. В 1980 году в Гретне загорелся местный филиал сомикового дома Натчеза под названием Cock of the Walk. Сразу после того, как он открылся вслед за Катриной, у мистера Эда в Бактауне случился ужасный пожар, который они быстро восстановили.

Пожаров на кухнях случается чаще, чем вы думаете. В любом ресторане, где подают картофельное суфле, бывает два-три костра за ночь. К счастью, на кухнях есть такая хорошая противопожарная техника, что пожары в них редко сносят все помещение. Вместо этого они закрывают ресторан на ночь и дают всем в доме, когда это случается, бесплатную еду.

Выдающиеся рестораторы
Марк Бенфатти сегодня пятьдесят три. Он владелец N’Tini’s в Мандевилле, ресторана с историей. Первоначально он открылся в 2004 году в Чалмете, где Марк жил и несколько лет управлял круглосуточным кафе. N’Tini’s был таким же престижным, как и любой другой ресторан на Сен-Бернаре, и привлек много посетителей, когда Катрина разрушила ресторан, дом Марка и все остальное на Сен-Бернаре. Как и многие другие жители того района, он переехал на Северный берег и начал все сначала. Н’Тини стал не только прибежищем для трансплантатов, но и очень популярным местом среди жителей Северной Шотландии. Он один из самых гостеприимных рестораторов, и у него всегда происходит что-то особенное.

Сегодняшний вкус
Сегодня Национальный день персика Мельба. См. «Съедобный словарь» ниже.

Газеттер для гурманов
Персик, Теннесси находится чуть выше границы штата Алабама, в 144 милях к западу от Чаттануги. Вокруг холмистая местность с большими фермерскими полями и такими же большими участками леса. Сообщество перекрестка находится на Ист-Форке Шугар-Крик, притоке реки Теннесси. Пич-роуд пересекает ручей не мостом, а бродом. Поговорим о деревне! Ближайший ресторан - Fish Creel в Андерсоне, штат Алабама, примерно в девяти милях к югу.

Съедобный словарь
персик мельба п., -Десерт, приготовленный из шарика ванильного мороженого вокруг свежих (будем надеяться) нарезанных персиков и добавления малинового пюре поверх полученного мороженого. Обычно его украшают измельченным или нарезанным миндалем или грецкими орехами. Он был изобретен в 1890-х годах не менее чем Августом Эскоффье, одним из самых известных французских поваров всех времен. Он сделал это для Дамы Нелли Мельба, известной австралийской оперной певицы, которая также является тезкой тоста Мельба. История гласит, что она хотя десерт был хорош для ее голосовых связок, но любой певец или оратор скажет вам, что следует избегать молочных продуктов, сахара и холодных продуктов, прежде чем открывать рот.

Правило ловкого ужина # 29:
Если ресторан убрал ваше любимое блюдо из меню, а вы его пропустили, просто попросите его. Четыре раза из пяти они сделают это за вас.

Анналы написания еды
Сегодня день рождения Пьер Фрэни, давний писатель кулинарии для Газета "Нью-Йорк Таймс и автор нескольких кулинарных книг, в том числе в сотрудничестве с Крейгом Клэйборном. Он сделал себе имя в качестве шеф-повара в Pavillon в Нью-Йорке, оригинальном ресторане, который привнес первоклассный французский кулинарный стиль в американскую ресторанную сцену. Однажды Фрэйни был на моем радио-шоу, а потом я ужинал с ним в Les Continents, в отеле Inter-Continental. Он был полон историй и дружелюбия.

Президентская еда
Сегодня, в 2002 году, президент Джордж Буш II подавился кренделем во время просмотра футбольного матча. Он на мгновение потерял сознание. Еще одна веская причина не смотреть футбольные матчи. Этот эпизод породил девиз вице-президента: «Один крендель от поста президента».

Старый кухонный мудрец Сез:
После того, как вы запекли картофель, сразу же достаньте его из духовки и откройте. Лучше всего протыкать крест сверху четырьмя вставками вилки. Затем сожмите бока большими и указательными пальцами обеих рук. Она откроется и выпустит пар, чтобы они не промокли.

Анналы исследований морепродуктов
В этот день в 1998 году в статье в газете San Francisco Chronicle отмечалось, что 20 миллионов тонн пищевой рыбы в год- около десяти фунтов на каждого живого человека - ловятся как «прилов» и выбрасываются мертвыми. Это одна из самых серьезных проблем для рыбных запасов. Законы последних лет решили эту проблему, хотя ситуация все еще довольно плохая.

Музыка для еды Gumbo By
Сегодня родились два великих джаза Нового Орлеана: гитарист Дэнни Баркер (1909) и трубач Перси Хамфри (1905). Мне посчастливилось слышать их обоих много раз в старых джаз-клубах на Бурбон-стрит, ближе к концу их долгой карьеры, и до того, как на смену пришли группы, играющие рок и кантри.

Святые
Это праздник святого Кентигерна, епископа и миссионера в Уэльсе и Шотландии в шестом веке. Он покровитель лосося. Одна из историй, рассказанных о нем, заключается в том, что он поймал лосося, разрезал его и нашел кольцо, потерянное королевой Кадзова. Кстати о лососе. .

Соблюдения
Сегодня, понедельник после Крещения, наступил День плуга. Это день, когда фермеры возвращаются на работу после двенадцати дней Рождества, плюс все, что позволяет им календарь, - целую неделю в этом году. Здесь, в Новом Орлеане, мы откладываем все серьезное на месяц или два дольше, потому что Крещение - это первый день карнавала, и мы уделяем этому празднованию много внимания. Так что, если бы мы здесь что-нибудь вспахали, то всерьез не начали бы до Пепельной среды.

Еда Тезки
Лосось П. Чейз, Министр финансов при Аврааме Линкольне, а затем председатель Верховного суда, родился сегодня в 1808 году. Его фотография была на ныне потухшей банкноте на 10 000 долларов. Годом ранее генерал-майор Наполеон Бонапарт Буфорд Союза добровольцев. Гамбургер негабаритного Ралли назван не в его честь, но его имя напомнило об этом.

Слова для еды
«Обучение - это все. Когда-то персик был горьким миндалем; цветная капуста - не что иное, как капуста с высшим образованием ». -Марк Твен.

Слова для питья
«Ничего в меру». -Эпитафия на надгробии гениального телешоу-комика Эрни Ковач, который умер сегодня в 1962 году.

«О, брат, будь братом, наполни мою крошечную чашу.
И, пожалуйста, сэр, сделайте это виски: у меня нет головы до вина!
Ник Кейв.


Как разработать оригинальные рецепты

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Хотите разработать свои собственные рецепты с нуля? Вот несколько моих лучших советов для начала.

Я буду честен с вами здесь - несколько лет назад я совершенно не знал, как написать рецепт с нуля. Я помню, как искал советы повсюду в Интернете, но не мог решить, с чего начать.

Но, честно говоря, когда дело доходит до этого, разработать рецепты на самом деле не так уж и сложно! Я собираюсь больше сосредоточиться на написании рецептов выпечки здесь только потому, что, знаете, это моя специальность. Однако вы определенно можете применить эти концепции и для написания пикантных рецептов. Вот несколько моих лучших советов для начала.


Сухой январь на прошлой неделе? смешной

Тяжелая неделя, полная разных взлетов и падений, мой разум заинтригован тем, что мое сердце испытывает настоящие эмоции по поводу демократии. Впервые с 1 января мне очень захотелось выпить в среду. Чтобы справиться с эмоциями. Не взял (похлопал по спине). Я надеялся, что друг из службы поддержки Dry January Joker напишет: «Давайте тосты и наблюдаем, как демократия рушится вместе». Вместо этого они проявили храбрость, и вот мы уже через неделю переживаем революцию в еде и питье.

Люди спрашивают: & ldquoПочему группа поддержки шутников? & Rdquo Ну, а что может быть лучше поддержки, чем одно развлечение? В том духе и хеллипе

Детеныш тюленя заходит в бар. & ldquoЧто я могу вам предложить? & ldquo, - спрашивает бармен. «Все, кроме канадского клуба», - отвечает печать.

Термит заходит в бар и спрашивает: «Здесь бар торгует?»

Но если серьезно, ребята, если вы откажетесь от алкоголя, сахара или чего-то еще в первые недели 2021 года, снимаю шляпу перед вами. Никогда не бывает легко изменить привычки в еде или питье, но это многому учит нас о самих себе и наших часто бессмысленных привычках потребления.

До сих пор я понял одну вещь: мне действительно нравится вкус некоторых спиртов и ликеров. Не из-за алкоголя, а просто из-за вкуса. Эта сложность ощущений во рту и в уме, которую трудно определить, трудно воспроизвести. По пункту & ndash опишите вкус бурбона. Если трудно даже подобрать слова для задания, где можно найти заменители и новые рецепты?

Идеальные замены - дело дурака, но надежда заключается в творчестве. Я искал альтернативы счастливым часам и ночным ограничениям. Ознакомьтесь с новыми готовыми безалкогольными возлияниями здесь и прочитайте простые идеи, которые мы так называем Food Party! с в последнее время.

Самый быстрый путь к сложной вечеринке вкуса для языка и мозга - это настойки горького и ndash, приготовленные из таких растений, как эвкалипт, специи, кофе, сигара, жасмин, цейлон, имбирь, слива, корень одуванчика и многие другие, готовые к взбиванию. газированная вода.

Горечь может быть + 25% алкоголя, но вам подойдет всего несколько капель. Они также могут быть
сделано без алкоголя. С множеством стилей и ремесленных брендов & ndash отправляйтесь в местный первоклассный магазин спиртных напитков или вин, чтобы найти интересные варианты, которые могут заинтересовать вас. Устройте дегустацию и откройте для себя своих фаворитов. Попробуйте горячий чай с биттерами. Или просто встряхните его в банку! (хотя держите банку в холоде - возьмите держатель для йети) Ищите и в Интернете.

Травяные сиропы и кустарники
Вот простой рецепт, сделанный своими руками.

Сироп: смешайте в равных частях: воду, сахар по выбору, травы по выбору.
Кустарник: Включите в равные части: выбранные фрукты, выбранный уксус.
Добавляйте специи по своему усмотрению.
Доведите до кипения в кастрюле, выключите, накройте кастрюлю, настаивайте и разрушайте 12 часов. Напряжение.

Добавьте несколько капель в холодный или теплый чай, газированную воду или любой напиток. Также используйте в винегрете. Если хотите, уменьшите количество добавляемого сахара.

Это процесс брожения, связанный с приготовлением чайного гриба, который придает здесь сложность, приобретая захватывающий вкус дрожжи и бактерии, которые сопровождают основу, обычно состоящую из чая и подсластителя. Этот полезный напиток с бактериями известен своей пользой для здоровья, хотя о роли микробиома требуется гораздо больше научных данных. Я только что нашел компанию Petaluma в Safeway, с низким содержанием углеводов и всего 45 калорий. Освежающий!

Идеально подходит для сезона, когда предпочитают что-то теплое и уютное. Купите готовую смесь или сделайте ее самостоятельно, этот вариант можно охарактеризовать как горячий шоколад, сделанный из кусочков шоколада, а не порошка. Добавить в теплое молоко или чай. Есть много стилей и цен. Вот один, который я потягивал, приправленный монахфрутом (кето, безуглеводный подсластитель).

Цитрусовая Цедра
Небольшая цедра апельсина, лимона или цедры лайма, натертая на терке в газированной воде, добавляет приятную глубину характера

Грязная Лаура
Шеф-повар Джесси Кул из Flea Street Caf & eacute fame познакомил меня с грязным мартини 30 лет назад, и с тех пор мы вместе. Если вам тоже нужен вентилятор, попробуйте смешать оливковый сок с газированной водой. Ладно, это странно, но противоположности притягиваются! Украсить оливками, луком, пепперончини и сырным кубиком, и вы вернетесь домой с тем, кого любите.

Наконец, нельзя забывать о сложности регидратации бруска тамаринда *, процеживания мякоти и смешивания ее с тонизирующим средством, таким как Fever-Tree.


Джин, Тоник и Тамаринд
- без джина

1 блок тамаринда (для облегчения используйте сироп тамаринда) *
1 бутылка тоника (возьмите хороший напиток)
Джин (по желанию)
Лайм

Отрежьте примерно 14 стаканов тамаринда (вы можете разбить его в чашке для измерения) и размягчите в 6 т горячей воды. Накрыть на 10 минут. Раздавите тамаринд пальцами до состояния пасты. Если в нем есть семена, удалите его или используйте тамаринд без семян. Протолкните мякоть через мелкое сито. Если на блоке осталось много пасты, добавьте еще немного воды и повторите шаг еще раз.

В стакане смешайте 1 столовую ложку мякоти с небольшим количеством тоника и хорошо перемешайте. Вмешайте остаток тоника и добавьте лед. Выдавите свежий ломтик лайма. Храните оставшуюся процеженную мякоть в стеклянной банке и поставьте в холодильник для следующего раза.

* Тамаринд - кислый, липкий и темный фрукт, часто используемый в индийской и тайской кухне. Покупайте в продуктовых магазинах Латинской Америки, Индии и Азии в виде твердого батончика или жидкого экстракта.


Несколько лет назад, 4 июля, мы хотели пригласить соседей на домашние булочки с корицей. Я делаю булочки с нуля, приглашает жена. Мы живем в центре квартала. Хотя большинство людей имеют европейское наследие, разнообразие становится очевидным.

Первое, что я увидел, когда папа повернул нашу машину по бабушкиной улице в Мерриам-парке, было заоблачное дерево катальпы во дворе ее дома. Это было единственное «сигарное дерево» в квартале, и когда я заметил его, я понял, что мы почти у цели. Это было красивое дерево с белоснежными рюшами.


Библиотечный чат в первый понедельник: архив сапог

В этом месяце The Recipes Project направляется в Ноттингем, Великобритания, чтобы узнать о коллекциях Boots, UK Archive. Мы поговорили с Софи Клэпп, корпоративным архивариусом, и Эми Гарденер, помощником по архиву и записи.

Не могли бы вы дать нам обзор архива сапог? Какие типы артефактов и документов он содержит? Как это было собрано?

Архивные материалы компании Boots были впервые собраны в 1950-х годах библиотекарем исследовательского отдела. Основываясь на главном сайте Boots в Ноттингеме, мы приветствовали нашего первого профессионального архивариуса в 1995 году, и за эти годы команда выросла до трех штатных архивистов.

Коллекция была сформирована с помощью различных методов, включая приобретения и депозиты внутри компании и из нескольких внешних источников. С 2000 года применялся более систематический подход к увеличению коллекции благодаря тесным связям с командой управления записями. Коллекция музея была в основном сформирована за счет крупного пожертвования сотрудника компании Boots.

Коллекция разнообразна и включает в себя как деловые, так и социальные и медицинские предметы.

Архив состоит в основном из деловых документов компании и включает протоколы, планы, бухгалтерские книги, счета и информацию о продажах, состоящую из портфолио, фотографий, архитектурных планов, рекламы и образцов продукции. Мы также храним предметы, относящиеся к семье Бутов и их сотрудникам на протяжении многих лет, в том числе сведения о заработной плате, социальном обеспечении и социальной деятельности, фотографии и журналы для сотрудников.

С медицинской точки зрения, коллекция содержит рецепты, рецептуры и исследовательские документы для продуктов Boots на протяжении многих лет, включая ранние медицинские и травяные продукты, разработку ибупрофена, косметику No7 и средства по уходу за кожей. Фармацевтические журналы, книги по маркетингу и записи составляют другие предметы в коллекции. Наряду с медициной и аптекой у нас есть коллекция оптометрии, формально архив Dollond & amp Aitchison, датируемая 1750 годом.

У нас также есть широкий выбор медицинских и хирургических одноразовых товаров, датируемых с конца 1600-х годов до наших дней.

Не могли бы вы дать нам несколько ярких моментов из вашей коллекции?

У нас так много предметов в коллекциях, которые можно считать лучшими в зависимости от того, что вам интересно. У каждого члена команды разные фавориты.

Для меня, с моим интересом к косметике и красоте, особые фавориты представляют коллекция предметов из оригинальной коллекции №7 1935 года в упаковке в стиле ар-деко, наряду с двойным роликом Punkt 1930-х годов, который продавался как средство для мгновенного похудения.

Травяной альманах за 1876 год. Сапоги, Великобритания.

У нас есть прекрасная коллекция фаянсовых аптекарских банок, датируемых 1680-1900 годами, несколько прекрасных аптекарских сундуков и травяной альманах 1876 года, в котором есть реклама сапог на обложке, что мне особенно нравится.

Какие из ваших документов или артефактов больше всего понравятся любителям рецептов, которые читают Recipes Project?

У нас есть много предметов, относящихся к раннему периоду развития бизнеса, и ряд предметов, относящихся к более далекой истории медицины.

К ним относятся ранние экземпляры аптечных журналов, книги рецептов, записные книжки и справочники, датируемые с начала 1800-х годов до наших дней, такие как Справочник по настойкам с 1898 года и Книга формул с 1898 по 1919 год.

В коллекции музея есть несколько аптечек, в том числе выгравированная голландская шкатулка конца 17 века с изображением Вильгельма Оранского на внутренней стороне.

Мы также прессуем травы и артефакты, которые использовались для производства лекарств, таких как весы, пестики и ступки, валики для таблеток и производители суппозиториев. У нас также есть коллекция хирургических инструментов, аптечного оборудования, медицинских принадлежностей и экспонатов, таких как бутыли и банки с разными видами растений.

Все историки медицины и фармацевтики знакомы с академическими библиотеками и архивами, но, возможно, меньше знакомы с библиотеками частных компаний. У вас есть какие-нибудь советы о том, как они могут максимально использовать имеющиеся у вас ресурсы? Как они могут узнать, что находится в архиве Boots?

В настоящее время лучший способ познакомиться с коллекцией - обратиться к одному из наших архивистов. Все, что кому-то нужно сделать, - это связаться с одним из членов команды и сообщить подробности их исследования, и мы поможем им с соответствующими документами в коллекции. У нас есть читальный зал, куда исследователи могут прийти для ознакомления с коллекцией по предварительной записи, а архивист всегда готов помочь с доступом и поиском.

На данный момент основным пользователем архива является бизнес, но мы всегда готовы приветствовать исследователей и ученых в центре документации. В настоящее время исследователи изучают такие разные темы, как социальное обеспечение, антисептики и антибиотики и фирменный стиль.

Поскольку мы являемся корпоративным архивом, в коллекции есть некоторые элементы, которые закрыты на 30 лет или дольше из-за защиты данных, а некоторые закрыты навсегда из-за корпоративной конфиденциальности, но помимо этого, команда очень рада проконсультировать любые соответствующие предметы.

Различия в элементах часто означает, что документ, который может показаться не имеющим отношения к чьему-то исследованию, на самом деле может быть очень полезен - мы обнаружили, что это работает в обоих направлениях, некоторые документы, которые мы могли бы считать нерелевантными для конкретного исследователя, оказались именно то, что они ищут!

Мы находимся на ранней стадии проекта, финансируемого Wellcome Trust, цель которого - сделать архив более доступным. В будущем у нас будет весь каталог с возможностью поиска в Интернете, что превратит коллекцию в международно доступный академический ресурс.

Наконец, для тех из нас, кто живет далеко, не могли бы вы рассказать нам немного о том, что мы могли бы проконсультироваться с вашими богатыми владениями?

Для дальних людей путь в коллекцию, опять же, на данный момент будет пролегать через архивистов.

В будущем мы надеемся, что многие предметы будут оцифрованы и доступны в Интернете, включая изображения, документы и произведения искусства, которые вызывают регулярный интерес. Команда с удовольствием копирует и оцифровывает предметы, представляющие особый интерес, и отправляет их в любую точку мира.


Библиотечный чат в первый понедельник: библиотека Вангенстина

Добро пожаловать в библиотечный чат в первый понедельник. Сегодня мы узнаем больше об Исторической библиотеке биологии и медицины Вангенстина при Университете Миннесоты. Коллекция, первоначально посвященная истории медицины и хирургии, за последние пятьдесят лет значительно расширилась и охватывает все дисциплины академических медицинских центров, включая сестринское дело, фармацию, ветеринарию и историю биологии. В коллекции 80 000 редких книг, рукописей и сериалов 1480-1930 годов. Сегодня я разговариваю с Лоис Хендриксон, куратором, и Эмили Хагенс, кандидатом медицинских наук.

Не могли бы вы дать нам обзор некоторых редких и уникальных предметов в вашей коллекции?

Только что завершив установку нашей последней выставки, посвященной 500-летию со дня рождения Везалия, мы повторно изучили многие книги из нашей обширной и богатой коллекции анатомических атласов. У нас есть особенно полная коллекция по Везалию и истории ранней современной анатомии, включая редкое немецкое издание книги Везалия. Воплощение (1543). Меня особенно привлекают предметы, которые перекликаются с другими материалами коллекции. Недавнее приобретение рукописи, описи неназванной аптекарской лавки в Тулузе середины 17 века, может пролить свет на нашу растущую коллекцию книг с рецептами лекарств и наших фармацевтических материалов. Разделенный на разделы, он перечисляет товары, оборудование и учетные записи клиентов, предлагая редкую картину деятельности и содержимого аптеки.

Опись аптекарской лавки в Тулузе, 1645 год. Предоставлено Исторической библиотекой биологии и медицины Вангенстина.

Материалы по истории биологии (естествознания) также интересны. Многие редкие книги из наших коллекций конхологии, птиц и насекомых были заимствованы и представлены на недавних выставках, посвященных одюбону, ракушкам, бабочкам. Особый фаворит - датский врач Оле Ворм. Музей Вормианум (1665 г.). На фронтисписе его каталога изображен кабинет раритетов, от местных артефактов до окаменелостей, и он вдохновляет студентов на многочисленные разговоры о коллекционировании и классификации.

Меня восхищают архивы Pamard, которые представляют собой работу семи поколений французской семьи офтальмологических хирургов, основанной в Авиньоне в конце 17 века. Здесь есть рецепты? Есть ли связанные письма и дневники, которые могут помочь нам контекстуализировать эти рецепты?

Среди обширных личных и профессиональных документов, заметок студентов, переписки, больничных записей, медицинских заметок, статистики и стихов есть лекарства, рецепты и дневники. В частности, документы Николя Доминика Памара (ок. 1702-1783) содержат пронумерованные лекарства, списки относящихся к ним предметов и рекомендации по дозировке. Другая из его недатированных книг в переплете помечена как «Сборник секретов и средств получения опытных знаний». Его внук, Жан Батист Антуан Бенезе Памар (1763-1827) использовал местные взаимодействия и опыт для изучения потребностей населения в области здравоохранения. Он опубликовал медицинскую топографию Авиньона, включая наблюдения за климатом, водоснабжением и природой местного населения. Его личная записная книжка, которую он называл своим «дневником наблюдений за собой», представляет собой смесь медицинской этиологии и семейных наблюдений. Это было место саморефлексии и сформировало то, как он смотрел на себя. Может быть интересно посмотреть, есть ли в рукописях рецептов лекарств параллели с тем, как авторы считали себя, и имели ли они аналогичный опыт с врачами при различении симптомов (отчет пациента) и признаков (маркеров болезни). Эти записи легли в основу магистерской диссертации & # 8220 Конструирование идентичности в эпоху романтизма: медицинские сочинения Жана-Батиста Антуана Бенезе Памара (1763-1827) & # 8220, но из этой богатой коллекции можно почерпнуть гораздо больше.

Насколько я понимаю, у вас постоянно растет коллекция книг с рецептами рукописей. Не могли бы вы рассказать нам подробнее об объеме вашей коллекции? Почему вы считаете этот жанр важным?

Мы собираем рукописные книги рецептов с медицинской направленностью. Они датируются периодом с 1552 по 1890 год, и хотя многие из них написаны на английском языке, у нас также есть некоторые на французском, немецком и китайском языках. Основная особенность библиотеки Вангенстина - это учебная библиотека. На самом базовом уровне книги рецептов рукописей являются мощным ресурсом, который находит отклик у студентов, потому что они содержат материальные свидетельства реальных исторических людей. Свидетельства практики помогают студентам познакомиться с ранней современной историей и заставляют их задуматься о том, как люди формировали отношения с определенными видами знаний, а также с производителями знаний вокруг них и как они применяли это к повседневным проблемам. В библиотеку Вангенстина приходят студенты с опытом работы в различных дисциплинах, включая ожидаемые (история медицины и науки) и неожиданные (английский как второй язык, искусство и риторика). Из-за этого мы всегда пытаемся придумать новые способы сделать коллекцию актуальной для более широкой группы дисциплин. Зная, что книги рецептов охватывают очень много тем, мы запланировали на весну 2015 года междисциплинарный семинар по книгам рецептов. Финансируемый за счет небольшого гранта, мы ожидаем аспирантов и преподавателей факультетов испанского и португальского языков, истории, истории медицины, а также а также специальный коллектив коллекций, чтобы принять участие и посмотреть, что мы можем вместе открыть из одних и тех же источников.

Можете ли вы выделить один или два ваших любимых предмета?

Трудно выделить всего несколько книг! Любимая книга Эмили - 1542 год. De Historia Stirpium Леонарда Фукса, который полностью раскрашен. То, как читатели скорректировали изображения и тщательно аннотировали текст, помогает студентам понять, насколько подвижны, как они видят, очевидные ботанические знания в другой период времени. Лоис нравится наша коллекция альманахов по патентной медицине, в которых рекламируются и продаются соединения в качестве лечебных средств. Пересечение рукописей рецептов лекарственных препаратов, фармакопей, трав, ботанических материалов и руководств по самопомощи в сочетании с разнообразием рекламных стилей альманаха патентной медицины и цветных комиксов, сборников песен и календарей # 8211 помогает студентам понять континуум `` лекарств '' и нюансы научного исследования в сочетании с влиянием социальных и гуманитарных наук.

Леонхарт Фукс. De historyia stylpium commentarii insignes, 1542. Предоставлено Исторической библиотекой биологии и медицины Вангенстина.

Будут ли доступны в Интернете оцифрованные версии этих рукописей?

Да! Wangensteen недавно выиграли грант, который позволит нам оцифровать часть книг рецептов. Мы надеемся, что они появятся в сети в следующем году.

Это отличные новости! И нашли ли вы педагогическую ценность в этих сборниках рецептов? Используют ли какие-либо студенты или аспиранты U of M эти рукописи в своей курсовой работе?

Мы часто используем книгу рецептов Мэри Пью в курсах истории науки и медицины, которые посещают библиотеку. С ней удобно преподавать, потому что она на английском языке, но, что более важно, почерк легко читается, и студенты могут распознать многое из того, что они видят в нем. Мы всегда стараемся, чтобы он был открыт для страницы, на которой перечислены рецепты королевы Елизаветы, имя, которое всегда получает какие-то ох и ах. У нас также есть книга рецептов 18-го века из южных Соединенных Штатов, которая может пригодиться во время посещения класса. Сочетание медицинских и кулинарных рецептов в нем заставляет студентов пересмотреть свои собственные представления об интеллектуальном пространстве, которое занимали обе практики.

Мэри Пью. Медицинские справки. 1637? Предоставлено Исторической библиотекой биологии и медицины Вангенстина.

Эмили часто пользуется коллекцией книг рецептов. Когда она заинтересовалась ими как жанром, было здорово иметь доступ к нескольким материалам из разных периодов времени для работы с курсовыми работами. Объем библиотеки Вангенстина в целом предоставил ей доступ ко многим вспомогательным материалам, таким как печатные книги рецептов, травы и медицинские руководства, которые, вероятно, использовали ранние современные люди при составлении своих рукописных книг рецептов. Другие аспиранты использовали Pewe, чтобы исследовать сахар, выходя за рамки глобальной торговли, и размышляли о его использовании и доступности для населения в целом, что подтверждается книгами рецептов. Третьи использовали его, чтобы освежить свои навыки палеографии в расшифровке, чтении и датировании исторических рукописей.

Спасибо, Лоис и Эмили, за то, что побеседовали со мной! Историческая библиотека Вангенстина доступна для студентов, выпускников и широкой публики. Пожалуйста, свяжитесь с Wangensteen для получения дополнительной информации.

Оставьте ответ отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.


Тишина Догуд здесь. Я читал увлекательную книгу, которую обнаружил в магазине подержанных книг, когда мы с нашим другом Беном отдыхали в живописном Эшвилле, Северная Каролина, еще в марте. Это & # 8217s называется Последний ужин на Титанике: меню и рецепты с великого лайнера (Рик Арчболд и Дана МакКоли, Hyperion, 1997).

Книга наполнена фотографиями, иллюстрациями, меню, рецептами, историей и памятными вещами с «Титаника» (и его почти идентичного сестринского корабля «Олимпик»), напоминающих стиль ушедшего позолоченного века и ведущих к последним трапезам, которые съедают в различные столовые на борту «Титаника» в роковой вечер 14 апреля 1912 года. Всего через несколько часов корпус корабля был пробит айсбергом, и то, что, возможно, было главным символом эпохи излишеств, было потеряно.

В данном случае потеряна, но не забыта. Хотя фильм «Титаник» определенно сохранил эту историю в народном воображении в наши дни, список выдающихся пассажиров (включая Джона Джейкоба Астора, считавшегося самым богатым человеком в мире в то время, Бенджамина Гуггенхайма, и множество других богатых магнатов, а также Непотопляемая Молли Браун) обеспечили бессмертие этого события в его собственные дни.

Привилегированные классы редко страдают, и шок от такого большого количества людей сразу отразился на всех слоях общества. Богатые лидеры общества в то время доминировали в колонках сплетен и таблоидах, как Леди Гага, Бранджелина, Кардашьян и Кейт Миддлтон в наши дни: люди просто не могли насытиться ими. Это было бы так, как если бы каждая крупная кинозвезда, рок-звезда, знаменитость и член британской королевской семьи села в один-единственный самолет, который затем был сбит астероидом и упал. & # 8220Titanic & # 8221 - лишь последняя из постоянных книг и фильмов, посвященных этой катастрофе.

Но вернемся к еде. Удивительно, но сохранилась копия меню, которое было подано в тот последний вечер в первоклассном обеденном зале. (И нет, Джесси Джеймс и Баффало Билл не были приглашены, почему обеденный салон называют салуном в мире - самый роскошный океанский лайнер мне не по силам, но так оно и было.) Таким образом, вы можете воссоздать для себя непревзойденную роскошную трапезу. опыта, особенно если у вас есть книга, в которой представлен график подготовки, подробные сведения о том, как создавать приглашения и размещать настройки, порядок, в котором следует подавать обед из одиннадцати блюд, сколько людей вам понадобится, чтобы помочь вам, и сколько дней потребуется (четыре, не считая покупки ингредиентов или уборки после этого), чтобы приготовить это пиршество на современной домашней кухне. Плюс, конечно, в книге есть рецепты.

Я собираюсь поделиться этим меню для вас, просто для удовольствия. Поначалу оно может показаться более высококлассным, но не сильно отличается от современного меню. Но есть одно небольшое отличие: каждый посетитель должен был отведать каждый суперпробное блюдо в этом меню. And bear in mind that each course was served separately, then removed before the arrival of the subsequent course, quite a series of ceremonial processions, rather like a banquet at the court of Henry VIII or Louis XIV.

Now, you might choose either the consomme or the cream soup, pass on the vegetable farcie or lamb, and decide that just one type of potato was adequate, maybe even skip the ice cream. But you would be presented with every dish, and most people indulged in quite a spread. Not to mention the different wine or wines that accompanied each course. There was no concept here of getting away with “I’ll have the oysters, filet mignon, green peas and Parmentier potatoes, asparagus salad, and peaches in Chartreuse jelly, please.” Oh, no. To eat like an Astor, you’d be expected to tackle this meal in its entirety:


Nigeria's president signs law imposing up to 14 years' jail for gay relationships

Nigeria's President Goodluck Jonathan signed a bill on Monday that criminalises same-sex relationships, defying western pressure over gay rights and provoking US criticism.

The bill, which contains penalties of up to 14 years in prison and bans gay marriage, same-sex "amorous relationships" and membership of gay rights groups, was passed by the national assembly last May but Jonathan had delayed signing it into law.

A presidential spokesman told Reuters he had now done so. As in much of sub-Saharan Africa, anti-gay sentiment and persecution of homosexuals is rife in Nigeria, so the new legislation is likely to be popular. Jonathan is expected to seek re-election in 2015 but is under pressure after several dozen lawmakers and a handful of regional governors defected to the opposition in the past two months.

Under existing Nigerian federal law, sodomy is punishable by jail, but this bill legislates for a much broader crackdown on homosexual people, who live a largely underground existence.

The US secretary of state, John Kerry, said Washington was deeply concerned by the new measures.

"Beyond even prohibiting same sex marriage, this law dangerously restricts freedom of assembly . and expression for all Nigerians," he said in a statement.

"It is inconsistent with Nigeria's international legal obligations and undermines … democratic reforms and human rights protections," he said.

While European countries, most recently France, have moved to offer same-sex couples the legal rights enjoyed by heterosexuals, many African countries are seeking to tighten laws against homosexuality.

Britain and some other western countries have threatened to cut aid to governments that pass laws persecuting homosexuals, a threat that has helped hold back or scupper such legislation in aid-dependent nations such as Uganda and Malawi. But they have little leverage over Nigeria, whose budget is funded by its oil output of 2m barrels a day .

"Persons who enter into a same-sex marriage contract or civil union commit an offence and are each liable on conviction to a term of 14 years in prison," the bill says.

"Any person who registers, operates or participates in gay clubs, societies and organisations or directly or indirectly makes public show of same-sex amorous relationship in Nigeria commits an offence and shall each be liable on conviction to a term of 10 years in prison."


Новые: самая низкая цена

С самой низкой ценой, совершенно новый, неиспользованный, неоткрытый, неповрежденный товар в оригинальной упаковке (если товар поставляется в упаковке). Упаковка должна быть такой же, как упаковка этого товара в розничных магазинах, за исключением тех случаев, когда товар является изделием ручной работы или был упакован производителем в упаковку не для розничной продажи, например в коробку без маркировки или в пластиковый пакет. См. подробные сведения с дополнительным описанием товара


You can make this fragrant tea with herbs from your garden or dried herbs that you buy. Seven Flower Tea cools you down on a warm summer’s day, helping to keep you calm and soothe your digestion.

2 teaspoons chamomile flower

1 teaspoon calendula flower

1 teaspoon lavender flower

1 teaspoon honeysuckle flower

1 1/2 teaspoon passion flower

1 1/2 teaspoon orange flower or orange peel

Pour boiling water over the flowers. Allow to steep for 20 minutes. Напряжение. Drink.


Смотреть видео: ЧЕХОВ I Не для школьной программы (July 2022).


Комментарии:

  1. Dile

    На мой взгляд, он неправ. Давайте попробуем обсудить это. Напишите мне в личку, это разговаривает с вами.

  2. Mesrop

    В этом что-то есть. Спасибо за информацию, теперь я не допущу такой ошибки.

  3. Kajas

    Это для!

  4. Bard

    Я поздравляю, какие необходимые слова ..., замечательная мысль



Напишите сообщение