Последние рецепты

Праведно хорошо

Праведно хорошо


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Просто войдя в Java Green, вы почувствуете, что уменьшили свой углеродный след. Эта маленькая праведная азиатская экологическая кофейня - Мекка для всех веганов, отлично подходит для вегетарианцев и развлекает всех, кто хочет сменить обстановку.

Где еще можно найти смузи из клубники, банана, орехового молока, авокадо и агавы? Печенье и сливочно-соевый молочный коктейль сладкие и шелковистые с приятным ореховым вкусом, в то время как сэндвич с темпе, шпинатом и авокадо на гриле доставляет удовольствие, хотя и не особенно ароматен. Все органические, от сырого супа кимчи до острого салата с лапшой из ламинарии. Веганские суши восхитительно свежие, с темно-фиолетовым рисом, соевой курицей, авокадо и спаржей. Если вы цените здоровье или просто увлечены экологией, Java Green идеально подойдет для стильного вегетарианства.


Радикальная домохозяйка

Летняя жара повсюду вдохновляет любителей мяса отказываться от кастрюль и сковородок ради более примитивного соединения с едой. Грили загораются по всей стране, а огонь облизывает гамбургеры и нежные куски стейков рибай, филе, портерхаус, т-костей и филе миньон, освобожденные от закаливающего воздействия сковороды или жаровни. Я разделяю эту национальную одержимость, но обнаруживаю, что хочу большего, чем просто кусок обожженной плоти. Я хочу жевать, тренировать клыки на куске мяса, у которого есть немного больше мышечной целостности, чувствовать, как он рвется, когда сок стекает по моему подбородку, чтобы испытать чрезвычайно интенсивный мясной вкус, который может исходить только от куска мяса, который требует пережевывания.

Я не предлагаю, чтобы вся говядина, выращенная на траве, была жевательной. Тем не менее, на каждом животном есть куски мяса, которые известны своей нежностью, например, вырезка, есть отрубы, известные тем, что имеют много мраморности и соединительной ткани, которые становятся плавно нежными при тушении, как жареный цыпленок. Есть также в значительной степени недооцененная часть говядины, которую редко хвалят в кулинарных журналах, которую тайно отвергают авторы мяса за то, что с ней трудно работать: верхняя часть и кончик филе, два отруба, используемые для говяжьих кебабов. Эти нежирные куски мяса не обладают такой нежностью, как стейки из вырезки и филе миньон. У них отсутствует соединительная ткань, которая позволяет им выдерживать тушение. Как автор поваренной книги, я всегда сталкиваюсь с проблемой разработки методов их приготовления, которые сделают их нежными *. Но если сделать нежность единственным приоритетом в рецепте, это может не показать куска мяса, у которого есть другие, не менее замечательные свойства. .

Что делает мясо вкусным? Есть три фактора, которые определяют вкусовые качества мяса: текстура, сочность и вкус. К сожалению, слишком многие американцы научились сосредотачиваться только на первом факторе, исключив два других. Более того, большинство из нас интерпретируют «текстуру» как «нежность» и полагают, что это единственный признак качества вкусовых качеств мяса. Наше ограниченное понимание объема текстуры не дает нам наслаждаться мясом органов, которое имеет более экзотическую структуру, и заставляет многих отвергать все, что требует резки ножом для стейка, если оно не было предварительно пережевано на мясорубке.

Не всегда хочется нежности от куска мяса. Я не говорю, что у меня есть тяга к коже для обуви. Но я больше всего стремлюсь к вкусу и сочности в своем мясе, и я считаю, что эти факторы больше всего присутствуют в куске мяса, который требует жевания, а не жевательной резинки. И я люблю жевать, несмотря на очевидную нехватку национальной популярности.

Преимущества жевания: Жевание, разрушение пищи во рту и смешивание ее со слюной имеют решающее значение для здорового пищеварения. Если мы не торопимся вдыхать пищу, более длительное пережевывание значительно увеличивает наше удовольствие. Он способствует здоровью желудочно-кишечного тракта, продлевая головной этап пищеварения - время, когда мы видим, чувствуем запах и вкус пищи, что стимулирует выработку слюны во рту и пищеварительные ферменты в желудке. Жевание полезно для нас. … Особенно, когда награда - полноценный аромат, сочная говядина.

А когда дело доходит до сладкого жевания и сочной мякоти, я не могу придумать лучшего пиршества, чем мясо на палочке. Известно, что продуктовые магазины продают вырезку и филе миньон как мясо кабаба, но ни один уважающий себя мясник не потворствует такой практике. Кислоты, содержащиеся в маринадах, могут разрушить нежные куски, такие как вырезка и вырезка, и сделать их мягкими. Кроме того, нежные куски часто не имеют достаточно концентрированного мясного вкуса, и маринад легко подавляет их. Хороший кебаб следует вырезать из кончика вырезки или верхней части филе, которые обладают достаточной целостностью мускулов, чтобы выдержать процесс маринования. В качестве дополнительного бонуса из-за того, что на говядине много верхушки и кончиков филе, кебаб часто намного дешевле, чем кусок филе или вырезки.

Не путайте кебаб с тушеным мясом. Просто потому, что оба вида мяса нарезаны кубиками, нет сделать их взаимозаменяемыми. Тушеное мясо происходит из передней части, грудинки, голеней и нижней части - всех отрубов, которые имеют соединительную ткань, для разрушения которой требуется влага. Обычно их нарезают на кусочки размером 2,5 см, и они будут на вкус как кожа для обуви, если приготовить их на гриле. Хорошие кебабы получаются из верхнего круглого кончика или филе, и они должны быть кубиками большего размера, примерно 1,5 дюйма.

Основные техники: Кабаб можно мариновать от двух до 24 часов. Когда вы будете готовы жарить их на гриле, выньте их из маринада и промокните их промоканием. Аромат маринада уже проник в мясо. Вам нужно, чтобы снаружи было как можно меньше влаги, потому что мясо будет лучше прожариваться. (Влажное мясо тоже не поджаривается. Вместо этого из-за влаги оно образуется паром.) После того, как мясо прожарилось прямо над горячим пламенем в течение примерно 2 минут с каждой стороны, выньте кебаб и готовьте его косвенно в течение примерно пяти минут. Это непрямое время позволит сахару карамелизироваться на поверхности мяса, придав ему сияющий аромат свежеприготовленного на гриле. Это также защитит сочность и нежность мышечных волокон, не давая им слишком быстро сжиматься (помните: цель - «жевательная», а не «обувная кожа»), и при этом ваши шашлыки останутся восхитительно средней прожаркой. Если вы ищете немного больше вдохновения и инструкций, попробуйте воспользоваться рецептом, приведенным ниже.

Папиные шашлычки из тамари и базальмы из говядины

Этот рецепт взят из книги «Долгий путь на немного: земной любитель» - помощник по наслаждению мясом, пощипыванию грошей и безупречной жизни.

Кабаб, замаринованный заранее, - отличный способ приготовить быстрое и вкусное блюдо. Я считаю, что секрет их наслаждения заключается в том, чтобы ценить тот факт, что они получаются из более жевательных кусков мяса - не настолько жевательных, чтобы требовать тушения, но достаточно жевательных, чтобы наслаждаться похотливым вкусом зубами, когда редкое мясо выделяет соки. твой язык. Если за вашим столом появятся несколько лишних голодных душ, расширьте доступную еду, надев на вертел и приготовив на гриле лук, перец, помидоры или летнюю тыкву.

Отцовский маринад тамари-базальма, см. Ниже

2 фунта говяжьего кебаба (можно также использовать лондонский жареный картофель, филе или стейк из филе, нарезанный кубиками размером 1,5 дюйма)

Металлические шпажки или бамбуковые шпажки, замоченные в воде на 30 минут.

Вылейте маринад в большую миску из нержавеющей стали, фарфора, стекла или другую инертную миску. Добавьте кабабы и хорошо перемешайте, чтобы покрыть их слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 2 часа. Периодически перемешивайте их, чтобы все части мяса могли впитать маринад.

Когда вы будете готовы к приготовлению на гриле, выньте мясо из маринада, промокните его бумажным полотенцем, поместите его на шпажки и дайте ему нагреться до комнатной температуры, пока вы готовите гриль.

Нагрейте одну сторону гриля, пока пламя не станет умеренно горячим. Вы должны держать руку на расстоянии пяти дюймов от пламени не более 4 секунд. Очистите решетку металлической щеткой, затем слегка смажьте ее маслом.

Жарьте мясо на гриле с закрытой крышкой в ​​течение двух минут прямо над огнем. Переверните шашлык и жарьте на гриле еще 2 минуты. Переместите их на сторону гриля, противоположную пламени, накройте крышкой и дайте им готовиться в течение 5 минут дольше для мяса средней прожарки. Подавать немедленно.


День Благодарения Нового Света (Ранчо Гордо)

Это отличное руководство содержит ряд рецептов современных блюд Нового Света. (Ссылка в тексте ниже)

Хотя в этом руководстве нет основного блюда из мамалыги (есть одно блюдо, которое требует добавления гомини, если интересно), это, тем не менее, прекрасный ресурс для тех, кто хочет добавить блюда, более похожие на найденные. в коренных общинах Нового Света к их Дню Благодарения (и даже их повседневному!) столу. Спасибо, Ранчо Гордо!


Зефирка

Идея глазури из жареного зефира заставляет задуматься. Есть ли что-нибудь лучше s'mores, и есть ли что-нибудь, что говорит о прохладных ночах вокруг пылающих костров лучше, чем вкус липкого зефира?

Нет. Но можно ли положить их внутрь торта? Может, шоколад?

Да, пожалуйста! Если это звучит как самая удивительная вещь, попробуйте этот рецепт от кареглазого пекаря. Вы не ошибетесь, если выберете слои шоколада и зефира, завернутые в шелковистую шоколадную глазурь. S'mores в форме торта может быть идеальным способом развести осенний костер в помещении, и вы даже можете поэкспериментировать с рассыпчатыми крекерами из Грэма, чтобы завершить новый десерт.


Праведно добро - Рецепты

Есть так много причин правильно питаться. Вот еще 10 этой осенью.

Присоединяйтесь к Righteous for Dia de los Veggies, празднику еды для жизни, где представлены тако, пиво, музыка, искусство и многое другое.

Все советы и рекомендации по прекращению использования пластиковой соломки дома, в офисе или во время еды.

Адиос почти хотел поделиться тем, что я узнал за время работы в Righteous Foods


Праведник: честный И отличный.

Это то, чем мы все занимаемся здесь, в Праведной Кухне. Честная компания, создающая отличные блюда. Период.

Righteous Kitchen - это местная семейная кейтеринговая компания, которая специализируется на приготовлении свежих, полностью натуральных блюд и доставке к вам домой для вашей семьи. МЫ покупайте, рубите, создавайте, готовьте и охлаждайте. ТЫ заказывать, нагревать и есть! На кухне нет ничего более праведного!

Свежие, вкусные, интересные блюда, приготовленные специально для вас - все наши блюда готовятся на заказ и готовятся с нуля из свежих, полностью натуральных ингредиентов.

Есть несколько размеров, чтобы накормить всех! Отличная еда, которую легко заказать и разогреть дома, и вся ваша команда будет просить на бис!

Righteous Kitchen также специализируется на кейтеринге в больших объемах для праздников, вечеринок, мероприятий, офисов, школ и многого другого! Нужна еда на 10? 100? Мы поможем вам, независимо от размера и случая. Доступны безопасные для COVID порционные продукты и индивидуальная упаковка, а также традиционные подносы для сервировки.


Как превратить обычный рецепт молока в рецепт пахты

1. Разрежьте количество разрыхлителя вдвое.
2. Добавьте четверть чайной ложки пищевой соды на небольшую порцию.
3. Не трогайте мерную емкость для соли.
4. Замените сладкое обычное молоко пахтой.

Вероятно, вы можете значительно сократить количество разрыхлителя, не получая плоское печенье, и если вы хотите поэкспериментировать, не используя его вообще, продолжайте. Я просто буду придерживаться того, что оказалось идеальным для меня в первый раз в каждом рецепте (не считая этих чертовых пончиков). Следующие лакомства представляют собой наилучшее использование всей пахты, с которой мы столкнулись. Наслаждайтесь этими рецептами и расширяйте их ... и, ради бога, не кормите цыплят таким сокровищем, как пахта!


Смотреть видео: Eu pot! Despre persoanele toxice, cu Ana Maria Ducuță @TVR1 (July 2022).


Комментарии:

  1. Bazuru

    Прошу прощения, но по-моему вы признаете ошибку. Заходи, обсудим. Пишите мне в личку, разберемся.

  2. Loryn

    Я оттолкнул это сообщение

  3. Zale

    На мой взгляд, вы ошибаетесь. Я предлагаю обсудить это. Напишите мне в личку, мы поговорим.

  4. Leandre

    Я думаю, что ты ошибаешься. Я могу это доказать. Напишите мне в личку.

  5. Tygokus

    Честно.

  6. Rover

    Больше таких статей

  7. Tyson

    Да, ты талантлив



Напишите сообщение