Последние рецепты

Лучшие рецепты яблочного масла

Лучшие рецепты яблочного масла



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Лучшие рецепты яблочного масла

Принесите эти мини-мясные рулеты на пикник и подавайте их с кукурузным хлебом. Совет от шеф-повара: используйте ваш любимый сорт чеддера для этого рецепта.

Этот рецепт классического яблочного пирога легко приготовить, и его весело съесть, особенно с добавлением ванильного мороженого. Этот рецепт любезно предоставлен Маккормиком.

Название этих пончиков приведет в тупик некоторых. Что такое кирпич? Брикл - это крошечные кусочки ириски. Они добавляют немного больше хруста и аромата - вы можете купить их в большинстве проходов с выпечкой в ​​вашем местном супермаркете. Рецепт любезно предоставлен Diary of a Mad Hausfrau

Хала - это сладкий традиционный еврейский хлеб, который подают в субботу и во время праздников. Яблоки и мед добавляют в этот классический рецепт на Рош ха-Шана, еврейского Нового года, чтобы обеспечить сладкий Новый год. Этот рецепт принадлежит Лии Кениг из магазина Honey and Schmaltz. Нажмите здесь, чтобы увидеть советы по организации ужина в Рош ха-Шана.

Теплые и вкусные запеченные яблоки британского кулинара Мишеля Ру-младшего идеально подходят для рождественского десерта. Подавать горячим, с охлажденным крем-фреш или сахарным мороженым мускавадо. Рекомендуемые вина: Saussignac, Chateau Tourmentine 1994, J M Hure.

Этот хлебный пудинг произошел от испанского блюда под названием капиротада, которое начиналось как пикантное блюдо из слоеного хлеба, лука, сыра, мяса или птицы и украшенное сладким безе. Этот рецепт любезно предоставлен The Fort

«Мой брат Исайя, для краткости Айк, делает невероятную тушеную свинину. Он тщательно коптит свиной окурок на минимально возможном огне в течение четырех часов, прежде чем запекать его в духовке еще пять-шесть часов. Результат, несомненно, восхитительный, но у меня нет терпения, чтобы держать курильщика так долго, и у меня всегда кончаются стружки, поэтому я разработал рецепт тушеной свинины, который «обманывает». Использование жидкого дыма устраняет необходимость копчения и сокращает время приготовления почти вдвое. Если подумать, я не уверен, что он «обманывает», потому что это не вкус, это точно! »- Дамарис Филлипс. Этот рецепт любезно предоставлен Southern Girl Meets Vegetarian Boy. Вы можете купить книгу здесь. Девушка с юга встречает мальчика-вегетарианца © 2017 Дамарис Филлипс из Abrams

Пока в Лос-Анджелесе холодно, Tasting Kitchen создала свою версию идеального зимнего коктейля: горячий ром с маслом. Этот зимний коктейль в The Tasting Kitchen - именно то, на что он похож: темный ром, домашнее масляное тесто, яблочное масло, свежевыжатый имбирь, душистый перец, горячая вода, корица, мускатный орех, гвоздика и темно-коричневый сахар в качестве подсластителя.


Резюме рецепта

  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • ½ стакана нарезанных орехов пекан
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана сливочного масла комнатной температуры
  • 1 стакан белого сахара
  • ¾ стакана яблочного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ стакана хлопьев из цельных отрубей или зародышей пшеницы
  • 1 стакан сметаны
  • 2 яйца, комнатной температуры

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Смажьте маслом противень размером 9x13 дюймов.

Приготовьте начинку, смешав коричневый сахар, корицу, мускатный орех и измельченные орехи пекан.

Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Взбейте масло и сахар в большой миске с помощью электрического миксера, пока они не станут легкими и пушистыми, добавьте яйца по одному, тщательно взбивая каждое яйцо в масляную смесь, прежде чем добавлять следующее. Добавьте яблочное масло, ваниль и кашу из зародышей пшеницы или отрубей. Добавить просеянные сухие ингредиенты поочередно со сметаной, хорошо перемешивая после каждого добавления.

Вылить половину теста в подготовленную сковороду, посыпать половиной топпинга. Вылейте оставшееся тесто в сковороду и сверху выложите остальную начинку.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым, около 40 минут.


Мультиварка с яблочным маслом

Яблочное масло - идеальное средство, чтобы намазать тосты, обмакнуть в него крекеры или есть ложкой, когда никто не смотрит. Яблочное масло - это, по сути, еще более редкое яблочное пюре. Яблоки готовятся дольше, чтобы избавиться от большего количества влаги, что позволяет яблокам в некотором смысле карамелизироваться, а затем они протираются до очень гладкой текстуры, которая будет растекаться по вашей закваске так же легко, как размягченное масло. Сделать это в мультиварке очень просто. Просто добавьте все ингредиенты и подождите несколько часов. Никакого лишнего перемешивания или тщательного наблюдения за кастрюлей!

Из любого вашего любимого яблока можно приготовить яблочное масло. Из более сладких яблок получается более сладкое масло, и мы любим смешивать сладкие и терпкие яблоки вместе. Это также то, для чего были сделаны красные вкусные яблоки. Они не очень хрустящие, поэтому хорошо ломаются. Добавьте пару, если они у вас есть вместе с несколькими более сладкими яблоками.

Хотя будет заманчиво готовить яблочное масло на сильном огне и меньше времени, мы не рекомендуем это делать. Если готовить на медленном огне в течение более длительного времени, масло загустеет. Если вы в затруднении и вам нужно более короткое время приготовления, вы можете готовить его на высокой мощности в течение 6 часов, но ожидайте более рыхлого яблочного масла. Все равно будет так же вкусно!

Вы это уже сделали? Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 31 июля 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.


Рецепт яблочного масла | Соус

Предыдущие падения застали меня на экскурсиях по сбору яблок, где я, кажется, чрезмерно рьяно использую свой сборщик фруктов, что привело к изобилию яблок, которые одна пара вряд ли может съесть. В эти времена экстремальных урожаев мне нужно оправдать этот избыток яблок. Я всегда ищу хорошие способы использовать фунты яблок: пироги, чипсы, яблочное пюре и, в последнее время, яблочное масло.

Четыре фунта смешанных яблок готовятся до размягчения, а затем измельчаются в блендере до однородной массы. Затем он вернулся в горшок, где они медленно кипятят часами с сахаром и специями пока смесь не станет темно-коричневой, очень густой и хорошо поместится в одну банку.

В этом сезоне я еще не собирал яблоки, но когда я сидел на крыльце в один из первых ясных осенних дней и ел этот сладкий и правильно приправленный намаз на хрустящем багете, я почувствовал желание выбраться на улицу. сад и таскать ящики с яблоками, чтобы заполнить мою кухню.


Зачем делать яблочное масло?

Яблочное масло - это густая паста, которую готовят путем варки яблок, пока они не карамелизируются и не приобретут темно-коричневую пастообразную консистенцию. Для придания вкуса готовому продукту добавляют сахар и специи. Яблочное масло можно использовать так же, как варенье. Намажьте его на тосты и печенье или используйте для приготовления бутербродов с арахисовым маслом и желе. Есть даже такие рецепты, как яблочный пирог, в которых его нужно добавлять в качестве ингредиента.

В то время как вы можете купить уже приготовленное яблочное масло, продукты в продуктовом магазине бледнеют по сравнению с ним, а банки с домашним яблочным маслом, как правило, продаются на фермерском рынке по цене выше 5 долларов. Ой! Узнайте, как сделать свое собственное (это легко), и вы сэкономите деньги, получив возможность настроить яблочное масло по своему вкусу. Разрежьте сахар или замените его заменителем сахара. Используйте только те специи, которые вам нравятся, и делайте столько, сколько хотите.

Яблочное масло прекрасно застывает, и его можно консервировать, если вы придерживаетесь рецепта, одобренного для консервирования. Это позволяет легко запастись до конца года или получить подарки.


Рецепт яблочного масла

Ингредиенты

5 фунтов яблок, неочищенных, без сердцевины и нарезанных
1 стакан воды
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого душистого перца
щепотка соли

Инструкции

Нанесите на мультиварку на 6 литров антипригарный кулинарный спрей. Добавьте яблоки, воду, корицу, душистый перец и соль. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 12 часов (или всю ночь).

Смешайте приготовленные яблоки с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или обычного блендера и вылейте жидкость обратно в мультиварку.

Снимите крышку и готовьте еще 2-4 часа на слабом огне, чтобы достичь желаемой толщины.

Храните в закрытых емкостях в холодильнике до 2 месяцев, замораживайте до 3 месяцев или можно консервировать яблочное масло в соответствии с описанной выше процедурой. Используйте банки объемом 4-8 унций для консервирования 5-фунтовых вареных яблок.

Пищевая ценность

Одна столовая ложка = 10 калорий, 0 г жиров, 2,5 г углеводов, 0,1 г белка, 0,5 г клетчатки, 4 мг натрия, 0 очков Freestyle SmartPts.

Сумма баллов рассчитывается Snack Girl и предоставляется только для информации. Посмотреть все Рецепты Закусочной

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Без сахара

Это испытание без сахара вызвано моим высоким уровнем холестерина в январе.

Испытание без сахара: часть 2

В прошлом месяце я написал о своем испытании «Без сахара» и получил кучу вопросов и ответов.

Делиться! Закрепить электронную почту Facebook

Получайте бесплатные обновления по электронной почте! Да, пожалуйста!

15 комментариев:

В чем разница между яблочным маслом и яблочным пюре? масло? Так что, если я оставлю масло, это будет соус?

Канди Соломон 16 октября 2018 г.

Я приготовила яблочное масло из яблок, собранных с деревьев моей сестры в Нью-Йорке (не знаю, какие), но использовала смесь сладкого и терпкого. Было очень вкусно! Вместо мультиварки я использовал Foley Food Mill.

Джей Аллен, 16 октября 2018 г.

Привет, Канди! В яблочном масле нет сливочного масла. Но мне было интересно то же самое. Может быть, насколько толстым будет конечный результат. Яблочное пюре имеет тенденцию быть немного жидким, тогда как яблочное масло намазывают, как джем, на хлеб.

@Kandy - Яблочное масло похоже на приготовленный яблочный соус. В яблочном соусе яблоки обычно очищают от кожуры, поэтому в этом случае все по-другому. Вы готовите неочищенные яблоки, пока не получите что-то вроде пасты или джема. Насколько толстым он станет - решать вам. Если у вас его никогда не было - вас ждет угощение! Здесь нет масла - это просто название.

Спасибо за отличный вопрос!

Snack Girl 16 октября 2018 г.

Да, яблочное масло темное, немного гуще и вкусняшка! Я люблю это! Я обычно покупаю в Пенсильвании, в Голландской стране, где он очень популярен. Я благодарен за этот рецепт без сахара. Теперь мне не нужно ждать, пока я пойду туда, чтобы получить его. Спасибо!

Долорес 16 октября 2018 г.

Да! Это одна из моих самых любимых осенних вещей. Я делал это в течение многих лет. Но я не добавляю соли.

Я делаю яблочное пюре в мультиварке - просто засыпаю его нарезанными яблоками (с кожицей) и немного взбалтывая корицы. Готовьте на высокой температуре в течение 3 часов, а затем разбейте их измельчителем картофеля. Мне никогда не приходило в голову оставить крышку и готовить дольше, чтобы оно загустело в "масло", а затем использовать погружной блендер. Спасибо, Лиза!

Если в одной столовой ложке 2,5 грамма углеводов, то в ней будет 10 калорий. Похоже, оно того стоит!

Джон М. Янг, 16 октября 2018 г.

@John - Вы правы. Это была ошибка. Спасибо, что поймали это и предупредили меня об этом. Я изменил сообщение выше, чтобы отразить 10 калорий.

Snack Girl 16 октября 2018 г.

Я иногда делал яблочное масло на плите, которое достал из газеты ДЕСЯТИЛЕТИЯ назад:

¼ фунта сушеных нарезанных яблок (2 стакана)

1 чайная ложка молотой корицы

½ чайной ложки молотого душистого перца

1/8 ч.л.молотой гвоздики

2 стакана несладкого яблочного сока

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле. Довести до кипения. Варить на медленном огне под крышкой 20 мин, периодически помешивая. Слегка остыть.

Перелейте в блендер и взбейте до получения однородной массы. Охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник в плотно закрытом контейнере. Хранится в холодильнике месяцами. Делает ок. 2 чашки.

Моей маме это всегда нравилось. Один год даже подарил ей на Рождество. Ваш рецепт тоже неплох, чтобы попробовать.

У меня нет мультиварки и душистого перца, поэтому я взяла кастрюлю и заменила ее приправой для яблочного пирога, и это оказалось восхитительно. Мой муж не мог поверить, что я добавляла сахар. Спасибо!

Белинда 29 октября 2018 г.

Я сделал яблочное масло, однако, если сделаю это снова, я исключу стакан воды. После того, как он был на ночь и несколько часов с закрытой крышкой после смешивания, он никогда не загустел до консистенции яблочного масла. Очень вкусное «яблочное пюре». Я использовала хрустящие яблоки с медом. Люблю твои рецепты, Лиза! Я сделал много.

Элизабет Солдвиш, 30 октября 2018 г.

Я сделал это в мультиварке. Начал его около 18:00, чтобы можно было несколько раз помешать перед сном. Когда я проснулся, он был готов к смешиванию. Я использовал иммерсионный блендер. У меня восемь банок по 8 унций. Я упаковал глиняную посуду, потому что у меня есть та, у которой есть запирающаяся крышка. Некоторые из них я подарю, а некоторые оставлю себе.

Джули ★★★★★ 27 сентября 2020 г.

Если нельзя, как долго он будет храниться в холодильнике? Моя дочь хочет попробовать, а в ее крохотной квартирке нет места для всех консервных принадлежностей.

Джессика Л. Никс, 29 ноября 2020 г.

Мой рецепт. Сделали несколько раз. Легкий, отличный вкус. его хранитель!


Использование яблочного масла

Знание того, как приготовить яблочное масло, не обязательно означает, что вы знаете, что с ним делать! Вот несколько предложений о том, как использовать домашнее яблочное масло с корицей.

  • Замени им желе. Сделайте бутерброды, печенье и тосты, а сверху намажьте их домашним яблочным маслом, чтобы добавить аромата. Ням!
  • Накормите блины. Перемешайте кленовый сироп и используйте яблочное масло. Он придаст вашему завтраку восхитительный неповторимый аромат.
  • Замени его на масло. Если в рецепте требуется масло, вы можете заменить его маслом из яблок.
  • Подсластите овсянку. Пропустите сахар и добавьте немного яблочного масла в кастрюлю.
  • Добавьте его в мясные закуски. Сырные доски и мясные закуски процветают с ложкой этого сладкого угощения.
  • Смочите пищу. Используйте яблочное масло вместо соуса для барбекю для курицы. На вкус потрясающий, обещаю!

Свежесобранные яблоки Вирджиния идеально подходят для приготовления старинного рецепта яблочного масла.

Яблочное масло быстрого приготовления

Автор Си Фостер, Обильная кухня

Ингредиенты

  • 4 фунта яблок сладкое яблоко любого типа & # 8211 без кожуры
  • 1/2 стакана воды * об этом количестве воды см. Примечания к рецепту
  • 1 чайная ложка специи для тыквенного пирога
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • соль
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • Для семейной партии или поделиться с друзьями:
  • 8-10 яблок или около 5 фунтов яблок перед нарезкой
  • 1/3 стакана воды
  • 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 2 капли соли
  • 2 столовые ложки лимонного сока, как и для небольшой партии

Инструкции

Когда таймер закончится, дайте давлению в кастрюле спуститься естественным образом в течение примерно 15 минут. Через 15 минут поверните ручку в положение VENT и позвольте оставшемуся пару выйти.

Примечания к рецепту

  • Изначально рецепт предусматривал добавление 2 столовых ложек воды в яблоки. Некоторые читатели сказали, что их Instant Pot выдал сообщение об ошибке & # 8220burn & # 8221. Чтобы устранить эту проблему, мы изменили рецепт с 2 столовых ложек воды на 1/2 стакана, чтобы в кастрюле было достаточно воды, чтобы довести ее до нужного давления и не вызывать сообщения «горение». Я приготовил этот рецепт с использованием 2 столовых ложек воды, но хочу, чтобы читатели не испытывали никаких проблем во время приготовления яблок! Я подозреваю, что сочность яблок как-то связана с тем, как они готовятся, и вызывают ли они ожог или нет.
  • Если после того, как яблочное масло приготовлено и смешано, оно кажется недостаточно густым, вы можете готовить с закрытой крышкой в ​​кастрюле для быстрого приготовления в течение дополнительного времени на настройке Sauté. Обязательно помешивайте яблоки, чтобы не подгореть!

Хлеб с яблочным маслом

Падение приближается к нам. Хотя для меня это идет недостаточно быстро. Еще 90 градусов и ужасно жарко!

Я хотел что-то сделать из того, что осталось от моего самодельного яблочное масло. Вы знаете, потому что я планирую сделать еще больше с наступлением яблочного сезона.

Итак, я нашла рецепт яблочного хлеба, чтобы попробовать. Это был хит! Собственно, от этого я еще больше желал Падения. Он полон осенних ароматов и так утешает за чашкой кофе. Или, однако, вы бы съели это.

Затем я выпекаю Тыквенный хлеб. Не рассказывай, но я тоже весь год пекла. Да, я знаю, что у меня проблемы со всем, что касается осени, тыквы и Рождества.

Хлеб с яблочным маслом

Кто не любит яблочное масло? Хорошо, может быть один человек там не & # 8217t, но в моем доме нам это нравится! Так почему бы не добавить его в хлеб. Или торт.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Приготовьте форму для выпечки размером 9 х 5 с помощью спрея для выпечки.

В большой миске взбить сливочное масло и сахар до образования пышной пены. Добавьте яйца и половину пахты. Взбить до однородной массы.

В другой миске взбейте муку, пищевую соду, соль, корицу, гвоздику и мускатный орех.

Добавьте половину мучной смеси к влажным ингредиентам в миске. Взбить, а затем добавить оставшуюся пахту. Снова взбить, а затем добавить оставшуюся мучную смесь. Взбивайте, пока не смешано.

Вмешайте яблочное масло, пока тесто не станет однородного цвета.

Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба.

Выпекайте от 55 до 65 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

Дайте пирогу остыть и вытащите его из формы перед глазированием.

Чтобы сделать глазурь, смешайте сок и сахарную пудру до однородной массы. Полейте глазурью верхнюю часть торта и дайте ей стечь по бокам.

Нарежьте и ешьте. Вот и все. Надеемся, вам это понравится, да!


Вы делаете это неправильно: яблочное масло

Если моя новостная лента в Facebook является каким-либо признаком, многие люди отказываются принимать ШиферПечально известная инвектива против сбора яблок близко к сердцу. Соблазненные пряным тыквой аурой урожая, чрезмерно романтичные души продолжают путешествовать по живописным садам с легкими сердцами только для того, чтобы вернуться домой, нагруженные ненужными Джонатаном и Бабушкой Смит. Один дорогой друг недавно воскликнул: «Принимаю предложения, что делать с моей наградой за сбор яблок!» Мольба сопровождалась мрачной фотографией бессмысленно собранных яблок. «Что вы могли бы сделать со всеми нами?» они, казалось, требовали хором. Угроза гниения фруктовой мякоти превращает идиллию урожая в кошмар Хэллоуина.

К счастью для моего друга и всех, кто побывал в саду этой осенью, я знаю заклинание для укрощения вашего яблочного перенасыщения, и вам даже не нужно будет колдовать соляной круг (хотя вам понадобится щепотка этого материала). Я говорю о яблочном масле, этом счастливо пережаренном яблочном соусе, который не содержит настоящих молочных продуктов, но упаковывает приятную компанию из сахара, специй и всего хорошего (для наших целей последняя часть означает выпивку) в невероятно легко намазываемое пюре. Достаточно одной-двух столовых ложек, чтобы сделать утренний тост, овсянку или ломтик тыквенно-пивного хлеба более пикантным, чтобы придать жареной свиной корейке бархатный вид и добавить глубины вашему супу из мускатных орехов.

Сделать базовое яблочное масло очень просто - все, что вам нужно, это фрукты, немного свежего сидра, немного сахара и раздел на органайзере для специй с надписью «Теплый и уютный» (у вас есть один из них, верно?) . Затем нужно просто бросить их в подогретый сосуд и подождать, пока яблоки не развалятся. Но если вы стремитесь к большему, чем базовый, рассмотрите следующие улучшения: доза сезонно гармоничного спиртного, такого как Эпплджек (или кальвадоса, его суетливый и дорогой европейский аналог), немного яблочного уксуса и лимонного сока (чтобы добавить кислоты, которая поможет усилить сложность, которая вам нужна) и, наконец, сонная улыбка ванили.

Пригодятся две нестандартные единицы оборудования. Во-первых, в основном требуется мультиварка (также известная как мультиварка) - яблочному маслу требуются часы, чтобы должным образом разморозиться, и хотя некоторые рецепты предлагают сомнительные обещания «быстрого» приготовления на плите, низкий и постоянный нагрев надежной мультиварки требует меньшая внимательность и гораздо меньший риск ожога. Во-вторых, я настоятельно рекомендую иммерсионный блендер. Если у вас вообще есть привычка делать мягкие супы, приготовленные пюре или винегреты, этот удобный и доступный по цене инструмент значительно упростит вам приготовление купажирования.

И последнее предложение: используйте его для подарков! Яблочное масло - лучший кандидат для консервирования, и этого рецепта будет более чем достаточно, чтобы поделиться с близкими на предстоящих зимних фестивалях. И это, в некотором роде, своего рода волшебство - превращение ужаса с яблочной тележкой в ​​праздничное настроение.

Яблочное масло медленного приготовления
Выход: от 5 до 6 чашек
Время: 14 часов, в основном без присмотра

5 фунтов (около 10 больших) яблок, желательно смесь сладких и терпких сортов, нарезанных на кусочки по 2,5 см
2 чашки яблочного сидра
1 стакан сахара
½ стакана коричневого сахара
¼ чашки Эпплджек или кальвадоса
¼ стакана яблочного уксуса
Цедра и сок ½ большого лимона
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка молотой корицы
½ чайной ложки соли
¼ чайная ложка тертого мускатного ореха
¼ молотый имбирь
⅛ чайная ложка молотой гвоздики
⅛ чайной ложки молотого душистого перца

1. Нагрейте духовку до 400 ° F. Выложите кусочки яблока одним слоем на противне, выстланном пергаментной бумагой, и запекайте, пока они не станут мягкими, но не очень коричневыми, около 20 минут. Переложите яблоки и выделившийся сок в мультиварку.

2. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте. Накройте горшок. Включите медленноварку на слабый уровень и варите, пока смесь не станет коричневой и не превратится в пюре, примерно 10 часов. (Это удобно делать на ночь.)

3. Снимите крышку, включите мультиварку на высокую мощность и готовьте, периодически помешивая, еще 3 часа или дольше, в зависимости от желаемой консистенции. (Чем дольше вы готовите, тем гуще масло.) Выключите мультиварку.

4. Измельчите яблочное масло погружным блендером до получения однородной массы (или дайте маслу полностью остыть перед пюрированием с помощью вертикального блендера или пищевой мельницы). Подавайте масло теплым или комнатной температуры. (Храните яблочное масло в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или можно хранить при комнатной температуре до года.)


Легкий рецепт яблочного масла на плите

Пару выходных назад мы пошли собирать яблоки в живописном саду, менее чем в часе езды от Вашингтона.

Мы планировали нашу поездку в этот сад с тех пор, как попробовали свежемолотый сидр из яблок из этого сада на нашей местной уличной ярмарке в конце лета. Мы наблюдали, как мужчина сбивает старомодный завод по производству сидра, и сок льется прямо в наши стаканы.

В итоге мы получили чистый, неподдельный яблочный вкус, сладкий с оттенком терпкости и такой свежий вкус. Я никогда не наслаждался ароматом яблок так сильно, как в тот момент. Примерно через месяц, когда листья начали окрашиваться, а воздух стал намекать хрустящей корочки мы отважились выехать за город.

Это был первый раз, когда Омар собирал яблоки, а я впервые собирал урожай в саду с таким большим количеством сортов (я полагаю, что климат центрального Иллинойса не способствует выращиванию лучших яблок?).

Вы могли сорвать около дюжины сортов спелых яблок. Мы выбрали клюв яблок, которые в итоге составили по 2-3 яблока каждого сорта (за вычетом пары более распространенных, которые мы могли легко найти в продуктовом магазине). Я открыл для себя свой самый новый и самый любимый сорт яблок, винный напиток, и я хотел передать этот яблочный вкус и сохранить его навсегда. Итак, вот как появился рецепт яблочного масла!

У меня нет мультиварки, и большую часть времени я вполне с этим согласен. [Если он у вас есть, вы можете использовать его с этим рецептом, просто дайте яблокам вариться в нем часами & ndash6? 8? 12? ИДК, как я уже сказал, не надо иметь его! и смешивание в самом конце].

Но для приготовления яблочного масла мультиварка не нужна. Сделать это на плите действительно просто! Первый шаг - приготовить нарезанные яблоки до консистенции яблочного соуса.

В большинстве рецептов добавляется довольно много сахара, но я здесь его не использую, так как он просто ухудшает чистоту яблочного вкуса, к тому же обычно яблоки очень сладкие! Если вы обнаружите, что яблочное масло имеет тартер, или знаете, что предпочитаете более сладкий вкус, не стесняйтесь добавлять от 1/4 до 3/4 стакана коричневого сахара или сахара турбинадо (я предпочитаю их из-за нотки патоки. доводят до яблочного масла).

Я добавляю немного яблочного сидра, который добавляет дополнительную сладость, помогает яблокам готовиться и позволяет менее тщательно следить за ними.

Пара палочек корицы и немного свежемолотого мускатного ореха (также можно предварительно измельчить!) - все, что вам нужно. Тушить на медленном огне в течение нескольких часов, специи растягиваются, вызывая покалывание во рту и дразнящий нос. Щепотка соли подчеркивает естественную сладость яблок.

После того, как яблоки станут мягкими и у вас получится крупный соус, они перемешаются, а затем вернутся на плиту, чтобы варить на медленном огне несколько часов. Яблоки, тушенные на медленном огне, развалятся, и в течение нескольких часов карамелизуются с получением самых восхитительных и глубоких яблочных ароматов.

При открытой крышке вода может испаряться, а яблочное масло густеет и превращается в сочную маслянистую пасту. Он так хорош для тостов, печенья ИЛИ лепешек, ложки (что) или для приготовления булочки с яблоком, пеканом и корицей!

На приготовление этого рецепта может уйти несколько часов, но оно того стоит. В этом случае лучше всего медленное! Но я обещаю вам, что это действительно незаметно и совсем не требует вашего внимания.

Я просто запускал его в фоновом режиме, пока я занимался другими кулинарными проектами, убирался в доме и отдыхал на диване. Вы можете ставить будильник каждые 20-40 минут, чтобы напоминать себе, что нужно быстро его перемешать.

Или я предлагаю вам другой вариант: переключить смешанный яблочный соус в духовку на последние часы кипения. При температуре 325 ° F температура выше кипения, и вода готовится, позволяя смеси загустеть, а сахара карамелизироваться и превратиться в более сложный вкус яблочного масла. Вы все еще хотите время от времени помешивать, но меньше риск того, что он прилипнет к дну кастрюли или пригорит на лучистом тепле духовки.

Я думаю, что моей любимой частью приготовления яблочного масла было то, как от него пахло в моем доме. Лучше любой свечи как по запаху, так и по тому, что я ее потом съела.

Если вы любите яблоки, я настоятельно рекомендую вам попробовать свои силы в приготовлении яблочного масла! Это так хорошо. Мне нравится эта версия без добавления сахара, она слишком идеальна. Дайте мне знать, если вы попробуете этот рецепт! Оставьте комментарий и / или оцените рецепт ниже, отметьте меня в Instagram (#thecuriouschickpea) или поделитесь со мной на Facebook! Приятного аппетита!