Последние рецепты

Рецепт мини булочки со звездчатым анисом

Рецепт мини булочки со звездчатым анисом



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ингредиенты

  • 2/3 стакана (примерно) жирных сливок, разделенных
  • 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 2 чайные ложки свежемолотого звездчатого аниса
  • 1/2 чайной ложки грубой кошерной соли
  • 6 столовых ложек (3/4 стика) охлажденного несоленого масла
  • 2 столовые ложки жирных сливок для взбивания

Приготовление рецепта

  • Разогрейте духовку до 400 ° F. Взбейте в средней миске 1/2 стакана сливок, яйцо и цедру лимона. Взбейте муку и следующие 5 ингредиентов в большой миске. Используя большие отверстия на терке, натрите сливочное масло на сухих ингредиентах. Кончиками пальцев взбивайте до образования крупной муки. Добавьте изюм и сливочную смесь. Перемешивайте до образования влажных комков, добавляя еще сливок по столовой ложке, если тесто высохло. Выверните на посыпанную мукой поверхность; месить только до тех пор, пока тесто не сойдется.

  • Раскатайте тесто до круглой формы толщиной 1/2 дюйма. Используя нож диаметром 2 дюйма, вырежьте лепешки. Соберите обрезки теста; выдавите до толщины 1/2 дюйма и вырежьте дополнительные лепешки. Переложить на противень.

  • Смажьте верхушки лепешек 2 столовыми ложками крема; посыпать сырым сахаром. Выпекайте, пока не станет золотистым, а тестер, вставленный в центр, не станет чистым, около 16 минут. Перенести в стойку; здорово. Подавать теплым или комнатной температуры.

Рецепт Виктории Эбботт Риккарди, раздел обзоров

Осенние листья апельсина и звездчатого аниса

Я не часто делаю печенье, но, посмотрев The Great British Bake Off, я почувствовал себя весьма вдохновленным, хотя я не собирался делать бисквитную люстру! В воздухе витает ощущение осени, поэтому формочки для печенья, которые я купил год или около того, были извлечены из своего укрытия.

В сладкой книге Оттоленги есть прекрасный рецепт печенья с апельсином и звездчатым анисом. Мне очень понравился звездчатый анис, когда я делал фрианы из ежевики и звездчатого аниса, и с тех пор я использую эту обычно пренебрегаемую приправу так часто, как только могу. Теперь я добавляю в кашу звездчатый анис вместо корицы. Я упростил первоначальный рецепт, так как у меня была только простая мука, а не два типа муки, которые требовались в рецепте: рисовая и «00».

Должен сказать, что я «протестировал» значительное количество печенья, и оно было действительно восхитительным. Единственное, что я могу изменить в следующий раз, - это увеличить количество апельсиновой цедры. В остальном это печенье - настоящий праздник осени!

Ингредиенты

1½ чайной ложки молотого звездчатого аниса (примерно 3 целых звездчатого аниса)

цедра 1 крупного апельсина (1 ст. л.) мелко натертая

очищенные семена ½ стручка ванили

250 г несоленого сливочного масла, охлажденного в холодильнике, нарезанного кубиками по 2 см

1 большое яйцо, слегка взбитое

1. Просейте муку, сахар, разрыхлитель и молотый бадьян в большую миску. Добавьте соль, цедру апельсина и семена ванили и перемешайте. Добавьте масло и кончиками пальцев втирайте его в сухую смесь, пока не останется крупных кусочков масла и консистенция не будет похожа на панировочные сухари. Добавьте яйцо и постепенно перемешивайте руками или деревянной ложкой, пока тесто не станет однородным. Сформируйте прямоугольник и плотно заверните в пищевую пленку. Поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы оно затвердело.

2. Разогрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C Вентилятор / газ. Отметка 4. Застелите два противня пергаментом и отставьте в сторону.

3. Разрежьте тесто пополам и раскатайте одну половину на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины чуть менее 0,5 см. Используя формочки для печенья, вырежьте печенье и выложите его на выстланные противни на расстоянии 1 см друг от друга. Переверните обрезки, чтобы вырезать больше печенья.

4. Выпекайте в течение 16–17 минут, при необходимости порциями, наполовину повернув противни, чтобы получить ровный цвет. Они должны быть золотисто-коричневыми по краям, слегка золотистыми в центре и иметь золотисто-коричневую нижнюю сторону. Переложите в охлаждающую стойку до полного остывания.

5. Тесто можно приготовить на день вперед и оставить в холодильнике на ночь, не забудьте вынуть его из холодильника и дать ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут перед раскатыванием, чтобы оно стало податливым. Тесто также можно заморозить до или после раскатки и придания формы, если последнее выпекать из замороженного и увеличить время приготовления на 1 минуту.


Метод

  • Разогрейте духовку до 100 * C (212 * F) с вентилятором.
  • Взбивайте яичные белки миксером около 1 минуты на высокой скорости, пока они не станут легкими и пушистыми.
  • Посыпать порциями сахарный песок и взбивать 8-10 минут до образования мягких пиков.
  • Порциями добавляйте сахарную пудру и взбивайте еще 5 минут, пока не сформируются твердые пики.
  • Добавьте звездчатый анис.
  • Линия выпечки с пергаментной бумагой. Добавьте столовую ложку безе на противень.
  • Посыпьте поджаренными дольками миндаля и дополнительным молотым звездчатым анисом.
  • Выпекать 2 часа.
  • Когда все будет готово, не вынимайте из духовки. Дайте им остыть в духовке.
  • Хранить в герметичном контейнере или банке.


Киссабель Яблочный пирог

Я впервые увидел эти великолепные розовые яблоки в Instagram пару лет назад и подумал, что такие яблоки можно найти только на фермерских рынках. Мои глаза чуть не вылезли из головы, когда я увидел их на прошлой неделе в Кооперативе, моем местном Кооперативе! Я не мог быть уверен, что внутри они будут розовыми, но я всегда готов попробовать разные сорта яблок в яблочный сезон. Итак, я купила 2 упаковки этих яблок Киссабель.

Яблоки хрустящие и немного сладкие. Я решил, что яблочный пирог будет лучшим способом их продемонстрировать. Наконец-то я попробовала идеальный рецепт французского яблочного торта от Фелисити Клоук. Добавление яблочного пюре к франжипану делает пирог излишне сладким и сохраняет его превосходный яблочный вкус. Я немного изменил рецепт, используя рецепт сладкой выпечки Эрика Ланларда и добавив сусальное золото. Я также удалил спирт, а для яблочного пюре использовал яблоки Bramley из-за их терпкости.

Ингредиенты

Для кондитерских изделий

300 г простой муки, плюс добавка для присыпки

4 столовые ложки сахарной пудры

200 г несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

2 ч.л. ванильной пасты или экстракта

Для франжипана

60 г мягкого сливочного масла
60 г сахарной пудры, просеянной
2 капли миндальной эссенции
1 взбитое яйцо
115 г молотого миндаля
Кукурузного крахмала

Для начинки

1 кг яблок (я использовала 400 г яблок Bramley и 600 г кисабелей)
25 г сливочного масла
1 стручок ванили
3 ст.ложки абрикосового джема или желе из айвы, глазировать

сусальное золото для украшения (только при желании)

Сделать тесто

Просейте муку в миску. Добавьте сахар. Кончиками пальцев втирайте масло, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.

Сделайте углубление в центре и добавьте остальные ингредиенты. Смешайте кончиками пальцев, чтобы получилось гладкое тесто.

Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и соберите в клубок. Накрыть пищевой пленкой. Охладите не менее 30 минут.

Раскатайте тесто в форму для торта диаметром 23 см и проткните основу вилкой. Охладите в холодильнике 15 минут.

Положите большой кусок бумаги для выпечки с антипригарным покрытием на основу и по бокам теста. Заполните основу запеченной фасолью.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, 180C (вентилятор 160C) / 350F / газ, отметка 4, в течение 10-15 минут или пока корпус не застынет, затем удалите бумагу и фасоль и готовьте еще 10 минут или пока основа не станет сухой и хрустящий, а верхние края торта золотистые,

Сделать пюре

Между тем, очистите 400 г яблок от сердцевины и кожуры и нарежьте кусочками. Положите в кастрюлю со сливочным маслом, 75 мл воды и стручком ванили, если используете, и готовьте на слабом огне до мягкости, добавляя при необходимости больше воды. Взбейте пюре с помощью блендера или хорошо разомните и дайте остыть.

Сделать франжипан

Взбейте масло, сахарную пудру и миндальную эссенцию до образования пышной массы, затем добавьте яйцо. Добавьте оставшиеся ингредиенты и щепотку соли и перемешайте до однородной массы.

Нагрейте духовку до 200C / 390F / газ 6. Намажьте основу теста яблочным пюре и сверху - смесь франжипана. Наконец, сверху выложите ломтики яблока двумя концентрическими перекрывающимися кругами, затем запекайте около 30 минут или до золотистой корочки.

Нагрейте джем на слабом огне до жидкого состояния, затем аккуратно смажьте яблоки до блеска. Украсьте сусальным золотом, если используете.


Кексы с колибри

Вы слышали о пироге с колибри? Это старый классический рецепт южной кухни, который был опубликован в журнале Southern Living Magazine в феврале 1978 года. Г-жа Л. Х. Виггинс представила оригинальный рецепт, и с тех пор он стал самым востребованным рецептом Southern Living. Как он получил это название, никто не знает наверняка, возможно, потому, что колибри полюбят сладкий вкус? Я просто догадываюсь, но я точно знаю, что сочетание вкуса ананаса, банана и корицы - верный хит. Поскольку у меня не всегда есть возможность приготовить трехслойный торт, но я так люблю этот торт, я решила покрутить его и переработать в рецепт маффина. И я, конечно же, рад, что сделал - эти кексы с колибри просто А-МАЗИРУЮЩИЕ! А кто не хочет есть торт на завтрак?

Маффины - одно из моих любимых блюд в выпечке. Обычно они бывают быстрыми и легкими, и людям просто нравятся свежеиспеченные кексы. Это заставляет их чувствовать себя особенными, и я всегда готовлю выпечку, чтобы показать кому-то, что мне небезразлично. Когда я работаю стилистом, я часто беру с собой кексы или кофейный пирог, чтобы подать их в качестве утреннего угощения к кофе. Он держит всех в хорошем настроении и помогает сдержать голод на случай, если мы пообедаем поздно. Эти кексы с колибри определенно станут моим новым рецептом кексов, так как у меня было несколько запросов на рецепт. Давайте поговорим о том, что делает их такими крутыми!

Перво-наперво - название. Что нельзя любить в колибри? Не могу поспорить с таким милым именем! Во-вторых, аромат. В них есть ароматическая комбинация бананового пюре и измельченного ананаса с легким намеком на корицу, которую невозможно превзойти! И все эти фрукты делают их очень влажными! (Извините, я знаю, что это одно из самых ненавистных слов, но на самом деле нет другого способа описать их!). В-третьих, это ореховая начинка из штрейзеля. Вы все знаете, как я люблю начинку из крошки. Я даже сначала съела нижнюю часть одного из этих младенцев, чтобы оставить рассыпчатую верхушку напоследок. Наконец, глазурь. Разве все не лучше, если немного моросить глазурью? Это определенно есть в моей книге!

И лучшая часть всего этого рецепта - их очень легко приготовить! Вы начинаете с того, что смешиваете начинку из штрейзеля, отложите это в сторону, а затем перемешиваете тесто. Оставьте миксер в шкафу. Все, что вам нужно, - это большая миска и ложка. Кексы ВСЕГДА лучше всего смешиваются ложкой вручную. Из-за чрезмерного перемешивания кексы имеют заостренный верх вместо красивого закругленного купола, а также делают их жесткими. Смешивание вручную до тех пор, пока мука не будет увлажнена и все смешано, ваши кексы будут выглядеть и иметь прекрасный вкус.

После того, как тесто смешано, вы просто равномерно разделите его на 12 форм для маффинов, выложенных бумагой, и посыпьте штрейзелем. Я выложился изо всех сил, и может показаться, что это много крошек, но используйте их все и загрузите, и вы будете рады, что сделали. Они должны выглядеть так, прежде чем отправляться в духовку:

Поставьте их в духовку и запекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми, а вставленная зубочистка не станет чистой. TA-DAA & # 8230 & # 8230.

Дайте им остыть в сковороде около 5 минут, пока вы смешиваете глазурь в маленькой миске, а затем сбрызгиваете ее!

Вот и все! Так что в следующий раз, когда вам понадобится небольшое утреннее угощение или что-то невероятное на завтрак на выходных, приготовьте этот южно-классический кекс! Думаю, кексы с колибри станут вашим новым рецептом кексов. также. Удачной выпечки!


25 рецептов, доказывающих, что ваниль стоит того, чтобы потратиться

Есть довольно большая разница в цене между экстрактом ванили (особенно если вы делаете его самостоятельно) и целым стручком ванили - стручком и всем остальным. Унция экстракта стоит примерно 80 центов, а фасоль - около трех долларов. Во многих случаях, когда требуется ваниль, разумным будет выбрать менее дорогой из двух. Ванильные бобы почти потрачены на шоколадное печенье. А блины их не заслуживают. Но в партии домашнего мороженого настоящие стручки ванили могут иметь огромное значение.

Некоторые рецепты просто жаждут тонкого вкуса, который может предложить только ванильный боб, и красивых черных пятнышек, которые дают людям понять, что это нечто особенное. Вот рецепты, которые мы собрали для вас ниже. От домашней глазури для пончиков и панна-котт до французского мадлен - вот 25 случаев, когда ваниль стоила потраченных денег.


Рецепты Содержит: анис

АХХХХХХХХХХХХ аромат этих согревающих специй. Это публикуется для тех, кто работает. ( более )

Слегка обжарьте все ингредиенты на чугунной сковороде с толстым дном. Когда специи дают оф. ( более )

Натереть цедру апельсина на мелкой терке до измерения 2 чайных ложек, затем выжать 1 столовую ложку сока. ( более )

Перемешайте звездчатый анис в толстой кастрюле на среднем огне, пока он не станет немного темнее и не станет морщинистым. ( более )

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и тушить & amp # 233 ед. ( более )

Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук, тимьян, 3 звездочки аниса, лавровый лист,. ( более )

Разогрейте духовку до 400 & amp # 176F. Взбейте в средней миске 1/2 стакана сливок, яйцо и цедру лимона. Венчик f. ( более )


Булочки с сыром и зеленью

Нет ничего лучше запаха свежей выпечки. Меня не всегда заводят сладости. От запаха этих сырно-пряных булочек у меня с каждой минутой выделялось слюноотделение.

Я чувствовал, что пришло время для верного домашнего рецепта, и я рад поделиться с вами этим простым рецептом булочки сегодня, ребята. Я всегда немного боялась выпечки, но, надо сказать, этот рецепт хранитель.

Лучшее в этом легком рецепте булочки - это то, что вы можете добавить сюда множество различных вкусовых вариаций, будь то пикантный или сладкий.

Я использовал базовый рецепт лепешки и добавил дополнительно тертый зрелый сыр чеддер и горсть свежих нарезанных трав. Просто подавайте его с клубничным вареньем и тертым чеддером & ndash, и вы золотые.

Иногда я спрашиваю себя, почему я не пеку это чаще.

И потом я вспоминаю, что как только вы начнете с этих младенцев, пути назад уже не будет & ndash, так что убедитесь, что есть кто-то особенный, с кем можно поделиться этим! Я также сделал эти булочки с черникой и йогуртом некоторое время назад - они очень вкусные! Какая ваша любимая начинка на свежей лепешке?


Из "Фиолетовой кулинарной книги". "Фиолетовая кулинарная поваренная книга" Клэр Птак.

Вы действительно хотите удалить этот рецепт с книжной полки? Это приведет к удалению всех закладок, созданных вами для этого рецепта.

  • Категории: Пироги, пироги и выпечка Обед Вегетарианский
  • Ингредиенты: буйволиный сыр моцарелла двойные сливки розмарин молодой картофель ингредиенты из буфета


Булочки с чипсами из темного шоколада и апельсина

Orange Dark Chocolate Chip Scones - это как съесть один из тех апельсинов из темного шоколада, которые вы получаете на Рождество, но на завтрак и полны углеводов. Это простой и вкусный рецепт, который передала моя бабушка Алиса. Немного традиций, которые можно принести в свой дом!

Так что я думаю, что я только что открыл для себя лучшую комбинацию лепешек в истории.

Если вы уже пробовали булочку с оранжевой и темной шоколадной крошкой, пожалуйста, не говорите мне. Позвольте мне жить в моем блаженстве, думая, что это еще не было сделано, ммк?

Я действительно хотел сделать лепешку, в которой в конце августа было бы смешано яркое лето и осень. Здесь, в Денвере, температура уже колеблется между 60 и 90 градусами, так что я знаю, что падение уже не за горами.

Осень - одно из моих любимых сезонов (и нет, клянусь, что это не так. Только Потому что мой день рождения в октябре & # 8230), и хотя я & # 8217m не сумасшедшая фанатка тыквенного латте со специями, я фанат всех вкусов осени и зимы.

Апельсины - один из тех культовых фруктов для меня, которые символизируют как лето, так и осень / зиму.

Летом я вспоминаю свою бабушку Адель, которая жила во Флориде и выращивала апельсины на своем заднем дворе. Мы собирали их всякий раз, когда я приходил, ели их на завтрак вместе с грейпфрутами, посыпанными сахаром.

Зимой я думаю о своей бабушке Алисе, которая на Рождество каждый год засовывала апельсин во все наши чулки. Мы стонали и стонали, но это было первое, что мы ели рождественским утром. Она также добавляла в смесь носки, что также вызывало слышимые стоны от меня и моих кузенов. Тем не менее, это стало традицией, которой мы, в конце концов, с нетерпением ждали каждый год (и эта традиция сохраняется для меня по сей день).

А потом я, прямо посреди осени и желающий лучшего из обоих миров. В конце концов, у нас может быть все, верно?

Поэтому я добавил в эти булочки большое количество апельсиновой цедры вместе с звездчатым анисом и куантро, чтобы выявить яркие фруктовые ноты, но также и тонкие, более душные ароматы, которые вам нравятся, когда температура остывает.

По сути, это идеальная лепешка для Колорадо в это время года. Я люблю наслаждаться одним из них вместе с утренним кофе или даже в качестве полдника с чашкой чая! Рецепт такой простой в приготовлении, а конечный результат стоит того скудного времени, которое на это уходит.

Темный шоколад просто придает ему вкус долбанного шоколадного батончика, и я на 100% согласен с тем, что так начинаю свой выходной день. Ты разве не?


Смотреть видео: 蘿潔塔的廚房刈包滷肉與滷豆乾做法尾牙節慶料理不要忘記犒賞自己喔 (August 2022).