Последние рецепты

Паста с грибами и пармезаном

Паста с грибами и пармезаном


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

отварить макароны согласно инструкции на упаковке, промыть под холодной проточной водой и дать стечь.

грибы очистить, нарезать ломтиками и положить застыть в оливковом масле, сметане, отварить и залить макаронами.

Подаются горячими с «лепестками» пармезана сверху и украшены базиликовой нитью.

отличный аппетит!


Домашние пасхальные ингредиенты с грибным соусом:

  • 150 г муки из полбы + 50 г муки из твердых сортов пшеницы (обе муки можно заменить обычной мукой, разница будет только в текстуре)
  • 2 яйца муж
  • 500 граммов любимых грибов (я использовала гебе и 25 граммов обезвоженных грибов, а также несколько граммов свежего черного трюфеля)
  • 1 луковый салат
  • 1 зубчик мелкого чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 30 г сливочного масла
  • 100 грамм кулинарных сливок
  • 50 г тертого сыра пармезан
  • 1 небольшой пучок зеленой петрушки
  • соль перец
  • дополнительно: кусочки трюфеля (по желанию) и тертый сыр Пармезан, для подачи

Приготовление домашней пасты с грибным соусом:

Прежде чем мы начнем замешивать тесто для макарон, позвольте мне рассказать вам о менее распространенной муке, которую мы использовали:

& # 8211 Мука из твердых сортов пшеницы (triticum durum) - это то, что придает макаронам качество, итальянцы не делают макароны, которые не содержат этот вид муки. Паста из твердых сортов пшеницы имеет золотистый оттенок, потому что мука желтого цвета. Самое главное, чтобы макаронные изделия из муки твердых сортов пшеницы не прилипали к кипению, сохраняли текстуру и имели более низкий гликемический индекс.

& # 8211 Пшеничная мука из полбы: Пшеница из полбы, пожалуй, самая древняя из известных злаков, упоминаемая в Ветхом Завете. Spelta (или alacul) - предок современного зерна. Пшеничная мука из полбы имеет слегка ореховый вкус и очень и очень легко усваивается даже маленькими детьми и слабыми людьми.

Как я уже упоминал в списке ингредиентов, если у вас нет этой муки, вы можете приготовить макароны из обычной муки, а если вам не хочется замешивать, есть еще решение, используйте макароны для покупки, и вы все равно можете наслаждаться ароматная паста с грибами.

Мука перемешивается и высыпается на рабочую поверхность, образуя комок. В миске взбить яйца вилкой.

В середине кучи муки сделайте отверстие и насыпьте взбитые яйца (рисунок 1). Сначала перемешайте вилкой, постепенно добавляя муку в яйца.

Если вы хотите пасту натощак, вы можете отказаться от яйца, как я показал в этом рецепте пасты.

После того, как вилкой станет сложно перемешивать, замешивают тесто (рисунок 1). Внимание, в зависимости от вида используемой муки может потребоваться 1-2 столовые ложки дополнительной муки или, наоборот, 1 чайная ложка взбитого яйца. Тесто должно быть достаточно густым, но при интенсивном и продолжительном замешивании (не менее 15 минут) оно станет гладким и эластичным (рисунок 2).

После того, как тесто очень хорошо вымесилось, накройте его стеклянной миской и дайте ему постоять 25-30 минут, пока не будет замечено, что стекло миски полностью распарилось изнутри (рисунок 1). По истечении времени отдыха раскатайте тесто специальной макаронной машиной (рисунок 2) или скалкой на присыпанной мукой рабочей поверхности. Листы должны быть как можно более тонкими, поэтому рекомендуется многократно пропускать тесто через вальцовочную машину макаронной машины, от самой большой толщины до самой маленькой. Если растянуть твистером - сила и терпение!

Тонкие листы оставляют сохнуть на 5-8 минут на присыпанной мукой рабочей поверхности или на хлопчатобумажной скатерти, по очереди присыпанной мукой.

После закипания тесто нарезается как угодно, я мог бы разрезать их в макаронной машине (у меня два размера, не очень тонкая лапша и тальятелле), но я предпочел разрезать их ножом на полоски шириной около 2 см. формируя папарделле. Если бы были гости, я бы наверняка убрал более рваные края: P & # 8230, а может и нет, все равно нам больше нравится деревенская еда :).

Разложите нарезанные макароны на присыпанной мукой поверхности, поставьте при этом на огонь кастрюлю с водой (4-5 литров) и насыпьте 1 столовую ложку соли.

1. Обезвоженные грибы (если используются) замочите их в миске с достаточным количеством воды, чтобы они хорошо покрылись (рисунок 1).

2. Измельчите чеснок и мелко нарежьте лук. Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте сливочное масло и, когда оно растает, обжарьте чеснок и лук в жировой смеси на медленном огне до мягкости (рисунок 2).

3. Когда вода закипит, сразу положить все макароны в подсоленную воду (рисунок 3). Макароны не следует готовить, пока вода снова не закипит и макароны не поднимутся на поверхность.

4. После того, как лук хорошо размягчится, добавьте нарезанные на подходящие кусочки грибы (достаточно, чтобы их можно было взять вилкой) и регидратированные грибы вместе с ароматической жидкостью, в которой они были, процеженные через ситечко (3).

5. После того, как грибы станут мягкими, добавьте тертый сыр Пармезан и сметану и доведите до кипения (рисунок 5). Соответствовать вкусу солью и перцем.

6. Вынуть приготовленную пасту специальными щипцами и обмакнуть ее в соус, который вместе закипит на медленном огне. (Если используются короткие макароны, процедите их через ситечко, оставив хорошую чашку воды, в которой они варились). Добавьте нарезанную петрушку, ломтики трюфеля (если использовались) и столько воды, в которой они готовили макароны, сколько необходимо, чтобы макароны легко перемешались и купались в соусе (рисунок 6).

Если вы понятия не имеете, что такое трюфели, знайте, что это тоже грибы, некоторые из которых растут на корнях деревьев в лиственных лесах, под землей. Их добыча очень сложна и требует специально обученных собак. В древности их заготавливали с помощью свиней, поэтому возник анекдот: & # 8222Что такое сходство между свиньями и королями? Некоторые люди тоже любят трюфели. & # 8221 Действительно, трюфели - королевские грибы не только из-за их высокой цены, но особенно из-за восхитительного и столь интенсивного аромата, который они придают еде. Несколько граммов трюфеля просто превратят блюдо. Я использовал несколько кусочков черного летнего трюфеля (tuber aestivum).

Варить макароны в соусе 1-2 минуты, пропитанные грибным ароматом, и сразу же подавать, добавляя по желанию тертый сыр пармезан и кусочки трюфеля.

Хороший аппетит!


Паста с грибами и прошутто

Заимствованное у итальянцев меню пасты легко приготовить, аппетитно и, почему бы и нет, полезно. Способов его приготовления много, но сегодня мы остановимся на особом способе: паста с грибами и ветчиной.

В качестве ингредиентов вам понадобятся:

200 г пасты тажателле
400 грамм грибов
100 грамм ветчины
1 луковица
100 грамм сливок
оливковое масло
тмин
пармезан
соль и перец

Способ приготовления:

Параллельно с варкой макарон не забудьте про лук, который необходимо закалить, после того как вы нарежете его на мелкие кусочки. Когда лук станет медным, добавляем нарезанные грибы. Примерно через 10 минут поверх лука и грибов добавьте нарезанный прошутто, соль, перец, тмин и сметану. Полученный соус добавляется на отварные макароны, сливаемые с водой. Пасту с грибами и ветчиной прошутто заправляют тертым сыром пармезан.


Паста с грибами и тыквой

Из тыквы чаще всего готовят вкусные пироги, но ее сочетание с пастой может дать вам новые идеи для осеннего ужина. Если вы хотите добавить больше белка, можно добавить грибы и несколько кусочков копченой колбасы или бекона.

Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте кубики тыквы, чеснок и салай на среднем огне в течение нескольких минут, пока они не начнут подрумяниваться и не станут коричневыми.

Добавьте полстакана воды и тушите 15 минут, постоянно помешивая. Тыква готова, когда она начнет размягчаться и вода испарится.

Добавьте тонко нарезанные грибы и обжарьте смесь 5 минут, пока она не начнет карамелизироваться.

Тем временем вы также можете отварить макароны. Слейте воду и полейте смесью с тыквой и грибами, после того как снимите ее с огня, с небольшим количеством воды, в которой варили макароны. Слегка перемешайте со столовой ложкой сыра пармезан, пока не смешается тыквенный соус.

Подавать горячим с тертым пармезаном.

Активируя и используя платформу комментариев, вы соглашаетесь с тем, что ваши личные данные будут обрабатываться PRO TV S.R.L. и компании Facebook в соответствии с Политикой конфиденциальности PRO TV и Политикой использования данных Facebook.

Нажатие кнопки ниже означает ваше согласие с ПОЛОЖЕНИЯМИ И УСЛОВИЯМИ ПЛАТФОРМЫ ДЛЯ КОММЕНТАРИЙ.


Паста с пармезаном и чесночным соусом

Один из самых вкусных, быстрых и простых рецептов пасты в мире! Идеальное блюдо для тех, кто предпочитает красный соус белым. Это делается максимально быстро, в одной миске, с удобными ингредиентами!

  1. Нагрейте масло в большой сковороде. Положите нарезанный чеснок затвердеть, 1-2 минуты, помешивая.
  2. Залить водой / куриным / овощным супом, молоком, маслом и пастой (по желанию: спагетти, феттучини и т. Д.) И приправить солью и перцем.
  3. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь, время от времени помешивая, пока паста не будет готова примерно 18-20 минут.
  4. Добавьте сыр пармезан. Если смесь получилась слишком густой, можно добавить еще немного молока, пока не получите желаемую консистенцию.

Подавать сразу, посыпав сверху петрушкой. Если вы хотите больше, вы можете добавить тертый сыр пармезан на каждую порцию.


Киш с грибами и пармезаном

Отличный рецепт! Эффективный препарат и в то же время довольно простой в приготовлении. Такой хороший вкус! В доме не было никого, кто бы не сказал, что они замечательные! Они идеально подходят для закуски, упаковки или завтрака.

Киш с грибами и пармезаном по рецепту Даны Тюдор.

Конечно, этот пирог с заварным кремом можно приготовить и на большом противне, изменив время выпекания.

На 24 штуки Киш с грибами и пармезаном

  • 200 г сливочного сыра
  • 400 г муки
  • 8 столовых ложек молока
  • 8 столовых ложек масла
  • пакетик разрыхлителя
  • солить по вкусу
  • 250 г грибов шампиньонов (кладу шампиньоны)
  • лук (предпочитаю красный)
  • 2 яйца
  • 200 мл сметаны
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • зелень петрушки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • поваренная соль
  • перец

Как приготовить киш с грибами и пармезаном

Подготовьте противни для кексов.

Смажьте их небольшим количеством масла и присыпьте мукой.

Подготовить начинку

Лук мелко нарезать и выложить вместе со сливочным маслом в кастрюлю / сковороду. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и помешивайте, пока лук не станет мягким.

Добавить мелко нарезанные грибы и тушить еще 5 минут, периодически помешивая.

Снимите сковороду с огня и дайте составу остыть.

В миске взбить яйца и залить сметаной. Подберите по вкусу соль (не добавляйте много, пармезан тоже соленый) и добавьте измельченную зеленую петрушку и пармезан. Гомогенизируйте.

Нанесите состав на остывшую грибную смесь.

Подготовить тесто.

Смешайте сливочный сыр с маслом, молоком и небольшим количеством соли. Гомогенизируйте и всыпьте муку.

Замесите тесто пальцами, пока оно не прилипнет к ним.

Возьмите тесто вроде грецкого ореха, сформируйте из него круглый шар и выложите в каждую форму.

Пальцами надавите на нее и приподнимите по краям фигур и дну, образуя повсюду корзину примерно одинаковой толщины. Еще проще, если вы найдете на кухне приспособление для придавливания теста, чтобы оно поднималось по бокам, или вы сделаете деревянное.

Проколоть каждую корзину вилкой по дну и положить в каждую композицию из грибов и яиц.

Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте при температуре 170 градусов 20-25 минут.

Они должны слегка подрумяниться и окраситься по краям.

Выньте противень из духовки и оставьте еще на 5 минут, затем осторожно (я использовал вилку) достаньте их из форм. Дайте им остыть на гриле.


Пенне с сосисками и грибами

Порция пасты - идеальный выбор для быстрого и сытного обеда, который понравится всей семье. Рецептов пасты так много, что вы можете импровизировать и адаптировать их в соответствии со своими вкусами и тем, что у вас есть в холодильнике. Начиная с классических рецептов, известных и всем известных, вы можете создавать свои собственные рецепты пасты, каждый раз по-разному.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт пенне с c & acircrnaţi и грибами, вкусно, с пармезаном и sm & acircnt & acircnă. Мы рекомендуем выбирать копченую c & acircrna, потому что она придаст макаронам особый аромат.

  • 400 г пасты
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 350 г копченых колбас
  • 300 г грибов
  • 1/2 стакана вина
  • 100 мл жидких сливок
  • 300 пармезан
  • петрушка
  • поваренная соль
  • перец

Доведите воду до кипения с небольшим количеством соли и приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке.

Поставьте сковороду на огонь с небольшим количеством масла и добавьте нарезанные колбаски, когда масло нагреется. Обжарить сосиски до хрустящей корочки и выложить на тарелку.

В эту же сковороду выложите нарезанные грибы и варите их несколько минут. Добавьте вино, жидкие сливки, соль и перец и оставьте на огне, пока они не уменьшатся и вино не испарится.

Слейте воду из макарон, но не сливайте воду, она может вам понадобиться в соусе.

Выложите в кастрюлю половину пармезана, выложите высушенные макароны и сосиски и хорошо перемешайте. Дайте закипеть еще минуту, затем выключите огонь.

Если соус получился слишком густым, добавьте 1-2 столовые ложки воды, в которой варили пасту.


Какие ингредиенты мы используем для рецепта грибов с пастой и сметаной?

Количество макарон на 3 порции

  • 300 г макарон, спагетти, макарон
  • 300 г грибов
  • щепотка соли
  • вода
  • половина луковицы
  • 200 г сметаны
  • 1-2 зубчика чеснока
  • зелень петрушки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • сушеный острый перец или перец

Рецепт пасхи с чоризо и грибами, в томатном соусе

Рецепт пасхи с чоризо и грибами в томатном соусе - быстрый способ приготовить ужин для всей семьи. Их делают очень легко, из доступных ингредиентов, и они абсолютно вкусные.

  • 500 гр макарон
  • 100 гр колбасы чоризо (можно другой сорт)
  • 1 красная луковица
  • 1 красный перец
  • 5 свежих грибов
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 250 мл томатного сока
  • орегано
  • Бэзил
  • чесночный порошок
  • соль перец
  • 50 гр пармезана
  1. Лук очистить и мелко нарезать. Нарезать перец кубиками. Колбаску очистить и нарезать кружочками. Грибы нарезаем соломкой. Положите макароны в кастрюлю с горячей водой и солью и отварите в соответствии со временем, указанным на упаковке.
  2. Положите масло и лук в горячую сковороду и оставьте примерно на 1 минуту. Добавьте перец и грибы поверх лука, оставьте на 2-3 минуты, затем добавьте кусочки колбасы.
  3. Влейте томатный сок, специи по вкусу и тушите. Когда паста приготовится, достаньте ее из кастрюли и полейте соусом. Все хорошо перемешать и оставить еще на 2-3 минуты. Подавать с тертым пармезаном сверху.

Рецепт пасхи с чоризо и грибами, подается в остром томатном соусе. Его можно подавать с помидорами черри. Удачных рецептов и хорошего аппетита!

[wpurp-search-recipe] Рецепт Пасхи с чоризо и грибами в томатном соусе & # 8211 & # 8211 & # 8211 [/ wpurp-search-recipe]


Паста с грибами и сливочно-томатным соусом с пармезаном

Паста с грибами и сливочно-томатным соусом с пармезаном. Быстрая паста с томатным соусом, грибами, сыром и свежим базиликом. Как приготовить сливочно-томатный соус? Простой рецепт коротких макарон (ракушки, бабочки, пенне и др.) С соусом. Вегетарианская паста без мяса.

Думаю, у вас бывают напряженные дни, когда на приготовление и еду остается всего один час. В такой день я тоже приготовила эти вкусные макароны с грибами и сливочно-томатным соусом с пармезаном. Я использовал короткие макароны (abissine rigate), но вы также можете использовать другие модели, такие как пенне, фарфалле, ригатони, фузилли или даже длинные макароны (спагетти, лингвини, тальятелле или макароны).

По этому рецепту мы можем сесть за стол за 20 минут. Сливочный соус готов до готовности пасты, как в рецепте пасты с ветчиной и сливочным соусом (рецепт здесь).

Когда я захожу на кухню, первым делом нужно вскипятить кастрюлю с водой. Я рассчитываю примерно 1 л воды на 100 г макаронных изделий и ок. 90-100 г макарон на человека - потому что этот соус не очень стойкий. Для «более серьезных» соусов (gen рагу алла болоньезе или карбонара) из расчета 80-90 г сухих макарон на человека.

Оставляю вам рецепт двух порций пасты с грибами и сливочно-томатным соусом с пармезаном.