Последние рецепты

Острый ягненок и чечевица с травами

Острый ягненок и чечевица с травами



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ароматные кусочки пряного фарша из баранины и кучки свежих трав в этом рецепте превратят обычную чечевицу в кладовую для вечеринок.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
  • 1½ стакана приготовленной коричневой или французской зеленой чечевицы (из 1 стакана сушеной)
  • ½ английского тепличного огурца, нарезанного
  • ½ стакана нарезанной свежей кинзы, плюс листья для подачи
  • ¼ стакана нарезанной свежей петрушки, плюс листья для сервировки
  • ¾ стакана простого цельномолочного греческого йогурта
  • Лепешки и дольки лимона (для подачи)

Приготовление рецепта

Инструкции

  • Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Приправить баранину солью и перцем и выложить на сковороде ровную лепешку толщиной около дюйма. Готовьте, периодически нажимая, чтобы мясо соприкасалось со сковородой, пока нижняя сторона не станет коричневой и не станет очень хрустящей, около 5 минут. Осторожно переверните, сливая излишки жира (резерв), и готовьте, пока другая сторона не станет хрустящей, около 5 минут.

  • Разбить баранину на мелкие кусочки. Смешайте чеснок, хлопья красного перца и тмин. Готовьте, время от времени помешивая, около 2 минут, пока специи не станут ароматными и баранина не будет прожарена, но все еще сочна. Переложите смесь ягненка в миску шумовкой.

  • Поместите чечевицу и 2 ст. отложенного жира в той же сковороде, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, пока чечевица не станет коричневой и хрустящей, 5–8 минут. Верните баранину в сковороду и перемешайте, чтобы все перемешалось и прогрелось. Снимите с огня и добавьте огурец, кинзу и петрушку.

  • Выложите йогурт на тарелки и полейте смесью из баранины, затем еще немного кинзы и петрушки. Подавать с лепешками и дольками лимона.

Пищевая ценность

Калорийность (ккал) 290 Жиры (г) 16 Насыщенные жиры (г) 7 Холестерин (мг) 45 Углеводы (г) 19 Пищевые волокна (г) 6 Всего сахаров (г) 3 Белка (г) 20 Натрий (мг) 50 Раздел обзоров Абсолютно вкусно и легко! Мы с мужем, 2 года (не добавили красный перец), все облизывали наши тарелки! AnonymousКалифорния 12/09/19

Пряная лепешка из баранины

Наши лепешки из ягненка - это супер быстрый и легкий ужин в будние дни с острым фаршем из баранины и чечевицей, которые подаются на разогретых пушистых лепешках с салатом. Это быстро станет одним из ваших любимых рецептов быстрого приготовления в будние дни..

Это один из моих любимых рецептов быстрого и простого ужина. Его очень легко приготовить, и он готовится менее чем за 20 минут.

Ароматизация острого фарша из баранины пастой харисса - это быстрый и простой способ добавить много аромата с минимальными усилиями.

Наш рецепт тёплых лепешек из баранины идеально подходит для приготовления, когда у вас очень мало времени и вы хотите, чтобы еда была быстрой и вкусной (но не хотите заказывать еду на вынос)


Рагу из баранины

Читатели могут понять, почему Rao & # 8217s - мой любимый соус маринара & # 8230

Я люблю готовить макароны хотя бы раз в неделю. Это наша привычная еда. На этой неделе я решил использовать Lamb. Это не случайное решение. Мы стараемся чередовать ключевые ингредиенты, чтобы разнообразить не только наш стол, но и ваш. Традиционно рагу готовят долго. На это уходит меньше часа. Это из-за простого взлома. И это одобрено Иной Гартен. Она использует купленный в магазине соус Маринара вместо того, чтобы готовить ее самостоятельно. В этом рецепте это не только экономит время, но и вы получаете все отличные приправы, которые попали в вашу банку, купленную в магазине. Я предпочитаю Rao’s, но если вас не устраивает его цена, то 365 от Whole Foods является органическим и стоит около цены.

Баранина играет важную роль в кулинарных традициях Италии.

Религиозный символизм ягненка нельзя недооценивать. И в христианстве, и в иудаизме ягненок символизирует жертву. По сей день итальянцы празднуют Пасху на ужине с ягненком. Принято считать, что баранина Абруццо считается лучшим в Италии. Здесь пастухи на протяжении тысячелетий выращивали отары овец на холмах и в горах. Что делает абруцкий ягненок таким особенным? Овец часто оставляют пастись в дикой природе, а не взаперти. Их диета наполнена травами, они стройнее, розовее и имеют более тонкий вкус, чем овцы Умбрии или Ле Марке. В результате баранина стоит относительно дорого. Поесть ягненка на Пасху - роскошь, которую немногие могут себе позволить в остальное время года.

Сегодняшний рецепт многим обязан Абруццо.

Пасхальный ужин во многих итальянских семьях. Дьяволино перец

У жителей Абруццо больше доступа к баранине, чем у большинства итальянцев. Аньелло (баранину) часто превращают в рагу, чтобы подавать с собственной пастой Абруццо «паста алла читарра». Хотя большинство ингредиентов являются стандартными блюдами - лук, чеснок, помидоры, - то, что отличает этот соус для пасты, - это его высокая температура и, для умани, добавление анчоусов. (Пожалуйста, не оставляйте их в стороне - ненавистники анчоусов их не узнают). Что касается жары, то в Абруццо, известном регионе Чили, хорошо названный «Дьяволино(Маленький дьявол), добавляется. Здесь тепло хлопьев красного перца чили красиво режет жирную баранину. Это одна из самых вкусных (и недооцененных) итальянских тряпок. Вот рецепт, за которым следуют другие варианты приготовления баранины.


ИНСТРУКЦИИ

Запах и вкус свежей зелени в этом блюде поразят вас - средиземноморский аромат тимьяна, розмарина и чеснока просто восхитителен.

Подготовка
Вымойте травы и обсушите. Разогрейте духовку до 180 ° C. Очистить лук, чеснок и морковь, мелко нарезать кубиками. Вымыть сельдерей и мелко нарезать кубиками. Помидоры вымыть и нарезать кусочками. Натереть лимон на терке и выжать сок. Вымойте зеленый лук и нарежьте его соломкой.

Масло с травами
Взбейте в миксере теплое масло Oldenburger, добавьте зелень, соль, перец, горчицу, лимонный сок и цедру и перемешивайте не менее 15 минут. Выложите масляную смесь в кондитерский мешок, а скрученные сливочные масла выложите на противень с бумагой для выпечки и поместите в холодильник для охлаждения.

Ягненок
На сковороде разогреть масло и обжарить филе ягненка со всех сторон. Поместите филе в духовку прим. 8 мин. Достаньте из духовки и дайте остыть.

Чечевица
Нагрейте масло Oldenburger в кастрюле, добавьте черную чечевицу, кубики сельдерея и моркови и обжарьте. Добавьте овощной бульон, лавровый лист, соль и свежемолотый черный перец и дайте ему покипеть прим. 30 минут. Заправить уксусом.

Чатни
Нагрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте ломтики помидоров, красный лук, чеснок и сахар и дайте ему покипеть прибл. 30 минут.

Последний штрих
Положите баранину обратно на сковороду, добавьте немного масла Oldenburger, тимьян и измельченный зубчик чеснока. Полейте мясо топленым маслом и дайте ему впитать все ароматы. Положите на чечевицу баранину средней прожарки и намажьте ее зеленым луком. Выложите на тарелку две крутки со сливочным маслом и томатный чатни. Приправить морской солью и подавать.


Острый ягненок и чечевица от Элисон Роман с травами

Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Приправить баранину солью и перцем и выложить на сковороде ровную лепешку толщиной около дюйма. Готовьте, время от времени нажимая, чтобы мясо соприкасалось со сковородой, пока нижняя сторона не станет коричневой и не станет очень хрустящей, около 5 минут. Осторожно переверните, сливая излишки жира (резерв), и готовьте, пока другая сторона не станет хрустящей, около 5 минут.

Разбить баранину на мелкие кусочки. Смешайте чеснок, хлопья красного перца и тмин. Готовьте, периодически помешивая, примерно 2 минуты, пока специи не станут ароматными, а баранина не прожарится, но останется сочной. Переложите смесь ягненка в миску шумовкой.

Поместите чечевицу и 2 ст. отложенного жира в той же сковороде, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, пока чечевица не станет коричневой и хрустящей, 5–8 минут. Верните баранину в сковороду и перемешайте, чтобы все перемешалось и прогрелось. Снимите с огня и добавьте огурец, кинзу и петрушку.

Выложите йогурт на тарелки и полейте смесью из баранины, затем еще немного кинзы и петрушки. Подавать с лепешками и дольками лимона.


Острый ягненок и чечевица # 038 с пузырчатым перцем шишито

Это простое блюдо наполнено множеством свежих ароматов с сердечными, питательными ингредиентами, которые оставят вас сытыми, но счастливыми. Я люблю такие легкие летние блюда, потому что их относительно легко приготовить и использовать большую часть летних блюд. Мы собираем первый в сезоне перец шишито здесь, на ферме Tumbleweed, и это определенно повод для празднования (черт возьми, мы даже назвали нашу дочь Пеппер, потому что мы так любим перец!). сковороду с небольшим количеством масла и отложенным жиром ягненка, чтобы получился идеальный уголь, при этом внутренняя часть перца оставалась нежной и влажной. Они абсолютно божественны и являются идеальным дополнением к этой миске из ягненка и чечевицы со специями. Надеюсь, вам всем понравится эта трапеза так же, как и нам.

Приветствия с фермы Tumbleweed

Острые миски из баранины и чечевицы с пузырчатым перцем шишито

Время приготовления: 25 минут Время приготовления: 30 минут Порций: 4

  • 1 стакан сушеной зеленой или коричневой чечевицы, промытой и собранной
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 желтого или красного лука
  • жирная щепотка соли
  • 1 фунт фарша из баранины
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • соль и перец
  • 2 столовые ложки кулинарного жира (сливочное масло, масло, жир бекона) разделить
  • 1 пинта перца шишито (или две чашки)
  • 1 небольшой огурец, крупно нарезанный кубиками
  • 1/2 стакана нарезанной кинзы
  • 1/2 стакана нарезанной петрушки
  • йогурт из цельного молока для сервировки
  • хлопьевидная морская соль и перец для подачи
  • выжать свежий лимонный сок
  1. Подготовьте чечевицу, поместив ее в кастрюлю с 3 стаканами воды, лавровым листом, луком и щепоткой соли. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока чечевица не станет мягкой, примерно 20-25 минут. Слейте излишки жидкости и выбросьте лавровый лист и лук.
  2. В большой миске смешайте баранину с чесноком, хлопьями красного перца, тмином и щепоткой жирной соли и перца.
  3. Нагрейте 1 столовую ложку кулинарного жира в большой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте смесь ягненка и готовьте, используя деревянную ложку, чтобы немного разбить мясо, пока оно не пропарится и не перестанет быть розовым, около 5-7 минут. С помощью шумовки переложите баранину на тарелку или миску.
  4. Держите сковороду на сильном огне, используйте оставшийся в сковороде жир от ягненка и добавьте еще одну столовую ложку (или две) выбранного вами кулинарного жира. Добавьте перец шишито и готовьте на сильном огне до появления пузырей со всех сторон. Около 2 минут на каждую сторону. Удалите шумовкой.
  5. Разложите чечевицу по мискам и положите сверху смесь ягненка, огурцов, зелени и йогурта. Выложите сверху перец шишито и посыпьте дополнительным количеством соли, перца и измельченных хлопьев красного перца по вкусу. Перед подачей выдавите немного свежего лимонного сока.

Используйте этот рецепт в качестве руководства и при необходимости скорректируйте размеры и ингредиенты.


Ингредиенты

  • 3/4 фунта зеленой чечевицы
  • 1 средний желтый лук, очищенный и разрезанный пополам
  • 2 средних зубчика чеснока, очищенных
  • 1 средняя морковь, очищенная
  • 1 веточка розмарина (по желанию)
  • Вода
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 1 большой огурец, нарезанный кубиками 1/4 дюйма
  • 1/2 чайной ложки смеси берберских специй и еще немного для растирания бараньих отбивных (см. Примечание)
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока из 2 лимонов
  • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
  • 8 ребрышек ягненка или корейки на кости, нарезанные толщиной от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма
  • 1/2 стакана упакованных листьев мяты, разорванных
  • Тип пожара:двухзонный непрямой
  • Нагрев гриля:высокая

Ингредиенты

75 г сушеного нута, замоченного на ночь (или можно использовать консервированный нут)

морская соль и свежемолотый перец

300 г обрезанной лопатки ягненка, нарезанной кубиками 2 1/2 см

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

1 чайная ложка семян черной горчицы

2 ч.л. дымчато-сладкой паприки

1 морковь среднего размера, нарезанная кубиками по 1 1/2 см

1 небольшой картофель, нарезанный кубиками по 1 1/2 см

горсть нарезанных листьев кориандра

горсть плоских листьев петрушки, нарезанных


Острое рагу из эфиопской баранины

Наша версия этого классического эфиопского рагу начинается со специи бербер, одного из основных компонентов эфиопской кухни. Сначала вы делаете пасту со специями и красным вином, затем готовите соус для тушения, а затем - тушеное мясо.

Вы можете приготовить пасту или даже соус заранее. Более того, вы можете приготовить дополнительную пасту или соус и использовать их в качестве строительного блока в кулинарии. Он вкусен, когда добавляется к чечевице, как пряный соус для пасты, как соус для тушения курицы или как добавка к тушеной зелени.

Смесь Berbere пряная и ароматная - смесь чили и специй. Согревающие, «сладкие» пряные нотки имбиря, корицы, пажитника и гвоздики сочетаются с травянистыми нотками бесобелы (священного базилика), розмарина и тимьяна.

Подавайте это рагу с инджерой (эфиопским хлебом), если сможете. (Здесь, в Окленде, вы можете найти его в Whole Foods или на рынке Гранд Перкинс, недалеко от нашего магазина.)

4 столовые ложки бербера
4 столовые ложки красного вина
1 крупная луковица, измельченная
4 зубчика чеснока, измельченного
1 помидор, нарезанный кубиками
4 столовые ложки оливкового масла (плюс еще для подрумянивания)
1 стакан воды (или 2 стакана при использовании мультиварки, см. Ниже)
1 фунт баранины, нарезанной кубиками
Поваренная соль

Обильно посолите баранину. Взбейте вместе бербер и красное вино, чтобы получилась жидкая паста.

Обжарьте лук на среднем или медленном огне в средней кастрюле или сковороде без масла (это называется запотеванием лука). Время от времени помешивайте в течение 20-25 минут, пока лук не подрумянится. Добавьте чеснок и масло. Готовьте еще 5-10 минут до золотистого цвета. Добавьте пасту Бербер и обжаривайте 1-2 минуты. Добавьте помидоры и готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте 1 стакан воды и тушите, пока помидоры полностью не приготовятся, а соус не загустеет.

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте немного оливкового масла. Когда масло станет горячим, добавьте баранину и обжарьте со всех сторон. Как только мясо подрумянится, добавьте соус. Варить на медленном огне под крышкой от 45 минут до часа или пока ягненок не станет мягким. Посолить по вкусу.

Используйте мультиварку: при приготовлении соуса на медленном огне добавьте 2 стакана воды вместо одного. Подрумянив баранину, поместите мясо в мультиварку вместе с соусом и варите на медленном огне 8 часов.


Острые отбивные из баранины с жареной цветной капустой и хрустящей чечевицей рецепт

Ингредиенты
5 мл сумаха
5 мл семян кунжута
2 мл молотого тмина
2 мл смеси сушеных трав
250-300 г цветной капусты
15мл Затар
400 г вареной чечевицы
40 г мята / кориандр
100 г фета, в панировке
4 порции бараньих отбивных
5 мл молотого тмина
5 мл сушеного тимьяна
1 целый лимон

Как
Разогрейте духовку до 200 ° C.

Сначала сделайте заатар. Смешайте все ингредиенты и храните в небольшой стеклянной банке.

Натрите цветную капусту 1 столовой ложкой оливкового масла и заатаром и положите в мелкую
форма для выпекания. Когда духовка нагреется, поставьте блюдо на среднюю полку и
оставьте выпекаться на 25–30 минут или до золотистого цвета и аромата.

Когда цветная капуста находится в духовке в течение 15 минут, приправьте отбивные из ягненка солью.
и перец, тмин и сушеный тимьян. Обжарить на сковороде с антипригарным покрытием и добавить немного оливкового масла на 4 дня.
минут с каждой стороны (для среднего). Вынуть и отложить на разогретую тарелку для отдыха.

Добавьте чечевицу в ту же сковороду и готовьте 2–3 минуты или пока не прогреется и просто
начинает хрустеть снаружи. Снимите с огня и переложите на теплое сервировочное блюдо.

Вынуть цветную капусту из духовки, крупно нарезать и выложить соцветия на грядку.
чечевицы. Посыпьте еще немного затара. Посыпьте свежей зеленью и сыром, сбрызнув лимонным соком, и сразу подавайте с бараньими отбивными.


Смотреть видео: Tratament pentru ciupercă la unghii. Micoza cu plante de cîmp (August 2022).