Последние рецепты

Рецепт тушеной рыбы с нутом в мультиварке

Рецепт тушеной рыбы с нутом в мультиварке


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Основное блюдо
  • Тушеное мясо и запеканка
  • Рыбное рагу

Филе белой рыбы приправлено куркумой, тмином и чесноком, приготовлено с помидорами и нутом, чтобы получилось это рыбное рагу с начинкой. Я использую мультиварку, но вы также можете приготовить это в мультиварке.

2 человека сделали это

ИнгредиентыПорции: 4

  • 1 или 2 столовые ложки масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 500 г филе белой рыбы
  • 2 столовые ложки простой муки
  • соль, перец по вкусу
  • 1/2 чайной ложки куркумы или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки тмина или по вкусу
  • 1 (400 г) консервированного нута, высушенного и ополоснутого
  • 3 помидора, нарезанные
  • свежемолотая петрушка
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 125 мл томатной пассаты

МетодПодготовка: 10 минут ›Приготовление: 1 час› Время готовности: 1 час 10 минут

  1. Разогрейте масло в мультиварке в режиме тушения. Добавить нарезанный лук; готовьте и перемешивайте около 15 минут, чтобы они стали мягкими.
  2. Смешайте в миске муку, соль и перец, куркуму и тмин; добавить рыбное филе и перевернуть, чтобы покрыть мучной смесью. Выложите кусочки рыбы поверх лука; добавить нут, нарезанные помидоры, чеснок, петрушку и пассату.
  3. Накрыть крышкой и варить 30 минут в режиме «Тушение» или до тех пор, пока рыбное филе не станет легко отслаиваться.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(4)


Лучшие рецепты овощей на пару, которые можно приготовить в мультиварке

На самом деле приготовление на пару - один из самых здоровых способов приготовления пищи. Содержание витаминов и минералов в вареной или консервированной зелени снижено, в то время как жир проникает в пищу во время жарки и имеет тенденцию обезвоживать овощи. Питательные вещества остаются нетронутыми, когда вы решаете готовить на пару, подчеркивая цвет и усиливая их вкус. Вы должны верить, что овощи, приготовленные таким образом, зачастую имеют прекрасный вкус!

Мы собрали лучший рецепт приготовления овощей на пару в вашей мультиварке, а также советы по приготовлению очень сытных и вкусных блюд.


Одержимость овощами.

Позвоните, меня поразило, что даже через шесть лет - шесть полных лет! & # 8211 изучать овощи и писать о них для компании A Veggie Venture, я все еще учусь! Это ВСЕ ЕЩЕ приключение, но все еще большое удовольствие.

Многие из моих новейших уроков являются дополнительным преимуществом новой службы доставки овощей Neighborgood Foods. По сути, это не CSA, поскольку Джон и Андрия сами не являются гроверами. Вместо этого они являются хорошими маркетологами, которые создали услугу в стиле CSA, отвечающую желаниям и требованиям семей, заботящихся о своем здоровье.

  • К сожалению, NeighborgoodFoods этого не сделал. Хорошая идея, хорошие люди, хорошая продукция. Нам было очень грустно это оставить.
  • К счастью, компании A Veggie Venture исполняется 15 лет (на момент обновления в 2020 году), и она остается ценным ресурсом для любителей овощей и творческих поваров по всему миру!

Рецепты Мультиварки

Соберите ингредиенты утром, положите их в мультиварку, а к вечеру у вас будет готовый блюдо или гарнир. Хумус медленного приготовления, Панир Палака медленного приготовления и Салатные миски тако со свининой в медленном приготовлении - отличные рецепты, которые можно добавить в вашу ротацию. Вам не придется думать о том, что приготовить на ужин, если вы используете мультиварку!


3. НУТНЫЙ суп быстрого приготовления

Этот великолепный суп в средиземноморском стиле богат питательными веществами, включая до 40% вашей дневной потребности в белке, тонны витамина С и даже железо. В Instant Pot эти простые мощные ингредиенты и богатые специи будут смешиваться вместе, чтобы согреть, слегка острая ложка в каждом укусе. Рецепт из средиземноморского блюда.


МАРОККАНСКАЯ ТЫКВА И ТУШЕНИЕ ИЗ НУРА

Сытный и вкусный, сочетайте это марокканское рагу из тыквы и нута с любым зерном на выбор. Я использовала сахарную тыкву, но подойдет любая зимняя тыква.

  • Автор:Джули | Простой веганист
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 45 мин.
  • Общее время: 55 минут
  • Урожай: На 4-6 порций 1 раз
  • Категория: Рагу, закуска
  • Метод: плита
  • Кухня: Марокканский
  • Рацион питания: Веганский

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка кокосовое или оливковое масло, или & frac14 стакана воды (для соте с водой)
  • 1 желтый лук, нарезанный кубиками
  • 4 зубчика чеснок, фарш
  • 1 дюймовая ручка имбирь, тертый или измельченный
  • 2 чайные ложки тмин
  • 2 чайные ложки кориандр
  • 1 чайная ложка корица или 1 палочка корицы
  • хорошая щепотка хлопья красного перца
  • 2 морковь, нарезанный кубиками
  • 2 маленьких сладкий картофель, в кубе
  • 1 маленький сахарная тыква (около 3-4 чашек), нарезанный кубиками (или тыквенный орех)
  • 1 банка (28 унций) тушеные помидоры
  • 3 чашки приготовленные нут или 2 банки (15 унций), слить и ополоснуть
  • 3 чашки овощной бульон или вода
  • & frac14 чашка изюм (Я использовал золотой)
  • минеральная соль и свежий треснувший перец, пробовать
  • несколько больших горстей молодая капуста или шпинат (тоже нарезанный целиком)
  • лимон или Лайм клинья, служить
  • кинза, чтобы украсить

Инструкции

Тыква: Подготовьте тыкву, разрезав ее пополам, удалите семена ложкой и разрежьте пополам. С помощью овощечистки удалите твердую кожицу. Или переверните ломтики на бок и аккуратно снимите твердую кожицу сверху вниз. Куб на кусочки по 1 дюйм.

Соте: В большой духовке или кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне, добавьте лук и готовьте до полупрозрачности около 5 минут. Добавить чеснок, имбирь и специи, варить еще минуту или до появления аромата.

Варить на медленном огне: Добавьте морковь, сладкий картофель, тыкву, помидоры, нут, бульон / воду, щепотку соли и изюма, доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 30-40 минут, или пока тыква не станет мягкой.

Добавьте шпинат: Добавьте зелень по выбору и готовьте, пока она не увянет. Попробуйте приправить с добавлением соли, перца или любых других дополнительных специй или изюма.

Служить: В отдельных сервировочных мисках потушите ложкой по выбору зерна - рис, киноа или кускус. Сверху посыпьте кинзой и соком лимона / лайма. Прекрасно сочетается с кусочком веганского наана.

Хранить: Остатки еще лучше, их можно хранить в холодильнике до 6 дней. Для более длительного хранения заморозьте на срок до 2–3 месяцев. Дать оттаять в холодильнике.

Примечания

Используйте здесь любую зимнюю тыкву, которая вам нравится - мускатный орех, деликатес или чайный гриб станут отличной заменой.

Вместо изюма можно использовать измельченные финики и абрикосы. Оба обычно используются в марокканской кухне.

Если у вас нет капусты или шпината, этот рецепт подойдет с кориандром сверху или вообще без зелени. Мне нравится добавление какого-то зеленого для цвета и еще одного слоя аромата.

Другие методы приготовления

  • Мультиварка: Добавьте в миску мультиварки все ингредиенты, кроме шпината, хорошо перемешайте. Готовьте в режиме НИЗКОГО в течение 6-8 часов или ВЫСОКОГО в течение 3-4 часов или до тех пор, пока корнеплоды не станут мягкими. Добавьте зелень, дайте ей увянуть и подавайте, как указано выше.
  • Мгновенный горшок: Добавьте ингредиенты на дно миски Instant Pot, кроме шпината. Прикрепите крышку, поверните в положение LOCK, а клапан - в положение SEALING. Установите вручную ВЫСОКОЕ давление и готовьте в течение 4 минут, дайте естественному высвобождению в течение 5 минут. Добавьте шпинат и дайте ему завянуть. Подавать, как предложено выше.

Пищевая ценность является приблизительной. Смотрите наши полное раскрытие питания здесь .

Вы приготовили этот рецепт?

Обновлено: Марокканская тыква + рагу из нута был первоначально опубликован в октябре 2015 года. Он был повторно протестирован и дополнен новыми фотографиями и полезными советами в сентябре 2020 года.

ПОСЛЕДУЮЩИЕ TSV на Facebook, Instagram, Pinterest или RSS, чтобы получать больше обновлений и вдохновения!


Как приготовить сушеную фасоль 4 способа

Консервированные бобы - это главный продукт кладовой, которым стоит запастись, потому что они дешевы, питательны, универсальны и надежны при хранении. Хотя консервированные бобы удобны, они могут потерять качество в процессе консервирования, и они не имеют вкуса и текстуры сушеных бобов, которые вы готовите с нуля.

Вы можете использовать вареную сушеную фасоль в самых разных блюдах, от чили до салата из фасоли и супа. Кроме того, срок хранения сушеных бобов составляет до двух лет, так что вряд ли они закончатся в ближайшее время.

Узнайте, как приготовить сушеные бобы четырьмя способами: на плите, в мультиварке, в быстрорастворимом горшочке и в скороварке на плите.

Как приготовить сушеную фасоль на плите

Несомненно, самый популярный метод - приготовление сушеных бобов на плите не требует каких-либо изысканных приспособлений или приборов. С другой стороны, это требует некоторого планирования, так как сушеные бобы необходимо замочить перед их приготовлением для достижения наилучших результатов. Вот и посмотри, как это сделать, шаг за шагом:

1. Отсортируйте фасоль.

В мешках с сушеными бобами часто есть остатки, сморщенные или сломанные бобы. Вот почему так важно сначала отсортировать бобы. Хотя быстрое движение пальцами по бобам может показаться ярлыком, поверьте нам, это и не стоит рисковать, если в ваших бобах есть веточка.

Чтобы отсортировать фасоль, положите сушеные бобы на противень или чистое кухонное полотенце. Удалите сморщенные или сломанные бобы и мусор.

2. Вымойте фасоль.

Поместите бобы в дуршлаг или сито и промойте их под холодной проточной водой, чтобы смыть грязь и пыль.

3. Замочите фасоль

А теперь вот часть, которую все ненавидят слышать: вам нужно замочить бобы, прежде чем готовить их на плите. (Давайте возьмем минутку и вместе вздохнем об этом.) Но замачивание бобов помогает им готовиться быстрее и равномернее. Хорошая новость в том, что аналогичный эффект можно получить с помощью методов быстрого замачивания. Вот два способа замачивания фасоли: замачивание на ночь или короткое замачивание.

  • Ночное замачивание фасоли: Замачивание фасоли на ночь - самый традиционный метод, и он дает наилучшие результаты. Это позволяет быстро приготовить фасоль на плите без ущерба для вкуса и текстуры. Чтобы замочить фасоль на ночь, поместите ее в кастрюлю и залейте водой примерно на два дюйма. Добавьте 2 столовые ложки кошерной соли на фунт бобов и дайте им впитаться от 4 до 12 часов или на ночь. Перед приготовлением слейте воду и промойте фасоль.
  • Кратковременное замачивание фасоли: Если вы не планировали заранее замочить фасоль на ночь, не волнуйтесь. Вы все еще можете получить аналогичные результаты, используя этот метод быстрого замачивания. Для начала положите фасоль в кастрюлю на плиту и залейте водой на два дюйма. Посолить и довести до кипения. Выключите огонь и дайте фасоли впитаться в течение часа. Перед приготовлением слейте воду и промойте фасоль.

4. Приготовить фасоль.

Теперь мы подошли к самому главному: как приготовить фасоль на плите. Начните с помещения фасоли в кастрюлю. Залейте их водой не менее чем на два дюйма. Пришло время добавить в воду соль или ароматические вещества. Уменьшите огонь и накройте крышкой, периодически помешивая фасоль. Никогда не позволяйте фасолью закипеть. Время приготовления зависит от сорта фасоли: для приготовления большинства предварительно замоченных бобов требуется от 45 минут до 2 часов. Периодически пробуйте фасоль на вкус или разминайте ее о стенку кастрюли, чтобы проверить степень готовности.

Как приготовить сушеную фасоль в мультиварке

Замачивание бобов не требуется при использовании мультиварки, но это может помочь сократить время приготовления в мультиварке. Если вы помните это, вымочите фасоль накануне вечером. Но если вы забыли, ничего страшного! В этом вся прелесть мультиварки. Вот и посмотри, как приготовить фасоль в мультиварке, шаг за шагом:

1. Отсортируйте и помойте фасоль.

Обратитесь к инструкциям по приготовлению на плите для получения более подробной информации.

2. Замочите фасоль или дон и апост

Если вы все же решили замачивать фасоль, обратитесь к инструкциям по приготовлению на плите для получения более подробной информации.

3. Приготовить фасоль.

Бросьте фасоль в мультиварку и залейте двумя дюймами воды или бульона. Добавьте приправы или ароматические вещества (в том числе соль). Установите мультиварку на низкий уровень и готовьте, пока фасоль не будет готова. Это будет зависеть от типа зерен и от того, замочены они или нет. Готовьте предварительно замоченную фасоль в течение 3-4 часов, а не замоченную в течение 5-6 часов. Периодически проверяйте степень готовности, пробуя на вкус или разминая о стенку кастрюли.

Как приготовить сушеную фасоль в горшочке быстрого приготовления

Когда дело доходит до приготовления бобов в кастрюле быстрого приготовления или любой другой электрической скороварке, замачивание уходит в прошлое! Так что, если у вас есть такой, более быстрого способа приготовить сушеные бобы нет. Пропустите этап замачивания и выполните оставшиеся шаги для фасоли быстрого приготовления:

1. Отсортируйте и помойте фасоль.

Обратитесь к инструкциям по приготовлению на плите для получения более подробной информации.

2. Приготовьте фасоль.

Добавьте фасоль во внутреннюю кастрюлю Instant Pot. Добавьте 8 стаканов воды на фунт бобов и любых ароматических веществ, которые вы хотите. Закройте крышку и установите клапан давления в положение закрытия. Готовьте при высоком давлении от 20 до 40 минут в зависимости от сорта фасоли. Вот время приготовления распространенных видов фасоли:

20-25 минут: Черная фасоль, черноглазый горох

25-30 минут: Великая северная фасоль, морская фасоль, фасоль пинто

35-40 минут: Фасоль каннеллини, нут / фасоль гарбанзо

Дайте давлению спуститься естественным образом в течение примерно 30 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление. Слейте воду и промойте фасоль.

Как приготовить сушеную фасоль в скороварке на плите

Не фанат Instant Pot? Все в порядке. Скороварка на плите - доступный вариант, который также позволяет готовить сушеные бобы без предварительного замачивания, хотя замачивание вредит и может даже помочь бобам лучше оставаться нетронутыми во время процесса приготовления. Вот и посмотри, как это сделать:

1. Отсортируйте и помойте фасоль.

Обратитесь к инструкциям по приготовлению на плите для получения более подробной информации.

2. Замочите фасоль или дон и апост

Если вы все же решили замачивать фасоль, обратитесь к инструкциям по приготовлению на плите для получения более подробной информации.

3. Приготовить фасоль.

Добавьте в скороварку 8 стаканов воды на фунт фасоли. Добавьте любые ароматические вещества. Обязательно долейте масло! Это предотвращает засорение выпускного отверстия для пара. Закройте крышку и включите сильный огонь. Как только давление достигнет высокого давления, дайте фасолью готовиться от 10 до 30 минут (точное время приготовления см. В руководстве). Когда время истечет, позвольте давлению естественным образом спасть. Периодически проверяйте степень готовности, пробуя на вкус или разминая о стенку кастрюли.

Как долго сохраняется вареная фасоль

Вареные бобы лучше всего хранить в жидкости для приготовления пищи и охлаждать в холодильнике до 5 дней. Если вы уже слили все бобы перед хранением, перемешайте их с небольшим количеством масла, соли и перца перед хранением.


Количество на порцию
Калорий 652 Калорий в составе жиров 289
% Дневная стоимость*
Всего жиров 32 г 49%
Насыщенные жиры 13 г 64%
Транс-жиры - 1,3 г
Полиненасыщенные жиры - 1,8 г
Мононенасыщенные жиры 15,4 г
Холестерин 136 мг 45%
Натрий 1278 мг 53%
Всего углеводов 41,3 г 14%
Пищевые волокна5 г 19%
Сахар 4,8 г
Протеин 43 г
Витамин A142% Витамин C38%
Кальций6% Железо32%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:


Самый быстрый и лучший способ готовить

На этой странице: Время приготовления и инструкции по приготовлению под давлением

Приготовление под давлением - самый быстрый способ готовить

Если вы не можете найти то, что ищете, в наших расписаниях и инструкциях для скороварки, приведенных ниже, ознакомьтесь с нашей исчерпывающей информацией о приготовлении под давлением, выбрав тему в меню слева вверху. Также ознакомьтесь с нашим огромным выбором кулинарных книг по скороваркам, чтобы всегда иметь под рукой инструкции.

Больше времени для вас: готовка под давлением с помощью современной скороварки - это быстро! Скороварки экономят ваше время, готовя продукты В ДВА-ДЕСЯТЬ раз быстрее, чем другие методы приготовления. Это самый быстрый способ приготовить вкусные блюда: жаркое из говядины, курицу, рис, сушеные бобы и т. Д. Приготовленные под давлением продукты влажные и имеют гораздо лучшую текстуру, чем продукты, приготовленные в микроволновой печи, и готовятся быстрее, чем при использовании мультиварки.

Но не все скороварки готовят с одинаковой скоростью

Вы используете скороварку, чтобы сэкономить много времени и энергии, готовя вкусные блюда, но только скороварки на 15 фунтов на квадратный дюйм готовят с максимальной доступной скоростью. Если давление в вашей скороварке меньше 15 фунтов, увеличьте время, указанное в подробных таблицах времени приготовления под давлением ниже. Узнайте больше о том, как давление в скороварке влияет на время приготовления, и сравните дешевые скороварки низкого давления с теми, которые работают при давлении 15 фунтов.

Подробные таблицы времени приготовления под давлением

Овощи (свежие и замороженные)

Инструкции по приготовлению овощей под давлением находятся под расписанием.

Другая полезная информация о приготовлении под давлением на этом сайте:

Таблица времени: время приготовления овощей для скороварок

(Инструкции по приготовлению под давлением находятся под расписанием.)

Овощной Приблизительное время приготовления
(минут)
Уровень давления
Артишок, крупный, целиком, без листьевС 9 до 11Высокая
Артишок, средний, без листьевОт 6 до 8Высокая
Артишок, мелкий целиком, без листьевОт 4 до 5Высокая
Артишок, сердечки2 к 3Высокая
Спаржа, мелкая, целая1 к 1 1/2Высокая
Спаржа, толстая, целая1 к 2Высокая
Фасоль, зеленая, целая (свежая или замороженная)2 к 3Высокая
Свекла, ломтики 1/4 дюйма (5 мм)5 к 6Высокая
Свекольная зелень1Высокая
Фасоль, желтая, целая (свежая или замороженная)2 к 3Высокая
Смотрите наши рецепты овощей в скороварке
Брокколи, цветы2Высокая
Брокколи, стебли5 к 6Высокая
Брокколи, стебли, ломтики 1/4 дюйма (5 мм)От 3 до 4Высокая
Брюссельская капуста, целиком4Высокая
Капуста красная или зеленая по четвертинкамОт 3 до 4Высокая
Капуста красная или зеленая, кусочки 1/4 дюйма (5 мм)1Высокая
Морковь, ломтики 1/4 дюйма (5 мм)1Высокая
Морковь, кусочки 1 дюйм (25 мм)4Высокая
Цветочная капуста соцветия2 к 3Высокая
Сельдерей, кусочки 1 дюйм (25 мм)3Высокая
Коллард5Высокая
Кукурузные зерна1Высокая
Кукуруза в початках3Высокая
Баклажаны, ломтики 1/4 дюйма (5 мм)3Высокая
Баклажаны, кусочки 1/2 дюйма (10 мм)3Высокая
Эндивий, толсто нарезанный1 к 2Высокая
Эскарол, крупно нарезанный1 к 2Высокая
Зеленые бобы, целые (свежие или замороженные)2 к 3Высокая
Смотрите наши рецепты овощей в скороварке
Кале, крупно нарезанная2Высокая
Лук-порей (белая часть)От 2 до 4Высокая
Овощная смесь замороженная2 к 3Высокая
Бамия, маленькие стручки2 к 3Высокая
Лук, средний цельный2 к 3Высокая
Пастернак, ломтики 1/4 дюйма (5 мм)1Высокая
Пастернак, ломтики 1 дюйм (25 мм)От 2 до 4Высокая
Горох в стручках1Высокая
Горох зеленый1Высокая
Картофель, нарезанный кубиками размером 1 дюйм (25 мм)5-7Высокая
Картофель, новый, целиком мелкий5-7Высокая
Картофель, крупныйОт 10 до 12Высокая
Тыква, ломтики 2 дюйма (50 мм)От 3 до 4Высокая
Красная свекла, кусочками 1/4 дюйма (5 мм)4Высокая
Свекла красная, крупная, целая20Высокая
Свекла красная, мелкая, целая12Высокая
Брюква, ломтики 1/2 дюйма (10 мм)4Высокая
Брюква, кусочки 1 дюйм (25 мм)5Высокая
Смотрите наши рецепты овощей в скороварке
Шпинат свежий1Низкий
Шпинат замороженный4Высокая
Кабачок, желудь, разрезанный пополам7Высокая
Кабачки, орехи, ломтики 1 дюйм (25 мм)4Высокая
Сладкий картофель, ломтики 1 1/2 дюйма (40 мм)5Высокая
Швед, ломтики 1 дюйм (25 мм)7Высокая
швейцарский мангольд2Высокая
Помидоры, четвертинки2Высокая
Помидоры, целые3Высокая
Репа малая четвертинками3Высокая
Репа, ломтиками 1 1/2 дюйма (40 мм)3Высокая
Желтые бобы, целые (свежие или замороженные)2 к 3Высокая
Кабачки, ломтики 1/4 дюйма (5 мм)2Высокая

ПРИМЕЧАНИЕ: Для T-Fal, WMF, Chef's Design, электронных скороварок, Lagostina Endura с давлением 8 фунтов на кв. время до времени приготовления в таблицах ниже (проверьте давление в скороварке). Для скороварки на 12 фунтов на квадратный дюйм добавьте примерно на 20% больше времени к времени приготовления в скороварке 15 фунтов на квадратный дюйм, показанному в таблицах.

Инструкции по приготовлению овощей под давлением:

По истечении времени приготовления используйте метод быстрого выпуска [2] или метод автоматического выпуска [3], чтобы овощи оставались хрустящими.

Чтобы приготовить овощи в скороварке (т. Е. Не в супе или тушеном мясе), используйте пароварку и подставку для посуды. Подставка - подставка для пароварки. Поместите подставку на дно скороварки, а затем поставьте корзину пароварки на подставку. Если время приготовления овощей меньше 5 минут, налейте 1/2 стакана (125 мл) воды на дно скороварки. Если время приготовления овощей составляет от 5 до 10 минут, используйте 1 стакан (250 мл) воды. Если время приготовления составляет от 10 до 20 минут, используйте 2 стакана (500 мл) воды. Для скороварок, отличных от Fagor, может потребоваться больше воды. Ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации скороварки.


Лучшие цены на
скороварка
поваренные книги

При использовании замороженных овощей добавьте еще одну-две минуты ко времени приготовления, если иное не указано в таблице времени.

Фасоль / чечевица (нут, сухой горох, бобовые и другие бобовые)

Инструкции по приготовлению сухих бобов и чечевицы находятся под расписанием.

Другая полезная информация о приготовлении под давлением на этом сайте:

Новое поколение
Нержавеющая сталь Скороварки

15 фунтов на квадратный дюйм, простой в использовании, европейский дизайн

Fagor доступен в нашем магазине

Еда быстро, без вины. TM

Таблица времени: время приготовления фасоли / бобовых в скороварках

(Инструкции по приготовлению фасоли под давлением приведены под расписанием.)

Фасоль / бобовые Пропитанный
Естественное высвобождение
[4]
(минут)
Пропитанный
Быстрый выпуск
[2]
(минут)
Непропитанный
Быстрый выпуск
[2]
(минут)
Уровень давления
Адзуки 2 к 3 5-9 14–20 Высокая
Анасази 1 к 2 От 4 до 7 С 20 до 22 Высокая
Фасоль черная От 3 до 6 5-9 От 8 до 25 Высокая
Фасоль, гарбанзо (нут) С 9 до 14 С 13 до 18 От 30 до 40 Высокая
Фасоль большая северная От 4 до 8 8 до 12 От 25 до 30 Высокая
Фасоль, лима, детка 2 к 3 5-7 С 12 до 15 Высокая
Фасоль, лима, крупная 1 к 3 От 4 до 7 С 12 до 16 Высокая
Фасоль, темно-синяя или гороховая или белая (фасоль) От 3 до 4 От 6 до 8 От 16 до 25 Высокая
Фасоль, пинто 1 к 3 От 4 до 6 С 22 до 25 Высокая
Смотрите наши рецепты из фасоли и нута в скороварке
Фасоль, красная почка От 5 до 8 От 10 до 12 От 20 до 25 Высокая
Фасоль, соя (бежевый) От 5 до 8 С 9 до 12 28–35 Высокая
Фасоль, соя (черная) 16–18 С 20 до 22 От 35 до 40 Высокая
Фасоль, белая почка (каннеллини) От 6 до 8 От 30 до 40 Высокая
Нут (нут, фасоль гарбанзо или кабули) С 9 до 14 С 13 до 18 От 30 до 40 Высокая
Клюква (романо или борлотти) От 5 до 8 С 9 до 12 От 30 до 34 Высокая
Gandules (голубиный горох) От 2 до 5 От 6 до 9 От 20 до 25 Высокая
Чечевица, французская зелень - - От 10 до 12 Высокая
Чечевица зеленая, мини (коричневая) - - 8 до 10 Высокая
Чечевица красная, колотая - - От 4 до 6 Высокая
Чечевица желтая, раздвоенная (лунный дал) - - От 4 до 6 Высокая
Горох колотый, зеленый или желтый - - От 6 до 10 Высокая
Горох сушеный, цельный От 4 до 6 8 до 10 16–18 Высокая
Горох черноглазый - - С 10 до 11 Высокая
Алый бегун 8 до 10 С 12 до 14 17–20 Высокая

График времени приготовления скороварки Fagor, Presto, Kuhn Rikon, Magefesa, Fissler, Lagostina

ПРИМЕЧАНИЕ: Для T-Fal, WMF, Chef's Design, электронных скороварок, Lagostina Endura с давлением 8 фунтов на кв. время до времени приготовления в таблицах ниже (проверьте давление в скороварке). Для скороварки на 12 фунтов на квадратный дюйм добавьте примерно на 20% больше времени к времени приготовления в скороварке 15 фунтов на квадратный дюйм.

Инструкции по приготовлению фасоли под давлением:

Для наиболее эффективного метода приготовления используйте метод естественного высвобождения [4], а не метод быстрого высвобождения [2] для вымоченных бобов под давлением. Поскольку этот метод не является расточительным, он снизит ваши счета за электричество или газ. Естественный метод приготовления замоченных бобов под давлением сокращает время, в течение которого плита работает и использует электричество или газ. Когда печь работает меньше времени, она отдает меньше тепла. Это также обеспечит наиболее комфортную температуру в помещении на кухне, поскольку в помещении будет меньше тепла. Если вы используете кондиционер, метод естественного выпуска снизит нагрузку на кондиционер, чтобы отводить тепло, выделяемое вашей плитой. Время приготовления для этого метода указано в столбце естественного высвобождения в таблице выше.

Не замачивайте чечевицу или сушеный горох. Перед приготовлением под давлением замочите сухие бобы в четырехкратном объеме воды на четыре-шесть часов (не более 12 часов, а бобы, которые вымачивают на длительное время, лучше всего подходят для супов или свежих продуктов, так как они легко распадаются). Вы можете начать замачивать фасоль перед тем, как отправиться на работу, чтобы вечером она была готова к приготовлению под давлением. Не добавляйте соль в воду для замачивания, так как это приведет к затвердеванию бобов и препятствует гидратации (водопоглощению).


Лучшие цены на
скороварка
поваренные книги

Если вы забыли замочить фасоль, не беда. В скороварке можно готовить еще не замоченные бобы! Компромисс заключается в том, что это не так быстро и увеличивает потребление энергии (делает вашу кухню более горячей) из-за более длительного времени приготовления невымоченных бобов. Быстрое замачивание (также известное как быстрое замачивание) бобов - более быстрый метод, чем приготовление неотмоченных бобов под давлением. Вы можете быстро замочить фасоль, приготовив ее под высоким давлением в течение одной минуты, а затем уменьшив давление с помощью метода быстрого снятия [2]. По сравнению с использованием метода автоматического высвобождения [3], использование метода быстрого высвобождения снижает вероятность отделения кожуры бобов от бобов. Слейте воду, промойте фасоль и замочите в пресной воде на один час. Затем приготовьте фасоль под давлением в обычном режиме, используя стандартное время приготовления & # 8220 замоченного & # 8221.

Поместите фасоль / бобовые в скороварку. Добавьте 3 стакана (750 мл) воды на каждый стакан (250 мл) фасоли / бобовых. Если у вас есть старомодная скороварка с джигглерным клапаном, такая как Presto, добавьте 1-2 столовые ложки (от 15 до 30 мл) растительного масла в воду в скороварке. Масло снижает пенообразование и снижает вероятность засорения вентиляционной трубки в этих старых скороварках. Не добавляйте соль до окончания приготовления. Внимательно следите за временем приготовления целой чечевицы. Целая чечевица превратится в кашицу, если готовить слишком долго.

Мы обнаружили, что лучше довести скороварку до давления, используя средний огонь, а не полный. Это снижает вероятность того, что кожура бобов расколется и оторвется от бобов.

Время приготовления под давлением зависит от качества и возраста зерен, бобовых или других зернобобовых. Если после приготовления под давлением в течение рекомендованного времени приготовления импульсы остаются твердыми, вернитесь к высокому давлению на сильном огне, а затем немедленно уменьшите огонь до минимально возможного уровня, чтобы поддерживать давление. Варить еще несколько минут. В качестве альтернативы вы можете продолжить приготовление бобовых без крышки. При необходимости добавьте воды.


В скороварке можно приготовить насыщенный куриный чили-верде менее чем за 30 минут

Трудно сказать, но я почти склонен сказать, что мне нравится зеленый перец чили, приготовленный с томатилло и смесью свежего зеленого перца, даже больше, чем миска техасского красного. Эта версия наполнена влажными, нежными кусочками тушеных куриных бедер в сбалансированном соусе, который богат глубиной умами и вкусом зеленого перца чили, но при этом достаточно ярким и свежим. И самое приятное: вы можете сделать это менее чем за полчаса. Все, что для этого требуется, - это скороварка и некоторые навыки выгрузки.

Сказать, что в последнее время меня немного накинули скороваркой, было бы преуменьшением. Я как парень, который только что получил новую бензопилу и не может придумать достаточно вещей, чтобы резать ею. Фактически, я только что добавил новую электропилу в свою онлайн-корзину в надежде, что она поможет мне отказаться от скороварки хотя бы на несколько дней.

Почему волнение? В основном это связано с серией рецептов, над которыми я работаю, вдохновленных 30-минутным тушеным мясом курицы и картофеля, приготовленным моей женой за 30 минут. Это великолепный рецепт. Все, что вам нужно сделать, это добавить курицу, помидоры, лук, картофель и немного ароматических веществ в скороварку без жидкости, а затем варить под высоким давлением около 20 минут.

Когда курица и овощи нагреваются, они выделяют тонну жидкости и в конечном итоге тушатся в собственном соку. В результате получается очень нежная курица с очень ароматным соусом и овощами. Что касается соотношения вкуса и усилия, я не могу придумать лучшего метода, и самое лучшее в нем то, что он работает с широким спектром ингредиентов и овощей. На прошлой неделе я использовал помидоры, сушеный перец чили и тмин, чтобы приготовить самые быстрые и легкие куриные энчилада в мире.

На этой неделе мы делаем чили. Если быть точным, зеленый перец чили. Как и в случае с моим более традиционным зеленым чили на основе свинины, основными ароматизаторами здесь являются поблано, халапеньо и перец Анахайм (если вы можете получить чили Hatch, удачи вам. Используйте их!), Помидоры, чеснок, лук и тмин.

С другой стороны, процесс намного проще. Вот первый шаг: вылейте все в скороварку.

Вот второй шаг: включите скороварку. Не волнуйтесь, самое сложное позади.

Когда вы откроете скороварку, вы увидите пузырящуюся кастрюлю с богато ароматным бульоном с плавающим сверху кусочком куриного жира и очень-очень мягкими овощами. Все, что осталось сделать, это вынуть курицу и отложить ее до тех пор, пока ее не будет легко нарезать (если вы хотите сделать это еще проще, используйте куриные бедра без костей и кожи. Вы потеряете немного вкуса, но блюдо становится почти без усилий).

Как только курица выйдет, измельчите бульон и овощи с помощью ручного блендера или блендера на столешнице до однородной массы, добавляя при этом горсть листьев кинзы и немного рыбного соуса. Первый добавляет свежести тому, что превратилось в очень ароматный соус в скороварке, а второй добавляет больше глубины умами. Не волнуйтесь, ваш соус не будет иметь рыбный вкус. Я обещаю тебе.

Когда курица достаточно остынет, ее можно разрезать на небольшие кусочки пальцами или вилкой, а затем снова добавить в соус.

В моей книге всегда приветствуется немного лишнего рыбного соуса.

Как и в случае с энчиладами и колумбийским тушеным цыпленком, я подумал, можно ли улучшить вкус с помощью нескольких незначительных дополнительных шагов, таких как обжаривание ароматических веществ перед добавлением давления, но, что удивительно, разница крайне минимальна. Высокая температура скороварки отлично справляется с созданием сложных ароматов, в то время как паронепроницаемое уплотнение означает, что все, что выходит из этих овощей и курицы, остается в кастрюле именно там, где вы этого хотите.

Я подаю чили-верде с теплыми кукурузными лепешками, лаймом и целыми веточками кинзы, искусно и тщательно уложенными на моем столе, чтобы выглядело так, будто они случайно упали туда. Я делаю это, потому что это улучшает внешний вид фотографий, а когда у меня есть более красивые фотографии, у меня появляется больше людей, которые делятся моими историями и читают их. Это, в свою очередь, приводит к тому, что все больше людей готовят дома по отличным рецептам, что, в свою очередь, делает мир лучше.

Правильно, вы, заблудшая полиция, украшаете гарнир! Мы делаем мир лучше, по одной беспорядочно усыпанной веточке кинзы.



  1. Deane

    Друзья посоветовали мне воспользоваться услугами этого блога, который давно понимал его информативность. С тех пор я приезжаю сюда каждый день, чтобы узнать как можно больше информации по моей любимой теме. Стоит отметить, что вся информация на сайте размещена удобным образом. Темы таких сайтов привлекли меня долгое время, но теперь я понял, что нет смысла тратить время на то, чтобы искать необходимую информацию, если все уже собрано в одном блоге. Спасибо всем, кто поделился моей мыслью со мной. Увидимся снова на страницах этого блога !!!

  2. Aryeh

    Есть сайт по интересующей вас теме.

  3. Khan

    Это драгоценная вещь

  4. Bors

    Я могу предложить перейти на сайт, с огромным количеством статей на тему, которые вас интересуют.



Напишите сообщение