Последние рецепты

Халва дин грис (irmik helvasi)

Халва дин грис (irmik helvasi)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Его очень легко приготовить, и это, на мой взгляд, восхитительный десерт!

  • 1 л молока
  • 250 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 250-300 г серого
  • 100 г нарезанных палочек миндаля
  • кедровые орехи для украшения
  • корица
  • сахарная пудра

Количество порций: 4

Время подготовки: менее 90 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА Халва из манной крупы (irmik helvasi):

В миске вскипятите молоко и сахар. В другой миске нагрейте масло и добавьте манную крупу, обжаривая до золотисто-коричневого цвета. Добавьте миндаль и перемешивайте еще 5 минут на слабом огне. Снимите с огня и положите в эту смесь. молоко с сахаром, сваренным ранее. Тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки. Нагрейте все еще раз и дайте закипеть около 5 минут, в течение которых оно постоянно перемешивается. Промойте холодной водой и залейте составом, разровняйте и поставьте в холодильник. не менее 2 ч. Обжарить кедровые орехи на сковороде без жира. Наоборот, чтобы узор формы был сверху. Также он украшен корицей и сахарной пудрой.


Международная гастрономия

[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Основы турецкой кухни были заложены еще со времен кочевников. С этого периода выращивают пшеницу, и с тех пор началась практика приготовления мяса на шампурах (шашлык) и интенсивного использования молочных продуктов. Из-за выхода к морю и различного климата на поверхности страны в Турции всегда было изобилие свежих продуктов, рыбы и морепродуктов, что привело к очень разнообразному питанию. Основными продуктами питания являются рис и пшеница, а основными продуктами питания являются баранина и курица, при этом свинина потребляется очень мало.

В Турции есть районы с умеренным и экстремальным климатом, что позволяет выращивать широкий спектр продуктов, от чая на холодном севере до перца чили на юге. Эти климатические различия также влияют на региональные кухни. На юго-востоке, где климат пустыни, еда, как правило, более острая и богатая мясом, например, кебабом. В плодородных регионах с умеренным климатом, на западе, в основном употребляют оливковое масло и рыбу. На востоке, где длинные и холодные зимы, популярны молочные продукты, мед, крупы и мясо.
Основные блюда относительно не изменились с периода Османской империи: рис, продукты из пшеницы, традиционные блюда Греции, такие как мезе (закуски) и пахлава, пловури, сис и донер-кебаб, салаты с йогуртом, рыба в оливковом масле, фаршированные овощи и фаршированная говядина. листья (долма).

Самые ароматные белые сыры и йогурт производятся из овечьего молока. Хотя рис, называемый пловом (плов), является столпом турецкой кухни, для той же цели можно использовать булгур (бург), приготовленный из пшеницы.

Хлеб делают из пшеницы, ячменя и кукурузы. Некоторые виды турецкого хлеба - это пиде, твердая лепешка, круглая и широкая, tand r ekmeði (хлеб, выпекаемый на внутренних стенках круглой глиняной печи, называемой tandir), simit или gevrek, хлеб в форме кольца, покрытый семенами кунжута. , едят либо без добавок, либо с сыром или джемом.

Важной особенностью турецких блюд является то, что еда подается в небольших количествах и съедается много хлеба. Даже другие основные блюда, такие как рис и булгур, едят с хлебом.

На завтрак ешьте сыр, оливки, хлеб, яйца и джем, а в некоторых регионах добавляйте сосиски, помидоры и огурцы. Обед обычно не является основным блюдом дня, поэтому турки обычно едят супы или салаты с десертом, а мясные блюда, которые долго готовятся, остаются на ужин. Ужин обычно состоит из супа, основного блюда, салата и десерта.

Чаще всего используются баклажаны, зеленый перец, лук, чечевица, фасоль, помидоры, чеснок и огурец. Фрукты и орехи: виноград, абрикосы, вишня, дыни, инжир, лимоны, фисташки, грецкие орехи, миндаль и фундук. Любимые специи и зелень - петрушка, тмин, перец, перец, мята и тимьян.

Пилафул (пловул) - бастион турецкой кухни. Обычно его готовят из риса, но также можно приготовить из булгура (измельченной пшеницы), а иногда и из шерие (вермишель - тонкая и прозрачная рисовая лапша).

Традиционно плов подавали как основное блюдо, обычно с мясом, курицей или рыбой. В наши дни плов подают как гарнир к блюдам из мяса или курицы. Плов можно приготовить легче и хуже, заменив мясо горохом, фасолью, баклажанами или нутом.
Мясо, особенно шашлык, готовят в маринаде и обжаривают на открытом огне. Турки, в основном мусульмане, едят только мясо халяль (животных, от которых они происходят, забивают традиционным способом). Любимый вид мяса - молочная баранина.
Мясо всегда было роскошной пищей для турок, главным образом потому, что баранины - не очень распространенный источник.

Мясо обычно ели только на свадьбах и во время Ид аль-Адха (Праздник жертвоприношения) в форме этли плов (мясной плов), а не шашлык. С появлением сетей быстрого питания и внедрением промышленного производства мяса эта еда стала неотъемлемой частью повседневного рациона большинства турок, особенно в виде донер-кебаба. Но и сегодня основным способом приготовления мяса является добавление небольшого количества фарша в овощные блюда, которые носят такие названия, как фарш из фасоли.
Самый известный турецкий десерт - баклавауа (слоеное тесто с медом и измельченными грецкими орехами). Другие десерты - рисовые и крахмальные пудинги (мухаллеби, сутлак), халвау (халва), катайфул (катайфи) и ревани (приготовленные из крахмала и манной крупы).

[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Пейте каймак (творожные сливки), чтобы нейтрализовать сладость турецких десертов. Турецкий чай и кофе с сахаром или без него обычно подаются после обеда или реже с десертами.
Турецкая пословица описывает кофе следующим образом: «Кофе должен быть черным как ад, твердым, как смерть, и сладким, как любовь».

Турецкий кофе - это на самом деле особый способ приготовления кофе, а не его отдельная разновидность. Используйте специальное оборудование, чайник (ибрик), чайную ложку и нагреватель. В состав входят: кофе очень мелкого помола, холодная вода и сахар по вкусу (сахар добавляется в воду перед приготовлением). Вы можете добавить мускатный орех для аромата.

Турецкий кофе необходимо измельчить в порошок. Это лучший вариант помола. Предпочтителен вариант черного кофе со свежими обжаренными зернами. На каждую чашку используйте одну или две чайные ложки с наконечником.

Добавьте кофе и сахар в воду и хорошо перемешайте, пока сахар не растворится и кофе не окунется. Кофе после того, как его поставили на огонь, не перемешивают, чтобы не растворилась пена. Пена турецкого кофе должна быть густой и однородной, без видимых частиц.Когда она закипит, снимите чайник с огня и разлейте по чашкам. Подавать в небольших чашках.

Весь кофе из чайника разливается по чашкам, но не весь выпивается, жир остается густым. Затем чашку ставят на перевернутую тарелку, чтобы она остыла, и модели zat используются для угадывания.

После ужина пейте кофе медленно, запивая стаканом воды или мятного ликера. Никогда не добавляйте взбитые сливки или молоко.

• 1 зеленая луковица
• 1 болгарский перец
• 3-4 зубчика чеснока
• 300 г без филе (по желанию)
• 1 помидор
•поваренная соль
• острый перец чили
• 1 чайная ложка тертого сахара
• немного перца
• 1 или
• 1 пучок петрушки
• 200 мл кукурузного масла.
Вы готовитесь так:

1. Налейте кукурузное масло в кастрюлю и обжарьте лук.
2. Добавьте перец и чеснок, мелко нарезанные.
3. Добавить нарезанное кубиками филе рыбы.
4. Добавить помидоры (ошпаренные и очищенные), нарезанные кубиками.
5. Приправить солью, острым перцем, перцем и сахаром.
6. Хорошо взбить яйцо и добавить его в композицию.
7. Держите на огне, пока яйцо не готово.
8. Подавать, посыпав нарезанной зеленой петрушкой.
Порции: 2 порции
Подготовка: 50 минут
[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

• 4 яйца
• 250 г йогурта
• 250 мл масла
• 500 г муки
• 250 г серого
• 250 г сахара
• цедра тертого лимона
• 1 разрыхлитель
Для шербета нужно:

• 5 стаканов воды
• 1 кг сахара
• сок 1/2 лимона
• миндальные хлопья
•кокос
Вы готовитесь так:

1. Налейте в кастрюлю 5 стаканов воды, 1 кг сахара и сок 1/2 лимона и все перемешайте, пока не выйдет сироп, давая ему закипеть.
2. Взбить яйца с сахаром.
3. Добавьте йогурт, масло, манную крупу, муку, а в конце - цедру лимона и разрыхлитель.
4. Вылейте полученный состав в смазанную маслом и засыпанную мукой поднос.
5. Поставьте противень в духовку на правильный огонь и дайте ему запекаться, пока он не подрумянится.
6. Затем выньте противень из духовки и дайте ему остыть.
7. Нарезать пирог желаемой формы и сверху полить теплым шербетом.
8. Можно посыпать торт миндальной стружкой и кокосом.
9. Приятного аппетита! [Вы должны быть зарегистрированы и авторизоваться для просмотра этого изображения]

Искусство турецкой кухни хорошо известно в Европе. На нее сильно повлияло разнообразие и мультикультурный антураж Османской империи. Однако наибольшее влияние на турецкую гастрономию оказала греческая и ближневосточная кухня, но она также получила смешение традиций древнетюркской кухни Средней Азии.

Турция - настоящий рай для гурманов, предлагающий незабываемые впечатления благодаря прекрасному сочетанию вкусов.

Наиболее часто используемые овощи: баклажаны, лук, зеленый перец, фасоль, помидоры, чеснок, огурцы и чечевица. Овощные салаты самые вкусные, если заправить их оливковым маслом, лимоном и йогуртом с чесноком.

К фруктам относятся: виноград, дыни, вишня, лимоны, инжир, персики, а также различные семена, такие как фундук, фисташки, грецкие орехи, миндаль и семена пихты.

Наиболее часто используемые специи - лист петрушки, мята, тмин, борщ, перец и др.

Лучшие сыры и йогурты делают из овечьего молока.

К еде часто подают рис (плов) и булгур (смесь измельченной, вареной, а затем сушеной пшеницы). Без риса невозможно представить турецкую кухню.

Оливковое масло широко используется, особенно на западных территориях Турции, где находится большинство плантаций. Оливковые ягоды (зеленые, черные и розовые) подаются на холодных тарелках.

Хлеб выпекают из пшеничной, ячменной и кукурузной муки. Традиционный турецкий хлеб - пида (лаваш) и тандыр экмеги.

Мясо - турки являются потребителями мяса, а баранина - наиболее используемое животное в кулинарии, но также говядина или курица по высокой цене, если они не приготовлены в виде шашлыка или шашлыка, мясо будет в в большинстве случаев нарезанные и приправленные разнообразными специями, очень ароматные, а иногда и экзотические

Знаменитые блюда
источник: dietetik.ro
Дёнер кебаб - пожалуй, самое известное блюдо, широко распространенное сейчас в Румынии, состоит из слоеного мяса, помещенного на вертикальный вертел и приготовленного на прямом огне, а затем подаваемого в пиде (лаваше).

Шашлык - это острое мясо ягненка или курицы, выполненное в виде вертела, приготовленное на гриле.

Карниярик - очень популярный в традиционных турецких семьях, это баклажаны, смешанные с луком, чесноком, помидорами и фаршем, вся смесь очень вкусная, затем приготовленная на медленном огне в духовке.

Питание - это суть турецкой кухни с точки зрения постороннего человека и состоит из большого сочетания различных закусок, в начале основного приема пищи будут найдены сыр, йогурт, баклажаны, сармале с рисом, фрикадельки или другие салаты.

Менемен - это наиболее распространенный способ завтрака, основа которого состоит из яиц, которые затем смешиваются с луком, помидорами, перцем, оливками и специями, смесь готовится на горячем масле или оливковом масле.

Пахлава - самый известный турецкий десерт, очень сладкий, но представляет собой слоеное слоеное тесто, сильно пропитанное сахарным сиропом и медом, покрытое измельченными грецкими орехами.

Кадаиф - это небольшое слоеное тесто, используемое в качестве основы для сладкого сырного сиропа, из которого в конечном итоге образуется кунэфе, еще одно фирменное блюдо.

Традиционные блюда, которые можно найти в меню турецкого ресторана:

Завтрак
Sade omelet (простой омлет)
Касарли омлет (сырный омлет)
Пейнирли омет (сырный омлет)
Сучуклу омлет (омлет с гиудем)
Омлет пастирмали (омлет с пастрами)
Карисик омлет (ассорти из омлета)
Менемен (омлет с помидорами, перцем, луком)

закуски
Турсу (кладка)
Беяз Пейнир (турецкий сыр)
Йогурт (простокваша)
Хайдари (йогурт с мятой)
Проволока (сармале в говяжьих листах с рисом)
Гумус (наут)
Эзм (zacusca iute)
Ciger (говяжья печень)
Имам Байылди (баклажаны, перец, помидоры, чеснок)
Kozde Patlican (салат из баклажанов)
Yesil fasul ye (стручковая фасоль)
Бамя (баме)
Тулум Пейнири (сыр сильфонов)
Гиагич (вкусный салат из кефира, огурца, чеснока и укропа)
Гузьва (вкуснейший салат из баклажанов, капии, чеснока, помидоров, специй)
Чачик (салат из огурцов)
Салат из баклажанов с тыквой
Турецкие котлеты

Супы и супы
Карбаси (картофельный суп)
Бадем Корбаси (Миндальный суп)
Domatesli Pirinç orbası (Томатный суп с рисом)
Cremali Fistik Corbasi (Супа кремовый кулак)
Испанский Bulgur Corbasi (суп из чечевицы, булгура и шпината)
Тавуклу Сехрие Корбаси * Куриный суп с лапшой)
Султан Корбаси (Суп султана)
Кремали Испанак Корбаси (суп из шпината со сливками)
Искембе Корбаси (суп из живота)
Махлута Корбаси (суп из красной чечевицы)
Карнабахар Корбаси (Суп из цветной капусты)
Мантар Корбаси (грибной суп)
Sehriyeli Sebze Corbasi (овощной суп с лапшой)
Kremali Domates Corbasi (Томатный суп со сливками)
Кузу Корбаси (Медовый суп)
Безелье Корбаси (Суп из душистого горошка)
Ezo Gelin Corbasi (Суп из красной чечевицы с мятой)
Яйла Корбаси (Йогуртовый суп)
Terbiyeli Pirincli Tavuk Corbasi (Куриный суп с рисом)

Мясо
Турецкая баранина (или баранина) с запеченными овощами
Куриная грудка с ореховым соусом
Баранина с лимоном и мятой
Этли Патликан (Баранина с баклажанами)
Биберли Кузу Кавурма (Соте из баранины с перцем)
Нохутлу Этли Патликан Долмаси (баклажаны, фаршированные говядиной)
Турлу (Овощное ассорти из говядины)
Картофель Мусакка
Вишня Тавук (Курица с вишневым соусом)
Касарли Тавук (Курица с моцареллой)
Испанаклы Тавук Долмаси (Куриная грудка, фаршированная шпинатом)
Капуска (Курица с капустой)
Тавук Долмаси (Фаршированная курица)
Сарма Бейти (Фарш из слоеного теста)
Адана Кебаби (Рубленый фарш)
Кофтели Искендер Кебаби (Кебаб Искендер с тефтелями)
Bahcivan Kebabi (Кебаб в саду)
Öp Şiş (отбивная на вертеле)
Тавук Сис Кебап (Куриные шашлычки)
Кебаби мешок (Говядина с помидорами, луком, перцем)
Карисик Кебаби (Курица, фарш, говядина, баранина)
Кебаби Йогурт (Говядина, специальные тосты, йогурт)
Канат (Куриные крылышки)
Kuzu Sis (Шашлык из овцы)
Дана Сис (Шашлык из говядины)

Над
Каламар (Calamari)
Купра (Дорада)
Леврек (Морской волк)
Креветка
Calcan

Десерты
пахлава
Катайф (вкусный торт)
Коктейль из арбуза, малины и мяты)
Кестане Чекери (Каштаны в сиропе)
Кестане Чичеги (цветы каштана)
Кайиси Татлиси (Абрикосовая пустыня)
Ирмик Хельваси (Серый десерт)
Guvecte Tahin Helvasi (Халва с тахини в духовке)
Кунефе (сыр катайф)
Muhallebili Incir Tatlisi (сушеный инжир в молочном пудинге)
Тель Кадаиф.
Зерде (шафрановый пудинг)
Секерпаре.
Ревани.
Джевизли Куру Эрик Татлиси (Десерт со сливами и орехами)
Incir Tatlisi (сушеный инжир с орехами)
Тахин Пекмез (виноград и патока тахини)
Хельваси (халва)
Кабак Татлиси (фруктовый сок из ореха)
Каймаклы Айва Татлиси (Айва с турецким кремом)
Айва Татлиси (Айва в собственном соку)
Чилек Сос (Клубничный топпинг)
Asure (Ноев пудинг)
Дондурма (Мороженое)
Кемальпаша (Гогселе с сиропом)
Сутлак (рис с молоком)
турецкий кофе

Овен с лимоном и чесноком


Превосходная балканская еда, имеющая сильное и противоречивое турецкое и / или греческое происхождение, баранина с лимоном и чесноком, приготовленная в духовке или котле и приправленная специями, характерными для каждой области (мята, розмарин, орегано и т. Д.), Является ежедневным рецепт с днем, который превращает трапезу в праздник.

Время на подготовку: 3 часа.
[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

1 баранья нога с костью, разрезанная на части
4 зубчика чеснока
4 лимона
4 лавровых листа
2 столовые ложки сушеного орегано
1 чайная ложка сушеной мяты
2 килограмма картофеля
80 мл масла
поваренная соль
перец
Подготовка:

Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками (включая косточку).
Очистить тыкву, натереть на терке и мелко нарезать.
Извлеките лимонный сок.
Нагрейте масло в казане.
Добавить и обжарить мясо со всех сторон.
Добавьте чеснок и все гасите водой. Вода должна выступать над мясом в 3-4 раза.
Добавьте мяту, лавровый лист и щепотку соли.
Варить под крышкой два часа на среднем огне, пока мясо не пропитается.
Тем временем очистите картофель и нарежьте его большими длинными кусочками.
Добавьте картофель, лимонный сок и орегано.
Варить под крышкой еще 30 минут, не перемешивая, пока картофель не пропитается.
Приправить солью и перцем.
Блюда Овна с чесноком и лимоном подают горячими, с хлебом и острым маринованным перцем.

Блюдо из баранины по-турецки с овощами

За Голубой мечетью в Стамбуле, вдали от глаз и вспышек туристов, неизвестны аутентичные улочки старого города. Здесь, где нет дворцов и музеев, базаров и кальянов, украшений и лукума (говна), течет повседневная жизнь тех, кто работает в текстильных и обувных мастерских. Каждый день, в полдень, жизнь пробегает азарт: запах горшка коварно проникает в мастерские, сводя рабочих с ума. Турки не доверяют ничему больше, чем Пророку, отцу Ататюрку, и их пище.

Горшок (güveç) - это не просто красочная смесь овощей, как мы думаем, а сама еда, традиционно выпекаемая в глиняных горшочках. Кузу гювеч, блюдо из баранины с овощами, приправленное лимоном и ароматное тмином, - одно из настоящих радостей местных жителей, которое мирно пообедают в обеденное время. Удовольствие, которое, если верить рекламе, туристы не купят за деньги.
[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Время на подготовку: 90 минут.

■ 1 килограмм баранины (или баранины) без костей.
■ 5-6 молодых картофелин
■ 2 кабачка
■ 2 зеленых болгарских перца
■ 2 красных болгарских перца
■ 2 острых перца (из турецких, более изогнутые, чем острые)
■ 3 зубчика чеснока
■ 2 луковицы
■ 4 помидора
■ 3 столовых ложки томатной пасты
■ 1 чайная ложка тертых хлопьев острого перца или острого перца.
■ 2 лавровых листа
■ 2 чайные ложки тмина (не тмина)
■ 1 столовая ложка сушеного тимьяна
■ 1 лимон
■ 3 столовые ложки подсолнечного масла.
■ соль и перец
Подготовка:

1. Мясо баранины или барана нарезать кубиками. картофель промываем и нарезаем небольшими кусочками. Кабачки вымыть и нарезать кубиками. С помидоров удаляют черную часть, ту, которая привязывала их к стеблю, и разрезают их на четыре части, если они маленькие, и на восемь, если они больше. Болгарский перец разрезать пополам, удалить корешок и нарезать крупными кубиками. Нарезать перец толстыми ломтиками. Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками. Чеснок раздавить боковой стороной ножа, затем крупно нарезать. Выжмите сок лимона.
Духовку разогрейте до 160 градусов (средняя температура).
2. Разогреть масло в кастрюле с крышкой, ставить только в духовку. Один из них будет похож на свою мать. Жарьте баранину на сильном огне, пока не станет меньше сока и пока она не начнет подрумяниваться.
3. Добавьте лук, чеснок и перец. После небольшого замачивания посыпьте все хлопьями или перцем и тмином.
4. После того, как специи перестанут запах, добавьте томатную пасту, картофель, кабачки, тимьян, лавровый лист, столовую ложку соли и чайную ложку молотого перца.
5. Залейте еду двумя стаканами воды (всего около 500 миллилитров) и лимонным соком. Накройте крышкой и запекайте 50-60 минут. Вынув пищу из духовки, проверьте, не нужно ли больше соли.
Эту вкусную и неприхотливую еду едят в горячем виде или комнатной температуры, с белым хлебом и острым перцем (перец только для тех, кто набрался смелости).

1 пакет пирогов, 200 мл масла, 500 г молотых орехов, 400 г сахара, 400 мл воды, ромовая эссенция

Готовится все прямо в противне, предварительно смазанном маслом. Листы разделите пополам и по одному выложите в поддон, смазывая каждый маслом. Используйте кисть или перо. Добавьте молотые грецкие орехи, а затем вторую половину листьев, как и прежде. Разложив пахлаву на противне, нарежьте квадраты или ромбики по своему вкусу и поставьте их в хорошо разогретую духовку.

Время запекания около 40-45 минут.

Отдельно приготовьте сироп из воды, сахара и рома, которым вылейте баклаву на сковороде, когда она полностью пропечется. Накройте листом пергамента и полотенцем и дайте остыть на сковороде. Подавать холодным.

400 г очень тонкой лапши, 400 г сахара, 500 мл воды, 50 г масла, 400 г взбитых сливок, ванильная эссенция.

Традиционный способ подачи катаифа - роллы.

Этот рецепт также готовится на противне для запекания, смазанном маслом или топленым маслом. В нее кладется лапша по всей поверхности лотка. Посыпьте несколько кусочков сливочного масла с места на место.

Будьте осторожны, слой не обязательно должен быть очень толстым! Поместите его в разогретую духовку и дайте подрумяниться примерно 15-20 минут на подходящем огне.

Тем временем сделайте сироп из воды и сахара, который будет кипеть, пока не загустеет. Затем добавьте ванильную эссенцию и полейте лапшу на сковороде, стараясь равномерно распределить ее. Снова поставьте в духовку, пока лапша не впитает жидкость (примерно 15 мин.). Затем дайте ему хорошо остыть, затем покройте взбитыми сливками и поставьте в холодильник на несколько часов. Его можно украсить молотыми фисташками или фундуком.

Основы турецкой кухни были заложены еще со времен кочевников. С этого периода выращивают пшеницу, и с тех пор началась практика приготовления мяса на шампурах (шашлык) и интенсивного использования молочных продуктов.

Основы турецкой кухни были заложены еще со времен кочевников. С этого периода выращивают пшеницу, и с тех пор началась практика приготовления мяса на шампурах (шашлык) и интенсивного использования молочных продуктов. Из-за выхода к морю и различного климата на поверхности страны в Турции всегда было изобилие свежих продуктов, рыбы и морепродуктов, что привело к очень разнообразному питанию. Основными продуктами питания являются рис и пшеница, а основными продуктами питания являются баранина и курица, при этом свинина потребляется очень мало.

В Турции есть районы с умеренным и экстремальным климатом, что позволяет выращивать широкий спектр продуктов, от чая на холодном севере до перца чили на юге. Эти климатические различия также влияют на региональные кухни. На юго-востоке, где климат пустыни, еда, как правило, более острая и богатая мясом, например, кебабом. В плодородных регионах с умеренным климатом, на западе, в основном употребляют оливковое масло и рыбу. На востоке, где длинные и холодные зимы, популярны молочные продукты, мед, крупы и мясо.

Из-за географического положения Турции через территорию пересекали коммерческие и мигранты, которые повлияли на кухню. Например, турецкий обычай использовать сладкие специи, фрукты и орехи в мясных блюдах похож на североафриканскую кухню.

История турецкой кухни

Турецкая кухня сильно развивалась в период Османской империи. В 17 веке во дворце султана была кухня, на которой работало около 1300 слуг и сотни поваров. Эти повара были теми, кто усовершенствовал и усовершенствовал турецкую кухню, чтобы удовлетворить требования королевского дворца. За это время были созданы буквально сотни блюд.

Турецкая кухня находилась под сильным влиянием Османского периода, когда местные традиции сочетались с влияниями Греции и Ближнего Востока, а также Центральной Азии.

Турецкая кухня и пищевые привычки турецкого народа претерпели драматические изменения в 20 веке из-за западного влияния.

Основы турецкой кухни

Основные блюда относительно не изменились с периода Османской империи: рис, продукты из пшеницы, традиционные блюда Греции, такие как мезе (закуски) и пахлава, пловури, сис и донер-кебаб, салаты с йогуртом, рыба в оливковом масле, фаршированные овощи и фаршированная говядина. листья (долма).

Самые ароматные белые сыры и йогурт производятся из овечьего молока. Хотя рис, называемый пловом (плов), является столпом турецкой кухни, для той же цели можно использовать булгур (бург), приготовленный из пшеницы.

Хлеб делают из пшеницы, ячменя и кукурузы. Некоторые виды турецкого хлеба - это пиде, твердая лепешка, круглая и широкая, tand r ekmeði (хлеб, выпекаемый на внутренних стенках круглой глиняной печи, называемой tandir), simit или gevrek, хлеб в форме кольца, покрытый семенами кунжута. , едят либо без добавок, либо с сыром или джемом.

Важной особенностью турецких блюд является то, что еда подается в небольших количествах и съедается много хлеба. Даже другие основные блюда, такие как рис и булгур, едят с хлебом.

На завтрак ешьте сыр, оливки, хлеб, яйца и джем, а в некоторых регионах добавляйте сосиски, помидоры и огурцы. Обед обычно не является основным блюдом дня, поэтому турки обычно едят супы или салаты с десертом, а мясные блюда, которые долго готовятся, остаются на ужин. Ужин обычно состоит из супа, основного блюда, салата и десерта.

Чаще всего используются баклажаны, зеленый перец, лук, чечевица, фасоль, помидоры, чеснок и огурец. Фрукты и орехи: виноград, абрикосы, вишня, дыни, инжир, лимоны, фисташки, грецкие орехи, миндаль и фундук. Любимые специи и зелень - петрушка, тмин, перец, перец, мята и тимьян.

Основное блюдо

Пилафул (пловул) - бастион турецкой кухни. Обычно его готовят из риса, но также можно приготовить из булгура (измельченной пшеницы), а иногда и из шерие (вермишель - тонкая и прозрачная рисовая лапша).

Традиционно плов подавали как основное блюдо, обычно с мясом, курицей или рыбой. В наши дни плов подают как гарнир к блюдам из мяса или курицы. Плов можно приготовить легче и хуже, заменив мясо горохом, фасолью, баклажанами или нутом.

Вариантов плова бесчисленное множество, но у них есть одно общее: рис не обязательно должен быть липким. В отличие от итальянского риса, он должен разделяться на отдельные зерна.

Мясо, особенно шашлык, готовят в маринаде и обжаривают на открытом огне. Турки, в основном мусульмане, едят только мясо халяль (животных, от которых они происходят, забивают традиционным способом). Любимый вид мяса - молочная баранина.

Дёнер кебаб - это баранина или нарезанная курица, медленно обжаренная на вертеле с вертикальным вращением. Шашлык Sis - это деревянная или металлическая шпажка с небольшими кубиками мяса любого вида, птицы или рыбы, с овощами или без них, приготовленными на гриле. Обычно используются баклажаны, помидоры, лук, грибы и пончики.

Дёнер кебаб подают в виде бутерброда из лаваша или обычного хлеба с салатом, помидорами, сметаной и маслом, возможно, картофелем фри.

Специфическим деликатесом является пастрама из говядины. Традиционные колбаски, которые подают на завтрак, называются сучук.

Мясо всегда было роскошной пищей для турок, главным образом потому, что баранины - не очень распространенный источник.

Мясо обычно ели только на свадьбах и во время Ид аль-Адха (Праздник жертвоприношения) в форме этли плов (мясной плов), а не шашлык. С появлением сетей быстрого питания и внедрением промышленного производства мяса эта еда стала неотъемлемой частью повседневного рациона большинства турок, особенно в виде донер-кебаба. Но и сегодня основным способом приготовления мяса является добавление небольшого количества фарша в овощные блюда, которые носят такие названия, как фарш из фасоли.

Мезе - это набор блюд, которые подают в качестве аперитива с напитками или без них, иногда в качестве основного блюда. Этими блюдами могут быть: оливки, кашар или белый сыр, соленые огурцы, цацики, кёфте (фрикадельки), пилаки из бобов, чеснок и оливковое масло, долма (виноградные листья, зеленый перец или баклажаны, фаршированные рисом или мясом), бёрек (очень тонкие листы из теста, фаршированного сыром, мясом или овощами), хумусом (кунжутом, нутом, чесноком, оливковым маслом и лимонным соком), рыбой и морепродуктами.

Самый известный турецкий десерт - баклавауа (слоеное тесто с медом и измельченными грецкими орехами). Другие десерты - рисовые и крахмальные пудинги (мухаллеби, сутлак), халвау (халва), катайфул (катайфи) и ревани (приготовленные из крахмала и манной крупы).

Пейте каймак (творожные сливки), чтобы нейтрализовать сладость турецких десертов. Турецкий чай и кофе с сахаром или без него обычно подаются после обеда или реже с десертами.

Турецкая пословица описывает кофе следующим образом: «Кофе должен быть черным как ад, твердым, как смерть, и сладким, как любовь».

Турецкий кофе - это на самом деле особый способ приготовления кофе, а не его отдельная разновидность. Используйте специальное оборудование, чайник (ибрик), чайную ложку и нагреватель. В состав входят: кофе очень мелкого помола, холодная вода и сахар по вкусу (сахар добавляется в воду перед приготовлением). Вы можете добавить мускатный орех для аромата.

Турецкий кофе необходимо измельчить в порошок. Это лучший вариант помола. Предпочтителен вариант черного кофе со свежими обжаренными зернами. На каждую чашку используйте одну или две чайные ложки с наконечником.

Добавьте кофе и сахар в воду и хорошо перемешайте, пока сахар не растворится и кофе не окунется. Кофе после того, как его поставили на огонь, не перемешивают, чтобы не растворилась пена. Пена турецкого кофе должна быть густой и однородной, без видимых частиц.Когда она закипит, снимите чайник с огня и разлейте по чашкам. Подавать в небольших чашках.

Весь кофе из чайника разливается по чашкам, но не весь выпивается, жир остается густым. Затем чашку ставят на перевернутую тарелку, чтобы она остыла, и модели zat используются для угадывания.

После ужина пейте кофе медленно, запивая стаканом воды или мятного ликера. Никогда не добавляйте взбитые сливки или молоко.

В Турции, являющейся преимущественно исламской страной, в древние времена алкоголь не употребляли. В настоящее время алкоголь встречается и употребляется гораздо чаще. Есть несколько местных сортов пива и вин. На грабли можно подавать грабли, алкогольный напиток, сдобренный анисом.

Айран - очень популярный напиток, приготовленный из смеси йогурта и воды. Используемый йогурт жирный, из овечьего молока, с насыщенным вкусом. Для аромата обычно добавляют соль, а иногда и черный перец. Подавать холодным, с донер-кебабом, баницей или различным слоеным тестом.

Турецкая еда в римском сосуде


[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Своеобразный горшок, фактически сочетание двух турецких блюд. Я ел в турецком ресторане несколько дней назад, и эта мысль осталась там. Я их просто «придумал», как почувствовал :))

Ингредиент 400 г телячьей мякоти
400 г фарша из телятины, вся мякоть
2 баклажана мариселе
2 красные банки в бульоне (кубики)
несколько веточек зеленого лука
яйцо
поваренная соль
перец
Паприка
тимьян
гранулированный чеснок
немного эстрагона
немного нарезанного зеленого лука
тертый сыр
несколько зеленых листьев петрушки
Порций: 4 Время приготовления: менее 120 минут Оана

Рецепт на свой вкус
4 повара Читайте также:
Фаршированные и ароматизированные перцы в римской миске
Блюдо из перца и тыквы
Картофельное блюдо с рисом
Блюдо из гороха с пельменями
Еда из молодого картофеля со свининой
комментарий Приготовление Румынское блюдо замачивают в холодной воде не менее получаса. Затем в ящик положить помидоры вместе с нарезанной кубиками телятиной мякотью. Посолить, поперчить и приправить по вкусу болгарским перцем, чесноком, тимьяном.

Фарш смешивают с яйцом, 2-3 нитками мелко нарезанного зеленого лука, солью, перцем и сушеной зеленью по вкусу.

Баклажаны промываем и разрезаем на 4 круглых кусочка примерно на 3 пальца :)

Разделить фарш на 6 равных частей и сформировать приплюснутые «тефтели», которые вставляются между ломтиками баклажанов. Наполненные таким образом баклажаны кладем в румынскую миску поверх томатного соуса. Сбрызнуть баклажаны небольшим количеством оливкового масла, залить соусом еще стаканом воды, накрыть крышкой и поставить блюдо в духовку.

Осторожный! Румынское блюдо ставится в холодную духовку, огонь зажигается на месте, а не раньше! Оставить в духовке на полчаса, время от времени проверять. Соус должен быть уменьшен, а мясо должно быть очень нежным.

При подаче посыпать томатным соусом тертый сыр. Положите побольше, тает и очень буууун! Украсить листьями петрушки.

Вы можете подавать этот салат-приправу турецкого происхождения рядом со многими турецкими блюдами - турецкой пиццей, шашлыком, кофте - но как бы хорошо он ни был, я вижу, что вы подберете его с другими блюдами.

Вымачивая лук в холодной воде, он лишается острого и острого вкуса, подчеркивая сладкий вкус. Вы можете использовать эту технику с другими салатами, в которые добавляете сырой лук. А если замочить разрезанный пополам лук в холодной воде, то при измельчении не прольется слезы. Оно работает!

2 луковицы (белая, красная или смешанная)
5 ниток петрушки
1 чайная ложка тертого сумаха
поваренная соль

1. Порежьте лук пополам, а затем более тонкими ломтиками. Выложите их в миску с холодной водой и солью. Дайте им посидеть 10 минут. Этот шаг призван подчеркнуть острый и сильный вкус лука и подчеркнуть его сладость.
2. Нарезать петрушку.
3. Хорошо слейте воду с лука и положите его на кухонные полотенца, чтобы он максимально впитался. Попробуйте, чтобы убедиться, что он достаточно соленый.
4. Выложить лук в салатник, порезав его тонкими кольцами. Посыпьте немного солью, если на шаге 3 вы заметили, что она недостаточно соленая. Добавьте петрушку и сумах. Осторожно перемешайте.


[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Ингредиент500 мл молока
100 г сахара
75 г муки
25 г сливочного масла
ванильная эссенция
100 г кокоса
100 г молотых грецких орехов
200 мл жидких сливок
Время на подготовку: более 120 минут.

Приготовление. Половину молока кипятим. Смешиваем сахар с мукой, затем все «растворяем» остальным холодным молоком. Когда кипяченое молоко закипит, тонкой нитью залить состав мукой и непрерывно перемешивать, чтобы не образовались комочки.

Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока не получится однородный пудинг. Добавьте масло и ванильную эссенцию, дайте остыть.

в поддон (25/35 см), из которого мы будем строить торт, кладем кокосовый орех равномерным слоем. Сверху кладем пудинг, ложкой с места на место, затем тщательно разравниваем, чтобы не испортить кокосовый слой.

После того, как пудинг полностью остынет, добавьте взбитые сливки и разровняйте. Посыпьте молотыми грецкими орехами и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, когда слой пудинга значительно затвердеет.

Его можно приготовить из двух видов мяса: куриной грудки или свиной вырезки. Независимо от того, из какого мяса вы хотите приготовить это блюдо, сначала нарежьте мясо ломтиками, взбейте его с одной стороны молотком, посолите и поперчите. Для этого рецепта также понадобятся нарезанный тонкими ломтиками сыр и прессованная ветчина, 2-3 яйца, мука, панировочные сухари. Положите ломтик сыра и ветчину поверх взбитого мяса, раскатайте мясо, и, если рулет не будет хорошо ложиться, он попадет в кусочки зубочистки. Сделайте более густую блинную композицию (бешамель), в которую вы добавите немного соли и перца. Обваляйте пшеничную муку, бешамель, панировочные сухари, бешамель и панировочные сухари, затем обжарьте в горячем масле. Дайте ему поджариться несколько минут со всех сторон, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла. Подавать с натуральным картофелем, рисом с овощами, с сербским рисом в запеканке (осторожно варите рис, чтобы сохранить цельное зерно, а когда вода упадет, добавьте масло и запеканку) и т. Д.

Ингредиент:
10 яиц, 0,5 л масла, 100 гр. горчица, 3 огурца в уксусе, 100 гр. сметана, соль, перец
Способ приготовления
9 яиц, сваренных вкрутую, разрезать вдоль пополам. Полученные лодочки кладут яйцом вверх на широкое и неглубокое плато. Майонез готовят из вареного желтка, сырого и масла. Огурцы нарезать небольшими кубиками и залить майонезом вместе с горчицей и сметаной. Хорошо сочетается с солью и перцем. Также можно добавить тертый сыр, но это не обязательно. Посыпьте яйца немного солью и перцем, а затем полейте соусом, полученным из вышеперечисленных ингредиентов. Его можно украсить зеленью, по вкусу.

Как подавать
Подавать холодными в качестве закуски и заменить фаршированные яйца

Ингредиент:
3 картофеля, 4 яйца, помидоры, огурцы, оливковое масло, лимон, сушеные или свежие листья мяты, соль

Способ приготовления
Картофель и яйца (предварительно отваренные) нарезаем кусочками. Затем добавить нарезанные квадратами помидоры и огурцы. Смешать с яйцом и картофелем. Добавьте оливковое масло, соль, лимон и несколько мелко нарезанных листочков мяты (если мята сухая, потрите ее рукой, пока она не превратится в порошок).

Ингредиент:
4 яйца, 2 пучка зеленого лука, 2 зубчика зеленого чеснока или 2 зубчика сушеного чеснока, 200 г куриной грудки, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, соль.
Способ приготовления
Яйца отварить вкрутую, очистить от кожуры и натереть на терке. Куриную грудку отварить и нарезать тонкими ломтиками. Лук хорошо вымыть, процедить и нарезать кусочками. Чеснок мелко нарезать. Все перемешать в миске. Добавьте соль, перец, майонез и сметану. Слегка перемешать и выложить на тарелку.

Салат с яйцом, ветчиной и овощами

200 гр. ветчина или паризер, 4 шт. картофель крупный, 200 гр. горох, 1 шт. морковь, 1 шт. корень петрушки, 2 шт. соленые огурцы, 2 яйца, 6 столовых ложек масла, 2 столовые ложки лимонного сока, горчица, зеленая петрушка, перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель хорошо вымыть и отварить вместе с кожурой в закипевшей подсоленной воде. Когда они будут готовы, их очищают в горячем виде, нарезают кубиками и сбрызгивают маслом. Горошек очищают, промывают и отваривают в прокипяченной подсоленной воде. Кастрюлю, в которой варят горох, оставляют открытой, чтобы сохранить красивый зеленый цвет. Когда все будет готово, перелейте в ситечко, дайте ему остыть и стечь. Морковь и петрушку хорошо вымыть, легко очистить и отварить в кипящей подсоленной воде. Когда они будут готовы, достаньте их, дайте остыть и нарежьте небольшими кубиками. Маринованные огурцы нарезать небольшими кусочками. Из сырого, предварительно подсоленного желтка и желтка вкрутую, который хорошо растирается, всегда в одном направлении готовится майонез. После того, как натертые желтки превратятся в пасту, капните масло, продолжая растирать в том же направлении, пока масло не вытечет. Смешайте с горчицей, а затем с лимонным соком, добавляя понемногу. Отдельно в миске смешать оставшиеся от майонеза морковь, петрушку, картофель, соленые огурцы, горох и яичные белки, которые были сварены, а затем нарезаны. Состав солят и поперчивают по вкусу, затем хорошо перемешивают с майонезом. Четверть количества майонеза оставляют на гарнир. Выложить слой салата на тарелку или на плоскую тарелку, разровнять, смазать майонезом и отставить. Несколько столовых ложек композиции оставляют для заполнения рулетов с ветчиной или паризатором. Возьмите тонко нарезанную ветчину или паризер, положите сверху немного овощного салата, раскатайте, склейте край небольшим количеством майонеза и аккуратно положите рулет приклеенной стороной вниз, чтобы не было видно, поверх слоя салата. на плато. Делайте это до тех пор, пока не будет покрыта вся поверхность салата и, конечно же, пока не будет израсходовано все количество ветчины или паризатора. После того, как все будет готово, залить концы рулетов майонезом, сверху украсить майонезом, желательно рожком или спиртом. Залить гарнир зелеными листьями петрушки и поставить все в холод.

Как подавать
Подавайте сразу или самое позднее на следующий день, потому что майонез, ветчина и парижский сыр портятся очень быстро.

Салат грибной с яйцом

Ингредиент:
200 гр. грибы, 4 яйца, 100 гр. пармезан, 1 шт. водяной лук, 1 шт. морковь, 1 шт. сельдерей, 2-3 столовые ложки масла, 2 столовые ложки уксуса, соль
Способ приготовления
Грибы чистим, хорошо промываем и отвариваем в кипятке с солью и уксусом. Примерно через 15 минут снимите и нарежьте кусочками. Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать (вареное яйцо оставляют на гарнир) Пармезан, лук, морковь и сельдерей натирают на терке. Хорошо смешать грибы с яйцами, пармезаном, луком, морковью и сельдереем, сбрызнуть маслом и небольшим количеством сока, в котором они варили грибы, попробовать соль, затем снова все очень хорошо перемешать. Выложить весь состав в салатник в форме холмика, посыпать пармезаном и украсить консервированным вареным яйцом, которое нарезать круглыми ломтиками.

Салат из яиц с горчичным соусом

Ингредиент:
4 яйца, пучок зеленого лука, пучок редиса, горчичный соус
Способ приготовления
Яичницу-болтунью разрезаем на четвертинки и кладем в салатник поверх листьев салата. Добавить нарезанный кусочками зеленый лук примерно по 1 см и лунную редьку. Полить их соусом, приготовленным из горчицы, масла, уксуса, соли и перца.

Ингредиент:
6 яиц, 1 луковица, 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки масла, немного горчицы, соль, перец, мелко нарезанная зеленая петрушка
Способ приготовления
Смешайте сметану с маслом, горчицей, солью и перцем. Затем добавить мелко нарезанный лук и яйца вкрутую, нарезанные кружочками. Слегка все перемешать и посыпать петрушкой.

Ингредиент:
4 яйца, 4 шт. крупный картофель, 250 гр. печень, 4 столовые ложки масла, 2 столовые ложки лимонного сока, пучок лунной редьки, лук с водой, соль, перец и зеленая петрушка по вкусу
Способ приготовления
Отварить яйца, чтобы они стали твердыми, опустить в холодную воду и, когда они остынут, очистить от кожуры. Картофель моют щеткой, варят вместе с кожурой в закрытой посуде в прокипяченной подсоленной воде. Когда они будут готовы, снимите их, сразу очистите от кожуры и дайте остыть. Печень быстро промыть водой, вырезать не слишком широкие трещинки, обжаренные в масле. Лук полить, очистить, вымыть и мелко нарезать. Лунный редис очищают от листьев и хвостиков, хорошо промывают и сушат на чистой салфетке. Зеленую петрушку очищаем, промываем и мелко нарезаем. После того, как яйца и картофель остынут, их пропускают через мясорубку, солят, перчат, в состав вливают масло, в котором жарилась печень, а также сок лимона и все хорошо натирают. Затем перемешайте нарезанный лук и попробуйте, чтобы узнать, нужно ли вам больше соли или перца. Выложите салат на плоскую тарелку, придав ему желаемую форму. Вокруг разложите кусочки обжаренной печени и нарезанную тонкими ломтиками лунную редьку. Подавать немедленно.

Салат из яиц с чесночным соусом

Ингредиент:
4 яйца, 4-5 зубчиков чеснока, 2 консервированные сардины, 3 столовые ложки масла, уксус, соль, перец
Способ приготовления
Варите несколько зубчиков чеснока около 10 минут. Затем процедить и измельчить. К измельченному чесноку добавить 2 мелко нарезанные сардины, 2-3 столовые ложки масла, уксус, соль и перец по вкусу. В этот соус выложить нарезанную яичницу-болтунью. Посыпать их измельченной зеленью.

Салат из яиц с острым соусом

Ингредиент:
6 яиц, 2 салата из салата, 4 нити зеленого лука, пучок лунного редиса, 4 столовые ложки масла, 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса, 2 столовые ложки горчицы, соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую, положить в холодную воду, облегчить очистку от кожуры, очистить, дать остыть, затем разрезать на четвертинки. Салат из салата раскладывают лист за листом и промывают в максимально возможном количестве воды, чтобы удалить все следы грязи. Лук очищаем, промываем и нарезаем кусочками 1-2 см. Лунный редис очищают от листьев и хвостика, хорошо промывают и осушают чистой салфеткой. Отдельно приготовить острый соус в тарелке: горчицу смешать с маслом, посолить и поперчить, разбавив все лимонным соком или уксусом. Затем возьмите салатник, разложите вокруг него листья салата, а сверху положите четвертинки яиц, лук и редис. Сверху полить острым горчичным соусом.

Как подавать
Подавать сразу к столу, чтобы салат и редис не завяли.

Салат из яиц со сметаной

Ингредиент:
8 яиц, 6 столовых ложек масла, 3 столовых ложки лимонного сока, 2 чайные ложки горчицы, 2 столовые ложки густой сметаны, салат из листьев салата, пучок редиса, 1 шт. маринованный огурец, соль
Способ приготовления
Отварите 6 сваренных вкрутую яиц, положите их в холодную воду, чтобы их было легче очистить, очистите их и, когда они остынут, разрежьте на четвертинки. Два подсоленных желтка, успевших получить красивый цвет, растирают без перерыва, всегда в одной и той же части, при этом масло заливается по капле. Приготовьте майонез, в который, закончив масло, добавьте по очереди сметану, затем горчицу и лимонный сок. Салат из салата раскладывают лист за листом и промывают в максимально возможном количестве воды. Лунный редис очищают от стеблей и листьев, промывают, сушат на чистой салфетке, затем нарезают тонкими ломтиками, которые не следует солить, потому что они размягчаются и теряют вкус. Маринованные огурцы нарезают тонкими ломтиками или половинками, если они больше. Возьмите салатник, поместите листья салата, следя за тем, чтобы самые красивые листочки были по краю, и сверху положите слой майонеза, в который вставляются четвертинки вареного яйца. Украсить дольками лунной редьки и тонкими дольками маринованного огурца.

Как подавать
Подавать сразу, потому что салат из салата и редиса быстро тускнеет, а майонез легко портится.

Ингредиент:
3 яйца вкрутую, яичный майонез, 200 г сыра, 200 г прессованной ветчины, тюбик плавленого сыра
Способ приготовления
Сыр и ветчину нарезать кубиками. На тарелку поочередно кладут слои сыра, ветчины, вареного яйца вкрутую, периодически помогая связать их майонезом. Он начинается с более крупного основания и сжимается к вершине, предполагая пирамидальную форму. Для этого используйте нож с широким лезвием или палитру, с помощью которой ингредиенты хорошо уплотняются. Наконец, когда пирамида будет готова, добавьте на мелкую терку яйцо, сваренное вкрутую. Также растопите плавленый сыр из трубки после того, как трубку проткнули иглой.

Ингредиент:
4 яйца вкрутую, 250 гр. стручковая фасоль, 2 шт. помидоры, 1/2 шт. огурец, зеленый укроп, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, коробка филе анчоусов, каперсы, 12 шт. маслины, соль, перец
Способ приготовления
Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде. Все овощи нарезать кусочками, а чеснок мелко порезать. Соус готовится путем смешивания масла, уксуса, лимонного сока, соли, перца и измельченного чеснока. Полить овощи соусом, добавить каперсы и хорошо перемешать. Яйца разрезать на четвертинки и выложить поверх салата, чередуя с филе анчоусов и оливками.

Салат со сметаной и яйцом

Ингредиент:
2-3 салата, 2 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 75 г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, соль, 1 луковица
Способ приготовления
Очистить тыкву, натереть на терке и варить 20 минут. Отдельно делаем мучной соус и столовую ложку сливочного масла, в которые добавляем два стакана воды, в которой варили салат, солим, нарезанный лук и ставим салат еще несколько кипятить. Затем вынуть на тарелку и залить соусом, смешанным с желтками и сметаной.

Кто пробовал
Турецкая кухня никогда не забудет свой вкус. В стране есть
широкий ассортимент натуральных продуктов, предлагающий множество видов
еда, как мясо, так и рыба, а также овощи, фрукты или гарниры.

Специальности
РЕГИОНАЛЬНЫЙ

В зависимости от района
Вы можете столкнуться с различными вариациями рецептов, которые
всегда находился под влиянием соседних стран. Таким образом, Восточная Турция находится под влиянием
Средиземноморская кухня, на севере страны чувствуется влияние России и
Грузии, а на юге - арабского Востока.

Любимые блюда

У турок есть привычка
готовить, тушить или жарить пищу на качественном масле. Вот почему мы можем
Считайте эту кухню относительно здоровой. Еда приобретает неповторимый вкус
из-за смеси многих специй, которые также помогают пищеварению. Через
самые популярные специи: мята, укроп, кориандр, петрушка,
перец, тмин, лук и чеснок.


Местная кухня
также удовлетворит вегетарианцев множеством салатов и смесей
овощи и фрукты, которые часто подают в нетипичных сочетаниях,
для нас.


Самый распространенный
баранина, которую рекомендуют даже тем, кто не любит ее в
нормально, потому что турки действительно умеют его готовить. Редко бывает в
говядина или курица, вместо которых ее используют в основном
рыба, которая здесь водится в изобилии. Обычно его готовят в
гриль, например кебаб, который также является фирменным турецким блюдом. Это о
полоски мяса, вырезанные из большой шпажки, которые можно есть в
сочетается с арабским хлебом и может быть смешана со многими другими ингредиентами,
также часто нетипичны для нас, например, со сливами.


Основные компоненты
турецкой кухни - это, конечно же, чай и кофе, а также напитки.
указывает айран, смесь йогурта и воды, в которую добавлен чеснок или перец.
На улицах можно встретить торговцев с кренделями или горячим рисом, который вам
мы рекомендуем вам попробовать.

Десерты и
сладости

По большей части
жадные, есть еще ряд нашумевших сладостей, которых часто бывает много
слишком сладкий из-за избытка меда и сахара. Типично для Турции,
например халвауа или лукум - турецкий мед.


Турецкая кухня
он по праву считается одним из самых изысканных в мире.

Любопытство о вкусной баклаве

Баклавауа - очень сладкий и популярный десерт в местах, где раньше
когда-то под османским владычеством в Азии и прилегающих районах
Закрыть. Так что баклаву легко найти в Турции, на Балканах, в
большая часть арабского мира, Ирана, Кавказа, Афганистана и Средней Азии.


История баклавалы
это не очень хорошо задокументировано, и рецепт приписывают многим людям.
Наиболее вероятным является то, что баклава турецкого происхождения, ее готовят.
впервые на императорской кухне дворца Топкапы.

Другие теории говорят, что придет баклава
из Ассирии, восходит к древней Месопотамии и упоминается
в месопотамской кулинарной книге. Тоже старинный рецепт
баклава встречается в кулинарной книге, написанной в 1330 году при династии
Юань.

Местный вариант


В Турции город
Газиантеп славится своей баклавой, хотя кажется, что в этом рецепте есть
прибыл сюда из Дамаска только в 1871 году. В 2008 году турки запатентовали
название «Антеп Пахлава».

В
Босния и Герцеговина, в рецепте много орехов и меда. Боснийцы
ешьте баклаву только для особых случаев, а десерт часто едят со льном.
в священные месяцы Рамадана.

В Иране есть более сухая версия баклавы, которую разрезают на более мелкие алмазы и приправляют розовой водой.

В Афганистане баклаву нарезают небольшими треугольниками и покрывают толчеными фисташками.

Вот рецепт пахлавы:

Время подготовки:


60 минут (низкая сложность)

Ингредиент:

400 г молотых грецких орехов + 100 г сахара

цедра и сок лимона

Способ приготовления:


Смазать сковороду маслом или маргарином, положить лист фуа-гра, положить
положить грецкие орехи, смешанные с 100 г сахара, и положить другой лист фуа-гра.
Нарезать небольшими кусочками и поставить в разогретую духовку до 180 градусов.
оценка. Когда баклава подрумянится, поставить на огонь воду, сахар, мед.
цедра и лимонный сок. Когда закипит, залейте им баклаву и
оставить еще на 5 минут в духовке.
Подавать после того, как он очень хорошо остынет.

Мексиканская кухня

Мексиканская еда, острая, очень острая и вкусная одновременно. В мексиканской кухне вы найдете замечательные рецепты, которые редко рекомендуют тем, у кого есть несколько лишних килограммов.

[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]


Мексика
Чили с мясом
Ингредиент:
3 острых перца, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 500 г говяжьего фарша, столовая ложка орегано, порошок тмина на кончике ножа, 3 ошпаренных помидора без кожицы и нарезанные кусочками, 2 столовые ложки бульона 200 г вареной фасоли 100 мл овощного супа соль, перец, масло
Способ приготовления
Обжарить нарезанный лук в масле несколько минут. Добавьте фарш и измельченный чеснок и оставьте на огне 15 минут. Приправить мясо солью, перцем, орегано, тмином, добавить измельченный острый перец, овощной бульон, бульон, кусочки помидора и вареную фасоль и дать покипеть 20 минут до тех пор, пока не уменьшится. Он должен иметь консистенцию густого соуса.

Мексиканский салат
Ингредиент:
300 гр. горошек отварной, 200 гр. вареная кукуруза, 200 гр. фасоль красная отварная, тунец в масле - 3 банки по 100 гр., майонез, лимон, соль, перец, чипсы с солью, яйца вареные 2, 12 шт. зеленые оливки с анчоусами
Способ приготовления
Слейте воду с вареных овощей и тунца и перемешайте в глубокой миске. Добавьте майонез, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Покройте майонезом и украсьте чипсами все вокруг, яйца разрезать на 4 части, а в середине - оливки.

Как подавать
Подавать с очень холодным белым вином

Суп из кукурузы
Состав: банка кукурузы, 2 помидора, лук репчатый, 500 мл овощного супа, перец, соль, масло, гренки.
Приготовление: Половина кукурузы размять. Помидоры ошпаривают и нарезают кусочками. Лук нашинковать и варить несколько минут вместе с жареными помидорами. Добавьте вторую половину кукурузных зерен, овощной бульон и кукурузное пюре. Довести до кипения, приправить солью и перцем.

Как подавать
Подавать с гренками на сливочном масле.

Мексиканский рис
Ингредиенты: 200 гр длиннозерного риса, 2 ошпаренных и нарезанных помидора, 4 зубчика чеснока, морковь, болгарский перец, 200 мл овощного супа, масло, соль, перец, кориандр.
Приготовление: Рис отварить и дать стечь. Жареные помидоры без кожицы вместе с измельченным луком и чесноком растирают. Морковь нарезать тонкими ломтиками, а болгарский перец - тонкими ломтиками. На сковороде разогрейте масло и выложите нарезанный рис и морковь. Оставьте для застывания на несколько минут. Добавьте томатное пюре, лук и чеснок, болгарский перец и 200 мл овощного супа и дайте ему закипеть, пока он не закипит, примерно 20-25 минут на правильном огне.
Способ подачи: подавать с нарезанным кориандром (или петрушкой) и гренками, затвердевшими на сливочном масле.
Положить в соус
Ингредиент:
4,5 жирных куриных грудки без костей, 1 стакан соевого соуса, 1 стакан кетчупа
Способ приготовления
Смешайте соевый соус с кетчупом в кастрюле на слабом огне, затем добавьте куриную грудку. Дайте ему покипеть около 30 минут (или пока куриная грудка не закипит).

стресс
Ингредиент:
2 хорошо созревших помидора, 1 большой пончик, 1 перец, 2-3 очень острых перца, 1 столовая ложка масла (оливки или подсолнечное), 200 г обезжиренного йогурта, соль, перец
Способ приготовления
Помидоры нарезаются круто, пончик и адреи - кубиками. Смешать с маслом, солью и перцем. При подаче добавьте йогурт.

Как подавать
Подается как аперитив или ужин. В нем всего 25 калорий.

Тропический салат
Ингредиент:
ананас, кокос, бананы, манго (консервированные, по возможности натуральные), киви, клубника, красные и оранжевые апельсины, виноград, сливки для виски, ваниль
Способ приготовления
Все фрукты нарезать кубиками и переложить в миску. Перемешайте, затем добавьте 3 столовые ложки сливок для виски. Пудра с ванилью.

Как подавать
Можно подавать с тропическим напитком.

Салат из риса для голодания
Ингредиент:
Чашка риса, сваренного в подсоленной воде, нарезанный кубиками помидор, нарезанный кубиками огурец, два болгарских перца разного цвета, нарезанные как спички, черные и зеленые оливки, кусочки консервированной спаржи, уксус (или лимон), оливки с оливковым маслом, мелко нарезанная петрушка
Способ приготовления
Отварной рис поставить остывать в холодильник. Тем временем нарежьте все овощи, приготовьте заправку для салата, все перемешайте и приправьте перцем по вкусу. Когда он остынет и вкус ингредиентов проник в рис, его хранят в холодильнике и едят холодным. В качестве летнего салата добавьте сардины с маслами, анчоусы или копченую рыбу.

Как подавать
Он подается как ужин в летние дни или как первое блюдо на обед.

итальянская кухня


Итальянская кухня отличается гибкостью, широким выбором ингредиентов и богатым разнообразием региональных рецептов. Блюда представляют собой важный элемент итальянского образа жизни и в основном отражают культуру и историю этого народа.
С кулинарной точки зрения Италия - страна невероятного разнообразия. Блюда, ингредиенты, время приготовления и специи радикально меняются от одного региона к другому. [Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Соус для спагетти песто
Ингредиент:
свежие листья базилика, оливковое масло первого холодного отжима, чеснок, тертый сыр Пармезан, сосновые почки, соль, перец
Способ приготовления
Базилик с маслом, чеснок, тертый сыр пармезан и сосновые почки перемешивают в миске в течение 5 минут, пока паста не станет однородной.

Как подавать
Подавать со спагетти

Спагетти с чесноком, маслом и перцем
Ингредиент:

5 зубчиков чеснока, оливковое масло двойной очистки, острый перец или паприка, спагетти (80 г на человека), вода, крупная соль
Способ приготовления
Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием и добавьте как можно меньше измельченного или измельченного чеснока. Когда он станет золотистым, добавьте мелко нарезанный перец или паприку и еще через минуту выключите огонь. Нужно очень внимательно следить за тем, чтобы чеснок не пригорел, иначе все станет горьким. Положить спагетти в подсоленную воду и уже закипеть и варить, как указано на упаковке (обычно 8-9 минут). После слива смешайте со специями, показанными выше, и снова поставьте на средний огонь на минуту, осторожно помешивая.

Как подавать
Подавать, как только они будут сняты с огня.

500 гр. запеченный картофель, 500 гр. яблоки кретести, 400 гр. сельдерей для майонеза: 1 яйцо, 120 гр. масло, 1/2 лимона, соль, перец
Способ приготовления
Хорошо промытый и просушенный картофель запекают в духовке. Очистить в тепле, дать остыть и разрезать. Сельдерей, очищенный и вымытый, нарезается очень тонко, как лапша. Очистите яблоко, натрите его на терке и нарежьте ломтиками. Смешайте все в салатнике. Приготовить майонез и смешать с остальными. Салат можно есть на следующий день.

6 яиц, 250 гр. сахар, 1 стакан ром
Способ приготовления
Белки отделить от желтков. Выложите желтки с сахаром и ромом в кастрюлю на подходящий огонь. Постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока крем не загустеет. Затем снимите с огня и добавьте 6 взбитых яичных белков. Быстро перемешайте.
Спагетти болоньезе
Состав: 500 гр. спагетти, 300 гр. фарш, лук, 2 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, морковь, 400 гр. бульон, вегета, лавровый лист, нарезанные листья базилика, соль, перец, оливковое масло
Приготовление: Спагетти отварить. Лук и чеснок нашинковать, перец и морковь нарезать кубиками и обжарить на масле около 5 минут с фаршем. Добавьте бульон, немного вегеты, лавровый лист, измельченный базилик, немного воды и дайте закипеть 20 минут. медленно, под крышкой. Заправить соусом и подавать к отварным спагетти.

Острый соус для спагетти

Ингредиенты: 2 столовые ложки оливкового масла, 3-4 зубчика чеснока, ящик грибов, 7-10 зеленых оливок, 750 гр. очень мелко нарезанные мясные (желательно говяжьи) специи: лавровый лист, базилик или душица, розмарин, соль, перец чайная ложка сахара, 3 столовые ложки бульона, 350-500 гр. томатный сок, 75 гр. сливочное масло, 1 сырое яйцо, 1 пакет спагетти
Приготовление: Налейте оливковое масло в кастрюлю и нагрейте. Когда станет горячим, положить зубчики чеснока, предварительно растереть их в горячем масле и дать маслу немного «подрумяниться». Таким образом, масло приобретет резкий запах чеснока и потеряет резкий запах оливок. Примерно через 3-5 минут добавьте нарезанную говядину вместе с маслом и чесноком. Добавьте соль, перец и другие специи: лавровый лист, свежемолотый или сушеный базилик, орегано и совсем немного розмарина, потому что он имеет очень сильный аромат. Постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы мясо хорошо подрумянилось в течение 15 минут. Кладем мелко нарезанные грибы и нарезанные оливки. Перемешивать 10 минут, затем добавить бульон и томатный сок. Добавьте сахар, непрерывно помешивайте, пока томатный сок и сахар не смешаются, варите на медленном огне, затем накройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть в течение 30 минут. Отдельно отварить спагетти с маслом. После того, как они закипят, процедите их и переложите в миску. Разбейте сырое яйцо и хорошо перемешайте
Способ подачи: Спагетти по кругу выложить на большую тарелку, полить соусом, посыпать тертым пармезаном, мелко нарезанной зеленой петрушкой и украсить листом мяты.

Состав: 250 гр. макароны, 400 гр. грибы, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 50 мл белого вина, оливковое масло, петрушка, соль, перец, пармезан или тертый сыр
Приготовление: Чеснок мелко нарезать, 2 моркови натереть на терке и обжарить на сковороде, в которой было предварительно разогрето оливковое масло. Добавить нарезанные кубиками грибы (шампиньоны) и накрыть крышкой, дождавшись, пока грибы полятся. Добавьте вино, соль и перец по вкусу и снова накройте крышкой, оставив прим. Десять минут. Время от времени помешивайте. Через 10 минут снимите крышку и оставьте на огне еще немного, чтобы он потерял жидкий вид и приобрел консистенцию соуса. Когда он будет почти готов, добавьте мелко нарезанную петрушку. Тем временем кипятили кастрюлю с водой, в которую добавляли немного соли. Когда закипит, положить макароны и дать покипеть 9-10 минут (в зависимости от времени приготовления, указанного на упаковке), время от времени помешивая. Когда он будет готов (al dente), процедите его и полейте уже приготовленным соусом, хорошо перемешивая.
Способ подачи: Подавать, посыпав сверху тертым сыром.

Ингредиент:
250-400 гр. ветчина с беконом (или румынский кайзер, но не очень жирный), чайная ложка измельченного чеснока, свежемолотый черный перец, соль, порошок базилика, 4 больших яйца, хорошо взбитых с чашкой тертого пармезана (Пармиджана-Реджано), чайная ложка зелёной петрушки, мелко нарезанной, коробка спагетти 500 гр., приготовленных "al dente"
Способ приготовления
Приготовление соуса: на большую горячую сковороду выложить кусочки бекона, предварительно нарезанные (не очень маленькие, шириной около 1 см и толщиной 4 мм). Хорошо обжарить до хрустящей корочки (около 6-8 минут). Удалите кусочки бекона и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать прилегающий жир. Слейте жир со сковороды, оставив около 3 чайных ложек жира. Добавьте измельченный чеснок и перец по вкусу и обжарьте чеснок около 45 секунд, пока он не станет золотистым. Снимите сковороду с огня, добавьте обжаренный бекон и приготовленную пасту «al dente», добавьте немного перца, посолите и оставьте на огне еще 1 минуту. Яйца, хорошо взбитые в миске, вместе со щепоткой соли добавьте поверх этой горячей смеси, но сначала снимите сковороду с огня. Когда добавлены яйца, постоянно помешивайте, пока яйца не прилипнут к пасте и не затвердеют. Добавьте натертый на терке сыр (пармезан) и хорошо перемешайте. Варка спагетти «аль денте»: вскипятить воду с солью и кубиком масла (на 100 гр. Спагетти не менее 1 литра воды). Когда вода закипит (доведите до кипения), добавьте спагетти, следя за тем, чтобы по мере их размягчения вся фляжка спагетти попала в воду. Не кипятить более 10 минут. Он попробовал спагетти. когда его варят так, чтобы он не крошился, но в нем нет сердцевины из сырых макарон, это называется приготовлением "al dente".

Тирамису с кремом Маскарпоне

Ингредиент:
6 чайных ложек кофе, бутылка ромовой эссенции, 400 гр. Печенье Savoyardi, 4 яйца, 7 столовых ложек сахара 500 гр. (2 коробки) Супер крем Маскарпоне или 500 гр. сметана 24% жирности, 2 пакетика порошка какао-крема для гарниров
Способ приготовления
Сделайте кофе из 3 чашек воды и 6 чайных ложек кофе и дайте ему остыть, натрите желтки с сахаром, пока сахар почти не растает (около 10-15 минут с помощью миксера). Добавьте супер-крем Mascarpone или сметану и перемешайте миксером до кремообразной консистенции. Убрать в холодильник. Взбить яичные белки, затем добавить взбитые сливки (не растворяясь в молоке) и взбивать миксером, пока взбитые сливки не войдут в пену. Смешайте две композиции (одну с белками, а другую с желтками) и поместите в морозильную камеру. Добавьте ромовую эссенцию в остывший кофе. Быстро пропитайте печенье по одному. Подержите бисквит в кофе на секунду, иначе он станет слишком мягким. Используйте противень высотой 4-5 см, на который поместится примерно половина печенья, размещенного рядом друг с другом (идеально подходит противень для стейков). Выложите на противень слой печенья. Распределить половину приготовленного крема, затем выложить еще один слой печенья и сверху намазать остальным кремом. Посыпьте сверху какао ситечком для чая.

Как подавать
Держите его в холодильнике в течение дня, дайте печенье пропитаться и подайте.

Ингредиент:
225 гр. мука, соль, 1 пакетик дрожжей, 2 ст.л. масла, томатный соус
Способ приготовления
Смешайте ингредиенты и добавьте достаточно горячей воды, чтобы получилось мягкое, но не липкое тесто. Месить на посыпанной мукой поверхности до образования пышной и однородной массы. Разложите столешницу на 25 см. и выложить на смазанный маслом и засыпанный мукой поднос. Добавьте томатный соус и начинку (грибы, ветчину, оливки и др.) Внимание! не загружайте тесто слишком толстым слоем, оно будет удерживать пар сверху, не допуская выпекания. Выпекать 15 минут, пока края не станут золотистыми. Вынуть пиццу, добавить сыр и поставить в духовку, пока она не начнет таять.

Спагетти с мидиями и грибами

Ингредиент:
500 гр. пакет спагетти, ящик грибов, 1/2 пакета маргарина, 200 гр. мышца, 50 гр. оливки, 100 гр. томатная паста, 100 гр. очень мелко натертый сырный шланг, специи по вкусу.
Способ приготовления
Варить спагетти в подсоленной воде около 10-15 минут, затем пропустить через струю холодной воды. В казан положить маргарин, мидии, мелко нарезанные грибы, специи, перец по вкусу, томатное пюре, немного воды. Получается густой соус. Вылейте в него спагетти, перемешайте, пока они не будут очень хорошо покрыты соусом, а затем выложите сыр. Все перемешать, а в конце можно положить 2-3 столовые ложки сметаны.

Ингредиент:
2 зеленых салата, несколько веточек зеленого лука, несколько лунных редис, масло, уксус (лимонный сок), 2 яйца вкрутую, 100 гр. оливки, соль
Способ приготовления
Сердцевину салата разбить на кусочки и выложить на длинную тарелку. Посыпать нарезанным зеленым луком, нарезанным лунным редисом. Залить винегрет соусом, приготовленным из масла, уксуса или лимонного сока, и посолить. Украсить дольками сваренных вкрутую яиц и оливками. Подавать немедленно.

Состав: 100 мл красного гарона, сахар, 25 мл чинзано, пепси, долька лимона, 4 кубика льда.
Приготовление: Гаронну с чинзано и пепси перемешивают и смешивают с 2 кубиками льда в миксере.
Способ подачи: подавать в стакане, глазированном сахаром и украшенном долькой лимона, добавив два оставшихся кубика льда.

Состав: 200 мл. мартини, 50 мл. джин, дольки апельсина и лимона, черника и изюм, лед
Приготовление: Лед с черникой и изюмом взбить миксером и добавить мартини и джин.
Способ подачи: Подавать с 1-2 кубиками льда, украшенными последовательно дольками лимона и апельсина.

Состав: 100 мл водки, 50 мл джина, 100 мл метаксы, 25 мл лимонного сока, 25 мл красного сока, 50 мл яичного ликера, 50 гр. порошок капучино, 4 кубика льда
Приготовление: смешать напитки с 2 кубиками льда и порошком капучино в миксере.
Способ подачи: подавать со льдом и стаканом, глазированным сахаром.

Тирамису с сыром маскарпоне

Ингредиент:
500 гр. сыр маскарпоне, 5 яиц, 5 столовых ложек сахарной пудры, коробка печенья с шампанским, 30 сл очень крепкого кофе, столовая ложка какао-порошка
Способ приготовления
Желтки и сахар разотрите, пока смесь не станет белой. Добавьте маскарпоне и хорошо перемешайте. Взбейте яичные белки в виде твердой пены и смешайте их с вышеуказанной смесью. Сбрызните печенье кофе и накройте им дно миски или разложите по чашкам. Покройте слоем маскарпоне. Выложите еще один слой печенья, посыпанного кофе, второй слой сливок и т. Д. Затем положите торт в холодильник и дайте ему остыть не менее 3 часов.

Как подавать
Подавать холодным, посыпанным какао.

Жареный с грибами и тыквой

Ингредиент:
550 гр. нарезанная кубиками тыква (без семян и кожуры), 15 гр. сливочное масло, 4 ст.л. масла, 150 гр. грибы, 2 штуки чеснока (по вкусу) измельченные, 8 кусочков зеленого лука (зеленого) порезанного, 7 яиц среднего размера - взбитых, как омлет, специи (перец, соль и т. д.)
Способ приготовления
Варить тыкву на большой сковороде с водой (кипяченой), слегка подсоленной, 5-6 минут, пока тыква не станет мягкой. Вода течет. Нагрейте сливочное масло и 2 столовые ложки масла на сковороде.Добавить грибы и обжаривать 6-8 минут, постоянно переворачивая, пока они не подрумянятся. Добавьте оставшееся масло и обжарьте тыкву 2-3 минуты до румяной корочки. Добавьте чеснок и специи и готовьте 1 минуту, затем добавьте зеленый лук и оставьте еще на минуту. Выложить на весь состав взбитые яйца и жарить 4-5 минут до румяной корочки. Ставим сковороду в духовку или на решетку на 1-2 минуты, чтобы запеклись сверху.

Как подавать
Подавать нарезанным кусочками, как пицца, с соусами по вкусу.

Лазанья
Ингредиент:
1 пакет лазаньи (500 г), лавровый лист, нарезанный лук, 1/4 стакана масла, 2 зубчика чеснока, нарезать 2 чайные ложки орегано, 4 чайные ложки сушеного базилика, 1 банка томатного сока, 1 банка помидоров в собственном соку , нарезанная, 1 чайная ложка корицы, 500 граммов очень мягкого сыра или жирной сметаны, 2 яйца, взбитых, 1/2 стакана сыра Пармезан, 500 граммов свежих грибов, нарезанных, 500 граммов шпината, нарезанного, 2 цуккини, нарезанных , 500 грамм сыра моцарелла
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Обжарьте на масле лук с лавровым листом, пока он не станет золотистым. Добавьте чеснок, орегано и две чайные ложки базилика. Перемешивать две минуты. Добавьте помидоры. Оставьте час. В конце добавляем корицу. Отложите сосуд в сторону. Поставьте большую миску с водой, в которую была поставлена ​​щепотка соли, положите пакет лазаньи и отварите al dente (чтобы она затвердела). Хорошо процедить. Смешайте сыр со взбитыми яйцами, частью сыра пармезан и двумя оставшимися чайными ложками базилика. Обжарить грибы в небольшом количестве масла. Добавьте шпинат и кабачки. Варить, пока овощи хорошо не пропитаются. В большую миску налейте полстакана томатного соуса, добавьте слоями: лазанью, яичный сыр, лазанью, томатный соус, обжаренные овощи, лазанью, яичный сыр и сверху пармезан. Выпекать в разогретой духовке от 45 минут до часа.

Как подавать
Вынув из духовки, оставьте на 10 минут перед подачей на стол.


Лазанья с курицей
Ингредиент:
1 пакет лазаньи (500 г), две чашки грибного супа кодена (очень концентрированный), три чашки очень жирной сметаны, 200 г сыра пармезан, 150 гр. сливочного масла, 4 чайных ложки оливкового масла, половина большой нарезанной луковицы, 4 зубчика чеснока, нарезанных, 5 крупных нарезанных грибов, 1,5 кг жареной курицы, нарезанной, посолить и поперчить по вкусу, 250 гр. очень мягкий сыр или жирная сметана, горсть промытого и измельченного зеленого шпината, 500 г сыра моцарелла
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Поставить большую миску с водой, в которую была поставлена ​​щепотка соли, положить пакет лазаньи и варить al dente 8-10 минут. Хорошо процедить. Смешайте грибной суп со сметаной, пармезаном и маслом. Перемешивайте, пока масло полностью не растает и смесь не станет однородной. Нагрейте оливковое масло в кастрюле среднего размера. Обжарьте на масле лук с лавровым листом, пока он не станет золотистым. Добавьте грибы и чеснок. Слегка обжарьте овощи и слейте масло. Добавьте курицу. Приправить солью и перцем. В большую миску налить сырный соус, пасту для лазаньи, половину сыра рикотта, залить шпинатом, добавить половину куриного состава и залить сыром моцарелла. Добавьте лазанью, куриную смесь, оставшуюся часть сыра рикотта, соус с пармезаном и маслом, шпинат, оставшуюся курицу и, в конце, сыр моцарелла, последний слой лазаньи и соуса пармезан. Подержите в горячей духовке в течение часа, пока лазанья не станет золотисто-коричневой и не начнет пузыриться. В конце добавить слой сыра моцарелла и подержать в духовке некоторое время, пока он не приобретет золотистый цвет.


Пастиччо
Ингредиент:
2 стакана окаменелостей, 1 столовая ложка масла, 4 столовые ложки сметаны, соль, розмарин. Соус: 2 столовые ложки масла, 1 мелко нарезанная луковица, 1 мелко нарезанный красный перец, 2 зубчика измельченного чеснока, полкг. фарш из говядины, 420 гр. нарезанных консервированных помидоров, стакан белого вина, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, соль и перец. Начинка: чашка жирного йогурта, 3 яйца, тертый сыр (хорошая рука)
Способ приготовления
Соус: варить лук с перцем три минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте мясо и обжарьте. Когда мясо подрумянится, добавьте помидоры и вино и тушите, пока соус не загустеет (не менее 20 минут). В конце положить петрушку, посолить и поперчить по вкусу. Пасту отваривают в воде с добавлением соли и масла. Слить и положить в таз, где он смешается со сметаной. Для начинки взбить яйца с йогуртом и добавить щепотку соли и перца. В посуду, идущую в духовку и смазанную маслом, кладем половину количества макаронных изделий, поверх которой заливаем половину количества соуса. Повторите слои. Накрыть начинкой и посыпать сыром. Выпекать полчаса на правильном огне, пока сверху он не станет золотистым.

Как подавать
Украсить розмарином и подавать с салатом.

Пасхальный голубь
Ингредиент:
700 г муки, 100 мл молока, 200 гр. сливочное масло, 150 гр. сахар. 6 желтков, 150 гр. глазированные фрукты или 100 гр. темный шоколад, 25 гр. пивные дрожжи, 80 гр. очищенный миндаль, тертая цедра лимона, немного соли, сахарная пудра
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, измельченных в небольшом количестве воды, желтков и 100 гр. мягкого сливочного масла, сахара, тертой цедры лимона, соли и теплого молока. Дать подняться примерно на полчаса, затем замесить тесто, добавив оставшееся масло, шоколад или глазированные фрукты. Придайте ему форму голубя и дайте ему подняться на полчаса. Смазать желтком и посыпать сахарной пудрой и миндалем. Поставить в горячую духовку (190 ° C) на 20 минут, затем накрыть бумагой для выпечки и запекать еще 20-25 минут.


Крем-суп из курицы и лимона со спагетти
Ингредиент:
4 столовые ложки сливочного масла, 8 нарезанных тонкими ломтиками чеснока, 2 моркови нарезать тонкими ломтиками, 2 стебля сельдерея нарезать тонкими ломтиками, 250 гр. куриная грудка без костей, нарезанная тонкими ломтиками, 3 лимона, 1,125 л супа из куриного концентрата, 250 гр. тонкие спагетти, разбитые на относительно мелкие кусочки, 150 гр. сладкая сметана, соль и перец (белый), зелень петрушки, крупно нарезанная
Способ приготовления
Зеленый лук, морковь, сельдерей и курица обжариваются на сливочном масле в кастрюле около 8 минут на медленном огне. Лимоны очищают от кожуры тонким слоем (без белой части, только с желтой на поверхности). Полученную таким образом скорлупу ошпаривают в течение 3 минут в кипящей воде. Очистите тыкву, натрите ее на терке и нарежьте длинными ломтиками (например, лапшой). Лимоны выжаты. Добавьте лимонную цедру и сок в сковороду вместе с куриным бульоном и мясом. Варить на слабом огне 40 минут. Добавьте спагетти и готовьте еще 15 минут. Соль и перец по вкусу. В конце добавить сметану и суп не кипятить, чтобы сметана не порезалась.

Как подавать
Подавать с зеленью петрушки и долькой лимона для украшения.


Спагетти с мясом
Ингредиент:
На 6 человек: 300 гр спагетти, 2 столовые ложки масла, 1 мелко нарезанная луковица, 1 мелко нарезанная морковь, 1 нарезанный болгарский перец, 1/2 нарезанного острого перца, 1 запеченный перец стручкового перца, нарезанный соломкой, 400 гр. грибы, 150 гр копченой колбасы, 300 гр фарша, 400 гр нарезанных помидоров (или 4 крупных помидора, очищенных и мелко нарезанных), соль, 1/2 чайной ложки чесночного порошка (или 1 измельченный зубчик чеснока), 1/4 чайной ложки перца, 1 / 4 чайных ложки горячего перца, 1/2 чайной ложки сушеного базилика, 1/2 чайной ложки сушеного орегано, 30 гр сливочного масла, 250 гр тертого сыра
Способ приготовления
Спагетти отваривают в большом количестве подсоленной воды. Нагрейте масло в большей сковороде и обжарьте лук с болгарским и острым перцем. Добавьте очищенную и мелко нарезанную копченую колбасу и фарш. Добавьте помидоры с соком, грибы, морковь и жареный перец. Посыпать специями (чеснок, перец, острый перец, базилик, орегано, соль). Доведите до кипения на среднем или медленном огне. Вареные спагетти «al dente» (слегка затвердевшие) слить воду и смешать со сливочным маслом. В запеканку, которая идет в духовку, положите спагетти поверх содержимого сковороды и покройте все тертым сыром. Оставить в духовке на 20 минут на сильном огне (200 гр), пока сыр полностью не растает и не подрумянится).

Торт тирамису со сливочным сыром
Ингредиент:
1 верхняя часть какао-торта, 3 столовые ложки растворимого кофе, 2 яйца, 100 г сахара, 2 банки по 200 г сливочного сыра, 200 г сметаны или взбитых сливок, 50 г какао, 200 мл горячей воды,
Способ приготовления
Растворите кофе в горячей воде и дайте остыть. В миске взбить миксером яйца с сахаром в течение 10 минут. Добавить сливочный сыр и сметану и перемешивать миксером еще 10 минут. Открутите верх пополам. Сиропируйте дно половиной кофе (внешняя поверхность), а вторую половину остальной жидкостью (внутренняя часть). Покройте нижнюю часть столешницы половиной крема, наложите на другую сторону столешницы внахлест и покройте оставшейся частью крема. Сверху просейте какао через маленькое сито.

Как подавать
Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 4-5 часов.


Скорпион салат
Ингредиент:
200 гр. тона, 1/2 кг картофеля, 100-200 гр. лук, 3 яйца, 100 гр. оливки, 3 красных помидора, эстрагон, соль, уксус, масло
Способ приготовления
Очищенные картофель и яйца отварить, приготовить салат-ассорти из отварного картофеля, нарезанного лука и яиц, добавить в состав вареный и маринованный тунец, оливки и эстрагон, посыпать солью, маслом и уксусом по вкусу.

Как подавать
Подавать с гарниром из нарезанных помидоров или дольками.

Савоярди (пьемонтское печенье для тирамису)
Ингредиент:
270 гр. сахар, 120 гр. мука, 4 яйца, мед
Способ приготовления
Яичные желтки взбить со 120 гр. сахара и 1 + 1/2 столовой ложки меда. В другой миске взбить яичные белки с оставшимся сахаром. Крем из яичного желтка аккуратно перемешать с яичным белком, всыпать муку и перелить состав в кондитерский рожок. Положите на противень специальный лист бумаги для выпечки и сформируйте палочки длиной около 8 см, расположив их на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались. Поставить в духовку при 180 ° на 15 минут.

Как подавать
Подавать, посыпав сахарной пудрой.


паста с тунцом
Ингредиент:
500 гр. паста, 5-6 зубчиков чеснока, банка тунца нарезанного, кетчуп нежное, масло
Способ приготовления
Варить макароны около 7-8 минут (следуйте инструкциям на упаковке) с небольшим количеством масла и осторожно. Обжарить мелко нарезанные зубчики чеснока в масле до желто-коричневого цвета. Залейте маслом приготовленную и высушенную пасту. По желанию можно добавить чеснок. Смешайте пасту с тунцом.

Как подавать
Подавать с базиликом, тимьяном и орегано или кетчупом.


Пицца '4 сезона'
Ингредиент:
1 нежное тесто (французское), 4 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка орегано, 6 столовых ложек пармезана (тертого сыра), 8 жареных помидоров, 100 гр. креветки, 100 гр. птица или моллюски, 100 гр. отварная нарезанная ветчина, 100 гр. салями, 1 баночка грибов, приготовить половину красного и зеленого перца, нарезанного кружочками, соль, перец свежемолотый, 200 гр. Моцарелла
Способ приготовления
Приготовить тесто, намазать его и равномерно намазать томатной пастой, затем посыпать орегано и пармезаном. Разогрейте духовку до 220 * С, ошпарьте помидоры, очистите их и выложите на нарезанное тесто. Креветки, панцири или птица (в трещинах), ветчина, салями, грибы и перец выкладывают на помидоры, приправленные солью и перцем. Залить моцареллой и поставить в духовку на 15-20 минут.

Как подавать
Подавать с сухим красным вином


Соус для спагетти
Ингредиент:
подсолнечное масло холодного отжима, лук, чеснок, томатная мякоть, болгарский перец, кабачки, свежие листья базилика и розмарина, соль, перец
Способ приготовления
Все овощи нарезать крупными кусочками. Обжарить лук, затем добавить зубчики чеснока. Когда все станет золотистым, добавить болгарский перец и кабачки. После того, как последние два компонента станут мягкими, добавьте томатную мякоть и тушите, пока смесь не уменьшится. Перед выключением огня добавить листья, посолить и поперчить (по вкусу). Дать немного остыть, затем слегка перемешать, не нарезая овощи полностью. Соус также можно хранить в морозильной камере.

Как подавать
Можно подавать с другими блюдами.


Теленок тунца
Ингредиент:
кусок нежной телятины, коробка тунца, несколько каперсов, майонез
Способ приготовления
Мясо отварить, дать остыть и нарезать тонкими ломтиками. Положите ломтики на тарелку и хорошо распределите сверху крем, приготовленный из других ингредиентов (майонез, тунец, каперсы). Каперсы снова используются для украшения.

Ризотто с тыквой
Ингредиент:
300 гр. рис, 2 больших нарезанных кубиками тыквы, 1,5 л мясного или овощного сока, небольшая луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, сливочное масло, равное грецкому ореху, полстакана белого сухого вина, 4 столовые ложки стружки пармезана, соль, перец
Способ приготовления
Налейте оливковое масло и обжаренный лук в кастрюлю, добавьте рис и дайте ему поджариться несколько минут. Добавьте полстакана белого сухого вина и дайте ему испариться несколько минут. Добавьте тыкву и дайте закипеть, иногда добавляя щепотку горячего сока, постоянно помешивая. Когда рис и тыква будут приготовлены, выключите огонь, добавьте орех сливочного масла и дайте ему постоять 2-3 минуты, после чего его подадут.

Как подавать
Можно подавать с тертым пармезаном.


Сос Путтанеска
Ингредиент:
4 зубчика чеснока, 1 маленькая луковица, 4 филе анчоусов в масле, 2 столовые ложки каперсов, 1 щепотка острого перца, 15 зеленых оливок без символов, 15 черных оливок без символов, 1 столовая ложка томатной пасты, 4 помидора, 3 столовые ложки оливок масла, 1 столовая ложка измельченных листьев базилика, 30 г тертого пармезана
Способ приготовления
В сковороду на слабом огне выложить масло, добавить филе анчоусов, измельченный лук и чеснок. Оставить, пока лук не станет прозрачным. Добавьте томатную пасту, очищенные и измельченные помидоры, каперсы, оливки и перец. Варить на слабом огне 10-15 минут. Отложите, добавьте базилик и пармезан. Можно пропускать миксер секунд 15. Залить пасту.


Омлет пряжа
Ингредиент:
5 яиц, 2 столовые ложки сметаны, соль, белый перец, измельченный тимьян, столовая ложка сухого молока
Способ приготовления
Взбить яйца с другими ингредиентами. Состав помещен в полиэтиленовый пакет. Сделайте очень маленькое отверстие в одном углу пакета. На сковороде разогреть масло. В горячем масле сделайте нити омлета одну поверх другой, затягивая пакетик.

Как подавать
Снимите омлет с тарелки. Украсить по краю дольками помидора и листьями укропа

Пенне с копченым лососем
Ингредиент:
1/2 копченого лосося, средний лук, перец по вкусу, 6 столовых ложек томатного сока с мякотью, 200 мл сметаны, свежемолотая петрушка, оливковое масло двойной очистки, сливочное масло (как грецкий орех), 1 кг пенне - короткие макароны, разрезанные прямо и просверленные внутрь (на 4 чел.), вода, соль
Способ приготовления
Соус: в тефлоновой сковороде растопите масло, не подгорая, и смешайте с 5 столовыми ложками оливкового масла, затем добавьте мелко нарезанный лук или нарезанный в машине, когда он станет золотистым, добавьте нарезанную лапшу с лососем и паприку. Когда лосось станет беловатым, залейте томатный сок вместе с мякотью, дайте ему закипеть, чтобы жидкость испарилась, затем добавьте сметану. Оставить еще на 3 мин. на слабом огне, затем выключите плиту. Затем добавьте петрушку и соус готов.
Макаронные изделия: поставить на огонь кастрюлю с водой с крупной солью (2 л воды - 5 чайных ложек соли) так, чтобы в нужный момент покрылись перья. После того, как вода закипит, вылейте пасту и варите столько минут, сколько рекомендовано на упаковке (обычно 10-12 минут). Слейте воду из макарон и смешайте с соусом из копченого лосося на среднем огне в течение 1 минуты.

Как подавать
Подавать в горячем виде в качестве первого блюда


Брускетта
Ингредиент:
нарезанный хлеб, зубчик чеснока, оливковое масло первого холодного отжима, помидоры
Способ приготовления
Положите ломтик хлеба на электрический гриль, подержите несколько минут, пока он не зажарится. Слегка натрите сверху зубчиком чеснока. Сверху положить немного масла, посолить и нарезать помидоры или кусочки, а можно украсить свежим базиликом.


Язык в красной ванне
Ингредиент:
нарезанный отварной язык, 2 пучка петрушки, 5 зубчиков чеснока, немного острого перца, несколько анчоусов, стакан томатного соуса, стакан супа полстакана уксуса 2 горсти белой муки
Способ приготовления
Соус готовится следующим образом: ножом в форме полумесяца «меццалуна» нарезать 2 пучка петрушки с 5 зубчиками чеснока, небольшим количеством острого перца и несколькими анчоусами (анчоусы) в масле. Выложите все в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла и тушите четверть часа, время от времени жевая. Добавьте стакан томатного сока и стакан супа и дайте ему закипеть еще 10 минут. Добавьте полстакана уксуса и 2 горсти белой муки, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте, чтобы получить однородную кремообразную смесь. Оставьте на огне еще на 5 минут, и все готово.

Как подавать
Затем выложите на тарелку дольки языка и сверху полейте соусом / сливками, можно в горячем и холодном виде.

Тирамису из печенья "Савоярди Балокко"
Ингредиент:
Печенье "Savoiardi Balocco" 225 г маскарпоне (итальянский или румынский, специально для тирамису), 225 г взбитых сливок Hulala, 5 яичных желтков, 1 взбитый яичный белок, 150 г сахара, 1 стакан ликера или рома по вкусу, 1 пакетик ванильного сахара. , 1 эссенция ром, какао ptr. присыпка, насадка для замачивания печенья, например, стакан холодной воды - слизистая оболочка
Способ приготовления
В миске растереть яичные желтки с сахаром до образования пены, тщательно перемешивая крем маскарпоне, взбитые сливки, яичный белок также пену и, наконец, ликер, ромовую эссенцию и ванильный сахар. Перемешайте до однородной массы. Выложите на противень слой крема сверху, слой сиропного печенья с обеих сторон, еще один слой крема, еще один слой печенья и в конце положите слой крема, равномерно распределив его лопаткой. Сверху выложить слой какао, пропущенного через сито.
Способ подачи: Перед подачей хранить в холодильнике не менее 3 часов. Еще вкуснее тирамису, если его приготовить за день до подачи.

Фисилли с тыквой
Ингредиент:
4-5 тыкв длиной около 20 см, 2 зубчика чеснока, острый перец или паприка, мелкая соль по вкусу, дважды рафинированное оливковое масло, 1 кг фузилли (короткие и спиральные макароны, для 4 человек), соленая вода (полная кастрюля для запекания макарон).
Способ приготовления
Кабачки вымыть, нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле, при этом чеснок разрезать пополам (в конце чеснок снять со сковороды). Огонь должен быть небольшим.В конце посолить и добавить острый перец или паприку. Тем временем налейте воду на огонь и, когда она закипит, добавьте макароны, которые закипят в течение времени, указанного на упаковке (обычно 12-13 мин.). Когда все будет готово, смешайте макароны с кабачками, и они готовы к подаче.

Лазанья с фаршем
Ингредиент:
1 упаковка коммерческих листов лазаньи. Для начинки: 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, пучок петрушки, 250 г фарша, 7 столовых ложек муки, 2 стакана овощного супа, 200 г тертого сыра, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, 250 г сметаны, томатный соус, 5 столовых ложек масла, 1,5 л молока
Способ приготовления
Нарезанные лук, чеснок и петрушку обжарить в небольшом количестве масла, затем добавить фарш, 2 столовые ложки муки и овощного супа, посолить, поперчить и варить 15 минут, постоянно помешивая. Когда он остынет, добавить яйцо, немного тертого сыра и панировочные сухари. Сделайте соус бешамель из масла, муки и молока в кастрюле. Смажьте сковороду сливочным маслом, затем небольшим количеством бешамеля, положите ряд листов лазаньи, смажьте бешамелем, затем начинкой, немного сбрызните сметаной и томатным соусом и тертым сыром, затем еще один ряд листов и так далее. В конце положите более толстый слой бешамеля. Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать 30 минут при 200 градусах. Возьмите фольгу сверху и оставьте до коричневого цвета.


Ручки карбонара
Ингредиент:
дважды рафинированное оливковое масло (5-6 столовых ложек), сливочное масло размером с грецкий орех, 2 зубчика чеснока, разрезанные пополам вдоль, 100 г нарезанного кубиками копченого бекона, целое яйцо, пенне (паста с короткими ребрами), крупная соль и вода на Пасху
Способ приготовления
Поставьте на средний огонь на сковороду, возможно, тефлон, масло и сливочное масло, перемешайте, пока не растает, добавьте чеснок и бекон после подрумянивания, удалите чеснок, когда бекон подрумянится, выключите огонь, подождите, пока он не станет теплым и смешанное яйцо полностью разобьется.
Поместите пенне в кастрюлю с большим количеством воды и крупной соли (2-3 столовые ложки), кипятите около 12 минут (или al dente), слейте воду и смешайте в горячем виде с соусом, чтобы яйцо «закипело» на огне. макаронные изделия. Добавить молотый перец по вкусу.


Мясной рулет с яйцом
Ингредиент:
1 кг смеси фарша, 200 гр. прессованная ветчина, нарезанная мелкими кубиками, 4 ломтика хлеба, 1 стакан молока, 2 яйца, розмарин или другая зелень, соль, перец, 150 мл белого вина, 6 сваренных вкрутую яиц
Способ приготовления
Ломтики хлеба замочить в молоке на 15 минут, отжать и растереть. Смешайте фарш с рубленым беконом, нарезанным хлебом, 2 яйцами и нарезанной зеленью. Сезон.
Хорошо перемешать, распределить состав прямоугольной формы на рабочем столе и поместить в середину вареные и очищенные яйца.
Оберните мясо вокруг яиц в виде рулета. Раскатайте до края стола, а затем в смазанную маслом сковороду. Поместите в духовку, нагретую до 375 градусов по Фаренгейту, на 30 мин. Через 30 минут сбрызнуть белым вином и оставить примерно на 1 час.

Как подавать
Рулет нарезают ломтиками, в центре которых будет яичная секция. Сверху выложить соус из противня, на котором он жарился, в который добавлено немного белого вина. Вы можете поставить желаемую прокладку по всему периметру. Его можно подавать с гарниром из шпината или отварными овощами.


Маринованный перец
Ингредиент:
3 цветных болгарских перца (оранжевый, желтый, красный), немного оливкового масла, 2 зубчика чеснока, томатный бульон, соль и перец
Способ приготовления
Перец разрезают пополам, очищают от семян и стеблей и ставят в духовку на противне при температуре 350 градусов F на 20 минут.
Соус: на сковороде разогреть немного оливкового масла, добавить измельченный чеснок и мелко нарезанный томатный бульон. Соль и перец по вкусу.

Как подавать
Этим соусом залить перец и украсить листьями базилика или петрушки.


Linguinne a la peperonata
Ингредиент:
3 цветных болгарских перца, средняя луковица, немного масла для жарки, 5 средних помидоров, 250 гр. паста лингвини
Приготовление: Поместите перец в духовку на 20-30 минут, выньте его и положите в бумажный пакет, чтобы он размягчился. Оставить на 10 минут, затем нарезать и слить воду, очистить от кожуры и нарезать соломкой. Соус: немного разогреть масла, добавить нарезанный чешуей лук и варить 2 минуты до полупрозрачности. Добавьте помидоры, у которых была удалена серединка с семенами и нарезанная кубиками, и дольки перца.
Отдельно отварите макароны (лингвини или другие спагетти), написав на упаковке.

Способ подачи: Макароны выложить в миску и полить соусом. Приправить по вкусу и украсить листьями базилика и / или сыром пармезан.


Полента с яйцом
Ингредиент:
малай, апа, соль, яйца, пармезан
Способ приготовления
Сделайте подходящую по консистенции поленту, выложите в поддон, разгладьте лопаткой и оставьте на несколько часов. Слой должен быть толщиной около 1,5 см. Нарежьте кусочки 15/15 см (как тосты), смажьте оливковым маслом и поставьте на решетку на несколько минут с каждой стороны.
Обжарьте яйцо на тефлоновой сковороде, не содержащей масла.

Как подавать
Положить яйцо на ломтик поленты и натереть сверху сыр пармезан. Подается на завтрак или в качестве аперитива.


Ньочи (картофельные крокеты)
Ингредиент:
500 гр. патронов, 2 желтка, мука
Для соуса: немного оливкового масла, томатный бульон, специи, пармезан.
Способ приготовления
Очистите тыкву, натрите на терке и отварите целиком. Слейте воду и дайте высохнуть в течение 20 минут, затем хорошо измельчите. Добавьте 2 яичных желтка и достаточно муки, чтобы получилась паста. Возьмите небольшую часть и сделайте тонкий рулет. Нарежьте кусочки, всыпьте их в муку и придавая им разные формы, перекручивая их на терке или вилке. Так печатаются разные формы. Положить в кипящую воду и вскипятить.

Как подавать
Подавать с томатным соусом, приготовленным следующим образом: разогреть масло, добавить мелко нарезанный томатный бульон и приправить по вкусу. Сверху посыпать тертым сыром пармезан.


Баранина с зеленой фасолью
Состав: 500 гр. баранина, оливковое масло или сливочное масло для жарки, 1 большая морковь, 2 стебля сельдерея, средний лук, веточка петрушки или розмарина, 1 стакан супового сока, 2 яйца, лимонный сок, 100 мл белого вина
Для гарнира: стручковая фасоль, масло для жарки, специи, 100 гр. фундук (по желанию).
Приготовление: Ягненка нарезать небольшими кусочками и обжарить на тефлоновой сковороде с небольшим количеством оливкового или сливочного масла. Добавьте нарезанные морковь и сельдерей, луковую чешую и целую зелень. Добавить в суп (желательно говяжий) сок, накрыть крышкой и варить полтора часа. Отдельно взбить 2 яйца, немного лимонного сока и белое вино, положить на мясо и тушить еще 2-3 минуты. Будьте осторожны, не забудьте удалить зеленую ветку.
Гарнир: стручковая фасоль обжарить на масле, посолить и поперчить. Отдельно нарезать фундук, выложить на сковороду и обжарить в духовке 5 минут.
Способ подачи: выложите мясо на большую круглую или овальную тарелку посередине. Поместите фасоль рядом с бараниной по периметру и посыпьте сверху жареным фундуком.


Куриная грудка по-итальянски
Ингредиент:
Филе куриной грудки 4 штуки, моцарелла, 3 помидора, орегано, оливковое масло, лимон, соль, перец, масло для жарки
Способ приготовления
На сковороде с крышкой разогреть масло, выложить кусочки куриной грудки, предварительно заправленные солью, перцем и лимонным соком. Их переворачивают с двух сторон почти до готовности. Помидоры нарезать кружочками, сбрызнуть оливковым маслом и заправить орегано. Выложите два или три ломтика помидора на каждый гриль для курицы и накройте ломтиком моцареллы. После того, как моцарелла размякнет, курица готова.

Как подавать
Подавать с картофельным пюре


Лазанья с мясным соусом
Ингредиент:
листы лазаньи, соус бешамель и мясной соус, сыр
Соус Бешамель: 250 г маргарина, 3 л молока и 1 кг муки.
Мясной соус: 500 г говядины и 500 г свинины, 1 кг помидоров, стакан вина или воды, соль и перец, лук.
Листы лазаньи: 1 кг муки, вода и соль и 6 яиц.
Способ приготовления
Соус бешамель: положить маргарин в миску на огонь и, когда он растает, всыпать муку, затем постепенно молоко и снять с огня. Пока он горячий, добавить сыр, немного сметаны и соли.
Мясной соус: немного обжарьте лук, затем добавьте мясо небольшими кусочками или пропустите через мясорубку и дайте ему покипеть несколько минут, постоянно помешивая. Затем добавьте воду или вино по желанию и дайте ему испариться. После всего этого положите нарезанные и очищенные помидоры и дайте им покипеть 3 часа. При необходимости добавьте немного воды, посолите и поперчите.
Листы лазаньи: смешайте яйца с мукой, солью и водой в небольших количествах, пока они не станут пастой, которую можно растянуть и оставить на 10 минут, затем сформируйте около 8-9 коконов, которые представляют собой листы лазаньи. Намазать очень тонкой фольгой примерно 1 мм, а затем кипятить примерно 3-4 минуты в подсоленной воде и небольшом количестве масла. Положите прямо в холодную воду на 2 минуты и дайте стечь, пока все не будет готово. Если их нельзя сделать слишком большими, размером с лоток, их можно сделать по 2-3 штуки.
Сборка: на дно противня положите 3 столовые ложки томатного соуса и начните с листа лазаньи, томатного соуса, смешанного с соусом бешамель, сыра и так далее, пока не закончите с листом лазаньи. Сверху кладем только соус бешамель и много тертого сыра. Выпекать примерно 15-20 минут в разогретой духовке. Он готов, когда станет красным и золотистым.

Как подавать
Подавать горячим.

Сос Песто Россо
Ингредиент:
горсть лавровых листьев, 1/2 кг помидоров, 2-3 зубчика измельченного чеснока, горсть мелко нарезанного фундука, 200 г сыра пармезан, четверть стакана лимонного сока
Способ приготовления
Положите в блендер лавровый лист, чеснок, фундук и сыр. Добавьте лимонный соус и перемешайте до образования пасты.

Как подавать
Подается со спагетти Карбонара.

Рюнц
Ингредиент:
котлеты, половина капусты, одна луковица, хлебное тесто, соль, перец, сыр
Способ приготовления
Обжарьте гамбургеры и лук. Слить масло, всыпать капусту и поставить на огонь. Тесто нарезать кружочками и рулет с начинкой из гамбургера и капусты. Сверху кладем кусочек сыра. Поставить в духовку.


Салтимбока Алла Романа
Ингредиент:
мякоть телятины, сыр прошутто, свежие листья мяты, мука, масло сливочное, белое сухое вино, соль, перец
Способ приготовления
Мякоть нарезать очень тонкими ломтиками, посолить и поперчить. Добавьте два листа мяты (сушеные только в последнем случае, потому что они больше не имеют вкуса) и по кусочку сыра на каждый ломтик. Сложите ломтики пополам и поймайте их зубочистками, а затем пропустите через муку. Растопите масло в большой миске на довольно сильном огне, добавьте мясо, оставьте на две минуты с каждой стороны и убавьте огонь. Оставьте его на огне, пока он не сломается. Удалите кусочки мяса, удалите зубочистки и согрейте. Тем временем в миске, в которой обжаривались кусочки мяса, слейте масло и налейте вино, соскребая деревянным инструментом стенки, в результате чего получается мясной соус.

Brociolone
Состав: соус: морковь, лук, корень сельдерея, сельдерей, лавровый лист, орегано, 300 г помидоров, перец, масляная начинка: 100 г панировочных сухарей, чайная ложка измельченной петрушки, долька измельченной. чеснок, половина чайной ложки орегано, чайная ложка тертого сыра, чайная ложка пармезана, 2 яйца, сваренные вкрутую, масло, соль, перец, подавать: говядина, масло
Приготовление: Соус: обжарить в морковном масле, луке, сельдерее и чесноке восемь минут на среднем огне. Добавьте остальные ингредиенты и оставьте на огне на час.
Начинка: вручную смешайте ингредиенты в миске.
Мясо: Возьмите кусок мелко нарезанного мяса и посыпьте начинкой. Раскатайте и возьмите зубочисткой. Мясо поставить на огонь, в миску с маслом. Добавьте соус и оставьте на огне на час.

Генуэзский топ
Состав: оливковое масло, репчатый лук, морковь, цуккини, болгарский перец, 2 листа шпината, горсть зеленого или вареного горошка, соль, перец, 8 яиц, 100 г пармезана, 100 г ветчины.
Приготовление: Обжаренные овощи нарезать и обжарить в масле на сильном огне с солью и перцем до мягкости (5 минут). В миске взбить яйца с солью и перцем, затем добавить сыр и хорошо взбить. Добавьте яйца поверх овощей и оставьте, пока они не затвердеют, как омлет.
Способ подачи: подавать с хорошо прожаренной ветчиной

Рагу Болонья
Ингредиенты: 350 гр говядины, 120 гр свинины, 120 гр телятины, нарезанный лук, нарезанная морковь, нарезанный небольшими кусочками корень сельдерея, зубчик чеснока, стакан с четвертью воды, чайная ложка бульон, четверть чайной ложки соли, щепотка перца, 120 г грибов, нарезанные, полстакана густой сметаны, 2 кусочка куриной печени, нарезанной кусочками
Приготовление: Мясо с луком, морковью, сельдереем и чесноком выложить в миску и варить, помешивая. Добавьте воды и оставьте кастрюлю на огне, пока она не испарится. Добавьте соль и перец, добавьте бульон и столько воды, чтобы покрыть мясо. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей вариться в течение часа. Добавьте грибы и куриную печень и оставьте еще на 15 минут.
Способ подачи: Добавьте сметану перед подачей на стол.


Суп кавальфиоре
Ингредиенты: цветная капуста, 2 чайные ложки винного уксуса, чашка оливкового масла, 4-6 зубчиков чеснока, четверть чайной ложки мелко нарезанного острого перца, 3 стакана концентрированного мясного супа, соль, горсть измельченной зелени петрушки, 100 гр. овечий сыр
Приготовление: Разорвите букеты цветной капусты, нарежьте стебель на мелкие кусочки и промойте водой, в которую были залиты две чайные ложки уксуса. Просушить и поставить в таз с подсоленной водой на огонь. Дать покипеть 4 минуты. Нагрейте масло, в котором варится чеснок и острый перец, пока чеснок не станет желтым. Добавьте цветную капусту и оставьте на пять минут, помешивая, чтобы не подгореть. Добавить мясной бульон, соль, петрушку и оставить на огне до размягчения цветной капусты.
Способ подачи: подавать с сыром, посыпанным сверху.


Песто Дженовезе
Состав: 2-3 стакана листьев базилика, 3 чайные ложки кедровых орехов, 2 зубчика чеснока, четверть чайной ложки соли, оливковое масло, пармезан, помидоры для украшения.
Приготовление: Положите в кухонный комбайн все ингредиенты, кроме оливкового масла, и перемешайте до образования пасты. По мере перемешивания постепенно добавляйте масло, пока оно полностью не впитается. Подавать горячим, украсив помидорами.


Песто Дженовезе II
Ингредиенты: 3 зубчика чеснока, щепотка соли, 3-4 чайные ложки сосновых почек, две горсти листьев базилика, 1-2 маленькие пучки петрушки, 90-125 оливкового масла первого отжима, 8 чайных ложек пармезана, 1-2 чайные ложки горячей воды. из приготовленной пасты
Приготовление: Измельчите чеснок, добавив немного соли, чтобы он стал мягче. Смешайте в миксере или роботе сосновые почки, листья базилика и петрушку. Постепенно добавляйте оливковое масло и продолжайте перемешивать, пока смесь не станет зеленой пастой. Если он слишком густой, добавьте еще масла. Если он слишком тонкий, это не проблема, потому что будет добавлен пармезан. Добавьте сыр и перемешайте вместе с двумя чайными ложками воды, в которой варили пасту.


Риццотто с курицей
Состав: рис, морковь, корень петрушки, лук репчатый, перец нежный, масло и вода, д. соус: чайная ложка 1/2 бульона, стакан воды, соленый или нежный по вкусу
Приготовление: Приготовить рис как для плова: в чашку риса налить 2 стакана воды. Рис с водой выложить в кастрюлю, поверх которой положить целую луковицу, морковь и петрушку, перец разрезать на 4 части, масло и нежное по вкусу. Поставить в духовку и, когда он будет почти готов, полить соусом (смешать воду с бульоном и солью / лакомством). Гомогенизируйте, скручивая, и запекайте еще 10 минут. Отдельно приготовить стейк из курицы (бедра). (Чтобы было вкуснее, можно сначала отварить бедра, а можно приготовить рис в соке, а потом обжарить бедра).
Способ подачи: выложить на тарелку с ризотто рядом с куриным стейком и натереть сверху сыр.


Тональные ручки
Состав: паста пенне, 2 консервированных тунца в масле, 1 острый перец, 3-4 помидора, 2 луковицы, 1 столовая ложка бульона, соль, уксус, сахар, 100 г оливок, орегано.
Приготовление: Перья довести до кипения в подсоленной воде и процедить консервированный тунец через сито. В кастрюле обжарить нарезанный лук, добавить тунец, нарезанный острый перец, залить достаточным количеством воды, чтобы он покрылся крышкой, и дайте ему закипеть в течение 10 минут. Затем добавьте очищенные и нарезанные кружочками помидоры, бульон, чайную ложку уксуса, чайную ложку сахара, специи и дайте закипеть еще 5 минут. Слить с перьев, промыть холодной водой и смешать с тунцовым соусом.


Спагетти с помидорами и сыром
Состав: 400 гр. спагетти, 300 гр. помидоры, пучок петрушки, 4 ломтика бекона, 40 гр. пармезан, соль и перец
Приготовление: Отварить спагетти в большом количестве подсоленной воды, точно следуя инструкциям на упаковке. Тем временем вымойте помидоры, очистите от кожуры и разрежьте пополам. Вымойте петрушку, сломайте листья, затем мелко нарежьте. Острым ножом нарезать бекон дольками. На сковороде растопить масло и обжарить ломтики бекона. Соберите со сковороды и согрейте. Половинки помидоров тушить в оставшемся жире 2-3 минуты, затем приправить солью и перцем. Посыпать рубленой петрушкой, добавить бекон и хорошо перемешать. Слейте спагетти из воды, переложите в большое ситечко и сбрызните струей холодной воды. Смешать с составом из помидоров и бекона.

Способ подачи: разделить спагетти на 4 равные части по тарелкам, затем посыпать тертым сыром пармезан. Подавать горячим.


Спагетти с грибами
Ингредиенты: 500 г спагетти (или лапши), 100 г масла (маргарин), 200 г тертого пармезана, 300 г грибов (из коробки).
Приготовление: Обычно готовят спагетти (денте). Слейте воду, поставьте на слабый огонь и добавьте сливочное масло. После растапливания добавить тертый сыр пармезан и мелко нарезанные грибы. Все время помешивать. Блюдо готово через несколько минут после добавления грибов.


Легкая паста
Состав: спагетти или любой другой вид пасты, сыр фета (или телемея), 3-4 помидора, 150 г оливок, 1 зеленый огурец (по желанию), базилик, перец, при необходимости соль, оливковое масло.
Приготовление: В подсоленной воде и небольшом количестве масла довести макароны до кипения, чтобы они не слипались. Тем временем нарежьте сыр кубиками, помидоры и зеленые огурцы - тонкими ломтиками. Когда паста приготовится, процедите, промойте, смешайте со столовой ложкой оливкового масла, затем со всеми ингредиентами.Укрась оливками
Способ подачи: выложить на большое блюдо и посыпать порошком базилика.

Ризотто с тыквой
Ингредиенты: 250 гр риса, лук, 200 гр тыквы, 2 столовые ложки масла, 1 литр сока супа кнорр, соль, перец.
Приготовление: Обжарить лук и рис на раскаленном масле, затем добавить нарезанную мелкими кубиками тыкву. Время от времени поливайте рис щепоткой горячего супа и непрерывно жуйте. Примерно через 20 минут рис набухнет, это знак того, что он готов. Подходит соль и перец по вкусу. Для украшения мелко нарезанная петрушка. Вместо арбуза можно использовать грибы или морепродукты.

Колтунаси с овечьим домом
Ингредиенты: 1 дрожжевое тесто, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 луковицы, один красный и один зеленый перец, соль, перец свежемолотый, 250 г овечьего сыра, 8 столовых ложек мелко нарезанной петрушки, 1 столовая ложка паприки.
Приготовление: Подготовить тесто, расквашить, разложить и разложить на 4 равных квадрата. Разогрейте масло, нарежьте лук небольшими кусочками и варите в нем. Нарезать перец кубиками, добавить к луку и вместе обжарить. Духовку разогрейте до 220 градусов.
Выложить овощи в миску, приправить, добавить нарезанный кубиками сыр, посыпать петрушкой и перцем и хорошо перемешать. Дать немного остыть. На 4 листа теста выложить начинку, края смочить водой и приклеить. Выпекать 15-20 минут.
Сервировка: Подавать с салатом из капусты.

Тирамису II
Состав: Состав: кофе 6 чайных ложек, бутылка ромовой эссенции, 400 гр. Печенье Savoyardi, 4 яйца, 7 столовых ложек сахара 500 гр. (2 коробки) Супер крем Маскарпоне или 500 гр. сметана 24% жирности, 2 пакетика порошка какао-крема для гарниров
Приготовление: Сделайте кофе из 3 чашек воды и 6 чайных ложек кофе и дайте ему остыть, натрите желтки с сахаром, пока сахар почти не растает (около 10-15 минут с помощью миксера). Добавьте супер-крем Mascarpone или сметану и перемешайте миксером до кремообразной консистенции. Убрать в холодильник. Взбить яичные белки, затем добавить взбитые сливки (не растворяясь в молоке) и взбивать миксером, пока взбитые сливки не войдут в пену. Смешайте две композиции (одну с белками, а другую с желтками) и поместите в морозильную камеру. Добавьте ромовую эссенцию в остывший кофе. Быстро пропитайте печенье по одному. Подержите бисквит в кофе на секунду, иначе он станет слишком мягким. Используйте противень высотой 4-5 см, на который поместится примерно половина печенья, размещенного рядом друг с другом (идеально подходит противень для стейков). Выложите на противень слой печенья. Распределить половину приготовленного крема, затем выложить еще один слой печенья и сверху намазать остальным кремом. Посыпьте сверху какао ситечком для чая. Держите его в холодильнике в течение дня, дайте печенью пропитаться и служить.

Кондитерский миндаль
Ингредиенты: Сверху жженый сахар: 7 яиц, 190 гр. сахар, 300 гр. мука, 1-2 разрыхлителя
Какао-крем: 250 гр сахара, 350 гр маргарина, 50 гр какао, ром и ванильная эссенция.
Шоколад для глазурь: 3/4 штуки (сто грамм).
Сироп: 250 мл воды, 100 гр сахара, тертый лимон, ромовая эссенция.
Приготовление: Отделить яичные белки от желтков, взбить яичные белки с сахаром до растворения сахара, затем добавить желтки и муку. Вылить состав в форму и выпекать 35 минут. при 175 градусах. Дайте столешнице остыть, а затем отрежьте 3 листа одинакового размера. Каждый лист сбрызнуть приготовленным сиропом. Первый лист смазать кремом, сверху положить второй лист, снова смазать кремом и накрыть третьим листом, на слои крема можно немного присыпать грецкий орех или молотый миндаль, но не слишком мелко.
Дайте ему остыть в течение 1 часа, чтобы он затвердел, затем нарежьте его квадратом и глазируйте шоколадом.

Ананасовый салат
Состав: 200 гр. мясо птицы, 150 гр. ананас (консервированный), 200 гр. сыр для салата, майонез (как думаете), 6-7 маслин
Приготовление: Куриную грудку отварить, консервированный ананас (не компот) хорошо процедить, нарезать мелкими кубиками, сыр тоже нарезать кубиками, оливки мелко нарезать. Хорошо приготовленная грудка вручную разламывается на тонкие нити, похожие на нитки (куриная грудка имеет такую ​​возможность для обработки). Все нарезанные ингредиенты, соответственно обработанные вручную, кладут в стеклянную миску и смешивают с приготовленным или купленным майонезом, при этом необходимо положить достаточно майонеза, чтобы включить и частично гомогенизировать салат, не натирая его.
Способ подачи: Подавать в качестве закуски или гарнира к острому стейку. Салат за 10 минут до подачи на стол смешать с майонезом. Украсить зелеными листьями немецкой капусты

Тарт с маскарпоне и вишней

[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Ингредиент:
300 г печенья для пищеварения
125 г сливочного масла
60 г сахара
1 столовая ложка ванили
½ лимонного сока
250 мл жидких сливок
300 г маскарпоне
Варенье из вишни или клубники

Подготовка:
Смешайте печенье со 125 г сливочного масла, затем выложите тесто на дно формы для выпечки. Поставить в разогретую духовку на 15 минут, затем дать остыть. Тем временем приготовьте крем, смешав в миске сыр маскарпоне с сахаром, ванилью и лимонным соком, взбейте сливки отдельно, затем добавьте их в крем с маскарпоне. Положите крем на холодную стойку и поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Подавать с вишневым джемом, который намазывается сверху, непосредственно перед подачей на каждый ломтик.

[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Ингредиент:
50% свиная окорочка с жиром
30% говядины (антрикос)
20% свинина (шея)
Немного пищевой соды
Соль, перец, тертый порошок
Помидоры для шашлыка - половинки
5-6 ниток зеленого лука
4-5 пучков петрушки
3-4 лимона

Мясо нарезать 3–4 раза, затем соединить и перемешать, приправить солью, перцем, тряпками, добавить щепотку пищевой соды и поставить плотно закрытую банку в холодном состоянии на 24 часа. Мясо формируют на длинных шипах, после чего пальцами немного сплющивают и запечатывают на концах легким нажатием. После того, как мясо положено на шпажки, его оставляют при комнатной температуре на 15 минут, после чего кладут на гриль. Помидоры разрезать пополам и наколоть рядом с мясом. Разложите на столе 3-4 палочки, на которую положите мясо из колючек и помидоры, затем накройте 3-4 палочками, чтобы разогреть.
Подавать, положив на тарелку нагретый клей, поверх которого кладут мясо, помидоры и подушку салата, клей не скатывается.

[Вы должны быть зарегистрированы и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение] [Вы должны войти в систему, чтобы просмотреть это изображение] [Вы должны войти в систему и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Сыр эмпаданада (бразильский рецепт)

500 г муки
20 г дрожжей
220 мл воды
70 мл теплой воды
2 столовые ложки масла
2 чайные ложки сахара
1 столовая ложка соли

200 г пармезана расы
200 г мелко нарезанной ветчины
250 мл молока
2 яйца
1 столовая ложка сливочного масла
соль и перец по вкусу

Приготовить тесто следующим образом: сахар смешать с 70 мл нагретой воды, добавить дрожжи и 2 столовые ложки муки. Полученный майонез смешивают с остальной мукой, замешивают воду и масло, затем немного солят по вкусу. Хорошо вымесите тесто и дайте ему подняться.
За это время в миске смешать пармезан с ветчиной, влить молоко, добавить яйца и масло, перемешать состав и приправить солью и перцем.
Выложить тесто в противень, залить смесью пармезана с ветчиной, затем поставить в духовку и вынуть примерно через 30 минут.

Традиционный рецепт из Франции

Ингредиент:
50 г муки для пирожных, разрыхлитель, соль, 5 отдельных яиц, 200 г сахара, ваниль, 100 г сахарной пудры, 200 г мелко нарезанного шоколада, 50 г взбитых сливок, 10 мл рома, какао-глазурь, тертый белый шоколад для декора, 20 грамм какао-порошка.

Способ приготовления:
Смажьте противень маслом и засыпьте мукой и бумагой для выпечки. В миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Хорошо перемешайте до однородной массы. В другой миске смешайте яичные желтки и 3 четверти сахара. Смешайте ингредиенты миксером, пока не получите крем золотистого цвета. Добавьте ваниль и хорошо перемешайте. В другой миске смешайте яичные белки миксером. Постепенно добавляйте остальной сахар. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите густой крем. Добавьте композицию из муки поверх смеси с желтками. Хорошо перемешать. Затем добавьте эту композицию поверх композиции с яичным белком. Смешайте все ингредиенты до однородного состояния. Затем вылейте состав в лоток. Поставить противень в духовку на 15-20 минут.

Тем временем посыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой. Когда торт будет готов, выложите его на сахарную пудру и обваляйте. Затем дайте рулету полностью остыть. Для шоколадной начинки смешайте шоколад со взбитыми сливками на сковороде на огне. Оставьте на огне, пока весь шоколад полностью не растает. Время от времени помешивайте. Затем перелейте состав в миску и добавьте ром. Дайте остыть. Накройте миску и поставьте в холодильник на 2 часа.

Затем разверните рулет и смажьте его шоколадной начинкой. Затем снова скатайте торт. Сверху полить какао-глазурью и украсить белым шоколадом и какао-порошком.

Перед подачей дайте рулету остыть.

Азиатский овощной салат с макаронами

Ингредиент:
6 зеленых луковиц, 500 г коротких макарон, 4 помидора, 1 средняя морковь, 1/2 банки зеленой фасоли, 1 банка кукурузных зерен, 50 г жареного фундука.

Для соуса:
6 столовых ложек мелкого масла (оливки или подсолнечное), 5 столовых ложек белого уксуса или яблочного уксуса, 1 чайная ложка сахара (по желанию), соль, молотый перец, 1 чайная ложка мелко нарезанного острого перца (без ребер и семян), мелко нарезанной зелени (петрушки или укропа) ).

Способ приготовления:
Макароны отварить, процедить и смешать с небольшим количеством масла. Зеленый лук очистить и вымыть, разрезать по диагонали на 3-4 части. - Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и хвоста и нарезать тонкими ломтиками. Морковь очищаем, промываем, разрезаем на четыре части вдоль, затем на булавки как можно тоньше. Вынуть фасоль из банки, хорошо процедить, а также зерна кукурузы. Фундук (тертый) обжаривается на сковороде без масла, а затем измельчается (не слишком мелко) в орехе. Все овощи и фундук выложить в салатник, сверху полить хорошо взбитым вилкой соусом. Подавать салат с горячими или горячими макаронами.

Турецкая еда из баклажанов

Наслаждайтесь турецким блюдом из баклажанов. Здесь мы покажем вам, как быстро приготовить эту исключительную еду.

4 баклажана, 5 луковиц, 1 зубчик чеснока, 300 г помидоров, соль, перец, 4 столовых ложки масла, листья сельдерея.

Лук, нарезанный мелкими кусочками, подрумяненный в масле, к которому добавлены измельченные на мелкие кусочки помидоры, измельченный чеснок, соль и перец. Оставьте сковороду на слабом огне, пока не капнет достаточное количество соуса, оставленного помидорами. Целые баклажаны ошпаривают 7-8 минут в кипящей подсоленной воде, затем разламывают, но не полностью, по длине в трех местах и ​​вставляют томатную начинку. Перевязанные листьями сельдерея баклажаны, предварительно отваренные в кипящей воде, кладут в кастрюлю с небольшим количеством масла. Сверху вылить оставшуюся начинку и оставить сковороду в духовке на слабом огне почти на час. Блюда могут быть поданы как холодными, так и горячими.

[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Турецкая еда из баклажанов 2

Ингредиент:
1 кг баклажанов, 10 перцев, 5 помидоров, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 150 г йогурта, 1 столовая ложка уксуса, соль, перец, оливковое масло,
Способ приготовления:
Баклажаны нарезают продольно, толщиной около 1 см, затем выдерживают 2 часа в подсоленной воде (1-2 столовые ложки соли) при комнатной температуре. За это время перец разрезают пополам, очищают от семян. Помидоры выдерживают 30 секунд в кипятке, чтобы легко снять кожицу, нарезать небольшими кусочками. Ломтики баклажанов вынимают из воды, просушивают салфеткой и хорошо обжаривают с двух сторон, на оливковом масле время от времени добавляют масло, потому что баклажан очень быстро впитывает масло. Положите обжаренные ломтики баклажанов на бумажные полотенца перед тем, как выложить их в блюдо для сервировки. В миске, в которой я жарил баклажаны, обжариваю перец, кладу поверх баклажана, но после кладу на промокательную бумагу. В эту же миску с небольшим количеством масла добавить помидоры, чеснок, томатную пасту и столовую ложку уксуса, настаивать до образования соуса. Добавьте соль и перец, а затем добавьте баклажаны и перец.
Как подавать:
Затем его охлаждают перед подачей на стол. Во время подачи полейте йогурт, не перемешивая.

[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Негерек (тыквенно-сырный пирог)

Нам нужно:
500 г кабачков
1/4 стакана риса
2-3 зубчика чеснока
150-200 гр измельченного сыра Telemea
2 яйца
горсть зеленого лука (я положила сушеный лук, потому что зеленого у меня не было)
марар, зелень петрушки
ок. 2 стакана молока (прочтите рецепт, и вы увидите, сколько именно нужно)
соль перец
1 чайная ложка белого кунжута
1 чайная ложка белого кунжута
(Кладу семена льна)
помидор (см. выше)
зеленый перец для украшения сверху

[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Очищенные тыквы натереть на терке и раздавить мангал (или натереть на терке).

[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Смешать кабачки, сыр, яйца, рис, лук, чеснок, зелень, соль и перец.
Смесь выходит такая:

[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Выкладываем смесь в смазанную маслом сковороду (я делала в миске для йены).
Помидоры нарезать кружочками и зеленый перец
(У меня не было болгарского перца и я положила немного острого зеленого перца) и украсьте сверху.

[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Залейте его молоком, чтобы покрыть тыквенную смесь.
- поэтому количество молока может варьироваться.
Сверху посыпать черными и белыми семенами кунжута (вместо черных я кладу семена льна).

[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Выпекать 40-50 минут, пока края не подрумянятся.
(Моя духовка не сильно подрумянивается выше.)

Вот так это выглядит в вынутом виде из духовки:

[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]

Хорошо и не слишком "красочно".

[Вы должны зарегистрироваться и войти в систему, чтобы просмотреть это изображение]


14 января 2011 г.

ИСТОРИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ О ШВЕЦИИ

Предыстория

Предыстория Швеции начинается в теплую эпоху Аллерёда, около 12000 г. до н.э., когда лагеря оленеводов, принадлежавшие к культуре позднего палеолита Бромм, были обнаружены на краю льда в том, что сейчас является самой южной провинцией страны. Для этого периода характерны небольшие группы охотников-собирателей-рыболовов, которые использовали кремовую технологию.

Сельское хозяйство и животноводство, наряду с похоронными церемониями, топорами из кремня и украшенной глиняной посудой, прибыли в сегодняшнюю Швецию с континента, принесенного культурой. Воронка-стакан от ок. 4000 г. до н.э. Южная треть Швеции была включена в аграрную и отгонную зону нордической культуры бронзового века, большая часть которой находилась на периферии датского культурного центра. Период начался около 1700 г. до н.э., с началом импорта бронзы из Европы. Медные рудники в этот период не использовались, а в Скандинавии не было месторождений олова, поэтому все металлы приходилось импортировать. После доставки металл был обработан в соответствии с местными традициями.

Северный бронзовый век был полностью до-урбанистическим, люди жили в деревнях и на фермах с длинными одноэтажными деревянными домами.

Железный век в Швеции, который никогда не был заселен римлянами, длился примерно до 1100 года, когда были введены каменные здания и монашеские ордена. Большинство письменных источников этого периода не заслуживают доверия.Это связано с тем, что письменные фрагменты датируются гораздо более поздним периодом, чем период, который я описываю, или они были написаны в совершенно другом регионе, или они слишком короткие.

Климатическая ситуация ухудшилась, что вынудило фермеров держать скот в закрытом помещении зимой, что положительно сказалось на ежегодном накоплении удобрений, которые можно было использовать для улучшения почвы.

Попытка римлян переместить имперскую границу с Рейна на Эльбу была прервана в 9 году нашей эры, когда немцы, получившие военное образование у римлян, победили легионы Вара в битве при Тевтоборгском лесу. В это время произошли серьезные изменения в материальной культуре Скандинавии, отражающие усиление контактов с римлянами.

Начиная со II века нашей эры, большая часть сельскохозяйственных земель на юге Швеции была разделена каменными стенами. Земля была разделена с одной стороны стены на огороженные поля и пастбища для зимнего бурения, а с другой - на земли, где пасся скот. Этот принцип ландшафтной организации просуществовал до XIX века. Во времена римлян первое массовое расширение сельскохозяйственной деятельности имело место вдоль побережья Балтийского моря, принадлежащего двум северным третям страны.

Швеция входит в протоисторию благодаря работам Тацита Германия, с 98 г. н.э. В Германия 44, 45, он упоминает шведов (Suiones), как сильное племя (известное не только своими бойцами и оружием, но и своими мощными кораблями), у которого были корабли с луками на обоих концах. Короли не известны (кунингаз), которые правили суйонами, но в скандинавской мифологии существует долгая династия легендарных и полулегендарных королей, восходящая к последним векам до нашей эры. Что касается их системы письма, рунический алфавит был изобретен элитой южной Скандинавии во втором веке. Однако все, что сохранилось со времен Римской империи, - это надписи на артефактах, особенно мужские имена, которые показывают, что жители южной Скандинавии тогда говорили на прото-нордическом языке, предшественнике шведского и других северогерманских языков.

В шестом веке Иордан упомянул два племени, которые он назвал Suehans и суетид, который, по его словам, проживал в Скандзе. Считается, что это два названия одного и того же племени. Он говорит, что у суэханцев были очень хорошие лошади, как и у племени Thyringi. Снорри Стурлусон писал, что король Адилс (Эдгилс) в свое время у него были лучшие лошади, которых он когда-либо знал. Суэханцы были теми, кто поставлял на римский рынок шкуру черной лисицы. Suetidi считается его латинской формой Свитйод. Он пишет, что суетиды - самые высокие из мужчин, наряду с подарок, с которым они были связаны. Позже он упоминает, что другие скандинавские племена были такого же роста.

Эпоха викингов и средневековье

Эпоха викингов в Швеции длилась примерно между 8 и 11 веками. Считается, что в этот период шведы распространились из восточной Швеции, включая Geatas (не путать с гетами), которые жили южнее. Вероятно, что шведские викинги и готландцы путешествовали в основном на восток и юг, достигая Финляндии, стран Балтии, России, Беларуси, Украины, Черного моря и даже Багдада. Их маршруты пересекали Днепр и спускались в Константинополь (Византийская империя), который часто подвергался их набегам. Византийский император Феофил записал их воинственные способности и пригласил их присоединиться к своей личной гвардии, известной как Варяжская гвардия. Шведские викинги, называемые Россияне (или Русский варьируется), также считаются основателями Киевской Руси. Арабский путешественник Ибн Фадлан описал викингов следующим образом:

Я видел, как русские приезжали в командировки, разбивали лагерь на Итиле. Я не видел людей с лучше физического телосложения, высокие, как пальмы, блондинки и блондинки не носили туник или кафтанов, но мужчины носили пальто, которое покрывает часть их тела, оставляя одну руку свободной. У каждого человека есть топор, меч и нож, который я всегда держу наготове. Мечи широкие и рифленые, как у франков..”

Приключения этих шведских викингов запечатлены на многих рунах в Швеции, таких как греческие и варяжские руны. Они также принимали участие в экспедициях на Запад, о которых упоминают, например, английские руны. Последней крупной экспедицией шведских викингов, похоже, была печальная экспедиция Ингвара Долгого путешественника в Серкланд, регион к юго-востоку от Каспийского моря. Члены этой экспедиции поминаются на рунах Ингвар, в которых не упоминаются выжившие. Точно неизвестно, что случилось с экипажем, но считается, что они умерли от болезни.

Неизвестно, когда и как было основано Королевство Швеция, но список шведских монархов состоит из первых королей, которые правили. Svealand (Швеция) и Гёталанд (Готия) с Эриком Победоносным. Швеция и Готия были двумя разными странами задолго до этого. Неизвестно, как долго страны просуществовали, но Беовульф описал полулегендарные войны между шведами и готами в VI веке нашей эры.

На ранних этапах эпохи викингов в Скандинавии было два процветающих центра торговли: Истад в Скании и Павикен на Готланде на территории современной Швеции. Руины того, что, как считается, было большой ярмаркой, были найдены в Истаде и датируются 600-700 годами нашей эры. В Павикене, важном торговом центре в Балтийском регионе, в XI-X веках были найдены остатки большого порта эпохи викингов, где строились корабли и велись ремесла. Между 800 и 1000 годами нашей эры торговля принесла на Готланд большое количество серебра, и, по мнению некоторых ученых, население Готланда собрало больше серебра, чем остальная часть скандинавского населения вместе взятых.

Святой Ансгар (Оскар) принес христианство в 829 году, но новая религия полностью не заменила языческие верования до двенадцатого века. В 11 веке христианство стало преобладающей религией, а с 1050 года Швеция считалась христианской страной. Период между 1100 и 1400 годами характеризовался внутренней борьбой за власть и соперничеством между северными королевствами. Шведские короли также начали контролировать финские территории, вступив в конфликт с русскими варягами, которые в то время не имели связи со Швецией.

В 14 веке Швеция поразила бубонная чума. Однако было время, когда шведские города начали получать больше прав и находились под сильным влиянием немецких купцов в Ганзейском союзе, который был особенно активен в Висбю. В 1319 году король Магнус Эрикссон объединил Швецию и Норвегию, а в 1397 году королева Дании Маргарет I преуспела в личной унии Швеции, Норвегии и Дании в так называемом Кальмарском союзе. Однако преемники Маргарет, штаб-квартира которых находилась в Дании, оказались неспособными контролировать шведскую знать. Власть часто находилась в руках регентов (особенно семьи Стуре), регентов, избранных шведским парламентом. Король Дании Кристиан II, заявивший о своих правах над Швецией после побед на поле боя, приказал устроить в Стокгольме резню против шведской знати в 1520 году. Резня стала известна как "кровопролитие в Стокгольме”, И решила остальная шведская знать организовать новое сопротивление, и 6 июня (который теперь является национальным днем ​​Швеции) 1523, они назвали Густава Васа королем. Провозглашение Густава Васы королем считается основополагающим актом современной Швеции. Вскоре после этого король отверг католицизм и поддержал протестантские реформы в Швеции. Фактически, Густав Васа считается «отцом нации» в этой стране.

Шведская Империя

В 17 веке Швеция стала крупной европейской державой. До образования Шведской империи Швеция была очень бедной северной страной, очень малоизвестной, без особой власти и репутации. Швеция пришла к власти на континенте во время правления короля Густава Адольфа, благодаря территориям, завоеванным в ущерб России и Польше-Литве, а также благодаря Тридцатилетней войне. Эти военные победы сделали Швецию лидером протестантских стран на европейском континенте вплоть до краха Шведской империи в 1721 году.

Война Густава Адольфа против Священной Римской империи обошлась дорого во время Тридцатилетней войны, треть населения Римской империи погибла, и империя потеряла статус сильнейшей страны Европы. Швеции удалось завоевать около половины территории империи. У Густава Адольфа были планы стать новым римским императором, правящим над объединенной Скандинавией и государствами, составлявшими Священную Римскую империю, однако после его смерти в 1632 году в битве при Лютцене план рухнул. После битвы при Нёрдлингене, единственного военного бедствия Швеции, просвежские настроения среди немецких государств значительно уменьшились. Эти немецкие провинции отделились от шведской власти одна за другой, оставив Швеции всего несколько провинций на севере Германии: шведскую Померанию, Бремен-Верден и Висмар.

В середине 17 века Швеция была третьей страной в Европе по площади суши, уступая только России и Испании. Швеция достигла своей наибольшей территориальной протяженности во время правления Карла X (1622-1660) после Роскилльского договора 1658 года [6] [7]. Успех Швеции того периода связан с крупными изменениями, внесенными Густавом I в шведскую экономику, а также с поощрением протестантизма [8]. В 17 веке Швеция участвовала во многих войнах, например, с Польшей и Литвой, сражаясь за территории, которые сегодня принадлежат странам Балтии, и катастрофическая битва при Кирхольме стала важным моментом этой войны.

В этот период также произошло то, что поляки называли "шведское наводнение” (Potop Szwedzki), вторжение Швеции в Польшу-Литву. После более чем полувека затяжной войны шведская экономика пришла в упадок. Затем целью жизни Карла XI (1655–1697) стало восстановление экономики и модернизация армии. Наследие, оставленное его сыну Карлом XII, включало один из лучших военных арсеналов в мире, большую сухопутную армию и грозный флот. У величайшего врага Швеции в то время, России, было больше солдат, но они уступали в обучении и снаряжении.

После Нарвской битвы 1700 года, одной из первых в Северной войне, русская армия была уничтожена, и Швеция получила шанс вторгнуться в Россию. Однако Кэрол решила не преследовать русскую армию, предпочитая атаковать Польшу и Литву и победив польского короля Августа II (и его саксонских союзников) в битве при Клишове в 1702 году. Это наступление дало ему время для реорганизации и реорганизации русского царя. модернизируйте свою армию. После успеха польской кампании Кароль решил вторгнуться в Россию, но потерпел решительное поражение в Полтавской битве в 1709 году. После долгого марша, в котором они подверглись нападениям казаков, а также тактике Петра Великого «сжечь землю» пшеничные поля »и очень холодный климат в России, шведы были значительно ослаблены и деморализованы, уступая по численности русской армии под Полтавой. Это поражение шведов ознаменовало начало упадка их империи.

Карл XII из Швеции пытался вторгнуться в Норвегию в 1716 году, однако он был застрелен в крепости Фредрикстен в 1718 году. Шведы не потерпели военного поражения при Фредрикстене, но вся структура и организация норвежской кампании развалились после смерти короля , поэтому армия отступила. Вынужденная уступить огромные территории после Нистадского договора 1721 года, Швеция потеряла статус империи, а также доминирующего государства в Балтийском регионе. С потерей статуса Швеции Россия могла стать империей и одной из европейских держав.

В 18 веке у Швеции не было достаточно ресурсов, чтобы удержать завоеванные территории за пределами Скандинавии, большая часть которых была потеряна, что привело к потере Восточной Швеции России (1809 г.), которая стала Герцогством Финляндским. Российской Империи , с полуавтономным статусом.

В интересах восстановления шведского правления в Прибалтике Швеция объединилась против Франции, которая традиционно была ее защитницей и союзником во время наполеоновских войн. Роль Швеции в битве при Лейпциге дала ей полномочия заставить Данию-Норвегию, в союзе с Францией, уступить Норвегию королю Швеции 14 января 1814 года (по Кильскому договору) в обмен на северные немецкие провинции. Попытки Норвегии сохранить свое суверенное государство были отвергнуты шведским королем Карлом XIII. Он начал военную кампанию против Норвегии 27 июля 1814 года, которая закончилась Конвенцией Мосса, вынудившей Норвегию вступить в личную унию со Швецией под шведской короной - ситуация, которая длилась до 1905 года. в котором Швеция официально участвовала. После этого шведские войска продолжали сражаться.

Современная история

В течение 18 и 19 веков население Швеции значительно выросло, и писатель Эсайас Тегнер в 1833 году заявил, что это произошло из-за "мир, вакцина против оспы и картофель». Между 1750 и 1850 годами население Швеции увеличилось вдвое. По мнению некоторых ученых, массовая эмиграция в Америку стала тогда единственным способом избежать голода и беспорядков. С 1880 по 1890 год ежегодно эмигрировало более 1% населения. Однако Швеция оставалась бедной страной с почти исключительно аграрной экономикой даже в то время, когда Дания и страны Западной Европы начинали индустриализировать. Многие шведы с тех пор думали, что смогут найти лучшую жизнь в Америке. Подсчитано, что между 1850 и 1910 годами более миллиона шведов эмигрировали в Соединенные Штаты. В начале 20 века в Чикаго проживало больше шведов, чем в Гетеборге, втором по величине городе Швеции. Большинство шведских иммигрантов прибыло на Средний Запад, при этом значительное число поселилось в Миннесоте. Некоторые шведы прибыли в Делавэр. Некоторые из них прибыли в Канаду, в меньшем количестве - в Аргентину.

Несмотря на медленный процесс индустриализации в девятнадцатом веке, в сельскохозяйственной экономике произошло много важных изменений благодаря технологическим инновациям и росту населения. Эти нововведения включали финансируемые государством программы окружения, агрессивную эксплуатацию сельскохозяйственных земель и внедрение новых культур, таких как картофель. В связи с тем, что шведские крестьяне никогда не были сербами, шведская сельскохозяйственная культура приобрела важную роль в политической эволюции Швеции, в наше время существует Аграрная партия (теперь называемая Центристской партией). Между 1870 и 1914 годами Швеция начала развивать свою промышленно развитую экономику, которая существует сегодня.

Во второй половине XIX века в Швеции проявились несколько народных движений - профсоюзы, группы воздержания, независимые религиозные группы - таким образом, создавая основу для установления демократических принципов. В 1899 г. была основана Шведская социал-демократическая партия. Эти движения ускорили переход Швеции к современной парламентской демократии, достигнутой уже во время Первой мировой войны. По мере развития промышленной революции в двадцатом веке население постепенно переезжало в города, чтобы работать на фабриках, и возникли социалистические союзы.Социалистическая революция была предотвращена в 1917 году после восстановления парламентской системы, и страна стала демократизированной.

Швеция оставалась нейтральной страной во время двух мировых войн. Она продолжала смещаться во время холодной войны и сегодня не является членом какого-либо военного альянса (хотя она участвовала в тренировках НАТО). Присоединение к Европейскому Союзу было поддержано политическими партиями, и референдум о присоединении был успешным с большинством 52% голосов 13 ноября 1994 года. Швеция присоединилась 1 января 1995 года.

Во время холодной войны неприсоединившиеся страны, за исключением Ирландии, считали неразумным вступать в Европейский союз, поскольку предшественник Союза, Европейское сообщество, было связано со странами-членами НАТО. После окончания холодной войны Швеция, Австрия и Финляндия присоединились к ЕС, но Швеция не приняла единую европейскую валюту. Швеция осталась неприсоединившейся в военном отношении, хотя она участвовала в некоторых учениях НАТО, помимо сотрудничества с другими европейскими странами в таких областях, как военные технологии и оборонная промышленность. Среди прочего, шведские компании экспортируют оружие, которое используется американскими военными в Ираке. Швеция также имеет давнюю традицию участия в международных военных операциях, последняя из которых - в Афганистане, где шведские войска находятся под командованием НАТО, но также и в вооруженных силах. операции по поддержанию мира под протекторатом ООН, например, в Косово, Боснии и Герцеговине или на Кипре.


Праздничный магазин

Турция, страна, расположенная на двух континентах, основана на древней и богатой истории и в то же время является членом современного мира. Эта чудесная страна представляет собой смесь культур, синтез между Востоком и Западом, а географически она является мостом между Европой и Азией.

Турция сочетает в себе природную красоту с ее 10 000-летним наследием, предоставляя посетителям уникальную возможность открыть для себя прошлое и насладиться современной жизнью и культурой в этом чудесном месте, также известном как Малая Азия.

Турция и особенно Турецкая Ривьера он очень популярен с туристической точки зрения. Туристические курорты, расположенные на песчаном побережье почти 8000 километров Эгейского и Средиземного морей, ежегодно посещают миллионы иностранных туристов. Он считается раем с солнцем, пляжем, морем, озерами, горами, который предлагает уникальный отдых, кардинально отличающийся от повседневной жизни. Но одно можно сказать наверняка: одного визита в эту чудесную страну недостаточно. Оказавшись здесь, посетители хотят возвращаться снова и снова, чтобы открыть для себя еще один уголок этого курортного рая.

Турция это земля с тысячей девушек, где традиции присутствуют в повседневной жизни. Он славится своими песчаными пляжами и бирюзовой морской водой, уникальными сокровищами старины, своими природными богатствами, гостеприимством, которое его жители проявляют по отношению к туристам, а также своей кухней, которая занимает одно из ведущих мест в мире. ...

Благодаря благоприятным погодным условиям летний сезон здесь начинается примерно в конце апреля, а в некоторых местах длится почти до конца октября. Из-за своего особого положения, между Европой и Азией и между тремя морями, климат в Турции очень разнообразен. Здесь преобладает субтропический климат с жарким летом и умеренной зимой. Исключением является восточная часть страны, где температура ниже в течение года.

Самым посещаемым городом, а также туристическим курортом Турецкой Ривьеры является Анталья, за ней следуют Белек, Аланья, Кемер, Мармарис, красивый Фетхие, Бодрум и Чешме. Большинство туристов из России, Германии и Восточной Европы, но число арабских посетителей также растет. Что делает Анталию еще более интересной, так это то, что зимой вы можете кататься на лыжах в горах Таурус, которые окружают город, а затем вы можете искупаться в море.

Помимо городов на Ривьере, еще одним очень популярным местом в Турции является Стамбул, культурная столица страны, известная не только своим культурным богатством и множеством древних, средневековых и новых туристических достопримечательностей, но и множеством ресторанов, пабов. И места развлечений с бурной ночной жизнью.

Другие туристические достопримечательности, которые посещаются и известны в Турции: Древние города Измир, Троя, Эфес, которые предлагают туристам руины древнегреческих городов Памуккале, известного своими крупнейшими термальными известняковыми бассейнами в мире, и Каппадокии, известной своими подземными домами. аранжировки из пещеры.

Но мы не можем не упомянуть об этом регионы Турции, с известными населенными пунктами:

Мраморное море (Балыкесир, Биледжик, Бурса, Чанаккале, Стамбул, Коджаэли-Измит, Киркларели, Сакарья, Текирдаг, Ялова)
Эгейское море (Афьон, Айдын, Денизли, Кутахья, Маниса, Мугла, Ушак, Измир)
Черное море (Амасья, Артвин, Бартин, Байбурт, Болу, Чанкири, Дузче, Гиресун, Гюмушане, Карабук, Кастамону, Орду, Ризе, Самсун, Синоп, Токат, Трабзон, Зонгулдак)
Центральная Анатолия (Аксарай, Анкара, Чорум, Эскишехир, Караман, Кайсери, Конья, Кириккале, Киршехир, Невшехир, Нигде, Сивас, Йозгат)
Средиземное море (Адана, Анталия, Бурдур, Хатай, Испарта, Кахраманмарас, Османие, Ичел)
Юго-Восточная Анатолия (Адияман, Бэтмен, Диярбакыр, Газиантеп, Килис, Мардин, Шанлыурфа, Сиирт, Ширнак)
Восточная Анатолия (Агри, Ардахан, Бингол, Битлис, Элазиг, Эрзинджан, Эрзурум, Хаккари, Игдыр, Карс, Малатья, Мус, Тунджели, Ван)

Туристические места:

• Художественный памятник битвы при Галлиполи, Чанаккале

• Многочисленные туристические достопримечательности Стамбула.

• Вечное место Ататюрка и Аныткабира.

• Древние руины в древних городах Турции: Измир, Троя и Эфес.

• Кодемре (Мира), родной город Святого Николая, известного как Санта-Клаус.

• Водопад Манавгат в Анталии

• Кристаллические бухты Фетхие.

• Национальный парк Гереме, Каппадокия

• природная красота и особая культура городов, раскинувшихся на берегу Черного моря.

Турецкая кухня:

Искусство Турецкая кухня очень хорошо известен в Европе. На нее сильно повлияло разнообразие и мультикультурный антураж Османской империи. Однако наибольшее влияние на турецкую гастрономию оказала греческая и ближневосточная кухня, но она также получила смешение традиций древнетюркской кухни Средней Азии.

Турция - настоящий рай для гурманов, предлагающий незабываемые впечатления благодаря прекрасному сочетанию вкусов.

Наиболее часто используемые овощи: баклажаны, лук, зеленый перец, фасоль, помидоры, чеснок, огурцы и чечевица. Овощные салаты самые вкусные, если заправить их оливковым маслом, лимоном и йогуртом с чесноком.

К фруктам относятся: виноград, дыни, вишня, лимоны, инжир, персики, а также различные семена, такие как фундук, фисташки, грецкие орехи, миндаль и семена пихты.

Наиболее часто используемые специи - лист петрушки, мята, тмин, борщ, перец и др.

Лучшие сыры и йогурты делают из овечьего молока.

К еде часто подают рис (плов) и булгур (смесь измельченной, вареной, а затем сушеной пшеницы). Без риса невозможно представить турецкую кухню.

Оливковое масло широко используется, особенно на западных территориях Турции, где находится большинство плантаций. Оливковые ягоды (зеленые, черные и розовые) подаются на холодных тарелках.

Хлеб выпекают из пшеничной, ячменной и кукурузной муки. Традиционный турецкий хлеб - пида (лаваш) и тандыр экмеги.

Мясо - турки являются потребителями мяса, а баранина - наиболее используемое животное в кулинарии, но также говядина или курица по высокой цене, если они не приготовлены в виде шашлыка или шашлыка, мясо будет в в большинстве случаев нарезанные и приправленные разнообразными специями, очень ароматные, а иногда и экзотические

Знаменитые блюда
источник: dietetik.ro
Дёнер кебаб - пожалуй, самое известное блюдо, повсеместно распространенное сейчас в Румынии, состоит из слоеного мяса, помещенного на вертикальный вертел и приготовленного на прямом огне, а затем подаваемого в пиде (лаваше).

Шашлык - представляет собой острое мясо ягненка или курицы, выполненное в виде шпажки, приготовленное на гриле.

Карниярик - очень популярный в традиционных турецких семьях, он представляет собой баклажаны, смешанные с луком, чесноком, помидорами и фаршем, вся смесь, очень вкусная, затем приготовленная на медленном огне в духовке

Мезе - это суть турецкой кухни с точки зрения постороннего человека и состоит из большого количества различных закусок, в начале основного приема пищи будут найдены сыр, йогурт, баклажаны, сармале с рисом, фрикадельки или другие салаты.

Менемен - самый распространенный способ завтрака - последовательный, основа состоит из яиц, которые затем смешиваются с луком, помидорами, перцем, оливками и специями, смесь готовится на горячем масле или оливковом масле.

Пахлава - самый известный турецкий десерт, очень сладкий, но представляет собой слоеное тесто, сильно пропитанное сахарным сиропом и медом, покрытое измельченными грецкими орехами

Кадаиф - представляет собой небольшие бобы из слоеного теста, которые используются в качестве основы для сладкого сыра, из которого в конечном итоге образуется кунэфэ, еще одно фирменное блюдо.

Традиционные блюда, которые можно найти в меню турецкого ресторана:

Завтрак
Sade omelet (простой омлет)
Касарли омлет (сырный омлет)
Пейнирли омет (сырный омлет)
Сучуклу омлет (омлет с гиудем)
Омлет пастирмали (омлет с пастрами)
Карисик омлет (ассорти из омлета)
Менемен (омлет с помидорами, перцем, луком)

закуски
Турсу (кладка)
Беяз Пейнир (турецкий сыр)
Йогурт (простокваша)
Хайдари (йогурт с мятой)
Проволока (сармале в говяжьих листах с рисом)
Гумус (наут)
Эзм (zacusca iute)
Ciger (говяжья печень)
Имам Байылди (баклажаны, перец, помидоры, чеснок)
Kozde Patlican (салат из баклажанов)
Yesil fasul ye (стручковая фасоль)
Бамя (баме)
Тулум Пейнири (сыр сильфонов)
Гиагич (вкусный салат из кефира, огурца, чеснока и укропа)
Гузьва (вкуснейший салат из баклажанов, капии, чеснока, помидоров, специй)
Чачик (салат из огурцов)
Салат из баклажанов с тыквой
Турецкие котлеты

Супы и супы
Карбаси (картофельный суп)
Бадем Корбаси (Миндальный суп)
Domatesli Pirinç orbası (Томатный суп с рисом)
Cremali Fistik Corbasi (Супа кремовый кулак)
Испанский Bulgur Corbasi (суп из чечевицы, булгура и шпината)
Тавуклу Сехрие Корбаси * Куриный суп с лапшой)
Султан Корбаси (Суп султана)
Кремали Испанак Корбаси (суп из шпината со сливками)
Искембе Корбаси (суп из живота)
Махлута Корбаси (суп из красной чечевицы)
Карнабахар Корбаси (Суп из цветной капусты)
Мантар Корбаси (грибной суп)
Sehriyeli Sebze Corbasi (овощной суп с лапшой)
Kremali Domates Corbasi (Томатный суп со сливками)
Кузу Корбаси (Медовый суп)
Безелье Корбаси (Суп из душистого горошка)
Ezo Gelin Corbasi (Суп из красной чечевицы с мятой)
Яйла Корбаси (Йогуртовый суп)
Terbiyeli Pirincli Tavuk Corbasi (Куриный суп с рисом)

Мясо
Турецкая баранина (или баранина) с запеченными овощами
Куриная грудка с ореховым соусом
Баранина с лимоном и мятой
Этли Патликан (Баранина с баклажанами)
Биберли Кузу Кавурма (Соте из баранины с перцем)
Нохутлу Этли Патликан Долмаси (баклажаны, фаршированные говядиной)
Турлу (Овощное ассорти из говядины)
Картофель Мусакка
Вишня Тавук (Курица с вишневым соусом)
Касарли Тавук (Курица с моцареллой)
Испанаклы Тавук Долмаси (Куриная грудка, фаршированная шпинатом)
Капуска (Курица с капустой)
Тавук Долмаси (Фаршированная курица)
Сарма Бейти (Фарш из слоеного теста)
Адана Кебаби (Рубленый фарш)
Кофтели Искендер Кебаби (Кебаб Искендер с тефтелями)
Bahcivan Kebabi (Кебаб в саду)
Öp Şiş (отбивная на вертеле)
Тавук Сис Кебап (Куриные шашлычки)
Кебаби мешок (Говядина с помидорами, луком, перцем)
Карисик Кебаби (Курица, фарш, говядина, баранина)
Кебаби Йогурт (Говядина, специальные тосты, йогурт)
Канат (Куриные крылышки)
Kuzu Sis (Шашлык из овцы)
Дана Сис (Шашлык из говядины)

Над
Каламар (Calamari)
Купра (Дорада)
Леврек (Морской волк)
Креветка
Calcan

Десерты
пахлава
Катайф (вкусный торт)
Коктейль из арбуза, малины и мяты)
Кестане Чекери (Каштаны в сиропе)
Кестане Чичеги (цветы каштана)
Кайиси Татлиси (Абрикосовая пустыня)
Ирмик Хельваси (Серый десерт)
Guvecte Tahin Helvasi (Халва с тахини в духовке)
Кунефе (сыр катайф)
Muhallebili Incir Tatlisi (сушеный инжир в молочном пудинге)
Тель Кадаиф.
Зерде (шафрановый пудинг)
Секерпаре.
Ревани.
Джевизли Куру Эрик Татлиси (Десерт со сливами и орехами)
Incir Tatlisi (сушеный инжир с орехами)
Тахин Пекмез (виноград и патока тахини)
Хельваси (халва)
Кабак Татлиси (фруктовый сок из ореха)
Каймаклы Айва Татлиси (Айва с турецким кремом)
Айва Татлиси (Айва в собственном соку)
Чилек Сос (Клубничный топпинг)
Asure (Ноев пудинг)
Дондурма (Мороженое)
Кемальпаша (Гогселе с сиропом)
Сутлак (рис с молоком)
турецкий кофе

Полезная информация:

Название: Турецкая Республика (Türkiye Cumhuriyeti)

Основан: Мустафа Кемаль АТАТЮРК (1881-1938)

Форма правления: республика
Поверхность: 780 580 км²
Население: 69 660 559 жителей
Официальный язык: Турецкий
Религия: Исламизм 99%, христианство, иудаизм
Капитал: Анкара
Большие города: Стамбул (население: 10,0 миллиона), Анкара (население: 4,0 миллиона), Измир (население: 3,3 миллиона), Конья (население: 2,2 миллиона), Бурса (население: 0,1 миллиона), Адана (население: 8 миллионов)
Валюта: Турецкая лира
День независимости: 29 октября 1923 г.
государственный гимн: Истикляль Марси
Часовой пояс: GMT +2
Интернет-домен: .tr
Телефонный префикс: 00 90
размещен: Между двумя континентами: Европой и Азией. Европейская часть (3%) страны: Фракия и азиатская часть (97%): Анатолия, или Малая Азия, окруженная 3 морями: Черным морем на севере, Средиземным морем на юге и Эгейским морем на юге. Запад. В северо-западной части страны есть внутреннее море, Мраморное море, между Дарданеллами и Босфором или Босфором, также известное как Стамбульский пролив.


Видео: Semolina Halva Recipe. Irmik Helva (July 2022).


Комментарии:

  1. Garlyn

    Простите меня за то, что я здесь, чтобы вмешаться… недавно. Но они очень близки к теме. Готовы помочь.

  2. Goltinris

    Я, конечно, извиняюсь, но меня это совершенно не устраивает. Кто еще может помочь?

  3. Brinton

    Отлично, это забавная информация.

  4. Aubry

    Что для безумного мысли?

  5. Blayney

    Не стоит.

  6. Polites

    Это согласен, ваша идея блестящая

  7. Mac Ghille-Laider

    Спасибо, было очень приятно читать и сделать определенные выводы для себя.



Напишите сообщение