Последние рецепты

В поисках "мировой столицы пиццы"

В поисках


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

«Поднос» Arcaro & Genell (12,50 долларов США), в котором на трети спереди: нарезанные моллюски, острый перец и простой сыр (начинка 0,25 доллара США за разрез, 1–11 частей).

Мы все спорили о том, какой город заслуживает названия Мировая столица пиццы. Большинство (включая меня) объективно назвали бы Нью-Йорк. Другие будут обращать внимание на знаменитый город метрополии Неаполь. Те, кто любит призывать Вустер-стрит в Нью-Хейвен, Коннектикут (Салли или Пепе) не следует считать сумасшедшим. Я даже допущу, чтобы взвешивались «Чикаго Дип Диш» и «Элис Уотерс / Вольфганг Пак» / «Калифорнийская пицца». Так что с легким чувством ужаса я обнаружил место, которое может быть правильно описано только покойным великим Род Серлинг, создатель и ведущий Сумеречная зона: cue Музыкальная тема Ду Ду Ду Ду, Ду Ду Ду Ду.

«Вы путешествуете через другое измерение - измерение не только зрения и звука, но и разума. Путешествие в чудесную страну, границы которой ограничены воображением. Впереди указатель: ваша следующая остановка: Олд-Фордж, штат Пенсильвания, население 8798 человек, основано в 1899 году.

[реплика Лен Берман эхо-машина] Пицца Столица МИРА !!!! »

Старая кузница, всего в 15 минутах к югу от Скрэнтон, где жили кузнецы XIX века, затем шахтерский город, затем текстильная промышленность, затем… Мировая столица пиццы? Войдя в город, вы не замечаете сразу ничего странного. Есть куча хороших домов, дети на велосипедах, американские флаги и даже 7-Eleven.

Затем, когда вы поворачиваете на главную улицу, вы проезжаете итальянскую семью / пиццерию / ресторан. Потом еще один по соседству. Потом еще одну, еще одну и еще одну, пока вы не поймете, что только в маленьком городке есть по крайней мере десять пиццерий, а в окрестностях даже больше. У многих есть великие итальянские фамилии, такие как Гигиарелли, Arcaro & Genell, Revello’s, Salerno’s, Сашетти, Rocco’s, Калоджеро, Манкузо, ну вы поняли. А потом эти проклятые указатели. По сторонам зданий, на стоянках, на углах тротуаров провозглашают «Old Forge, мировая столица пиццы PA-Pizza».

Как и положено в параллельной вселенной, с этой пиццей ассоциировался иностранный язык. Дезориентированный, я нерешительно заказал кусок в выносной витрине Arcaro & Genell’s, первое место, которое я увидел.

"Вы имеете в виду порез?" - сказала милая женщина за прилавком.
Я кивнул.
«Красный или белый?»
«Дай мне кусок, эм, кусочек каждого». Это должно было означать с томатным соусом или без него.

«Хорошо, но впереди у вас несколько заказов на лотки, поэтому порезы могут занять некоторое время».

Подносы? Потребовалась минута, чтобы понять, что «поднос» - это пирог, а пицца - квадратная, а не круглая, отсюда «поднос» вместо «пирога». Хорошо, я наконец понял это.

Красные «вырезки» от Arcaro & Genell’s (1,10 доллара за штуку).

Не так быстро. Мои красные и белые разрезы были готовы. Красный (верно, телок) выглядела достаточно нормально. Хрустящая, маслянистая корочка, относительно тонкая, она напомнила мне Адриенн, Лаззару, Maffei, Велос, Артишок и сицилийские / бабушкиные кусочки Ди Фары возвращаются домой, где бы ни был дом в этой вселенной. Я укусил его. В соусе сильный луковый привкус, но не заметно лука. Но сыр! Он был белым, но ни моцарелла ди буфала, ни фьор ди латте. Нет, это была какая-то странная смесь белых сыров, которая при нагревании таяла, как сэндвич с сыром на гриле. Впоследствии я узнал, что «смесь» состояла (возможно) из чеддера, американского, так называемого "кирпич" и черт знает что еще.

Три «нарезки» Double-Crust White от Arcaro & Genell (1,75 доллара за штуку).

Далее белый. Такая же корочка, но, черт возьми? И на дне, и на верхней части ломтика была корочка! Блин, я имел ввиду вырезать! И там был черный перец и розмарин, запеченные в верхней корочке. Это было похоже на сплющенный кальцоне. Сливочная, плавленая, жидкая начинка из белого сыра на гриле покрыла мои зубы и язык. Черный перец немного пнул, но, как ни странно, мне он понравился. Моя 10-летняя дочь (я уже упоминала, что она была со мной?) Не совсем знала, что со всем этим делать, но она тоже предпочла белый цвет красному.

Был ли этот стиль уникальным для Arcaro & Genell’s? Я должен был узнать.

Несмотря на протесты дочери, я заказал еще два сокращения (красный и белый) у Ревелло через улицу, а затем такое же у Гигиарелли вниз по кварталу. Небольшие отличия. Здесь немного больше лука, немного меньше розмарина, но по сути то же самое. А в субботу вечером каждое заведение было заполнено толпой людей как в столовых, так и у окон выноса, которые, казалось, были у всех.

Double-Crust White "Cut" и White "Cut" с брокколи от Revello’s (оба по 2 доллара США за штуку).

«Мы можем пойти домой, папа?» моя дочь умоляла.
«Я не знаю, сможем ли мы когда-нибудь вернуться домой, дорогая». Я смотрел слишком много серий "Сумеречной зоны".

Красная «вырезка» от Revello’s (1,25 доллара за штуку).

Но разве было бы так плохо оказаться в ловушке в городе, где все едят пиццу каждый день перед каждым приемом пищи? Тогда кто знает, чем еще эта альтернативная вселенная отличается от нашей вселенной? Возможно в этой вселенной Алана Ричмана GQ Top 25 Pizza List на самом деле считается заслуживающим внимания? О Боже. В конце концов, Ричман из Пенсильвании. Мне пришлось попытаться вернуться домой - ради дочери. Мы повернули машину обратно на Мэйн-стрит и продолжали ехать под проливным дождем, казалось, несколько часов, пока… пока… пока мы не перестали видеть пиццерии.

Так долго мировая столица пиццы. Я вернусь. ДУ ДУ ДУ ДУ. ДУ ДУ ДУ ДУ.


В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до 100-105 F.

Налейте подогретое молоко в небольшую миску и добавьте сахар в молоко. Посыпьте дрожжи сахарно-молочной смесью и отставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пузырящейся.

Насыпьте муку, 1 столовую ложку оливкового масла и соль в чашу миксера и ненадолго перемешайте с помощью крючка для теста. Добавьте дрожжевую / молочную смесь и начинайте месить, постепенно добавляя воду. Смесь должна превратиться в мягкое, эластичное тесто, отходящее от стенок миски.

Добавьте еще немного муки, если смесь слишком влажная, и еще немного воды, если смесь кажется сухой, рассыпчатой ​​или слишком твердой.

Месите 5-10 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным.

Смажьте миску оливковым маслом и выложите в миску тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться на прилавке, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается, очистите лук и нарежьте очень тонкими полосками. Поместите их в миску с холодной соленой водой, используя 1 чайную ложку соли и 3/4 стакана воды, и замочите на 30 минут. Лук хорошо процедить и обсушить бумажными полотенцами.

Когда тесто поднимется, взбейте его и разделите на две части. Скатайте каждую половинку в гладкий шар.

Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в 12-дюймовую форму для пиццы или чугунную сковороду. Поместите один шар теста в середину сковороды и аккуратно разгладьте его пальцами. Дайте тесту расслабиться в течение 10 минут.

Продолжайте раскладывать тесто на сковороде, расплющивая его и толкая к краям сковороды, давая ему расслабиться между ними, пока тесто не покроет дно сковороды. Смажьте прилавок маслом и скатайте другой кусок теста в круг диаметром 12 дюймов, давая ему расслабиться, пока он не примет форму.

Разогрейте духовку до 450 F. Положите ломтики сыра моцарелла на тесто на сковороде. Посыпьте моцареллу проволоне. Выложите второй круг теста на сыр и склейте края двух кружков теста.

Сверху выложите на пиццу нарезанный лук. Сбрызните лук столовой ложкой оливкового масла и посыпьте сушеным орегано и немного сыра пармезан.

Поместите фугаццету в духовку. Выпекайте 20-25 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. При желании поджарьте лук под жаровней в течение последних 3 минут приготовления.

Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 5–10 минут, прежде чем нарезать ломтиками для подачи.


В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до 100-105 F.

Налейте подогретое молоко в небольшую миску и добавьте сахар в молоко. Посыпьте дрожжи сахарно-молочной смесью и отставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пузырящейся.

Насыпьте муку, 1 столовую ложку оливкового масла и соль в чашу миксера и ненадолго перемешайте с помощью крючка для теста. Добавьте дрожжевую / молочную смесь и начинайте месить, постепенно добавляя воду. Смесь должна превратиться в мягкое, эластичное тесто, отходящее от стенок миски.

Добавьте еще немного муки, если смесь слишком влажная, и еще немного воды, если смесь кажется сухой, рассыпчатой ​​или слишком твердой.

Месите 5-10 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным.

Смажьте миску оливковым маслом и выложите в миску тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться на столе, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается, очистите лук и нарежьте очень тонкими полосками. Поместите их в миску с холодной соленой водой, используя 1 чайную ложку соли и 3/4 стакана воды, и замочите на 30 минут. Лук хорошо процедить и обсушить бумажными полотенцами.

Когда тесто поднимется, взбейте его и разделите на две части. Скатайте каждую половинку в гладкий шар.

Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в 12-дюймовую форму для пиццы или чугунную сковороду. Поместите один шар теста в середину сковороды и аккуратно разгладьте его пальцами. Дайте тесту расслабиться в течение 10 минут.

Продолжайте раскладывать тесто на сковороде, расплющивая его и толкая к краям сковороды, давая ему расслабиться между ними, пока тесто не покроет дно сковороды. Смажьте прилавок маслом и скатайте другой кусок теста в круг диаметром 12 дюймов, давая ему расслабиться, пока он не примет форму.

Разогрейте духовку до 450 F. Положите ломтики сыра моцарелла на тесто на сковороде. Посыпьте моцареллу проволоне. Выложите второй круг теста на сыр и склейте края двух кружков теста.

Сверху выложите на пиццу нарезанный лук. Сбрызните лук столовой ложкой оливкового масла и посыпьте сушеным орегано и небольшим количеством сыра пармезан.

Поместите фугаццету в духовку. Выпекайте 20-25 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. При желании поджарьте лук под жаровней в течение последних 3 минут приготовления.

Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 5–10 минут, прежде чем нарезать ломтиками для подачи.


В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до 100-105 F.

Налейте подогретое молоко в небольшую миску и добавьте сахар в молоко. Посыпьте дрожжи сахарно-молочной смесью и отставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пузырящейся.

Насыпьте муку, 1 столовую ложку оливкового масла и соль в чашу миксера и ненадолго перемешайте с помощью крючка для теста. Добавьте дрожжевую / молочную смесь и начинайте месить, постепенно добавляя воду. Смесь должна превратиться в мягкое, эластичное тесто, отходящее от стенок миски.

Добавьте еще немного муки, если смесь слишком влажная, и еще немного воды, если смесь кажется сухой, рассыпчатой ​​или слишком твердой.

Месите 5-10 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным.

Смажьте миску оливковым маслом и выложите в миску тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться на прилавке, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается, очистите лук и нарежьте очень тонкими полосками. Поместите их в миску с холодной соленой водой, используя 1 чайную ложку соли и 3/4 стакана воды, и замочите на 30 минут. Лук хорошо процедить и обсушить бумажными полотенцами.

Когда тесто поднимется, взбейте его и разделите на две части. Скатайте каждую половинку в гладкий шар.

Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в 12-дюймовую форму для пиццы или чугунную сковороду. Поместите один шар теста в середину сковороды и аккуратно разгладьте его пальцами. Дайте тесту расслабиться в течение 10 минут.

Продолжайте раскладывать тесто на сковороде, расплющивая его и толкая к краям сковороды, давая ему расслабиться между ними, пока тесто не покроет дно сковороды. Смажьте прилавок маслом и скатайте другой кусок теста в круг диаметром 12 дюймов, давая ему расслабиться, пока он не примет форму.

Разогрейте духовку до 450 F. Положите ломтики сыра моцарелла на тесто на сковороде. Посыпьте моцареллу проволоне. Выложите второй круг теста на сыр и склейте края двух кружков теста.

Сверху выложите на пиццу нарезанный лук. Сбрызните лук столовой ложкой оливкового масла и посыпьте сушеным орегано и немного сыра пармезан.

Поместите фугаццету в духовку. Выпекайте 20-25 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. При желании поджарьте лук под жаровней в течение последних 3 минут приготовления.

Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 5–10 минут, прежде чем нарезать ломтиками для подачи.


В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до 100-105 F.

Налейте подогретое молоко в небольшую миску и добавьте сахар в молоко. Посыпьте дрожжи сахарно-молочной смесью и отставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пузырящейся.

Насыпьте муку, 1 столовую ложку оливкового масла и соль в чашу миксера и ненадолго перемешайте с помощью крючка для теста. Добавьте дрожжевую / молочную смесь и начинайте месить, постепенно добавляя воду. Смесь должна превратиться в мягкое, эластичное тесто, отходящее от стенок миски.

Добавьте еще немного муки, если смесь слишком влажная, и еще немного воды, если смесь кажется сухой, рассыпчатой ​​или слишком твердой.

Месите 5-10 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным.

Смажьте миску оливковым маслом и выложите в миску тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться на прилавке, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается, очистите лук и нарежьте очень тонкими полосками. Поместите их в миску с холодной соленой водой, используя 1 чайную ложку соли и 3/4 стакана воды, и замочите на 30 минут. Лук хорошо процедить и обсушить бумажными полотенцами.

Когда тесто поднимется, взбейте его и разделите на две части. Скатайте каждую половинку в гладкий шар.

Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в 12-дюймовую форму для пиццы или чугунную сковороду. Поместите один шар теста в середину формы и аккуратно разгладьте его пальцами. Дайте тесту расслабиться в течение 10 минут.

Продолжайте раскладывать тесто на сковороде, расплющивая его и толкая к краям сковороды, давая ему расслабиться между ними, пока тесто не покроет дно сковороды. Смажьте прилавок маслом и скатайте другой кусок теста в круг диаметром 12 дюймов, давая ему расслабиться, пока он не примет форму.

Разогрейте духовку до 450 F. Положите ломтики сыра моцарелла на тесто на сковороде. Посыпьте моцареллу проволоне. Выложите второй круг теста на сыр и склейте края двух кружков теста.

Сверху выложите на пиццу нарезанный лук. Сбрызните лук столовой ложкой оливкового масла и посыпьте сушеным орегано и небольшим количеством сыра пармезан.

Поместите фугаццету в духовку. Выпекайте 20-25 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. При желании поджарьте лук под жаровней в течение последних 3 минут приготовления.

Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 5–10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать.


В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до 100-105 F.

Налейте подогретое молоко в небольшую миску и добавьте сахар в молоко. Посыпьте дрожжи сахарно-молочной смесью и отставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пузырящейся.

Насыпьте муку, 1 столовую ложку оливкового масла и соль в чашу миксера и ненадолго перемешайте с помощью крючка для теста. Добавьте дрожжевую / молочную смесь и начинайте месить, постепенно добавляя воду. Смесь должна превратиться в мягкое, эластичное тесто, отходящее от стенок миски.

Добавьте еще немного муки, если смесь слишком влажная, и еще немного воды, если смесь кажется сухой, рассыпчатой ​​или слишком твердой.

Месите 5-10 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным.

Смажьте миску оливковым маслом и выложите в миску тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться на столе, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается, очистите лук и нарежьте очень тонкими полосками. Поместите их в миску с холодной соленой водой, используя 1 чайную ложку соли и 3/4 стакана воды, и замочите на 30 минут. Лук хорошо процедить и обсушить бумажными полотенцами.

Когда тесто поднимется, взбейте его и разделите на две части. Скатайте каждую половинку в гладкий шар.

Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в 12-дюймовую форму для пиццы или чугунную сковороду. Поместите один шар теста в середину сковороды и аккуратно разгладьте его пальцами. Дайте тесту расслабиться в течение 10 минут.

Продолжайте раскладывать тесто на сковороде, расплющивая его и толкая к краям сковороды, давая ему расслабиться между ними, пока тесто не покроет дно сковороды. Смажьте прилавок маслом и скатайте другой кусок теста в круг диаметром 12 дюймов, давая ему расслабиться, пока он не примет форму.

Разогрейте духовку до 450 F. Положите ломтики сыра моцарелла на тесто на сковороде. Посыпьте моцареллу проволоне. Выложите второй круг теста на сыр и склейте края двух кружков теста.

Сверху выложите на пиццу нарезанный лук. Сбрызните лук столовой ложкой оливкового масла и посыпьте сушеным орегано и немного сыра пармезан.

Поместите фугаццету в духовку. Выпекайте 20-25 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. При желании поджарьте лук под жаровней в течение последних 3 минут приготовления.

Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 5–10 минут, прежде чем нарезать ломтиками для подачи.


В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до 100-105 F.

Налейте подогретое молоко в небольшую миску и добавьте сахар в молоко. Посыпьте дрожжи сахарно-молочной смесью и отставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пузырящейся.

Насыпьте муку, 1 столовую ложку оливкового масла и соль в чашу миксера и ненадолго перемешайте с помощью крючка для теста. Добавьте дрожжевую / молочную смесь и начинайте месить, постепенно добавляя воду. Смесь должна превратиться в мягкое, эластичное тесто, отходящее от стенок миски.

Добавьте еще немного муки, если смесь слишком влажная, и еще немного воды, если смесь кажется сухой, рассыпчатой ​​или слишком твердой.

Месите 5-10 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным.

Смажьте миску оливковым маслом и выложите в миску тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться на столе, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается, очистите лук и нарежьте очень тонкими полосками. Поместите их в миску с холодной соленой водой, используя 1 чайную ложку соли и 3/4 стакана воды, и замочите на 30 минут. Лук хорошо процедить и обсушить бумажными полотенцами.

Когда тесто поднимется, взбейте его и разделите на две части. Скатайте каждую половинку в гладкий шар.

Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в 12-дюймовую форму для пиццы или чугунную сковороду. Поместите один шар теста в середину формы и аккуратно разгладьте его пальцами. Дайте тесту расслабиться в течение 10 минут.

Продолжайте раскладывать тесто на сковороде, расплющивая его и толкая к краям сковороды, давая ему расслабиться между ними, пока тесто не покроет дно сковороды. Смажьте прилавок маслом и скатайте другой кусок теста в круг диаметром 12 дюймов, давая ему расслабиться, пока он не примет форму.

Разогрейте духовку до 450 F. Положите ломтики сыра моцарелла на тесто на сковороде. Посыпьте моцареллу проволоне. Выложите второй круг теста на сыр и склейте края двух кружков теста.

Сверху выложите на пиццу нарезанный лук. Сбрызните лук столовой ложкой оливкового масла и посыпьте сушеным орегано и немного сыра пармезан.

Поместите фугаццету в духовку. Выпекайте 20-25 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. При желании поджарьте лук под жаровней в течение последних 3 минут приготовления.

Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 5–10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать.


В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до 100-105 F.

Налейте подогретое молоко в небольшую миску и добавьте сахар в молоко. Посыпьте дрожжи сахарно-молочной смесью и отставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пузырящейся.

Насыпьте муку, 1 столовую ложку оливкового масла и соль в чашу миксера и ненадолго перемешайте с помощью крючка для теста. Добавьте дрожжевую / молочную смесь и начинайте месить, постепенно добавляя воду. Смесь должна превратиться в мягкое, эластичное тесто, отходящее от стенок миски.

Добавьте еще немного муки, если смесь слишком влажная, и еще немного воды, если смесь кажется сухой, рассыпчатой ​​или слишком твердой.

Месите 5-10 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным.

Смажьте миску оливковым маслом и выложите в миску тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться на прилавке, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается, очистите лук и нарежьте очень тонкими полосками. Поместите их в миску с холодной соленой водой, используя 1 чайную ложку соли и 3/4 стакана воды, и замочите на 30 минут. Лук хорошо процедить и обсушить бумажными полотенцами.

Когда тесто поднимется, взбейте его и разделите на две части. Скатайте каждую половинку в гладкий шар.

Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в 12-дюймовую форму для пиццы или чугунную сковороду. Поместите один шар теста в середину формы и аккуратно разгладьте его пальцами. Дайте тесту расслабиться в течение 10 минут.

Продолжайте раскладывать тесто на сковороде, расплющивая его и толкая к краям сковороды, давая ему расслабиться между ними, пока тесто не покроет дно сковороды. Смажьте прилавок маслом и скатайте другой кусок теста в круг диаметром 12 дюймов, давая ему расслабиться, пока он не примет форму.

Разогрейте духовку до 450 F. Положите ломтики сыра моцарелла на тесто на сковороде. Посыпьте моцареллу проволоне. Выложите второй круг теста на сыр и склейте края двух кружков теста.

Сверху выложите на пиццу нарезанный лук. Сбрызните лук столовой ложкой оливкового масла и посыпьте сушеным орегано и немного сыра пармезан.

Поместите фугаццету в духовку. Выпекайте 20-25 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. При желании поджарьте лук под жаровней в течение последних 3 минут приготовления.

Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 5–10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать.


В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до 100-105 F.

Налейте подогретое молоко в небольшую миску и добавьте сахар в молоко. Посыпьте дрожжи сахарно-молочной смесью и отставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пузырящейся.

Насыпьте муку, 1 столовую ложку оливкового масла и соль в чашу миксера и ненадолго перемешайте с помощью крючка для теста. Добавьте дрожжевую / молочную смесь и начинайте месить, постепенно добавляя воду. Смесь должна превратиться в мягкое, эластичное тесто, отходящее от стенок миски.

Добавьте еще немного муки, если смесь слишком влажная, и еще немного воды, если смесь кажется сухой, рассыпчатой ​​или слишком твердой.

Месите 5-10 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным.

Смажьте миску оливковым маслом и выложите в миску тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться на столе, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается, очистите лук и нарежьте очень тонкими полосками. Поместите их в миску с холодной соленой водой, используя 1 чайную ложку соли и 3/4 стакана воды, и замочите на 30 минут. Лук хорошо процедить и обсушить бумажными полотенцами.

Когда тесто поднимется, взбейте его и разделите на две части. Скатайте каждую половинку в гладкий шар.

Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в 12-дюймовую форму для пиццы или чугунную сковороду. Поместите один шар теста в середину формы и аккуратно разгладьте его пальцами. Дайте тесту расслабиться в течение 10 минут.

Продолжайте раскладывать тесто на сковороде, расплющивая его и толкая к краям сковороды, давая ему расслабиться между ними, пока тесто не покроет дно сковороды. Смажьте прилавок маслом и скатайте другой кусок теста в круг диаметром 12 дюймов, давая ему расслабиться, пока он не примет форму.

Разогрейте духовку до 450 F. Положите ломтики сыра моцарелла на тесто на сковороде. Посыпьте моцареллу проволоне. Выложите второй круг теста на сыр и склейте края двух кружков теста.

Сверху выложите на пиццу нарезанный лук. Сбрызните лук столовой ложкой оливкового масла и посыпьте сушеным орегано и небольшим количеством сыра пармезан.

Поместите фугаццету в духовку. Выпекайте 20-25 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. При желании поджарьте лук под жаровней в течение последних 3 минут приготовления.

Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 5–10 минут, прежде чем нарезать ломтиками для подачи.


В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до 100-105 F.

Налейте подогретое молоко в небольшую миску и добавьте сахар в молоко. Посыпьте дрожжи сахарно-молочной смесью и отставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пузырящейся.

Насыпьте муку, 1 столовую ложку оливкового масла и соль в чашу миксера и ненадолго перемешайте с помощью крючка для теста. Добавьте дрожжевую / молочную смесь и начинайте месить, постепенно добавляя воду. Смесь должна превратиться в мягкое, эластичное тесто, отходящее от стенок миски.

Добавьте еще немного муки, если смесь слишком влажная, и еще немного воды, если смесь кажется сухой, рассыпчатой ​​или слишком твердой.

Месите 5-10 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным.

Смажьте миску оливковым маслом и выложите в миску тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться на прилавке, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается, очистите лук и нарежьте очень тонкими полосками. Поместите их в миску с холодной соленой водой, используя 1 чайную ложку соли и 3/4 стакана воды, и замочите на 30 минут. Лук хорошо процедить и обсушить бумажными полотенцами.

Когда тесто поднимется, взбейте его и разделите на две части. Скатайте каждую половинку в гладкий шар.

Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в 12-дюймовую форму для пиццы или чугунную сковороду. Поместите один шар теста в середину сковороды и аккуратно разгладьте его пальцами. Дайте тесту расслабиться в течение 10 минут.

Продолжайте раскладывать тесто на сковороде, расплющивая его и толкая к краям сковороды, давая ему расслабиться между ними, пока тесто не покроет дно сковороды. Смажьте прилавок маслом и скатайте другой кусок теста в круг диаметром 12 дюймов, давая ему расслабиться, пока он не примет форму.

Разогрейте духовку до 450 F. Положите ломтики сыра моцарелла на тесто на сковороде. Посыпьте моцареллу проволоне. Выложите второй круг теста на сыр и склейте края двух кружков теста.

Сверху выложите на пиццу нарезанный лук. Сбрызните лук столовой ложкой оливкового масла и посыпьте сушеным орегано и небольшим количеством сыра пармезан.

Поместите фугаццету в духовку. Выпекайте 20-25 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. При желании поджарьте лук под жаровней в течение последних 3 минут приготовления.

Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 5–10 минут, прежде чем нарезать ломтиками для подачи.


В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до 100-105 F.

Налейте подогретое молоко в небольшую миску и добавьте сахар в молоко. Посыпьте дрожжи сахарно-молочной смесью и отставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пузырящейся.

Насыпьте муку, 1 столовую ложку оливкового масла и соль в чашу миксера и ненадолго перемешайте с помощью крючка для теста. Добавьте дрожжевую / молочную смесь и начинайте месить, постепенно добавляя воду. Смесь должна превратиться в мягкое, эластичное тесто, отходящее от стенок миски.

Добавьте еще немного муки, если смесь слишком влажная, и еще немного воды, если смесь кажется сухой, рассыпчатой ​​или слишком твердой.

Месите 5-10 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным.

Смажьте миску оливковым маслом и выложите в миску тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться на прилавке, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается, очистите лук и нарежьте очень тонкими полосками. Поместите их в миску с холодной соленой водой, используя 1 чайную ложку соли и 3/4 стакана воды, и замочите на 30 минут. Лук хорошо процедить и обсушить бумажными полотенцами.

Когда тесто поднимется, взбейте его и разделите на две части. Скатайте каждую половинку в гладкий шар.

Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в 12-дюймовую форму для пиццы или чугунную сковороду. Поместите один шар теста в середину сковороды и аккуратно разгладьте его пальцами. Дайте тесту расслабиться в течение 10 минут.

Продолжайте раскладывать тесто на сковороде, расплющивая его и толкая к краям сковороды, давая ему расслабиться между ними, пока тесто не покроет дно сковороды. Смажьте прилавок маслом и скатайте другой кусок теста в круг диаметром 12 дюймов, давая ему расслабиться, пока он не примет форму.

Разогрейте духовку до 450 F. Положите ломтики сыра моцарелла на тесто на сковороде. Посыпьте моцареллу проволоне. Выложите второй круг теста на сыр и склейте края двух кружков теста.

Сверху выложите на пиццу нарезанный лук. Сбрызните лук столовой ложкой оливкового масла и посыпьте сушеным орегано и немного сыра пармезан.

Поместите фугаццету в духовку. Выпекайте 20-25 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. При желании поджарьте лук под жаровней в течение последних 3 минут приготовления.

Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 5–10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать.


Смотреть видео: INTREBARI PICANTE 18+ IN BMW M8 (July 2022).


Комментарии:

  1. Dar

    Я думаю, что он неправ. Я уверен. Напишите мне в личку, обсудите это.

  2. Martyn

    Авторитетная точка зрения, смешная ...

  3. Malarg

    Забавная информация



Напишите сообщение