Последние рецепты

Вечер энкай в Японии

Вечер энкай в Японии



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сэм Болдуин, автор Ради Фукуи: два года в сельской Японии, делится (большей частью) своим рассказом о типичном вечере энкай в Японии.

Энкай означает «вечеринка» или «банкет» и обычно проводится с коллегами. Хотя вы не можете присоединиться к любому энкаю - это все равно, что сорвать рабочий вечер компании, - вы можете пойти по стопам Болдуина и провести свой собственный энкай в любом ресторане.

Вечер Энкай:

Учителя в Японии, как правило, работают сверхурочно. Существует огромное давление со стороны сверстников за то, чтобы их считали одним из членов команды; задерживаться допоздна только потому, что все остальные задерживаются, даже если работы уже не осталось. Но чтобы компенсировать эти долгие дни, рабочие вознаграждают себя частыми вечеринками после работы, называемыми энкай.

Я слышал всевозможные истории об энкаи: неловкие ситуации с участием полуобнаженных коллег, пьяные попытки ощупью и стриптиз-бары. Так что это было с некоторым опасением, что я ехал на своем байке по теплому вечернему воздуху, бдительно следя за ловушками для гайдзинов (иностранцев), по пути к своей первой.

Моей целью был традиционный японский ресторан в красивом старом деревянном доме. У него была фигурная крыша, выложенная черной черепицей, и он был спрятан на одной из узких улочек Оно. Снаружи он был похож на любой другой дом на улице. Я проходил мимо здания раньше, никогда не понимая, что скрывается за его раздвижными дверями.

«Ирашимасееее! Дозо! Дозо! Добро пожаловать! Заходи! Заходи!» - сказала седовласая мама-сан, когда я проскользнула в домашние тапочки, и меня проводили вверх по скрипящей лестнице в комнату с татами на полу. На обшитых деревянными панелями стенах висели свитки с изображением горных пейзажей. Двое моих коллег сидели на корточках у небольшого холодильника и пили что-то вроде бутылочек с лекарствами.

«Сэм, сенсей! Добрый вечер. Пожалуйста, выпей это. Дай тебе силы!» - сказал учитель физкультуры, протягивая мне маленькую коричневую бутылку с жидкостью, напитком генки. Эти неестественно светящиеся желтые «зелья здоровья» содержат мощную смесь легальных стимуляторов, минералов и витаминов и помогают японской рабочей силе бодрствовать в течение долгого рабочего дня. Некоторые даже содержат никотиноподобные соединения, что, возможно, объясняет их популярность.

Я уже отмечал, что все в Японии казались окончательно измотанными. Мое ежедневное приветствие: «Привет! Как дела?» который начинал каждое занятие, обычно встречался усталым "Я устал. А ты?"

Я никогда не видел такой нации недосыпания; неудивительно, что напитки генки были основным продуктом питания. Я видел, как ученики спят за партами во время урока (очевидно, они не пили достаточно напитков генки), но учителя, как правило, позволяли им лгать. Фактически, засыпание на публике в Японии, кажется, считается признаком преданного делу работника.

К 18:30 все собрались, и мы заняли свои места на подушках за низкими черными столиками. Директор встал, чтобы произнести короткую речь, чтобы поздравить всех с его тяжелой работой, после чего прозвучал тост «Кампани!». (ваше здоровье!). Вечеринка началась.

Я тихонько сел за стол, скрестив ноги. Запах рисовой соломы и шипящей рыбы создавал опьяняющую атмосферу, когда мама-сан, старая веселая женщина, ловко подавала сакэ, еду и пиво, в то время как клубок скоростных японцев пролетал над моей головой. Я мало понимал, о чем говорилось, но был вполне доволен тем, что просто сидел сложа руки и впитывал эту чужеродную атмосферу. Это было восхитительно экзотично.

Энкай - один из немногих случаев, когда каждый может свободно говорить без ограничений и иерархии рабочего места. Один из способов добиться этого состояния опьянения - никогда не позволять никому опустеть стакан. Однако в японском этикете питья наполнять стакан - дурной тон; На стол ставятся большие бутылки пива и саке, и вы обязаны следить за тем, чтобы стаканы ваших соседей всегда были полными.

Вместо того, чтобы каждый заказывал отдельное блюдо, подавали несколько небольших тарелок. Это был очень светский банкет. Там были жареные во фритюре раки - антенны, панцири и хвост - все хрустели и проглатывались. Яичный мешок и внутренности знаменитого краба-паука Этидзен - самой известной еды Фукуи. Всевозможные суши и сашими (тарелки; кишки коровы, кишки свиньи, отварные рыбные головы, жареная во фритюре рыба из гольца и ряд незнакомых грибов и овощей.

После двух часов непрерывного пира и питья так называемая «первая вечеринка» подходила к концу, и пора было двигаться дальше. Директор встал, произнес еще одну короткую речь, а затем банзай! тост. Это эквивалентно "ура бедра!" и сопровождается сильным взмахом рук в воздухе.

После Банзая войска были собраны для второго раунда партии. После такого грандиозного застолья я был удивлен, узнав, что вместо того, чтобы пойти в бар, мы пошли в другой ресторан, чтобы перекусить! Сегодня вечером это будет местный суши-бар, но забудьте о современных конвейерных лентах Yo! Суши-слава, это было крошечное традиционное заведение. Здесь старый суши-самурай в бандане нарезал и нарезал кубиками большие куски тунца, осьминога и кальмаров и подал нам зеленый чай и лучшее местное нихонсю (рисовое вино).

Чтобы завершить вечер, мы перешли в караоке-бар. Это был момент, которого я так боялся. Ненавижу караоке. Слушать плохое исполнение «I Will Survive» - это не мое представление о веселье, а отсутствие у меня собственного певческого таланта означает, что неловко перед толпой людей в пабе не было никакой привлекательности.

Знание, что мне придется заниматься караоке в Японии, было одной из вещей, которых я меньше всего ожидал. В Японии это делают правильно. Вы арендуете отдельную кабинку с дискотекой, огромным телеэкраном, удобными диванами и горячей линией к бару. Вы даже получаете оценку в конце вашей песни.

К раннему часу голосовые связки перестали работать, а уши гудели. Было спето много песен, в основном плохо, и ночь подходила к концу. Заместитель начальника, взявший меня под свое крыло в течение вечера, вызвал такси. И чтобы быть вдвойне уверен, что я вернусь домой, он тоже вскочил в такси, лая на водителя. Через пять минут мы прибыли в мою квартиру. Он выскочил из машины, отказался внести свой вклад в оплату проезда, проводил меня до входной двери, а затем, довольный, что я был доставлен благополучно, повернулся, споткнулся в ступоре и упал с лестницы. Ему удалось встать, отряхнуться, пожелать мне спокойной ночи и запрыгнуть в такси.

Мне понравился мой опыт энкай. Это был шанс изучить малоизвестную японскую кухню, пообщаться с моими коллегами и практиковать японский язык в среде, где не имело значения, ошибся ли я. Я хотел бы рассказать вам всю историю, но то, что происходит на энкае, остается в энкае.


Смотреть видео: Япония, которая взрывает мозг. Большой выпуск. (August 2022).