Последние рецепты

Рецепт хрустящего печенья из белого шоколада с кленом и пеканом

Рецепт хрустящего печенья из белого шоколада с кленом и пеканом

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Печенье и печенье
  • Печенье
  • Шоколадное печенье
  • Печенье из белого шоколада

Печенье с легким вкусом, которое было доведено до совершенства путем проб и дегустации. !


Уилтшир, Англия, Великобритания

1 человек сделал это

ИнгредиентыПриготовление: 22 печенья

  • 460 г простой муки
  • 1 чайная ложка гидрокарбоната соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 230 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 115 г сахарной пудры
  • 115 г мягкого светло-коричневого сахара
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 230 г хлопьев с кленом и пеканом
  • 150 г белого шоколада, крупно нарезанного

МетодПодготовка: 30 минут ›Готовка: 12 минут› Готово через: 42 минуты

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / газ. 4. Застелите 2 противня бумагой для выпечки. Не смазывать.
  2. Просейте муку, бикарбонат соды и соль в миску. Перемешайте и отставьте.
  3. В большой миске взбейте сливочное масло, сахарную пудру и мягкий светло-коричневый сахар с помощью ручного электрического миксера.
  4. Добавьте экстракт яиц и ванили во взбитую смесь масла и сахара. Хорошо взбить.
  5. Постепенно добавляйте мучную смесь, тщательно перемешивая после каждого добавления. Ложкой перемешайте хрустящую корочку с кленом и орехом пекан и белый шоколад.
  6. Смесь сформируется в виде теста или рассыпчатой ​​смеси, которую можно сдвинуть руками (подойдет любой вариант). Раскатывать его не нужно.
  7. Взвесьте от 30 до 35 г теста на печенье - примерно 2 столовые ложки - и скатайте руками. Поместите шарики примерно на 2 см друг от друга на предварительно выстланные противни и осторожно надавите тыльной стороной вилки, чтобы они слегка расплющились.
  8. Выпекайте, пока печенье не станет твердым и не станет золотисто-коричневым, 10–12 минут. Вынуть из духовки и дать остыть на противнях. При охлаждении печенье затвердеет.
  9. Наслаждаться! :)

Подсказка

Если вы не хотите сразу выпекать печенье, можете хранить неиспользованное тесто в холодильнике до 7 дней или заморозить до 2 месяцев.

Подсказка

Храните несъеденное печенье (если оно есть!) В герметичном контейнере до 4 дней.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(0)

Обзоры на английском языке (0)


Четыре быстрых рецепта торта и печенья

Шоколадное, тахинное и ржаное печенье Джордана Бурка. Фотография: Лиззи Мэйсон / The Guardian. Фуд-стилист: Тамара Вос. Стиль реквизита: Анна Уилкинс.

Шоколадное, тахинное и ржаное печенье Джордана Бурка. Фотография: Лиззи Мэйсон / The Guardian. Фуд-стилист: Тамара Вос. Стиль реквизита: Анна Уилкинс.

Последнее изменение, среда, 13 мая 2020 г., 14,19 BST


Банановые и кленово-ореховые маффины

Банановые и кленово-ореховые маффины

Сладкие, спелые бананы заменяют яйца, а вкусный кленовый сироп заменяет обработанный сахар в этих влажных и восхитительных кексах «в любое время»!

2 ¾ стакана (плотно упакованных) свежемолотой безглютеновой овсяной муки (см. Примечание)

2 ½ чайных ложки разрыхлителя

2 чайные ложки молотой корицы

2 ¾ стакана очищенных и тонко нарезанных спелых бананов

2/3 стакана чистого кленового сиропа Андерсона

½ стакана несладкого молока без молока

1/3 стакана оливкового масла первого отжима

Разогрейте духовку до 375 ° F. Выровняйте стандартную форму для кексов на 12 чашек и стандартную форму для маффинов на 6 чашек с бумажными вкладышами.

Положите в большую миску муку, разрыхлитель, корицу и соль и перемешайте сухим венчиком.

Поместите бананы и кленовый сироп в миску среднего размера и разотрите в очень крупное пюре с помощью картофелесилки или большой вилки, убедившись, что маленькие кусочки банана все еще видны.

Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте смесь банана и клена, безмолочное молоко и оливковое масло и перемешайте большой ложкой до полного смешивания. Добавьте грецкие орехи.

Насыпьте около 3 столовых ложек смеси в подготовленные чашки для кексов, используя ложку для печенья или ложку. Выпекайте от 25 до 28 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.

Выложите форму для маффинов на решетку и дайте остыть не менее 20 минут перед подачей на стол. Подавать теплым или комнатной температуры. Плотно закрытые и хранящиеся в холодильнике, оставшиеся кексы хранятся около 3 дней.

Примечание шеф-повара: чтобы приготовить 2¾ стакана плотно упакованной овсяной муки, положите от 3 до 3 1/4 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления (или по старинке) без глютена в блендер (или кухонный комбайн) и измельчите в муку грубого помола.

Отрывок рецепта из книги «Легкая веганская домашняя кулинария» Лоры Теодор. Издатель, Hatherleigh Press, 26 октября 2021 г. Распространяется Penguin Random House. Печатается с разрешения.

Начинка или глазурь для торта

Начинка или глазурь для торта

Ингредиенты

3 стакана охлажденных сливок
1/2 стакана чистого кленового сиропа

Инструкции

Взбить сливки и кленовый сироп в большой миске до образования жестких пиков. Используйте по своему усмотрению для слоеного пирога или в качестве глазури.

Кексы с кленовыми отрубями

Кексы с кленовыми отрубями

Ингредиенты

3/4 стакана чистого кленового сиропа
2 яйца
2 1/2 стакана необработанных отрубей
1 стакан сметаны или йогурта
1 стакан муки
1/2 стакана нарезанных орехов
1 ч. Л. пищевая сода
1/2 ч. Л. поваренная соль

Инструкции

Взбейте сироп и яйца, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте Бран и дайте ему постоять, чтобы Бран размягчился. Вбить сметану. Добавьте оставшиеся ингредиенты, пока они не станут влажными. Тесто должно быть комковатым & # 8211 ложкой в ​​смазанные маслом формы для кексов. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 20 мин. или пока не подрумянится. Выход: 12 маффинов. Подавать теплым.

Кленовые булочки с пеканом

Кленовые булочки с пеканом

Ингредиенты

3 стакана муки
1 чашка нарезанных орехов пекан
1 1/2 ст. порошок для выпечки
3/4 стакана масла
2/3 стакана чистого кленового сиропа
1/2 стакана жирных сливок
3/4 ч. Л. поваренная соль

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F. Смазка и мука противень 9 х 13. Смешайте сухие ингредиенты и орехи пекан вилкой. В крупную муку порезать масло. Взбейте во второй миске кленовый сироп и сливки. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​медленно влейте жидкие ингредиенты быстрыми движениями, пока тесто не схватится. Тесто плотное. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 2 дюйма. Нарезать булочки с 3-дюймовым печеньем

Кленовый пирог с пеканом

Кленовый пирог с пеканом

Ингредиенты

1 9 & # 8242 Пирожное тесто
3 яйца, взбитые
1 стакан чистого кленового сиропа
1/2 стакана коричневого сахара
2 ст. сливочное масло топленое
1 ч. Л. экстракт ванили
1 1/4 стакана половинок или кусочков пекана

Инструкции

Line 9 & # 8243 форма для пирога с вашей любимой корочкой. В миске смешайте все ингредиенты.
Вылейте скорлупу и запекайте в нижней половине духовки при температуре 350 ° F в течение 35-40 минут. Прохладный.

Кленовое овсяное печенье

Кленовое овсяное печенье

Дети, которые пробуют это печенье, просят большего. Они от сахарной фабрики Шарон ЛаПорт из Андерхилл-Центра, штат Вермонт.
Вариант: добавить в тесто 1/2 стакана измельченных орехов, изюм, шоколад или кокос.

Ингредиенты

1 1/2 стакана (3 палочки) сливочного масла, размягченного
1 3/4 стакана чистого кленового сиропа
1 стакан сахара
2 больших яйца
2 ч. Л. экстракт ванили
6 чашек старомодных овсяных хлопьев
2 стакана универсальной муки
2 ч. Л. пищевая сода
1 ч. Л. поваренная соль

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом два противня размером 9 x 13 дюймов. В большой миске взбейте масло, кленовый сироп, сахар, яйца и ваниль. Добавьте овес. В другой миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Добавить в масляную смесь сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Выложите округлые чайные ложки на подготовленные противни на расстоянии около 2 дюймов друг от друга и запекайте в течение 12-15 минут. Делает примерно 80 печенек.

Свернутое печенье с кленовым сахаром

Свернутое печенье с кленовым сахаром

Ингредиенты

1 чашка жира
3/4 стакана чистого кленового сиропа
1 стакан белого сахара
2 яйца, хорошо взбитых
2 ст. молоко
4 стакана муки
2 ч. Л. порошок для выпечки
1/2 ч. Л. поваренная соль
2 ч. Л. ваниль

Инструкции

Шортенинг сливок с сахаром. Добавьте взбитые яйца, молоко и ваниль. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте и остудите. Раскатать тонким слоем на посыпанной мукой доске и нарезать формочкой для печенья. Выпекать на смазанных маслом противнях в духовке при 350 ° F в течение 10 минут. Делает 6 дюжин 3-дюймового печенья.

Сладкие булочки из холодильника

Сладкие булочки из холодильника

Ингредиенты

2 стакана теплой воды (110 ° F и # 8211 115 ° F)
2 пакета активных сухих дрожжей
1/2 стакана сахара
2 ч. Л. поваренная соль
1/4 стакана жира
1 яйцо
6 1/2 & # 8211 7 стаканов муки

Инструкции

Растворите дрожжи в воде и добавьте сахар, соль, жир и яйца. Вмешайте муку, пока тесто не станет липким. Поместите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы она поднялась. Тесто можно хранить в холодильнике до 2 недель. Примерно за 2 часа до выпекания достаньте из холодильника и раскатайте тесто в большой прямоугольник. Смажьте тесто 2 ст. топленое масло или маргарин. Посыпьте 1/2 стакана чистого гранулированного кленового сахара и 1/2 стакана нарезанных грецких орехов. Раскатайте тесто в виде желе, разрежьте на части шириной 1 1/2 & # 8243 и выложите разрезанной стороной вверх на смазанную маслом форму. Накройте крышкой и дайте подняться примерно 40 минут. Выпекайте при температуре 350 ° F 15 и # 8211 20 минут. Когда булочки выйдут из духовки, намазать их на морозе сверху Pure Maple Cream.

Кленовый чизкейк

Кленовый чизкейк

Ингредиенты

8 унций. сливочный сыр & # 8211 размягченный
8 унций. взбитые сливки
1/2 стакана чистого кленового сахара
1 готовая корочка пирога с крекером

Инструкции

Смешайте все ингредиенты и вылейте в тесто для пирога. Дайте остыть на ночь. Перед подачей посыпьте сверху чистым кленовым сахаром.

Кленовые ореховые квадраты

Кленовые ореховые квадраты

Ингредиенты

Для корки:
1 1/2 стакана универсальной муки
1/4 стакана коричневого сахара
1/2 стакана масла или маргарина

Для начинки:
2/3 стакана коричневого сахара в упаковке
1 чашка чистого кленового сиропа
2 больших яйца, слегка взбитых
1/2 ч. Л. ваниль
2 ст. мука общего назначения
1/4 ч. Л. поваренная соль
1 чашка нарезанных грецких орехов

Инструкции

Чтобы сделать корочку: разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 x 2 дюйма. Смешать муку и сахар, порезать на сливочном масле до рассыпчатости. Выдавить на дно подготовленной сковороды. Выпекать 15 минут дать остыть.

Чтобы приготовить начинку: смешайте коричневый сахар и чистый кленовый сироп в небольшой кастрюле и тушите 5 минут. Поместите взбитые яйца в миску для смешивания, медленно полейте взбитые яйца сиропом, постоянно помешивая. Вмешайте ваниль, муку и соль и полейте запеченную корочку. Посыпьте грецкие орехи сверху и запекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 20-25 минут. Остудить в сковороде на решетке, разрезать на 1 3/4 & # 8243 квадратов.

Кленовые площади Пекан

Кленовые площади Пекан

Ингредиенты

Основание
1 1/2 стакана муки
1/4 стакана коричневого сахара
1/2 стакана масла или маргарина

Топпинг
2/3 стакана коричневого сахара
1 стакан чистого кленового сиропа
2 взбитых яйца
2 ст. порошок
1/2 ч. Л. ваниль
1 чашка нарезанных орехов пекан

Инструкции

В миску отмерьте муку, всыпьте сахар и хорошо перемешайте. Нарезать сливочным маслом до образования мучнистой консистенции. Выдавить в не смазанную маслом 9 дюймовую форму 21512 дюймов, выпекать при температуре 325 ° F в течение 12 минут. Пока основа запекается, смешайте в маленькой кастрюле кленовый сироп и сахар. Тушить 5 минут, остудить пару минут и полить яйца, постоянно помешивая. Добавьте муку и ваниль. Полить основу, посыпать орехами. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 25 минут или до золотистого цвета. Прохладный.

Легкие Кленовые Квадраты

Легкие Кленовые Квадраты

Ингредиенты

3 взбитых яйца
1/2 ч. Л. поваренная соль
2/3 стакана растительного масла
3/4 стакана шоколадной крошки
1 стакан темного чистого кленового сиропа
1/2 стакана нарезанных грецких орехов
1 ч. Л. ваниль
2 стакана муки
1 ч. Л. порошок для выпечки

Инструкции

Смешайте в указанном порядке. Вылить в форму размером 13 x 9, выпекать при температуре 350 ° F в течение 30 минут. Не перепекайте.

Печенье с медом и кленом

Печенье с медом и кленом

Ингредиенты

1 чашка жира
3/4 стакана меда
3/4 стакана кленового сиропа
2 яйца
1 ч. Л. экстракт ванили
2-1 / 2 стакана универсальной муки
1 ч. Л. пищевая сода
1 ч. Л. поваренная соль
2 стакана (12 унций) полусладких шоколадных чипсов
1 чашка нарезанных орехов пекан

Инструкции

В большой миске взбейте масло до образования пышной массы. Добавляйте мед и сироп понемногу, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления (смесь будет казаться свернувшейся). Добавьте ваниль. Смешайте муку, пищевую соду и соль. Постепенно добавляйте к медовой смеси и перемешивайте до увлажнения. Добавьте шоколадную стружку и орехи пекан.

Выложите столовые ложки с горкой на смазанные маслом противни. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 8-10 минут или до золотистого цвета. Снимите с проволочной стойки. Урожайность: 5 дюжин.

& # 8211 Рецепт любезно предоставлен www.tasteofhome.com

Яблочный кленовый торт

Яблочный кленовый торт

Ингредиенты

2 стакана просеянной универсальной муки
2 ч. Л. порошок для выпечки
1 ч. Л. молотый имбирь
1/8 ч. Л. поваренная соль
1 яблоко Гренни Смит
4 ст. сливочное масло несоленое, размягченное
1 1/4 стакана кленового сиропа
3 яйца
1/2 стакана молока
1/2 стакана нарезанных грецких орехов
1 пакетик Seneca Granny Smith Apple Chips весом 3 унции

Инструкции

Нагрейте духовку до 350 ° F. В миске смешайте муку, разрыхлитель, имбирь и соль. Отложите в сторону. Яблоко очистить, очистить от сердцевины и натереть на терке. Отложите в сторону.

В средней миске взбейте сливочное масло миксером до однородной массы. Медленной струей добавьте кленовый сироп и продолжайте взбивать около 2 минут. Добавьте яйца по одному и увеличивайте скорость до средне-высокой. Взбивайте, пока тесто не станет однородным и воздушным, около 5 минут.

Уменьшите скорость до минимума и постепенно вбивайте мучную смесь, а затем молоко до однородной массы. Добавьте тертое яблоко и грецкие орехи, затем вылейте в смазанную маслом 10-дюймовую форму для выпечки. Выпекайте, пока не станет светло-золотистого цвета, а вставленная шпажка не станет чистой, от 40 до 45 минут. Охладите 10 минут, прежде чем вынуть из кастрюли. Украсить пирог яблочной стружкой.

& # 8211 Отправлено Лизой Шорт

Банановые и кленово-ореховые маффины

Банановые и кленово-ореховые маффины

Сладкие, спелые бананы заменяют яйца, а вкусный кленовый сироп заменяет обработанный сахар в этих влажных и восхитительных кексах «в любое время»!

2 ¾ стакана (плотно упакованных) свежемолотой безглютеновой овсяной муки (см. Примечание)

2 ½ чайных ложки разрыхлителя

2 чайные ложки молотой корицы

2 ¾ стакана очищенных и тонко нарезанных спелых бананов

2/3 стакана чистого кленового сиропа Андерсона

½ стакана несладкого молока без молока

1/3 стакана оливкового масла первого отжима

Разогрейте духовку до 375 ° F. Выровняйте стандартную форму для кексов на 12 чашек и стандартную форму для маффинов на 6 чашек с бумажными вкладышами.

Положите в большую миску муку, разрыхлитель, корицу и соль и перемешайте сухим венчиком.

Выложите бананы и кленовый сироп в миску среднего размера и разотрите в очень крупное пюре с помощью картофелесъемника или большой вилки, убедившись, что маленькие кусочки банана все еще видны.

Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте смесь банана и клена, безмолочное молоко и оливковое масло и перемешайте большой ложкой до полного смешивания. Добавьте грецкие орехи.

Насыпьте около 3 столовых ложек смеси в подготовленные чашки для кексов, используя ложку для печенья или ложку. Выпекайте от 25 до 28 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.

Выложите форму для маффинов на решетку и дайте остыть не менее 20 минут перед подачей на стол. Подавать теплым или комнатной температуры. Плотно закрытые и хранящиеся в холодильнике, оставшиеся кексы хранятся около 3 дней.

Примечание шеф-повара: чтобы приготовить 2¾ стакана плотно упакованной овсяной муки, положите от 3 до 3 1/4 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления (или по старинке) без глютена в блендер (или кухонный комбайн) и измельчите в муку грубого помола.

Отрывок рецепта из книги «Легкая веганская домашняя кулинария» Лоры Теодор. Издатель, Hatherleigh Press, 26 октября 2021 г. Распространяется Penguin Random House. Печатается с разрешения.

Соус из куриных крылышек

Соус из куриных крылышек

Ингредиенты

2 чашки кленового сиропа Anderson & # 8217s
Бутылка на 16 унций вашего любимого острого соуса
1/2 стакана измельченного чеснока
1 палочка соленого масла
1/4 стакана коричневого сахара

Инструкции

Прекрасно сочетается с куриными грудками без кожи и костей!

Кленовая гранола

Клен Гранола

Ингредиенты

8 чашек овсяных хлопьев
1 стакан зародышей пшеницы
1 стакан миндаля (или других орехов)
1 стакан грецких орехов (или других орехов)
1 чашка кокоса (желательно несладкого)
1 стакан семян подсолнечника
1 чашка чистого кленового сиропа
3/4 стакана масла (желательно арахисового)
1 ст. ваниль
2 стакана изюма, сухарей и т. Д.

Инструкции

Смешайте кленовый сироп, масло и ваниль. Вылейте мокрый по сухому и хорошо перемешайте. Положите на противень (и) и запекайте при температуре 250 ° F в течение двух часов, перевернув один раз примерно на 1/2. Когда остынет, влейте ведро и добавьте сухофрукты.

Pat & # 8217s Кленовый овсяный хлеб

Pat & # 8217s Кленовый овсяный хлеб

Пэт Аллегар - талантливая учительница начальной школы, которая к тому же хорошо готовит. Однажды в церкви она рассказала мне о хлебе, который готовит из кленового сиропа и овсянки. Я попросил рецепт, и она прислала его мне по электронной почте. Я сначала испекла хлеб из жареной индейки, и это был хит. Это тяжелый, влажный сладковатый хлеб, который хорошо хранится. Он вкусен как сам по себе, так и с жареным мясом или различными сырами.

Ингредиенты

1 стакан старомодного овса
1 стакан кипятка
1 пакет активных сухих дрожжей
1/3 стакана теплой воды
1/4 ч. Л. сахар
1/2 стакана чистого кленового сиропа
2 ч. Л. рапсовое масло
1 1/2 ч. Л. поваренная соль
3 1/2 стакана универсальной муки
Для топпинга:
1 яичный белок слегка взбитый
2 ст. старомодный овес

Инструкции

Доведите до кипения немного воды. Перемешать 1/4 ч. Л. сахар и дрожжи в 1/3 стакана теплой (100 & # 8211 110 ° F) воды в небольшой миске или чашке. Пока дрожжи застынут, измельчите овес в блендере до грубого помола. Переложите овес в форму для хлеба и размешайте в стакане кипятка. Добавьте сироп, масло, соль и чашку муки в овсяную смесь и перемешайте до однородной массы, затем дайте ей остыть, чтобы она стала теплой. Вмешайте дрожжи, затем добавьте еще примерно 2 стакана муки по стакану за раз и хорошо перемешайте. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не начнет отрываться от стенки миски. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой макетную доску и слегка замесите, пока оно не станет гладким и эластичным. Дайте ему отдохнуть, пока смазываете 8-дюймовую форму для пирога. Сформируйте из теста шар, выложите его в форму для выпечки и накройте влажной тканью. Дать подняться, пока не увеличится вдвое. Разогрейте духовку до 350 ° F. Взбейте яичный белок с чайной ложкой холодной воды, смажьте верх хлеба и посыпьте овсяными хлопьями. Выпекайте буханку на средней полке 30-35 минут. Вытащите буханку из формы для выпечки и постучите по ее дну. Когда вы постучите по хлебу, он должен казаться пустым. Если этого не произошло, снова поставьте его в духовку на несколько минут. Дайте ему хорошо остыть, прежде чем нарезать его.

ПРИМЕЧАНИЕ. Возможно, вам придется ослабить буханку по краям формы для выпечки с помощью ножа.


Метод

Для теста насыпьте муку, соль и сахар с одной стороны миксерной чаши, а дрожжи - с другой. Добавьте яйца, яичный желток, теплое молоко и 80 мл воды и перемешивайте вилкой в ​​течение одной минуты до однородности. Если нужно, добавьте еще немного воды, чтобы тесто получилось плотным.

Присыпать рабочую поверхность мукой и вывернуть тесто. Присыпьте небольшим количеством муки и месите 5 минут, затем сформируйте шар.

Слегка смажьте миску для смешивания и большой кусок пищевой пленки. Выложить тесто в миску и накрыть пищевой пленкой. Отложите в теплом месте на час или пока не увеличитесь в размере почти вдвое.

Для начинки в кухонном комбайне взбейте 100 г орехов пекан до однородности. Переложите в миску и добавьте сахар, кленовый сироп и масло. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре. Оставшиеся орехи пекан мелко нарезать и использовать в качестве гарнира.

Чтобы приготовить тесто, положите охлажденное масло между открытой оберткой и кусочком пищевой пленки. С помощью скалки взбейте масло, пока оно не станет однородным примерно до 1,5 см / дюйм. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 1 см / ½ дюйма и примерно в два раза больше масла.

Выложите тесто коротким краем к себе и положите масло в середину. Сложите верх и низ теста по сливочному маслу так, чтобы они просто перекрывали друг друга. Сожмите все края и стороны вместе, чтобы масло плотно прилегало к тесту. С помощью скалки постучите по тесту от середины вверх и от середины вниз. Это гарантирует равномерное распределение масла.

Раскатайте тесто до большого прямоугольника толщиной примерно 1 см / ½ дюйма. Переверните тесто так, чтобы у вас был длинный край, затем сложите правую треть в середину и накройте левой третью. Охладите в холодильнике 30 минут. Поверните, сложите и остудите еще три раза.

Разогрейте духовку до 200C / 180C Fan / Gas 6. Выстелите два больших противня бумагой для выпечки с антипригарным покрытием.

Раскатайте тесто до прямоугольника 30х40см. Используя нож для пиццы или острый нож, разрежьте тесто на 12 равных квадратов.

Чтобы придать тесту форму, прорежьте линию от каждого угла почти до середины квадрата. Смажьте кончики каждого угла небольшим количеством яично-молочной смеси и согните чередующиеся углы в середину, сильно прижимая, создавая вертушку.

Переложить выпечку на подготовленные противни. Придавите пальцем вниз, чтобы в середине теста образовалась выемка для начинки. Положите 1 чайную ложку измельченной смеси орехов пекан в центр каждого теста и посыпьте несколькими нарезанными орехами пекан для украшения. Накройте противни пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 10 минут.

В завершение смажьте каждое тесто яичной жидкостью и выпекайте 15–20 минут, или пока тесто не станет хрустящим и золотисто-коричневым.

Между тем, для абрикосовой глазури смешайте абрикосовый джем и лимонный сок с 2 столовыми ложками воды в небольшой кастрюле. Медленно нагрейте смесь, осторожно помешивая, до жидкого состояния. Пропустить через сито и отставить. Пока выпечка еще теплая, смажьте ее абрикосовой глазурью.

Для глазури смешайте сахарную пудру, кипящую воду и ванильный экстракт до однородной массы. Переложите в кондитерский мешок с маленькой простой насадкой и протяните трубку через охлажденную выпечку, чтобы закончить.


Этикетки

  • яблоко (42)
  • абрикос (25)
  • Первоапрельские шутки (3)
  • бекон (101)
  • банан (40)
  • бар (84)
  • свекла (13)
  • печенье (48)
  • ежевика (17)
  • черника (33)
  • завтрак (94)
  • брокколи (18)
  • брауни (23)
  • пахта (3)
  • чипсы ириски (12)
  • капуста (16)
  • торт (137)
  • День Канады (33)
  • конфеты (23)
  • Candyland (2)
  • карамель (72)
  • морковь (51)
  • запеканка (33)
  • цветная капуста (23)
  • сыр (194)
  • чизкейк (62)
  • шоколад (126)
  • шоколадная крошка (97)
  • чау-мейн (4)
  • Рождество (70)
  • кокос (63)
  • кофе (11)
  • печенье (120)
  • кукурузные чипсы (1)
  • клюква (12)
  • крем-брюле (5)
  • ужин (370)
  • Диснейленд (4)
  • пончик (27)
  • Пасха (28)
  • яичный рулет (4)
  • яйца (23)
  • поплавок (2)
  • Друзья по переписке гурманов (3)
  • без глютена (116)
  • град (2)
  • виноград (9)
  • на гриле (5)
  • хэллоуин (44)
  • ветчина (16)
  • мороженое (57)
  • Мгновенный горшок (3)
  • джекфрут (5)
  • халапеньо (22)
  • джем (13)
  • банки (2)
  • кето (25)
  • киви (2)
  • божьи коровки (1)
  • слои (70)
  • лимон (40)
  • буханка (13)
  • Волшебная пуля (7)
  • зефир (25)
  • Первомай (2)
  • безе (12)
  • маффин (17)
  • Нанаймо (5)
  • оранжевый (14)
  • папье-маше (2)
  • персик (12)
  • арахисовое масло (58)
  • арахис (11)
  • груша (9)
  • орехи пекан (74)
  • соленые огурцы (16)
  • пирог (63)
  • вареники (5)
  • ананас (24)
  • слива (8)
  • свинина (15)
  • портобелло (9)
  • картофель (46)
  • пудинг (11)
  • тыква (34)
  • киноа (34)
  • малина (18)
  • ревень (19)
  • рис (2)
  • S & # 39больше (6)
  • салат (60)
  • лосось (3)
  • сальса (6)
  • бутерброд (37)
  • лепешки (36)
  • разовая порция (145)
  • Смарти (1)
  • суп (37)
  • квадрат (75)
  • День Святого Патрика (31)
  • клубника (48)
  • детские пледы (4)
  • День Благодарения (28)
  • помидор (53)
  • торт (2)
  • День святого Валентина (33)
  • овощи (204)
  • дрожжевой хлеб (88)

Резюме рецепта

  • 1 стакан универсальной муки (размолотой и разровненной)
  • 1 1/4 стакана овсяных хлопьев (не для быстрого приготовления)
  • 1/2 чайной ложки крупной соли
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 стакан светло-коричневого сахара
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1 большое яйцо
  • 1 чашка нарезанных жареных орехов пекан
  • 1 чашка полусладких шоколадных чипсов

Разогрейте духовку до 350 градусов, поставив решетки на верхнюю и нижнюю треть. В средней миске смешайте муку, овес, соль, разрыхлитель и пищевую соду. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло и коричневый сахар на высокой скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, около 4 минут, соскребая миску по мере необходимости. Добавьте ваниль и яйцо и взбейте. На слабом миксере постепенно добавляйте мучную смесь и взбивайте до однородности. Добавьте орехи пекан и шоколадную стружку.

Выложите тесто по столовой ложке на расстоянии 2 дюйма друг от друга на выстланные пергаментом противни. Выпекайте печенье, пока оно не станет воздушным и золотистым по краям, около 15 минут, перевернув листы наполовину. Переложите печенье на решетку, чтобы остыть.


Обзоры (59)

Я не могу понять плохих оценок этого рецепта - я считаю, что это замечательное печенье! Куда бы я ни взял их, они стали хитом! Я делал их раньше, но в последнее время меняю их немного с пониженным содержанием белого сахара на 2 ст. Л., Использовал 1/4 ц. + 2 ст. мелко нарезанные чипсы из белого шоколада и добавили нарезанные крейсины (сколько хотите - я кладу крейсины во все, что могу!) вместе с 1–1- / 2 столовыми ложками. цедра апельсина, заменитель апельсина на половину ванили. Сенсационно! Также важно отметить, что использование жареных орехов пекан абсолютно необходимо, иначе вы не сможете их попробовать. Теперь они являются частью регулярной ротации файлов cookie!

Я внимательно прочитал этот рецепт и все отзывы перед тем, как приготовить печенье. Как и во всех рецептах, я уменьшил вдвое сахар. Как только я все перемешал в миске, я был удивлен небольшим количеством теста для печенья, которое у меня было передо мной. Тесто действительно выглядело ровным, и мои руки никогда не пачкались, когда я протягивал его, когда я отмерил каждое печенье столовой ложкой, я увидел, что это было хорошее тесто - совсем не сухое. Я точно измерил тесто, но в итоге у меня получилось 27 печенек размером с укус, а не 36, как ожидалось. Какими бы маленькими они ни были, я не могу себе представить, чтобы их уменьшили, чтобы получить 36. Мое печенье оставалось округлым во время и после выпечки. Они твердые снаружи, с мягкой серединкой, очень сладкие и очень вкусные. В следующий раз, когда я сделаю это, я удвою рецепт.

Очень мило! Я под кайфом от одного печенья. Я должен был сначала прочитать обзоры. Я тоже не без ума от текстуры. Я измерил ингредиенты, но печенье на наш вкус слишком рассыпчатое. Запекается согласно указаниям.

Сделал это сегодня вечером, чтобы избавиться от некоторых ингредиентов, оставшихся от Рождества. Они получились великолепными, но мне они показались немного милыми. Если бы я сделал это снова, я бы уменьшил сахар. Может быть, 1/2 куска белого вместо 3/4 стакана.

Моей семье они так нравятся, что я всегда делаю двойную партию.

Один из моих самых любимых рецептов печенья. супер мягкий внутри и хрустящий снаружи в первый день. Им определенно становится тяжело на второй день, но в первый день, МУЖЧИНА, это убийца!

Моя дочь сделала это, и они были восхитительны. Остался свежим снаружи и жевательным внутри в течение 4 дней! Единственное изменение заключалось в том, что она уменьшила количество белого сахара до 1/2 стакана сладости, что было идеально.

Я приготовил это печенье сегодня утром, я использовал 3/4 градуса коричневого сахара (без сахарного песка), 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/3 стакана мини-шоколадных чипсов. Я готовила их 10 минут и не дождалась, пока они подрумянятся по краям (перепекутся). Они мягкие, жевательные и вкусные! Я привел их на работу, а их уже нет! Я буду варить это вкусное печенье снова и снова!

Каким приятным сюрпризом были эти жевательные и вкусные печенья! Ключ определенно заключается в том, чтобы вынуть их между 11 и 12 минутами - только намек на коричневый цвет по краям - они отлично готовятся на горячей сковороде. Немедленно удалить для охлаждения. Perfecto! У меня на руках были только грецкие орехи, они не пострадали. Первоклассный рецепт.

Это ЧУДЕСНЫЕ куки! Я делал их несколько раз, и моя семья их сожрала. Я удваиваю шоколадную стружку и делаю ее с орехами или без них, в зависимости от того, что у меня есть под рукой.

Мне очень понравилось это печенье! Думаю, секрет в том, чтобы сделать их больше (у меня 24, а не 36). Я нарезал сахар до 1 стакана (наполовину коричневый, наполовину белый) и использовал цельнозерновую муку грубого помола для 1/3 всей муки, придав им рассыпчатую текстуру песочного теста, хотя они все еще были мягкими и жевательными. У меня было два яичных желтка, которые нужно было использовать, поэтому я взбила их с 1/4 стакана молока. Они вкусные, нежные, рассыпчатые, жевательные - все хорошо!

ВКУСНЫЙ! Сделано несколько замен, чтобы сделать еще более полезные для здоровья цельнозерновую муку, яичные белки и чипсы из темного шоколада. Так хорошо. Думаю, я даже уменьшу количество белого сахара, которое добавлю в следующий раз, возможно, они были даже слишком сладкими! Определенно рекомендую !!

Просто сделал их, и они вышли великолепно. Я точно выполнила рецепт, за исключением того, что перед запеканием положила их в холодильник. Они вышли хрустящими, но не разжевывающимися. Отличный вкус и сделаю снова!

У них был очень хороший вкус. Я использовал грецкие орехи, потому что у меня никогда не было под рукой орехов пекан. Но первая партия вышла плоской и жирной. Поэтому я добавил в смесь муку и даже пшеничные отруби, чтобы она не была такой влажной. На этот раз они оказались намного лучше.

Я обнаружил, что у них хороший вкус, но они не были очень шоколадными, всего лишь 1/4 ц. мини-фишек. Некоторым печенькам осталось всего несколько, что делало их больше похожими на обычное овсяное печенье, чем на что-либо другое. Тем не менее, я использовал настольный миксер с прекрасными результатами, поддерживая низкую скорость и перемешивая только до тех пор, пока не будет достигнут каждый шаг. Я использую свежемолотую муку из спельты для приготовления печенья (среди прочего), и здесь мне пришлось увеличить объем примерно на 1/3 стакана, чтобы достичь 5 1/2 унций. Тем не менее, тесто могло быть более густым, так как печенье довольно сильно растекается при выпечке (охлаждение здесь не очень помогает), так что я могу увеличить количество муки. Я также использовал грецкие орехи вместо орехов пекан, поскольку я не держу их под рукой, и обнаружил, что время выпекания составляет 11 минут. Я бы сделал их снова, но, вероятно, с удвоенным количеством фишек.

Одно из моих новых любимых печенек! Я последовал рецепту до «Т» (за исключением того, что мое время запекания было немного больше, примерно 15 минут, и я забыл поджарить орехи). Размер идеален, и я легко получил полные 36 печенек - они выходят из духовки точно так, как предписано рецептом - хрустящие снаружи и жевательные в середине. Вы должны использовать качественные ингредиенты, так как в этом файле cookie их мало. Я также полагаю, что мини-чипсы - это то, что вам нужно (у меня были некоторые под рукой), чтобы убедиться, что вы все еще можете попробовать овес и тонкие орехи пекан. Так легко приготовить, а вкус делает его абсолютно надежным. Наслаждаться!

Я следовала рецепту в точности, и печенье получилось восхитительным. Рецензентам, которые жаловались на сухое рассыпчатое тесто - у меня есть для вас предложение. Будьте очень точны при измерении сухих ингредиентов. Если вы «зачерпываете» муку и овсянку, а не взвешиваете или кладете их ложкой в ​​мерный стакан, вы получите больше, чем на самом деле требует рецепт.

Делиш! Сделал рецепт как есть, только добавил пару брызг воды.

отборная овсянка, шоколадная стружка, ореховое печенье. последовал другим предложениям и использовал 7/8 стакана упакованного коричневого сахара, пропустив белый гран. сахар, чипсы и орехи увеличили до 1/3 стакана, добавили немного воды. очень вкусно!! сделал 3 дозы + еще несколько, запекал 11 минут.

Я делал эти куки уже несколько раз. они прекрасны. Я случайно поменял количество коричневого и белого сахара, и я делал это каждый раз, потому что думал, что они очень хороши. За исключением случайного переключения, я точно выполнил инструкции (я даже взвешиваю муку и овсянку - 80 граммов). Однажды я приготовил двойную порцию с помощью настольного миксера, и они ужасно вышли. Именно так все здесь жаловались на то, что они сухие и жесткие. Очень огорчающе. Я думаю, вам НЕОБХОДИМО использовать ручной миксер, чтобы не перемешивать. Я делал их с тех пор, как использовал ручной миксер, и они снова оказались замечательными. Я также запекаю их только 8 минут (газовая духовка) или пока они не станут золотисто-коричневыми только снизу (не по краям). Через 2 минуты на противне, 2 минуты на охлаждающей решетке я быстро помещаю их в герметичный контейнер, чтобы они не высохли и не затверделы. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Внеся несколько изменений, я обнаружил, что это отличный рецепт овсяного печенья. Я добавил пару чайных ложек воды в тесто, использовал 1 C. коричневого сахара и 1/4 C обычного сахара, заменил орехи пекан грецкими орехами (что у меня было под рукой), добавил немного кленового ароматизатора и запекал около 11 минут. Используя мерную ложку размером 1-1 / 4 дюйма, я получил около 3 1/2 дюжины печенья. Они немного разошлись, но были хрустящими по краям и жевательными в середине. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом снова, может быть, в следующий раз заменив шоколадную стружку сушеной клюквой Или, может быть, немного кокоса. В любом случае, очень вкусно!

сделал это в точности так, как написано (хорошо, возможно, немного больше орехов пекан и шоколадной стружки), и они были замечательными! Приходится удерживать себя от того, чтобы съесть их все в одиночестве.

Обожаю этот рецепт !! Не уверен, что другие сделали не так, тесто было рассыпчатым и сухим, но они оказались фантастическими! Это семейный любимец !! Я точно выполнила рецепт. :)

Это определенно будет мой новый рецепт печенья с шоколадной крошкой! Мой муж сказал, что это лучшее, что я когда-либо делал. Я точно выполнил рецепт со сливочным маслом Smart Balance Stick и распылял памп на противень. Это не дало мне того вкуса овсянки, которого я ожидал, но вкус был замечательным.

Совершенно не заботился об этих файлах cookie. На вкус они казались почти жирными. Слишком много масла? Я не буду делать это снова, есть рецепты получше.

Эти куки меня совсем не впечатляют. Они оказались немного сухими, хотя я добавил еще воды, как предлагали предыдущие рецензенты. Я также подумал, что в нем недостаточно овса, чтобы его можно было назвать овсяным печеньем. Хотя они определенно были мягкими. Я буду искать рецепт получше.

Тесто получилось очень сухим и рассыпчатым. Печенье развалилось. Однако тесто было хорошо съедено прямо из миски.

Я поджарил овсяные хлопья и орехи пекан и заметил, что тесто было действительно сухим. Я добавил еще одно яйцо, чтобы собрать все вместе, вместо большего количества масла. На вкус они «здоровые».

Я даю этому рецепту 5 звезд, потому что базовое тесто превосходное. Тем не менее, я внес несколько небольших изменений. Я использовал около 1 стакана общего сахара (3/4 коричневого и 1/4 гранулированного) и добавил дополнительный яичный белок. Тесто вкусное! Вместо того, чтобы использовать мини-чипсы и орехи пекан, я разбил тесто пополам и положил изюм в одну половину, а мини-чипсы - в другую. Моя духовка немного выключилась, поэтому я готовил их всего 10 минут и получил восхитительно мягкое печенье. Всего у меня около 30 печенек.

Сделал рецепт, как написано, только с одним изменением. Я использовал очень большое яйцо вместо большого, потому что это все, что у меня было. Эти куки были невероятными.

Эти печенья были очень хорошими! Я не жарил орехи пекан, но мягкость орехов добавляла влажности всему продукту. Мини-чипы также были отличным дополнением к печенью. Я добавил немного больше экстракта ванили, и печенье стало еще лучше! Они не только фантастически пахли, но и имели потрясающий вкус! Я определенно делаю их на Рождество, чтобы подарить друзьям и семье.

Я использовал только 3/4 стакана коричневого сахара (без гранулированного), добавлял яичный белок и кранисины и использовал грецкие орехи вместо орехов пекан. Мы думали, что они замечательные. Наверное, сделал их немного большими, потому что у меня было всего 2 дюжины печенек. Обязательно сделаю еще раз.

Нам с мужем очень понравилось это печенье, и нашим гостям тоже! I agree, these are probably my favorite version of oatmeal cookie, and are a good hybrid of the oatmeal/chocolate chip-type cookie. I left in the total amount of sugar called for and found that it was a good amount - sweet, but not too sweet. I followed the recipe, changing only regular chocolate chips for the mini chips. Would definitely recommend toasting the pecans (delish--the flavor is worth it!). Will definitely be making these again.

its a great cookie with a couple modifications. i thought it was too much sugar so i lowered the granulated sugar to 1/2c and will probably lower it a bit more next time. didnt have nuts so i used cherry flavored craisins, its all on my blog: http://minameenah.blogspot.com/2010/06/cookies-and-then-cookies-corrected-to.html

After reading all of the reviews I tried this receipe with less sugar and an an extra egg white.(very moist) They were delicious. I made half with just chocolate chips and the other half with pecans and craisins. Will make them again and again!

This is by far THE BEST oatmeal cookie recipe I have ever made! I cut the white sugar to 1/2 c and used almost 1/2 c brown (always trying to lessen sugar) and added ground flaxseed and 1 scoop of chia seeds to get those nutritional benefits. After cooling, I tried one, and found them chewy (maybe not completely cooked, but this adds to the great texture) and I actually wanted to eat more like I were 10 again. I couldn't believe with all the healthy additions I could still taste the chocolate chip cookie taste from my old-time favorite recipe (which is very fat laden). Now I can scrap it, and use this recipe whenever I want chocolate chip cookies too. My kids loved the cookies, but my husband (who doesn't like oatmeal) didn't care for it--yet.

The batter was way too dry, I added a little bit of milk until it stuck together better. Unfortunately, I had already baked half the cookies so the first ones were hard as a rock, the second ones with the milk were much better!

These are great. I used a little less granulated sugar and a little more brown sugar. I'll definitely make these again.

Mmm good! I had a craving for some oatmeal cookies and didn't have enough butter in the fridge to make the recipe on the back of the oat box. This recipe used 1/3 of the butter and was still delicious! I also added an extra egg white and used large chocolate chips. I threw a handful of cranberries in for a little fruit kick. They were easy to make and turned out great. I cooked them for 10 minutes.

Based on previous reviews, I added an additional egg white and switched the amounts of brown and granulated sugar. With those alterations the cookies went fantastically! I only managed to get 18 cookies out of it, and I cooked them for 13 minutes. Based on some reviews I wasn't interested in making the cookies, but my boyfriend suggested I follow some of the suggestions in the comments and he was right to push they were great!

I thought this was a really good "light" recipe. It had good texture and flavor. I might even reduce the amount of sugar in the recipe, but other than that I highly recommend it.

These cookies were perfect! They crunchy and chewy all in one. I used almonds instead of pecans and i reduced the time to about 9 min. and they were absolutely delicious.

not what i was hoping for. i like an oatmeal cookie to resemble an oatmeal cookie in the end, and this one did not. had too much sugar and not enough oats. the cooking time worked out fine for me though i was expecting to cut it short based on other reviews.

This is a pretty good recipe. I did without the nuts and instead doubled the chocolate, and I think they're great! I would have given it five stars had they been softer: my cookies turned out kinda crunchy but a very satisfying crunch!

Good and worthy of sharing. I will double the batch next time, though because the recipe yields less than I prefer.

My family LOVES these cookies. After reading the reviews I decided to add an egg white to add some more moisture. I also used huge dark chocolate chunks and doubled the amount. I used 2 tblspoons of dough for each cookie and bake for 13 minutes. They come out perfect and chewy EVERY time!

Though I changed this recipe a bit I really loved them. I wanted a white chocolate-macadamia cookie so thats what I subbed for the pecans and dark choc. чипсы. After reading the other reviews, and looking at my dough, it did seem a little crumbly and dry so I just splashed a few teaspoons of water on it. Mine did not look like the picture and they flattened out completely. Regardless, they were crispy on the outside and soft on the inside and kept for days, everyone who tried them loved them and didnt even know they were light! I have previously made them exactly like the recipe a couple months ago and then they still tasted great and looked like the picture. so mix it up! I'll def. be using this cookie as a base for many nut/chip combos!


Confectionery recipes

Create some delicious sweet treats with our best ever confectionery recipes. Try cool cookies, fantastic fudge, brilliant brittle or fabulous buns.

Published: October 13, 2020 at 2:22 pm

Sugar mice

Make these sugar mice at least a day before serving, so they have time to dry out. The recipe makes 12 mice – enough for one for each of your family and friends!

Sweet snowballs

An alternative to truffles, these chocolatey bitesize treats contain Maltesers, coconut, marshmallow, cranberries and rich tea biscuits - perfect for making with kids

Сахарное печенье

Decorate our buttery, melt-in-the-mouth sugar cookies with piped icing and sprinkles for extra special festive biscuits. They make lovely Christmas gifts

Scottish tablet

Make this Scottish tablet as a sweet treat for family and friends – it makes a lovely gift. Tablet is similar to fudge, but with a more crumbly texture.

Viennese whirls

These elegant, buttery biscuits might look extra impressive but they're surprisingly easy to make. Dip in chocolate for an extra sweet treat

Chocolate chip shortbread

Bake a batch of these easy chocolate chip shortbreads to pair with your afternoon cup of tea. These simple sweet treats are perfect for sharing

Chelsea buns

This classic, easy Chelsea bun recipe is the perfect sweet bake to enjoy with your afternoon cup of tea. Who could resist a fruit-filled bun, hot from the oven?

Fairy cakes

Perfect for a bake sale, kid's party or sweet afternoon snack, these iced cupcakes are the simplest sponges around and can be decorated as you like

Doughnut dough

Try our recipe for homemade doughnuts. Once you've tasted these irresistibly plump and sugary treats from doughnut master Justin Gellatly, there'll be no going back!

Peppermint creams

Simple, creamy, peppermint treats you can make with just a handful of ingredients. They make a tasty homemade gift for anyone with a sweet tooth

Фруктовые лепешки

Make these easy fruit scones in just 15 minutes. They're perfect for an elegant afternoon tea or a sweet weekend treat. Serve with jam and clotted cream

Salted almond brittle

A surprising topping for desserts - makes them that little bit extra special. Also delicious dipped in chocolate

Chocolate marshmallow wheels

A crisp chocolate shell encases these vanilla biscuits with a fluffy marshmallow and sweet raspberry jam filling - take your cookies to the next level!

Salted fruit ’n’ nut bark

This super-simple slab of swirled dark and white chocolate is studded with chopped mixed nuts and dried fruit - break into chunky shards and pop in a homemade hamper as an edible gift

Sugar plum marshmallows

Light, fluffy marshmallows which pack a real plum punch - cut into chunky cubes and dust with icing sugar, or dip in a chocolate fondue


How to make the pecan digestive crust

Maple syrup and pecans are a match made in heaven. Sure you could be using other nuts, but the buttery texture of pecans is something I just adore. This is why I decided to infuse the cheesecake base with some ground pecans. My go-to cheesecake crust option is usually very simple and only requires 2 ingredients: Digestive biscuits and butter. For this no-bake maple cheesecake I decided to add a third ingredient: pecans!

To make the cheesecake base you just need to combine the biscuits and pecans in a food processor and pulse until finely ground. If you are not blessed with a proper food processor like me, it’s okay to work in batches or just grind the ingredients separately. Just make sure to combine them once ground. Then you just need to melt the butter and stir it into the ground biscuit and pecan mixture.

In my pecan crust I chose to use соленое масло. And no added sugar! Digestive biscuits are not the sweetest biscuits out there, so what’s the trick? No tricks, I intentionally made the cheesecake base non-sweet. Slightly salty, actually. Wait until you eat it together with the sweet maple syrup cheesecake. The use of salted butter in the cheesecake base will yield a wonderful balance in the final product.

Please note that the amount of salt used in butter may vary from country to country. I am based in Sweden and here we have two varieties of salted butter: the regular (1,2 g salt per 100 g) and the extra (1,8 g salt per 100 g). In this recipe I used the regular one (normalsaltat).


Ингредиенты

Шаг 1

Arrange racks in top and bottom third of oven preheat to 400°. Line 2 sheet pans with parchment paper.

Шаг 2

Combine chocolate, pecans, and 3 Tbsp. flour in a small bowl.

Шаг 3

Using a stand mixer fitted with the paddle attachment, beat baking powder, salt, 2 Tbsp. sugar, and 4 cups flour on low speed to combine. Add butter and, with mixer still on low speed, beat until pea-sized pieces of butter remain.

Шаг 4

Pour cream into a glass measuring cup, add eggs, and whisk until combined. With mixer still on low speed, pour cream mixture into butter mixture and beat just until blended. Add chocolate mixture and beat just until combined (the dough will be very sticky).

Шаг 5

Turn out dough onto a well-floured work surface and knead a few times, dusting with flour so dough doesn't stick to surface, until chocolate and pecans are well distributed. Flour your hands and a rolling pin and roll dough ¾"–1" thick. You should see lumps of butter in the dough. Cut dough with 3" cutter. Place rounds on prepared pans. Reroll scraps, cut out more rounds, and place on prepared pans. Brush tops with egg wash and sprinkle with sugar.

ШАГ 6

Bake scones, rotating pans top to bottom halfway through, until tops are lightly browned and insides are fully baked, about 20 minutes. Подавать теплым или комнатной температуры.

How would you rate Ina Garten's Chocolate Pecan Scones?

I tried to leave 1 star but the recipe wouldn't allow anything less than 5. These are way too salty. My mom requested I make them for Mother's Day and was so excited, and we're probably going to have to throw them out. The ingredients in the printable recipe should not simply say "kosher salt." Extremely disappointed.

Это было здорово! Made exactly as the recipe stated except I did not use the pecans. (Don’t like them). If you use kosher salt as the recipe calls for its not salty. Do your research on salt people. Kosher salt is lower in sodium than iodized/table salt and doesn’t have that awful taste that table salt has. Salt enhances the all the flavors.

Great recipe I cut salt in half. Here is a great tip Freeze butter and grate with a cheese grater. I gifted some and was told the were the best they ever had. Also added vanilla paste and a little extra sugar and large sugar crystals on top of egg wash thank you Ina

I’ve made enough of Ina’s recipes to know that you only use about 1/3 the amount of salt she calls for, I mean 4 tsp. Anyway these were a decent scone, flakey and crisp but I also agree the amount of butter was too much.

Texture was fantastic, but I agree with the other comments about the salt. I always make a recipe as is the first time, but I would cut the salt in half!! May try doing a mix of bittersweet and milk chocolate to increase the sweetness. If not for the salt these would have been perfect.

First, the problem I had : I'm kind of a salt fiend. I use exclusively Diamond Crystal Kosher salt. I was really expecting 4 tsp to be the right amount of salt, but honestly, I found them a little salty. By no means inedible, but salty. In bites with chocolate, it was a good amount of salt, but not every bite had chocolate in it, and chocolate free bites were quite salty, and really did remind me of a salty biscuit. The next time I make them, I will either reduce the salt to 3 tsp and add a couple more tablespoons of sugar to the dough, or just add a few more tablespoons of sugar, leaving the salt as written and see which I prefer. The good: The scones are very light, and come out really nice and flaky. They're very buttery. The sugar and egg wash on top makes a really pretty crust that is nice to crunch through. The tip to rotate the pans is really good. Make sure you use a sharp cutter and flour it. If you don't have a round cutter I would honestly just use a knife and cut squares, because a dull one will compress the layers and make it harder for them to rise. I'll be making them again, but with the salt/sugar balance adjusted to my taste.

Это было восхитительно! It’s kind of sad how many bad reviews there are because they used the wrong type of salt - you MUST USE DIAMOND CRYSTAL KOSHER SALT. The difference in concentration of saltiness varies on the type and brand of salt you use. For example, 4 tsp. of table salt are going to be MUCH saltier than 4tsp. of kosher or sea salt. Also, I used 3 bars (2 &1/2 cups) of 70% and 78% cacao Lindt chocolate instead of pecans because I wanted something really chocolatey. I would recommend putting a GOOD amount of sugar on top of the eggwash because the chocolate was so dark it needed some sweetness, plus there was hardly any sugar in the actual dough. I would 100000% make these again they were amazing and not too salty or buttery like others have said.

They were okay, but not the best. Chop the pecans pretty small, otherwise they are just hot and a weird texture when you bite into a fresh scone.

Much too salty, wish I would have halfed the amount of salt and added sugar as a replacement for some sweetness. I was expecting a sweeter scone but instead had a savory, over-salted biscuit.

I havled this recipe and it came out perfectly! I added diamond crystal salt as directed and didn't find it too salty at all. I used extremely cold butter, cream, and eggs and there was no excessive butteriness or greasiness when they came out. I mixed Lindt 85% and 70% chocolate and sprinkled demerera sugar on top, the end result was a very balanced and delicately sweet.

This is my first time baking scones and I think I might've chosen the wrong recipe to start. I agree with the others about this recipe being 1. Too salty & 2. Too buttery! Will definitely try and bake other scones but I really wouldn't recommend this one. Sorry Ina, sorry BA, I really tried to make it work :( Had to whip up some more heavy cream + icing sugar to enjoy this scone (to balance the saltiness of it).

Waaaaay too salty. A lot of work to make scones that had to be thrown out from the overuse of the salt. I was suspicious but I always try a recipe once before correcting. Very disappointed.

I followed the recipe exactly with the exception of using a different bittersweet chocolate brand. They turned out tasting like savory biscuits that had chocolate and pecans in them. Я бы не сделал этого снова. It wasn’t a disaster, but not what I was expecting.

Instead of rolling these out and cutting, I scooped them with an ice cream scoop and then froze them on a cookie sheet. I placed the frozen scones into a Ziploc bag. On Christmas morning, I took out as many as I needed, place them on a cookie sheet and bake them. They were great. Next time I would add some orange zest.

I baked this and they were great! I did read the comments and cut the salt portion in half and that totally turned out great! (the scones were not too sweet so I can totally see how they can turn really salty if you do not cut the salt portion in half) I added some powder sugar at the end to make them sweeter. Something I would suggest and I might try is adding some vanilla extract to the mixture to make them sweeter!