Последние рецепты

Рецепт Бульгоги из говядины

Рецепт Бульгоги из говядины


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Мясо и птица
  • Говядина

Прямо как моя корейская мама! Это вкусно! Еще лучше, если его завернуть в салат с рисом и пастой из горячего перца чили. Если вы хотите приправить его, просто добавьте в маринад порошок красного перца чили.

638 человек сделали это

ИнгредиентыПорции: 4

  • 450 грамм бокового стейка, нарезанного тонкими ломтиками
  • 5 столовых ложек соевого соуса
  • 2 1/2 столовых ложки белого сахара
  • 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки кунжута
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца

МетодПодготовка: 10 минут ›Готовка: 5 минут› Дополнительное время: 1 час маринования ›Время готовности: 1 час 15 минут

  1. Выложите говядину в неглубокую посуду. Смешайте соевый соус, сахар, зеленый лук, чеснок, семена кунжута, кунжутное масло и молотый черный перец в небольшой миске. Полить говядиной. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
  2. Разогрейте уличный гриль на сильном огне и слегка смажьте решетку маслом.
  3. Быстро обжарьте говядину на горячем гриле, пока она не станет слегка обугленной и прожаренной, 1-2 минуты с каждой стороны.

Примечание повара

Вы можете приобрести пасту из острого перца чили и порошок красного перца чили в Интернете или в местном китайском магазине.

Советы по приготовлению барбекю

Ознакомьтесь с нашими практическими руководствами и видео по приготовлению барбекю, чтобы получить простые советы о том, как приготовить барбекю до совершенства!

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(987)

Обзоры на английском языке (618)

Абсолютно вкусно! Если вы, как и я, не владеете большими навыками ножа, непременно стоит нарезать слегка замороженную говядину. Добавление жидкого меда вместо сахара также помогает сохранить прилипание маринада / соуса к говядине.-04 февраля 2018 г.

Сопровождается маринованными огурцами и рисом. Хорошая еда в середине недели - 3 мая 2014 г.

автор: ACE

Это тот же рецепт, который я использовал годами. Мы любим это. Единственное, что я делаю по-другому - я использую 2 1/2 столовых ложки коричневого сахара вместо белого сахара. То же количество. Попробуйте, вам понравится. Мой сын делает отличные бульгоги и яичные роллы. Это рецепт, который мы используем. Покупаем хорошую говяжью корейку и замораживаем. Это упрощает нарезку. Он нарезает очень тонкими ломтиками, а затем мы маринуем. Мы также используем этот маринад для курицы и свинины. Это вкусно.-02 Oct 2009


Говядина Bulgogi Pinoy Style

Еще один фаворит филиппинцев - это корейское блюдо из говядины, называемое говяжьим бульгоги. Я думаю, что это корейская версия нашего собственного говяжьего бисквита, и приготовление почти такое же, за исключением очень восточных ингредиентов. Кунжут, рисовое вино и кунжутное масло часто встречаются в восточных блюдах, которые редко встречаются в филиппинской кухне. Но, может быть, спросите, что делает эту пиной версию бульгоги? Вы угадали! Семечки 7-up и annato! Но не бойтесь, этот бульгоги из говядины - легкая в приготовлении версия, и если вы можете приготовить бисквит из говядины, то приготовить его будет легко для вас.

Чтобы приготовить бульгоги из говядины, замаринуйте говядину со всеми ингредиентами маринада и очень осторожно перемешайте. В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте чеснок и лук до появления аромата. В той же сковороде поставьте на средний огонь, добавьте еще 2–3 столовые ложки масла, затем добавьте говядину и жарьте до коричневого цвета не менее 10 минут. Влейте соус для маринада и дайте ему покипеть и впитать аромат на слабом огне около 15 минут. Как только соус немного испарится, добавьте 1 стакан воды и дайте ему покипеть на очень слабом огне еще 30 минут. Влить соевый соус и уксус. Дайте ему покипеть на слабом огне и накройте сковороду, не перемешивая, в течение нескольких минут. Затем добавьте нарезанные грибы, воду аннато, сушеный перец чили, патис, сахар и соль по вкусу. Перемешайте и продолжайте варить, пока говядина не станет достаточно мягкой, а соус не загустеет.


Чаша с рисом и лапшой из говядины по-корейски Bulgogi (подражание Cupbop)

Рисовая лапша, рис и капуста, покрытые восхитительным корейским бульгоги, сбрызнутые майонезом шрирача и корейским соусом барбекю… это действительно так хорошо! Итак, в Юте есть удивительный фургон с едой под названием Cupbop. Он настолько популярен, что распространился на несколько штатов.

Войдите и сохраните рецепт в своем профиле.

Рисовая лапша, рис и капуста, покрытые восхитительным корейским бульгоги, сбрызнутые майонезом шрирача и корейским соусом барбекю… это действительно так хорошо!

Итак, в Юте появился этот удивительный фургон с едой под названием Cupbop. Он настолько популярен, что распространился на несколько штатов с несколькими постоянными местоположениями. Я рос, ел пулькоги дома, так что корейский фургон с едой - это то, что я мог полностью выкопать. Они подают говядину бульгоги (тонко нарезанную корейскую говядину) с лапшой, рисом и капустой с этими восхитительными соусами. Cupbop - один из моих любимых фургонов с едой, и я гонялся за ним повсюду. Но клянусь, мне нужно ехать 30 минут, чтобы добраться до фургонов с едой. Пора приготовить дома по собственному рецепту.

Вот из этих соусов и состоит блюдо. Подается с майонезом шрирача и корейским соусом барбекю. Я не знаю, точно ли это то, что Cupbop использует в своем грузовике, но могу сказать, что это чертовски хорошо. Я решил не торопиться, используя простой соус для барбекю и добавляя корейские ингредиенты. Это хороший маленький чит.


Приготовленная на гриле говядина в соевом маринаде (бульгоги)

Пульгоги является обязательным элементом любого корейского барбекю - тонко нарезанная говядина замаринована в сладком маринаде соевого соуса, который карамелизируется, как только попадет на гриль.

Подготовка

Приготовление еды

Уровень мастерства

Ингредиенты

  • 1 кг (2 фунта 3 унции) говяжьей вырезки или ребрышки (см. Примечание)
  • 1 лук, нарезанный (по желанию)
  • 3 зеленый лук (зеленый лук), нарезанный на кусочки длиной 5 см (2 дюйма)
  • острый соус для окунания (Ssamjang) (рецепт здесь), для подачи
  • 5 дольки чеснока, измельченные
  • 2 ст. мелкий (сверхтонкий) сахар
  • 60 мл (2 жидких унции / стакана) соевого соуса
  • 2 ст. мирин
  • 1 ст. кунжутное масло
  • 1 чайная ложка свежемолотый черный перец

Заметки повара

Температура духовки является стандартной, если используется принудительная вентиляция (конвекция), уменьшите температуру на 20 ° C. | Мы используем австралийские столовые ложки и чашки: 1 чайная ложка равна 5 мл, 1 столовая ложка равна 20 мл, 1 чашка равна 250 мл. | Все травы свежие (если не указано иное), а чашки слегка упакованы. | Все овощи среднего размера и очищенные, если не указано иное. | Все яйца 55-60 г, если не указано иное.

Инструкции

Время маринования: 1 час

  1. Разрежьте говядину пополам на две длинные полоски, затем разрежьте каждую половину вдоль волокон на ломтики толщиной 3 мм (⅛ дюйма). Смешайте ломтики говядины, лук, если он используется, и зеленый лук в большой миске и отложите.
  2. Чтобы приготовить маринад, переложите все ингредиенты в миску и перемешайте, пока сахар не растворится. Вылейте маринад на говядину и руками (при необходимости наденьте перчатки для приготовления пищи) перемешайте до однородного состояния. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 1 час.
  3. Нагрейте барбекю до высокой температуры или поставьте мангал на сильный огонь. Работая партиями, обжаривайте говядину на углях по 1-2 минуты с каждой стороны, пока она не станет карамелизированной.
  4. Подавайте приготовленную на гриле говядину с острым соусом для макания и большой миской вареного риса.

Если вы заморозите говядину примерно на 1 час, прежде чем нарезать ее, ее будет намного легче нарезать тонкими ломтиками.

Рецепт и изображения из Маленькой Кореи: культовые блюда и кулинарные рецепты Билли Лоу, Smith Street Books, RRP $ 49,99


Что такое Булгоги

Пульгоги - популярное корейское блюдо, состоящее из тонко нарезанной говядины, замаринованной в ароматном соусе и обычно приготовленной на гриле на гриле. Сковороду-гриль можно использовать вместо мангала или даже чугунной сковороды. Я решил приготовить свой пулькоги на чугунной сковороде, и блюдо получилось нежным и ароматным.

Типичные для этого блюда куски говядины - это ребрышки, вырезка и вырезка. Я решил использовать ребрышко, нарезанное тонкими ломтиками. Я также использую тонко нарезанные ребрышки в сябу-сябу (японское тушеное мясо). В типичных рецептах пулькоги часто используется тертая азиатская груша в качестве одного из ингредиентов маринада, помогающего смягчить говядину. Я отказался от азиатской груши, потому что говядина, которую я использовал, тонко нарезана и уже представляет собой нежный кусок говядины.

В этом рецепте говядина сначала маринуется в смеси лука, чеснока, имбиря, соевого соуса, кунжутного масла, сахара, перцовых хлопьев, молотого перца, поджаренных семян кунжута и зеленого лука. После маринования говядины не менее 30 минут ломтики говядины готовят порциями на чугунной сковороде до коричневого цвета. Наконец, вкусные кусочки говядины перекладывают на сервировочную тарелку, украшают нарезанным зеленым луком и подают с рисом на пару. Блюдо получилось лучше, чем я представлял. Это нежное, вкусное и ароматное блюдо, которое я обязательно буду готовить снова!


Мы знаем, что устричный соус может отсутствовать в вашем холодильнике в любой момент времени. Хотя нам нравится аромат, который он приносит, вы всегда можете отказаться от него, если это необходимо.

Храните остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Разогрейте на плите на сковороде на среднем или медленном огне, пока не прогреется.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие рецепты, вдохновленные Кореей и Юго-Восточной Азией:

Смотрите видео ниже где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook смотреть, или наш Страница на фэйсбуке, или прямо здесь, на нашем сайте, с соответствующими рецептами.


Подготовка

Чтобы приготовить говядину:

Оберните стейки рибай пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру примерно на 2 часа, чтобы мясо частично заморозилось.

Достаньте из морозильной камеры, разверните и нарежьте мясо тонкими ломтиками примерно до 1/8 дюйма (или как можно тоньше). Поместите в неглубокую посуду и отложите.

Для маринада:

В средней миске взбейте ингредиенты маринада, убедившись, что сахар растворился. Вылейте в блюдо из говядины и перемешайте, чтобы полностью покрыть мясо, осторожно массируя маринад. Оставьте мариноваться на 2 часа или на ночь в холодильнике.

Для говяжьего бульгоги:

На сковороде с антипригарным покрытием, поставленной на средний или сильный огонь, сбрызните немного растительного масла, чтобы оно слегка покрыло дно сковороды. Добавьте говядину и весь маринад. Добавьте лук и готовьте около 3 минут, пока говядина не станет средней прожарки, а лук не станет мягким. Снимите с огня и добавьте зеленый лук.

Для сырного стейка:

В миску среднего размера положите остатки говяжьего бульгоги (и соки) и гочуджан. Хорошо перемешайте, пока мясо не покроется пастой из чили. Отложите в сторону.

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Срезанные стороны рулетов намазать сливочным маслом. При необходимости, работая порциями, поджарьте булочки обрезанной стороной вниз, осторожно надавливая на них так, чтобы центральная часть также поджарилась, до слегка золотистого цвета, около 1 минуты. Переложите булочки в духовку, чтобы они не замерзли.

Вытрите сковороду и верните ее на плиту. Добавьте растительное масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, грибы и перец чили и готовьте, периодически помешивая, примерно 2 минуты, пока лук и грибы не станут мягкими. Добавьте говядину Bulgogi и прогрейте, периодически помешивая, пока мясо не станет горячим. Разделите смесь на две насыпи в сковороде и посыпьте каждую насыпью половиной сыра. Накройте сковороду крышкой и готовьте около 1 минуты, пока сыр не расплавится.

Выкопайте каждый холмик в рулет, посыпьте зеленым луком, семенами кунжута, гочугару и маринованным перцем халапеньо. Подавать немедленно.


Подготовка

Шаг 1

Смешайте грушу, чеснок, соевый соус, гочугару, имбирь, сахар и кунжутное масло в большом закрывающемся пластиковом пакете или средней миске. Острым ножом нарежьте мясо очень тонкими полосками. Добавьте в маринад, закройте пакет и растолкните все вокруг, пока мясо не покроется. Дайте настояться при комнатной температуре 30 минут или охладите до 8 часов.

Шаг 2

Нагрейте 1 ст. растительное масло в большой сковороде на среднем огне, пока масло не начнет мерцать. Удалите половину мяса из маринада, давая излишкам стечь в пакет, слегка приправьте солью и готовьте в один слой, не двигаясь, пока не подрумянится, около 1 минуты. Перемешайте мясо и продолжайте готовить, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока оно не станет однородным и не станет хрустящим. Перенести на тарелку. Повторите с оставшейся 1 ст. растительное масло, оставшееся мясо и еще соль.

Шаг 3

Подавать с зеленым луком.

Как бы вы оценили Basic Bulgogi?

Это хороший базовый рецепт, я заметил, что другие включают овощи на гриле, поэтому я использовал некоторые из этих рецептов. Свиная корейка была нежной, сочной и вкусной даже при разогреве. Я рекомендую сначала заморозить мясо на 30-45 минут, прежде чем нарезать. Облегчает резку.

Фантастика! У нас было корейское заведение за углом, где подавали Bulgogi с соусом бимимбап. Заказ был с рисом и хрустящим салатом. Это было божественно! Когда он закрылся, мы были опустошены. Приятного аппетита все же удалось! Это на вкус точно так же, как у них! Я также использовал размягченный бифштекс, тонко нарезанный поперек волокон, и это было замечательно.

Я всегда любил пулькоги, но никогда не пробовал делать это сам. Я использовал свиное филе и мариновал его 24 часа. Это просто вошло в пятерку моих лучших рецептов. Это было так просто и вкусно! Я беру хлопья острого перца от специализированной компании, они действительно острые, поэтому в следующий раз мне нужно сократить количество хлопьев до 1/2 чайной ложки. В остальном вообще без изменений. Я с нетерпением жду возможности попробовать это с другим мясом.

Это было очень вкусно. Я использовал свиную корейку без костей и обрезал несколько больших кусков жира. Мариновать 30-45мин. Запах его приготовления просто, действительно аппетитный. Определенно приготовил бы снова.

Было очень вкусно! Я использовал стейк с фланга, нарезанный против волокон и маринованный почти 24 часа. Тем не менее, он производит много дыма в доме, и мне приходилось стирать пригоревшие кусочки со сковороды каждый раз, когда я переворачивал или убирал стейк, чтобы поджечь еще.

Абсолютно фантастично! Я делал это несколько раз с короткими ребрышками без костей, и мне это очень понравилось. Сегодня я использовала куриную грудку без костей, которую хранила в морозильной камере, и она мне понравилась больше, чем говядина! Такой хранитель. Я обжарил на сковороде немного нашинкованной капусты после того, как вынул курицу и подал с кимчи.

Это очень простой рецепт, и конечный результат восхитителен. Я следовал рецепту, как написано, но мариновал полоски свиной вырезки в течение 48 часов вместо рекомендованного времени. Нам с мужем очень понравился этот рецепт, и я добавлю его в нашу ротацию ужинов.

Этот рецепт было легко приготовить, и он был просто восхитителен! Очень рад сделать это снова :).

Это было ТАК хорошо. Использовали свиную корейку и следовали рецепту, но были только хлопья красного перца. Подается с коричневым рисом и тушеными овощами. Хотелось бы, чтобы у меня было под рукой кимчи, но оно действительно имело достаточно вкуса. Это станет новым рецептом в ротации ужинов.

это было прекрасно! использовали гочуджан вместо гочугару, предусмотренного в рецепте, и это очень хорошо сработало. Подается с рисом, маринованными овощами, кимчи и большим количеством шрирачи. Действительно, очень хорошо.

Это было нормально. Я не знаю, почему приятного аппетита выбрал этот рецепт в качестве главного рецепта года. Вкус был в порядке, но ничего особенного.


Говядина Булгоги

Я собираюсь начать с того, что я полностью одержим вкусовым профилем говяжьего бульгоги. Сладкое и жаркое отлично сочетаются с нежными ломтиками стейка. Это фантастический рецепт, особенно для ужина в будние дни, так как его очень удобно готовить. Хотя я люблю готовить и есть ближневосточную еду, я также люблю что-то менять, и это блюдо идеально для этого. Даже моим традиционным родителям, которые едят почти только арабскую кухню, очень понравилось это блюдо!

Ключ к успеху бульгоги из говядины - это нарезать стейк тонкими ломтиками, замариновать его в течение подходящего времени и приготовить на сильном огне, чтобы сохранить аромат этого жареного мяса с обеих сторон. Сахар в маринаде обеспечивает красивую и вкусную карамелизацию мяса, которая просто восхитительна. Хлопья красного чили обеспечивают идеальное количество тепла, чтобы нейтрализовать легкую сладость. Если у вас есть чугун, пользуйтесь! Это идеальный инструмент для приготовления стейков, но сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет.


Bulgogi

Привет всем!
Я & # 8217m в конце концов разместил видео для пулькоги сегодня. Я разместил простой пулькоги рецепт несколько лет назад но был без видео.

Очень вкусно пулькоги зависит от трех вещей: хорошего нарезки говядины, вкусного маринада и способа его приготовления. Так что я очень рад выпустить лучшее пулькоги рецепт, который я когда-либо делал: в нем есть все 3 этих элемента.

Во-первых, из хорошей говядины всегда получается вкусно. пулькоги. В видео я упоминал об использовании стейка: филе, вырезку или стейк из юбки. Но вы все еще можете исправить пулькоги без этих сокращений выбора. Что бы вы ни использовали, очень важно выбрать мраморную говядину: более постные нарезки, такие как грудинка, будут слишком жесткими. Говядину порезать тонко, чтобы ее было легче пережевывать, и замариновать на ночь. Маринад смягчит говядину, и она получится восхитительной на углях для барбекю.

Во-вторых, маринад: маринад в этом рецепте - лучший, который я когда-либо придумал. Но поскольку я постоянно экспериментирую с маринадом, я все еще могу разработать лучший! Я дам вам знать, если узнаю. Вы можете изменить соотношение по своему вкусу или приготовить собственный маринад. Если да, дайте мне знать, как это обернется. Кроме того, если вы не можете найти корейскую грушу, используйте спелую грушу боск: 1 небольшая груша боск на 1 фунт говядины.

В-третьих, когда мы говорим о лучших способах приготовления, лучше всего всегда будет готовить на углях. Это потому, что маринад, соки и жиры стекают с мяса на угли, сгорают там, а затем возвращаются к говядине в чудесном дыме, который покрывает мясо ароматом. Уголь можно & # 8217t победить для пулькоги.

Некоторое время назад меня пригласили на барбекю-вечеринку моего друга в Кэтскиллс в северной части штата Нью-Йорк. Собралось около 20 человек, и все принесли что-нибудь на гриль. Я готов пулькоги говядина, острая свинина и пулькоги грибы для вегетарианцев. Я был очень рад снять это видео, потому что это была бы прекрасная возможность для вас увидеть, как можно насладиться корейским барбекю в лучших условиях.

Все любили мой пулькоги! На удивление мой маринованный пулькоги грибы получили много комплиментов. Я был абсолютно взволнован, увидев их счастливые лица, когда они попробовали это. Я могу представить все ваши счастливые лица, когда вы поделитесь этим со своими друзьями и семьей.

Также скоро будет выложен рецепт острого шашлыка из свинины в этом видео!

Ингредиенты

Маринад (на фунт говядины):

  • ½ стакана измельченной груши
  • ¼ чашка лукового пюре
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка измельченного имбиря
  • 1 нарезанный зеленый лук
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки коричневого сахара (или 1 столовая ложка коричневого сахара и 1½ столовые ложки рисового сиропа)
  • щепотка молотого черного перца
  • 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
  • несколько тонких ломтиков моркови

Направления

  1. Смешайте все ингредиенты маринада в миске.
  2. Добавьте нарезанную говядину и хорошо перемешайте.
  3. Вы можете жарить на гриле, жарить на сковороде или барбекю сразу после маринования, но лучше всего хранить его в холодильнике и дать ему мариноваться не менее 30 минут или на ночь, чтобы говядина получилась более жесткой. Подавать с ссамджанг.

для вегетарианцев:
Используйте тот же маринад, что и выше, и замените говядину грибами. Вам понадобится 10-12 больших сушеных грибов шиитаке. Если хотите, добавьте несколько белых грибов.



Комментарии:

  1. Heriberto

    В этом есть что -то. Теперь все стало мне ясно, большое спасибо за информацию.

  2. Isam

    Он согласен, информация очень хорошая

  3. Vudosida

    Жаль, что я не могу говорить сейчас - я спешу на работу. Я буду освобожден - я обязательно выберусь.

  4. Efran

    Огромное человеческое спасение!

  5. Aragor

    Извините, но я думаю, что вы не правы. Я уверен. Напишите мне в личку, мы поговорим.



Напишите сообщение