Последние рецепты

Запеченный баклажан с пармезаном

Запеченный баклажан с пармезаном



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Выстелите 2 противня пергаментной бумагой. Срезать зеленую верхушку баклажана. Разрежьте баклажан пополам по горизонтали, чтобы каждая половина легко стояла на разделочной доске. Теперь, видя баклажан в виде квадрата, срежьте кожицу с двух противоположных сторон, чтобы у вас получился баклажан с кожицей с двух сторон, а не с другой 2. Начиная с голой стороны, баклажан стоит вертикально, нарежьте его на кусочки. Ломтики размером от 1/3 до 1/2 дюйма, у каждого будет кожица по бокам. Продолжайте с остальным.

В неглубокой миске слегка взбить яйца. Выложите панко в другую неглубокую миску. Один за другим окуните каждый ломтик баклажана в яйца, чтобы покрыть их, а затем обмакнуть в панко, чтобы покрыть их, и выложить на противень. Выпекать 12 минут. Некоторые кусочки будут более мягкими или менее прожаренными, чем другие.

Дно формы для запекания слегка залить томатным соусом. Слой с баклажанами, затем еще один легкий слой соуса и щедрая посыпка пармезаном. Продолжайте, пока у вас не получится три слоя баклажанов, обязательно добавьте томатный соус, а затем пармезан. Моцареллу нарезать ломтиками или шинковать руками и выложить сверху. Выпекать без крышки 35-40 минут или до образования пузырьков.


Запеченный пармезан из баклажанов лучшего качества

Вкусный запеченный баклажан с пармезаном с хрустящими кусочками баклажана, покрытыми сыром и маринарой.

Войдите и сохраните рецепт в своем профиле.

Вкусный запеченный баклажан с пармезаном с хрустящими кусочками баклажана, покрытыми сыром и маринарой.


Резюме рецепта

  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 небольшой баклажан, нарезанный ломтиками толщиной 3/4 дюйма
  • 1 стакан сухих панировочных сухарей, приправленных
  • 1 ½ стакана тертого сыра моцарелла
  • ¼ стакана соуса для спагетти
  • ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • 3 столовые ложки тертого сыра пармезан

В небольшой миске взбейте яйцо и воду. Выложите панировочные сухари в неглубокую посуду. Обмакните ломтики баклажанов в яичной смеси, а затем в крошке, тщательно покрывая их.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне до горячего состояния. Добавьте ломтики баклажанов и убавьте огонь до среднего. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и мягкости. Посыпьте баклажаны сыром моцарелла в последнюю минуту приготовления, чтобы они растаяли.

Пока баклажаны готовятся, смешайте соус для спагетти и перцовые хлопья в мерной чашке, подходящей для использования в микроволновой печи. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой мощности в течение 2 минут или пока не прогреется.


Резюме рецепта

  • 1 целое яйцо
  • 3 яичных белка
  • 1 столовая ложка воды
  • 3 баклажана, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
  • 2 стакана панировочных сухарей из цельнозерновой муки
  • 6 чашек соуса для спагетти, разделенных
  • ¾ фунта частично обезжиренного сыра моцарелла, тертого и разделенного
  • ½ стакана тертого сыра Пармезан, разделенного
  • ½ чайной ложки сушеного базилика

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

Взбейте яйцо, яичные белки и воду в неглубокой миске. Обмакиваем ломтики баклажанов в яйце, затем в панировочных сухарях. Выложить в один слой на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока вилка не станет мягкой, по 7-10 минут с каждой стороны.

Распределите соус для спагетти так, чтобы он покрыл дно формы для выпечки 9x13 дюймов. Выложите в соус слой ломтиков баклажанов. Посыпать сырами моцарелла и пармезан. Повторите то же самое с остальными ингредиентами, заканчивая сырами. Сверху посыпать базиликом.


Возможные варианты рецепта:

Хотите немного изменить этот простой рецепт пармезана из баклажанов? Не стесняйтесь & # 8230

  • Сделайте это острым: Я люблю посыпать эту запеканку измельченными хлопьями красного перца, чтобы она немного нагрелась.
  • Сделайте это без глютена: Используйте безглютеновый панко. (И, как всегда, дважды проверьте, что все остальные ингредиенты также сертифицированы как не содержащие глютен.)
  • Сделайте это быстрее: Если вы спешите, вы можете пропустить этап обжаривания баклажанов и поджаривания панировочных сухарей. Баклажаны могут быть немного более горькими, а панировочные сухари менее тостовыми.
  • Используйте длинные ломтики баклажанов: Вместо того, чтобы нарезать баклажан кружочками, вы также можете разрезать его вдоль на длинные ломтики. Затем хлеб, выпекать и добавлять в запеканку, как указано.
  • Используйте традиционные панировочные сухари: Если у вас под рукой нет панировочных сухарей Панко, подойдут и традиционные панировочные сухари.


Резюме рецепта

  • ¼ стакана панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки растительного масла или больше по вкусу
  • ½ фунта говяжьего фарша
  • 1 небольшая луковица, нарезанная
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный
  • 1 баклажан, разрезанный пополам, и мякоть вычерпана из кожуры, оставив две скорлупы
  • 1 банка целых помидоров с соком, разделенных
  • ¼ стакана вареного риса
  • ¼ стакана тертой смеси итальянских сыров
  • 1 яйцо вкрутую, нарезанное кубиками
  • ¼ чайная ложка сушеного базилика
  • 1 щепотка соли и молотого черного перца по вкусу

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

Положите панировочные сухари в миску с таким количеством воды, чтобы она оставалась пропитанной.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде. Приготовьте и перемешайте говяжий фарш, лук и чеснок в горячем масле, пока говядина полностью не подрумянится и не останется больших кусков, 7–10 минут.

Добавьте баклажаны в смесь из говяжьего фарша, готовьте и перемешивайте, пока баклажаны не станут мягкими, около 5 минут. Снимите сковороду с огня и отставьте, чтобы смесь остыла.

Слейте излишки воды с панировочных сухарей и вылейте в большую миску, добавьте смесь говяжьего фарша, половину помидоров, рис, смесь итальянских сыров, яйцо и базилик. Перемешивайте смесь, пока ингредиенты не смешаются равномерно, добавляя еще жидкости из помидоров, если слишком сухая, приправьте солью и перцем. Залейте смесью скорлупу баклажанов и выложите в большую форму для запекания. Сверху выложите оставшиеся помидоры и накройте форму алюминиевой фольгой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20 минут, снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока не начнут подрумяниваться края, еще примерно 10 минут.


Резюме рецепта

  • Антипригарный кулинарный спрей
  • 1 1,5 фунта баклажана
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 слегка взбитых яичных белка
  • 1 ½ стакана цельнозернового панко (панировочных сухарей по-японски)
  • 3 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка сушеного базилика, измельченного
  • 1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного
  • 1 чашка томатно-базиликового соуса для пасты
  • ¾ чашки тертых итальянских сыров (4 унции)

Разогрейте духовку до 375ºF. Выстелите большой противень пергаментной бумагой с кулинарным спреем. Отложите в сторону. Нарежьте баклажан крест-накрест на восемь (толщиной около 3/4 дюйма) ломтиков, отбросив маленькие кончики. Положите ломтики на двойной слой бумажных полотенец. Посыпьте баклажаны солью со всех сторон. Дайте постоять около 30 минут или пока жидкость не станет видна на поверхности. Смойте соль и жидкость с ломтиков баклажанов, промокните насухо бумажными полотенцами.

Выложите яичные белки в неглубокую посуду. В другом мелком блюде смешайте панко, сыр пармезан, чесночный порошок, базилик и орегано.

Обмакните ломтики баклажанов в яичные белки, затем в смесь для панко, переворачивая, чтобы покрыть обе стороны каждого ломтика. На подготовленный противень выложить кусочки, покрытые оболочкой. Посыпьте ломтики баклажана оставшейся смесью для панко, если она есть, выбросьте оставшуюся часть. Слегка смажьте вершины кусочков баклажана кулинарным спреем.

Выпекайте от 12 до 15 минут или пока верхняя часть не подрумянится. Осторожно переверните ломтики баклажанов. Выпекайте еще 12-15 минут или пока баклажаны не станут мягкими и не подрумянятся.

Вынуть из духовки. Увеличьте температуру духовки до 400ºF. Выложите 2 столовые ложки соуса для пасты на каждый ломтик баклажана. Равномерно распределите тертый сыр между ломтиками баклажанов. Выпекайте еще 8–10 минут или пока сыр не подрумянится.


Баклажан пармезан

Ингредиенты

  • 2 1/4 фунта (около 2 больших) баклажанов
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 зубчика измельченного чеснока (около 2 чайных ложек)
  • 2 банки по 28 унций целых очищенных помидоров (желательно Сан-Марцано), нарезанных кубиками, зарезервированных для сока, или измельченных помидоров
  • 1/2 стакана мелко нарезанного свежего базилика, упакованного
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый черный перец
  • 2 стакана панировочных сухарей
  • 1 1/4 стакана тертого сыра Пармезан, разделенного
  • 1 стакан универсальной муки
  • 4 больших взбитых яйца (при необходимости больше)
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима (плюс еще, чтобы смазать сковороды)
  • 1,5 фунта свежей моцареллы, нарезанной ломтиками 1/4 дюйма

Метод

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Разложите ломтики баклажанов на решетке над противнем с бортиками (или на нескольких слоях бумажных полотенец).

Слегка посыпьте баклажаны с обеих сторон солью. Дайте баклажанам отстояться и высвободить влагу в течение 2 часов.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в 4-литровой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и осторожно варите в течение 1 минуты или до появления аромата.

Добавьте помидоры и их соки, ломая помидоры по мере добавления их в кастрюлю. Увеличьте огонь, чтобы довести до кипения, уменьшите огонь, чтобы поддерживать очень слабое кипение в течение 15 минут без крышки. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте измельченный базилик и снимите с огня.

Смешайте 1 1/2 стакана панировочных сухарей с 1/4 стакана тертого сыра Пармезан и положите в неглубокую миску или блюдо с бортиком.

Настройте свою станцию ​​так, чтобы в одной неглубокой миске была мука, в другой - взбитые яйца, а в другой - сырная смесь из панировочных сухарей, в указанном порядке.

Нанесите по столовой ложке оливкового масла на дно двух противней с бортиками.

Круги из баклажанов должны быть влажными, чтобы не выделять влагу при засолке. Промокните кусочки баклажана бумажными полотенцами.

Работая по одному, обваляйте ломтики баклажанов сначала в муке, затем обмакивайте во взбитые яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях сырной смеси с пармезаном.

Выложите на промасленный противень. Сбрызните немного масла сверху каждого панированного баклажана.

Подготовленные в панировке ломтики баклажанов поставить в духовку. Готовьте 18-20 минут при температуре 425 ° F, переворачивая ломтики на полпути, пока они не подрумянятся. Достаньте из духовки и дайте остыть на ощупь.

Нанесите 1 стакан томатного соуса на дно формы для запекания размером 9x13 дюймов. Выложите треть кружочков баклажанов одним слоем, покрыв соусом дно сковороды.

Выложите половину нарезанной моцареллы поверх кружочков из баклажанов. Посыпьте 1/3 стакана тертого сыра пармезан.

Выложите еще треть кружочков баклажанов поверх сыра. Нанесите 1 стакан соуса на кружочки баклажанов. Выложите оставшуюся часть нарезанной моцареллы на соус. Посыпать 1/3 стакана тертой Пармезии.

Выложите оставшиеся баклажаны одним слоем поверх сыра. Сверху полейте оставшимся соусом и оставшимся пармезаном.

Выпекайте без крышки при температуре 350 ° F в течение 35 минут. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать.


Подготовка

  • 1 большой баклажан, нарезанный на 8 ломтиков 1/2 дюйма
  • Щедрая посыпка соли
  • 1 большой яйцо
  • ½ стакана тертый сыр пармезан
  • ¼ чашка свиной фарш
  • ½ столовой ложки итальянской приправы
  • 1 чашка Соус Rao’s Arrabbiata (или предпочтительный томатный соус)
  • ½ стакана тертый сыр моцарелла
  • 4 столовые ложки масло растопленное

Какие стороны сочетаются с запеченным пармезаном из баклажанов?

Хотя запеченный баклажан с пармезаном можно подавать как основное блюдо, вы можете подавать его с гарнирами. Идеально подойдет простая паста с соусом маринара или даже зудлс. Если вы хотите больше овощей, попробуйте жареную брокколи с пармезаном.

Если вам нравится этот рецепт, обязательно попробуйте мой популярный рецепт с курицей и пармезаном в духовке!


Смотреть видео: Parmigiana di Melanzane. Vinete cu Parmezan şi Sos de roşii la Cuptor (August 2022).