Кэти торт

С тех пор, как я увидел ее в Мерисоре, я сказал, что я тоже должен это сделать: x, и мне не жаль, потому что получилось лакомство, рассыпчатые листы, восхитительный шоколадный крем и прекрасное безе. Спасибо, Клюква: - *

Это было:

  • 200 г сливочного масла (82% жирности)
  • 150 г мелкого сахара
  • 5 желтков
  • 3 столовые ложки молока
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 1 флакон ванильной эссенции
  • 1 щепотка соли
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • ок. 550-600 г муки

Крем:

  • 200 г сливочного масла (82% жирности)
  • 4 столовые ложки сахара
  • 100 мл сладкого молока
  • 200 г темного шоколада
  • 1 измельченный лист
  • 100 г изюма
  • 2 ампулы без рома
  • 300 г абрикосового джема

Безе:

  • 5 яичных белков
  • 180 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3-4 столовые ложки лимонного сока
  • 1 щепотка соли

Декор:

  • 80 г тертого шоколада

Количество порций: 20

Время подготовки: менее 90 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА Katy Cake:


  1. Для листов я смешала мягкое масло комнатной температуры со щепоткой соли, сахара, ванильного сахара и ванильной эссенции.

  2. Постепенно добавляла желток, молоко и сливки и хорошо перемешивала.

  3. Разрыхлитель погасила 1 столовой ложкой лимонного сока и положила на масляный состав.

  4. Я начал добавлять муку под дождем и замешивать, пока не получилось нелипкое и легко намазываемое тесто.

  5. Дала тесту постоять 20 минут, пока запускала его в духовке.

  6. Затем я разделил тесто на 3 равные части.

  7. Выкладываю листы на тыльную сторону подноса, выстланного фольгой и запекаю по очереди, каждый лист по 7-8 минут до легкого подрумянивания (в зависимости от духовки, проверяйте время от времени).

  8. Затем я даю простыням остыть.




  1. Для крема я выбрала один из листов (который оказался самым некрасивым) и слегка раздавил его (чтобы остались более крупные кусочки).

  2. В кастрюлю кладу масло, молоко и сахар, пока масло полностью не растает.

  3. Я снял огонь, добавил кусочки шоколада и хорошо перемешал, пока весь шоколад не растаял.

  4. Затем я даю смеси немного остыть. (15 минут)

  5. Полила растопленным маслом с шоколадом измельченный лист, добавила изюм, ромовую эссенцию и абрикосовое варенье.

  6. Затем я вылила крем на один из листов и накрыла его вторым листом.

  7. Я накрыла торт фольгой, затем положила сверху груз и дала остыть на ночь.




  1. Для безе я смешала яичные белки со щепоткой соли, пока они не стали пеной.

  2. Я добавляла сахар ложка за ложкой и тщательно перемешивала после каждого добавления, пока сахар не растаял идеально, и я не получил очень крепкое безе. (Время от времени капала лимонный сок)

  3. Выкладываю безе на торт и даю ему остыть еще 1 час.

  4. Я украсила торт тертым шоколадом и острым ножом разделила его на подходящие кусочки.

Сайты советов

1

Я использовала поднос (40/30 см)


Видео: ГОТОВЛЮ ТОРТ НА ПРОДАЖУ и доставляю подписчику. Сборка торта (December 2021).