Лучшие рецепты

Неаполь-лазанье

Неаполь-лазанье



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Неаполитанская лазанья Рецепт от 19.02.2017 [Обновлено 03.09.2018]

Лазанья на неаполитанском карнавале практически обязательна для всех семей города, которые предлагают ее «хотя бы один раз» за все время отпуска. Самые жадные приносят его к столу и в остальное время года, возможно, когда есть что-то важное, что нужно отпраздновать, отдавая дань уважения этому рецепту, настолько древнему, что он появился даже в конце 1700 года, в период Королевства двух Сицилий. Судя по всему королю Фердинанду II это блюдо так понравилось, что он получил прозвище «Король лазанья»! И если Неаполь-лазанье королю понравилось, то можно сказать, что это настоящее королевское блюдо!
Что отличает этот препарат от другой лазаньи, так это сложность используемых ингредиентов, мясного соуса, который варится на медленном огне в течение нескольких часов, небольших жареных фрикаделек, сваренных вкрутую яиц, рикотты, моцареллы и пекорино, короче говоря, легких блюд. но хотя бы раз в год это можно сделать;)
Итак, я оставляю вас традиционный рецепт немного неаполитанской лазаньи и желаю сладкого воскресенья, я вернулся в Неаполь и сегодня проведу весь день дома в пижаме;) поцелуев: *

метод

Как приготовить неаполитанскую лазанью

Начните готовить соус с нарезки трех видов мяса на куски.

В кастрюле с маслом обжарьте нарезанный лук, сельдерей и морковь вместе с нарезанным кубиками беконом.
Затем добавить мясо и варить несколько минут.

В этот момент добавьте вино и дайте ему испариться, время от времени переворачивая мясо.
Добавьте томатное пюре и перемешайте.

С того момента, как соус закипит, убавьте огонь до минимума и медленно варите 4 часа.
Когда будете готовы, поднимите большие куски мяса и отложите их в сторону.

Тем временем приготовьте фрикадельки, поместив в миску фарш, яйцо, нарезанный хлеб, сыр пармезан и соль.
Хорошо перемешайте и сформируйте руками много маленьких фрикаделек.

Обжарьте тефтели на кипящем масле, переворачивая.

Выложите рикотту в миску и добавьте часть соуса, чтобы она могла работать вилкой.

Варить листы лазаньи несколько минут в кипящей подсоленной воде, добавив несколько капель масла.
По мере приготовления поднимите их и положите сушиться на чистую ткань.

Тем временем отварите яйца в кастрюле с водой в течение 10 минут.
Затем очистите их и нарежьте дольками.

Приготовьте лазанью, сбрызнув сковороду половником мясного соуса.
Затем выложите первый слой слоеного теста (при необходимости разрежьте) и покройте его рикоттой.
Затем добавьте кусочки моцареллы, а затем яйца.

Повторите пассасси, добавив фрикадельки и посыпав пекорино.
Снова накрыть, выложив рикотту и томатный соус.

В конце посыпьте сыром пекорино и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C примерно 30 минут.

Ваша неаполитанская лазанья готова к подаче на стол.


Видео: Лазанья с куриной грудкой (August 2022).