Меренги

Безе - это смесь взбитых яичных белков и сахара, есть разные виды безе, французские, итальянские и швейцарские, рецепт, который я предлагаю сегодня, - это рецепт классических французских безе, которые используются для украшения десертов или для заправки кремов. или отформованы в формы оболочек или дисков.
Хотя это очень простой рецепт, вот несколько советов для идеального успеха безе ... вы должны быть осторожны, чтобы не оставить следов желтка в яичных белках, миска и взбиватели должны быть чистыми и сухими, а также должны использоваться яичные белки. комнатная температура.
В конце приготовления вы можете добавить другие ингредиенты, такие как измельченный миндаль, шоколадную стружку или какао, в базовую смесь безе, аккуратно смешивая ингредиенты деревянной ложкой снизу вверх.
Если у вас, как и у меня, осталось несметное количество яичных белков, оставшихся после приготовления пастыры, вы можете использовать их для приготовления этих милых сладостей, веселитесь!

  • Ингредиенты на 20 безе:

метод

Как приготовить безе

Начните взбивать яичные белки со щепоткой соли.
Когда яичные белки начнут взбиваться, постепенно добавляйте сахар и фильтрованный лимонный сок (это сохранит блеск безе и устранит «яичный запах»).
Продолжайте взбивать, пока не получите твердое и блестящее безе.

Вылейте безе смесь в кондитерский мешок и сформируйте безе прямо на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Выпекать безе при 100 ° и варить около часа. Безе не нужно готовить, просто просушите.

По окончании приготовления приоткройте спертелло в духовке и дайте им высохнуть еще 15 минут в выключенной духовке.
Дайте им остыть, затем снимите их со сковороды и подавайте.


Видео: Желатиновые шарики (January 2022).