Традиционные рецепты

Лингвини с мидиями

Лингвини с мидиями

Лингвини с мидиями из от 08.02.2007 [Обновлено 07.03.2020]

Лингвини с мидиями - одно из моих любимых блюд из морепродуктов, по мнению многих, менее изысканное, чем спагетти с моллюсками, но которое я считаю гораздо вкуснее. Есть те, кто готовит это блюдо в белом цвете, или те, кто добавляет помидоры, есть те, кто использует спагетти, и те, кто предпочитает лингвини, мы делаем их вот так у меня дома, а вы?

метод

Как приготовить лингвини с мидиями

Вымойте и почистите мидии под водой. Щелкните здесь, чтобы узнать, как чистить мидии.

Обжарьте зубчик чеснока на сковороде с маслом, выложите мидии на сковороду, накройте крышкой и готовьте, пока раковины мидий не откроются, затем снимите крышку и смешайте с белым вином.

Поднимите мидии в течение нескольких часов и процедите соус, чтобы удалить загрязнения.

Очистите мидии (оставьте неочищенную часть, чтобы в конце выложить тарелки) и снова выложите в кастрюлю.

Теперь добавьте разрезанные пополам помидоры черри и петрушку и варите, пока она не закипит. (Добавьте ложку муки, чтобы соус стал гуще).

Варить лингвини в обильно подсоленной воде и процедить очень сильно.
Влить пасту в соус с мидиями, добавить горсть свежей петрушки, перец и обжарить на сковороде несколько минут.


Подавайте лингвини с мидиями, положив на каждую тарелку несколько мидий с створками, петрушку и посыпав перцем.


Видео: Спагетти с мидиями и моллюсками Spaghetti alle cozze e vongole (December 2021).