Последние рецепты

Лучшие рецепты с курицей и мадейрой

Лучшие рецепты с курицей и мадейрой

Советы по покупкам с курицей на мадейре

Купите цыплят целиком и попросите мясника разделить их за вас. Вы сэкономите в среднем 5 долларов на фунт или больше.

Советы по приготовлению курицы на мадере

Ноги готовятся дольше, чем грудь. Для получения более стабильных результатов отметьте курицу на гриле, а затем завершите ее приготовление в духовке.


Легкий рецепт мадеры с курицей

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени ACME Markets. Все мнения на 100% мои.

Быстро и просто Куриная мадера - это легкий ужин, который можно приготовить в любой день недели. Тонко нарезанные куриные грудки, обжаренные и купающиеся в пикантном соусе с золотистыми грибами. Безусловно, любимец семьи.

Ищете вариант быстрого ужина, похожий на ваш любимый ресторан? У меня есть для тебя ужин? Этот легкий рецепт с курицей и мадейрой настолько прост, что его можно приготовить менее чем за 30 минут, и он пользуется успехом у всей семьи.

В последнее время мы делаем массу рецептов с курицей, потому что куриные грудки готовятся быстро и прекрасно впитывают все вкусы любого соуса, с которым вы ее готовите. Этот рецепт куриной грудки не исключение.

Я был вдохновлен сделать этот легкий рецепт курицы после того, как заказывал его каждый раз, когда мы посещали Фабрику чизкейков. И я сделал это даже лучше, потому что я нашел способ доставить его на стол всего за 30 минут, используя куриные грудки с воздушным охлаждением, которые я нашел в своем местном магазине.

Open Nature® предлагает продукты с минимальной обработкой, которые являются высококачественными, но при этом экономичными и доступны в районе Филадельфии исключительно на ACME Markets.

Цыпленок Open Nature Air Chilled Chicken - отличный выбор для всех ваших рецептов с курицей, потому что курица индивидуально обрабатывается в нескольких холодных камерах с очищенным воздухом. Это приводит к более интенсивному аромату курицы, которая не удерживает воду, позволяя ей впитать ваши любимые маринады и соусы.


Что такое куриная мадера?

Этот рецепт на самом деле имеет очень близкое к домашнему происхождение. На самом деле это игра Cheesecake Factory & # 8217s на другой классической куриной марсале. Многие из нас имели удовольствие заказывать свою знаменитую курицу с мадейрой, но знаете ли вы, что они являются создателями рецепта? Я уверен, что не & # 8217t!

Название & # 8220Madeira & # 8221 происходит от типа вина, которое использовалось для приготовления этого рецепта. Это небольшой остров недалеко от побережья Португалии. У вина уникальный глубокий карамельный, древесный, ореховый вкус, который идеально подходит для такого успокаивающего рецепта!


Когда я публиковал этот рецепт раньше (еще в 2008 году), я на самом деле назвал это блюдо & # 8220Balsamic Asparagus Chicken & # 8221, но я решил переименовать его & # 8220Chicken Madeira & # 8221, потому что это был тот вкус, который я хотел и кем я был пытается скопировать (хотя технически в нем нет Мадейры). Вам понравится этот рецепт. Он такой модный, но на самом деле ДЕЙСТВИТЕЛЬНО простой в изготовлении! Гости обязательно будут впечатлены!

Если вы жаждете еще более вкусных куриных обедов, ознакомьтесь с этим обзором. Обратите внимание на некоторые из наших любимых блюд, таких как сырная запеканка из курицы и риса, жареный цыпленок из курицы, курица с пармезаном. Ищете еще больше? Попробуйте наш список ЛУЧШИХ рецептов куриной грудки на ЛЮБУЮ ночь недели.


  • Куриные грудки & # 8211 Вы хотите, чтобы они были одинакового размера, и чем они тоньше, тем быстрее они приготовятся.
  • Масло сливочное
  • Грибы
  • Чеснок
  • Вино Мадейры
  • Говяжий бульон
  • Густые сливки
  • Спаржа
  • Сыр моцарелла
  • Соль и перец

Вы можете найти вино мадеры в большинстве винных магазинов. Пришлось спросить, где это, но они сразу указали мне правильное направление. В моем магазине есть только один вариант, но он есть. Это должно быть около 8 долларов за базовую бутылку. На самом деле оно используется только для приготовления пищи, поэтому это не вино, которое вы будете пить потом. Если у вас возникли проблемы с его поиском, вы можете использовать вино марсала, сухой вермут, портвейн или сухой херес. Все это придаст вам немного другой вкус, но они будут работать и по-прежнему будут иметь прекрасный вкус в рецепте.


Курица Мадейра (копия фабрики чизкейков)

Этот рецепт с курицей и мадейрой лучше, чем вариант самого популярного куриного блюда Cheesecake Factory. Это легко сделать дома и взрыв аромата. Он здоровый, вкусный и быстро станет любимцем всей семьи.

Яппи, только что окончивший колледж, Cheesecake Factory была Это место, куда можно пойти мне и моим друзьям. Порции были огромными, в меню было что-то для всех, и все мои друзья были в восторге от чизкейков в нью-йоркском стиле.

Моим самым любимым блюдом в этом меню была курица с мадейрой. Богатый вкус соуса Мадейры, грибов, соленых и сладких, - вот что делает это блюдо таким популярным.

Перенесемся в, казалось бы, бесчисленные годы спустя & # 8230

С тех давних времен мы двинулись дальше.

Теперь у нас есть собственный лучше чем версии толстых, мечтательных чизкейков в стиле Нью-Йорка. Если вы можете съесть целый нью-йоркский тыквенный чизкейк в любое время года, вам больше никогда не придется тратить 8 долларов на крохотный ломтик.

И если вы можете легко приготовить тарелки этой золотисто-коричневой куриной мадеры, не имеет значения, что ближайшая фабрика по производству чизкейков находится в часе езды.

Эта куриная мадера достаточно проста для будних вечеров, но достаточно вкусна, чтобы ее можно было подать друзьям на выходных.

Низкий уровень: подрумяните куриную грудку до великолепного золотисто-коричневого цвета. Мы могли бы просто остановиться прямо здесь, но сейчас становится лучше.

Смешайте остальные ингредиенты, чтобы получился потрясающий соус Мадейры. И подрумянивание, и соус готовятся на одной сковороде, поэтому все получается красиво и просто.

Венцом этого блюда является соус Мадейра. Он и пикантный, и слегка сладкий, со сложным и богатым вкусом, который требует лишь легкой подготовки. Это блюдо на удивление полезно для здоровья, учитывая глубину его вкуса.

И последнее: немного обжарьте, чтобы добавить немного сыра моцарелла поверх всего nommy & # 8216n melty.

Cheesecake Factory традиционно подают это блюдо с парочкой стручков спаржи. Я не смог найти спаржу в отличном состоянии, несмотря на несколько походов по магазинам, что является полной раздачей с точки зрения моей придирчивости к продуктам.

Вместо этого я использовала хрустящую свежую стручковую фасоль.

Подавайте эту куриную мадеру с большим количеством вкусного соуса, рядом с картофельным пюре, пастой из волос ангела или рассыпчатым рисом.


Найдите самые вкусные рецепты здесь

Нагрейте оливковое масло в сковороде. Расплющить курицу молотком и приправить солью и перцем. Обжарить по 4-6 штук с каждой стороны. Выньте курицу и держите в тепле, но сок оставьте в кастрюле.

Добавьте две столовые ложки оливкового масла в сковороду и нагрейте. Добавить грибы и обжарить две мин. Добавить мадерию, говяжий бульон, масло и перец. Доведите до кипения и тушите 20 минут, пока соус не уменьшится примерно до одной четверти и не станет темно-коричневым.

Пока соус закипает, доведите до кипения кастрюлю с водой. Посолить, затем спаржу и варить 3-5 мин. Слить и бланшировать холодной водой.

Поставьте духовку на жаркое. Поместите курицу в форму для запекания и перекрестите с двумя копьями спаржи. Накройте кусочками моцареллы. Жарьте 3-4 минуты или пока на сыре не появятся коричневые пятна.

Кусочки курицы выложить на сервировочную тарелку и залить соусом.

На порцию (исключая неизвестные продукты): 4083 калорий, 272 г жира (60,6% калорий из жира), 367 г белка, 31 г углеводов, 4 г пищевых волокон, 1179 мг холестерина, 5297 мг натрия. Обмен: 0 злаков (крахмал) 51 1/2 постного мяса 2 1/2 овощей 25 жиров.


Чаша с курицей и буррито из киноа

Вы найдете этот рецепт мультиварки с питательной смесью курицы, киноа, черной фасоли и помидоров, но вы остановитесь на гарнирах в мексиканском стиле. Украшенный сметаной, зеленым луком, сальсой, острым соусом и авокадо, это весело и легко есть здоровую пищу, не жертвуя ни граммом вкуса.


Резюме рецепта

  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 3 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками (около 4 стаканов)
  • ¾ чайная ложка соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 ¼ фунта куриной печени, разрезанной пополам
  • ½ стакана Мадейры
  • 1 яйцо вкрутую, нарезанное
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на умеренном огне. Добавьте лук, 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Готовьте, часто помешивая, примерно 15 минут, пока лук не подрумянится. Снимите лук со сковороды и выложите на сервировочное блюдо или отдельные тарелки.

В той же сковороде нагрейте оставшуюся столовую ложку масла на умеренно сильном огне. Приправьте куриную печень оставшейся 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Выложите печень в сковороду (при необходимости двумя порциями) и варите 2 минуты. Переверните и готовьте, пока не подрумянится, еще примерно 2 минуты. Печень внутри все еще должна быть розовой. Снимите куриную печень со сковороды и выложите ее поверх лука.

Верните сковороду на огонь и добавьте мадеру. Быстро кипятите, очищая дно сковороды, чтобы удалить коричневые кусочки, в течение 1 минуты. Полить соусом печень и лук. Сверху выложите яйцо и петрушку.

Варианты: Куриная печень с карамелизированным луком и хересом. Используйте 1/2 стакана сухого хереса вместо мадеры.

Куриная печень с карамелизированным луком и портвейном: используйте 1/2 стакана портвейна вместо мадеры.

Рекомендация по вину: Насыщенный и сочный соус Мадейры идеально сочетается с фруктовыми, пряными винами на основе гренаша. Подойдет Gigondas или C & ocirctes-du-Rh & ocircne из долины Rh & ocircne во Франции или бутылка гренаша из Калифорнии.


Резюме рецепта

  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 фунта куриных котлет
  • Соль и перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
  • 1 фунт шампиньонов, порезанных и порезанных на четвертинки
  • 1/4 стакана сухого белого вина
  • 1/4 стакана куриного бульона
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Насыпьте муку в неглубокую посуду. Приправить курицу солью и перцем, затем обвалять мукой, стряхивая излишки.

В большой сковороде разогрейте масло и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Порциями готовьте курицу, пока она не подрумянится, примерно по 3 минуты на каждую сторону. Перенести на тарелку и накрыть фольгой неплотно.

Уменьшите огонь до среднего, добавьте тимьян, грибы и оставшиеся 2 столовые ложки масла и варите до размягчения 6 минут.

Добавьте вино и бульон и варите, помешивая, пока не уменьшится наполовину, 3 минуты. Приправить солью и перцем. Верните курицу в сковороду вместе с накопившимся соком и посыпьте петрушкой.