Последние рецепты

Сыр недели: Аппалачский сыр Meadow Creek Dairy

Сыр недели: Аппалачский сыр Meadow Creek Dairy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

В сегодняшнем невероятно особенном, одержимом местными и органическими продуктами движениях, ориентированных на продукты питания с фермы на стол, сыр Appalachian Cheese от Meadow Creek Dairy является прекрасным примером по-настоящему внимательного сельского хозяйства и сыроделия.

Этот сыр производится вручную на семейной ферме Feete в горах Аппалачи на юго-западе Вирджинии и уже более 15 лет производится на семейных пастбищах, свободных от гербицидов и пестицидов. Расположенная на высоте 2800 футов, эта ферма имеет идеальный климат для выращивания травы для их уникального помесного стада Джерси.

Коровы должны есть траву, а не зерно, как на большинстве обычных молочных заводов. На семейной ферме Feete коровы живут на улице и пасут поочередно - их регулярно переводят с поля на поле. Это предотвращает съедание пастбищной травы на землю и не позволяет концентрировать коровий навоз на небольшой площади, что, в свою очередь, поддерживает химический баланс земли в оптимальном состоянии. Когда химический баланс почвы находится в лучшем состоянии, трава содержит больше необходимых для коров витаминов и минералов, и качество молока значительно улучшается.

Компания Meadow Creek Dairy не только заботится о здоровье своих коров и сохранении безупречного качества молока, но и решила делать сыр только из молока, полученного в то время, когда коровы активно кормятся на пастбищах, тем самым придавая сыру более тонкие ароматы и вкус. травянистые ноты. Весь их сыр производится в течение двух часов после доения коров, поэтому молоко абсолютно свежее. Эта молочная ферма могла бы производить гораздо больше сыра - и приносить гораздо больше денег - продавая сыр, сделанный от коров, пока они едят хранящуюся пищу, но они предпочитают не делать этого, потому что чувствуют, что сыр не будет соответствовать стандартам качества, которые они стремятся поддерживать. . Для семьи Фите более важно делать то, что лучше всего подходит для сыра и тех, кто его ест, чем зарабатывать больше денег, продавая немного худший продукт. Это и редко, и достойно восхищения в сегодняшней суровой экономике, и отражает истинное мышление идеала «от фермы к столу».

Что касается вкуса самого сыра: Аппалачи - подлинное отражение фермы. Он больше не похож на какой-то один конкретный сыр; скорее, цель семьи Feete заключалась в том, чтобы отразить исключительное качество молока на ферме и в процессе разработать американский оригинал. Он полумягкий, со сладким, ярким, цитрусовым вкусом, уникальной квадратной формы с пятнистой белой коркой и ярко-желтой пастой. Каждый сыр выдерживается в подземных погребах с высокой влажностью, где за последние семь лет образовалась своя отличительная микрофлора. Их переворачивают один или два раза в неделю в зависимости от возраста; они выдерживаются не менее девяноста дней.

Этот сыр хорошо сочетается с Terrapin Rye Pale Ale, сваренным в Афинах, Джорджия; Это пряное ржаное пиво идеально сочетается с ароматом пещеры и пастбищными нотками сыра. И поскольку я деревенский мальчик, я бы порекомендовал попробовать его с рюмкой 23-летнего бурбона Жюльена «Паппи» Ван Винкля. Первый глоток немного кусается, но следующие несколько глотков будут идеальными.

Аппалачский сыр - фантастический пример продукта, определяющего термин «местный». По словам сыровара Хелен Фите, «Аппалачи - это оригинальный сыр, созданный для демонстрации нашей земли, нашего молока, наших коров, наших погребов… чтобы быть сыром своего места».

Дополнительный отчет Мадлен Джеймс.


Брексит: босс британской сыроварни в отчаянии из-за совета министра по экспорту

Босс чеширской сыроварни рассказал о своем отчаянии по поводу Брексита после неожиданной встречи с министром окружающей среды, в результате которой ему посоветовали взглянуть на рынки США и Канады.

Саймону Спурреллу, соучредителю Cheshire Cheese Company, позвонили «совершенно неожиданно» для онлайн-встречи с Викторией Прентис после того, как он начал личный крестовый поход, включающий почти 100 интервью СМИ в Великобритании и ЕС о его пост- Брексит тяжелое положение.

Он говорит, что последние три месяца были одними из худших в его карьере: прибыльный бизнес в ЕС был остановлен из-за дополнительных расходов и бумажной волокиты, вызванных жестким Brexit.

Спуррелл остался с дырой в размере 250 000 фунтов стерлингов в его экспортной торговле с Европой, но сказал, что Прентис сказала ему на встрече во вторник, что она ничего не может сделать, чтобы ослабить барьеры, потому что дополнительные документы, включая сертификаты здоровья на каждую партию сыра, были обязательными по правилам ЕС.

Продажи его упаковки сыров от 25 до 30 фунтов стерлингов росли, и он планировал открыть склад в Маклсфилде за 1 миллион фунтов стерлингов для выполнения заказов.

Но по новым правилам каждая посылка должна сопровождаться справкой о состоянии здоровья на сумму 180 фунтов стерлингов, что делает продажу по низкой цене нежизнеспособной.

Министр окружающей среды и ее помощники предложили ему вести бизнес на «развивающихся рынках» через Атлантику, где существуют различные барьеры, но он объяснил, что стоимость доставки была непомерно высокой.

«В целом это был довольно бесполезный разговор, - сказал он.

«У нас было множество людей, предлагающих что угодно: от:« Приезжайте в наш город в Литве, Польше, Франции, Венгрии, мы поможем вам настроить, у нас есть ресурсы »до британцев в ЕС, говорящих:« У нас есть камера хранения, вы можете хранить здесь свой сыр, если хотите, - сказал Сперрелл.

«Они думают, что в их городе есть возможность устроиться на работу, но это именно то, что должно делать британское правительство».

Вернувшись домой, министерство международной торговли предложило ему помощь с «развивающимися рынками», но говорит, что ему нужна была помощь в спасении своего бизнеса в ЕС.

Представитель Defra сказал, что представление Сперрелла о встрече отличалось от их взглядов, и, хотя министр не смог помочь ему в вопросах, касающихся свидетельства о состоянии здоровья, она «подчеркнула наше желание помочь Cheshire Cheese Company, где это возможно».

Департамент также обязался направить ему «дополнительную информацию о возможных торговых решениях, в том числе о сборных [несколько партий на грузовик], которые некоторые молочные предприятия используют для успешного экспорта продукции».

Но Спуррелл сказал, что пока они пытались помочь, он не видел способа спасти свой бизнес по продажам потребителей в ЕС.


Рецепты запеканок из говяжьего фарша без глютена без молока

1. Запеканка из сладкого картофеля и чизбургера.
Кто не любит чизбургеры? Но когда вы не употребляете глютен и молочные продукты, им нелегко наслаждаться, не проявляя немного творчества.

Этот рецепт осветлит традиционный чизбургер и придаст вам все вкусовые качества, которые вы захотите услышать, чтобы утолить вашу жажду.

2. Пирог Shepherd & # 8217s с начинкой из сладкого картофеля
Пирог Shepherd & # 8217s - потрясающая пища для комфорта, но с помощью нескольких простых замен, этот рецепт можно сделать без глютена, без молока и даже более здоровым!

3. Запеканка для гамбургеров с низким содержанием углеводов.
В этой вкусной запеканке для гамбургеров используется полезная цветная капуста, чтобы сделать ее более легкой, а бульон с куриными костями и кокосовое молоко отлично подходят для пищеварения и, естественно, не содержат глютена и молочных продуктов.

4. Запеканка из говядины, фасоли и бекона барбекю
Это блюдо кричит мне о летнем лагере. Ингредиенты простые, но приправы помогают вывести его на новый уровень.

Кроме того, в нем нет глютена и молочных продуктов, и он достаточно сытный, чтобы наслаждаться им всей семьей!

5. Легкая запеканка для гамбургеров.
Когда я впервые наткнулся на этот рецепт, я подумал, что это самая странная идея, но, прочитав сообщение в блоге и инструкции, я быстро понял.

Кому не нравится вкус гамбургеров без всякой работы по их соединению? Эта легкая запеканка для гамбургеров, естественно, не содержит глютена и молочных продуктов, если вы не добавляете сыр.

6. Бабушка Кэш и запеканка из гамбургера и фасоли # 8217s
Поговорим о домашней кухне! Этот рецепт - еще один простой, но вкусный (и, естественно, без глютена и без молочных продуктов), и мне нравится, что она дает варианты для Instant Pot, чтобы еще быстрее приготовить вкусную еду к столу.

7. Кима
Я люблю такие рецепты, как эта запеканка из говяжьего фарша Keema. Имея всего 7 основных ингредиентов, вы можете получить огромную отдачу от вложенных средств и получить множество питательных веществ на безглютеновой безмолочной диете.

8. Запеканка Tater Tot без глютена и молочных продуктов
Эта запеканка Tater Tot превращает старый фаворит в версию без глютена и молочных продуктов, поэтому вам не придется упускать из виду старый семейный фаворит.

Главными заменами являются безглютеновая мука и соевое молоко, но также убедитесь, что любой говяжий бульон, который вы используете, не содержит глютена и молочных продуктов!

9. Тайский говяжий фарш и запеканка со спагетти и тыквой.
Не позволяйте длинному списку ингредиентов сбить вас с толку при приготовлении этого рецепта! Благодаря большому количеству натуральных ингредиентов, не содержащих глютен и молочных продуктов, вы собираетесь съесть богатую питательными веществами пищу и получить вкусное совершенство от блюда в тайском стиле.

10. Запеканка Mom & # 8217s Comfort
Мне нравится видеть семейные рецепты, адаптированные, чтобы они не содержали глютена и молочных продуктов & # 8211, и этот рецепт & # 8217не разочаровывает!

Просто заменив спиральный сладкий картофель на обычные макароны и полностью исключив сыр, рождается новое блюдо - 8211, подходящее для любой диеты без глютена и без молока.

11. Запеканка из мексиканской говядины и фасоли без глютена.
Что хорошего в этом рецепте, так это не только то, что вы получаете одни из лучших вкусов мексиканской еды, но и то, что вы можете заморозить его заранее, чтобы потом легко приготовить.

12. Запеканка из говяжьего фарша с помидорами и шпинатом
Это классическое итальянское блюдо получило одобрение без глютена, без молочных продуктов, с пастой без глютена & # 8211 и БЕЗ сыра или молочных продуктов.

13. Палео и запеканка из 30 блюд на завтрак
Запеканки на завтрак - фаворит в нашем доме, но без глютена и молочных продуктов вам нужно проявить творческий подход.

В этой палео-запеканке из 30 блюд для завтрака сочетаются бекон, говяжий фарш, лук, чеснок, кабачки, морковь и яйца.

14. Приготовьте запеканку для мексиканского завтрака
Эта готовая мексиканская запеканка для завтрака должна иметь приятный вкус, потому что в нее входят почти все мои любимые мексиканские вкусы: говяжий фарш, сладкий картофель, халапеньо, порошок чили и помидоры.

Добавьте яйца, шпинат и приправы & # 8211, и получится прекрасный завтрак, который можно приготовить заранее.

15. Сливочная запеканка из говядины и риса с коли
Я люблю, когда простые ингредиенты приправляются и делаются по вкусу не из этого мира. Эта запеканка из говядины и риса делает именно это - & # 8211 превращает простой говяжий фарш и запеканку на ступеньку выше с тоннами приправ и ароматом.

16. Запеканка из капусты и говядины
Мне нравится простота этой запеканки & # 8211, что несколько простых цельных пищевых ингредиентов превратились во что-то потрясающее. Изюминкой этого легкого блюда являются говяжий фарш, лук, рис и капуста.

17. Бекон, бургер, цветная капуста, рисовая запеканка
Этот рецепт - отсылка к чизбургерам с беконом & # 8211, но более здоровый. Без вины, без молочных продуктов, без глютена - только цветная капуста, говяжий фарш, бекон, помидоры и приправы для вкусной еды.

18. Простая многослойная запеканка в горшочках.
Если хотите по-домашнему приготовить еду, попробуйте этот рецепт мультиварки с говяжьим фаршем, красным картофелем, замороженной кукурузой, горохом и морковью, сыром чеддер Дайя и домашним кремом из куриного супа.

19. Запеканка Tater Tot без молока.
Эта запеканка без молочных продуктов - это безглютеновый и безмолочный вариант старой классической запеканки. С картофельными лепешками, говяжьим фаршем, луком, вареными овощами и домашним сгущенным супом без молока вам понравится, как сочетается это комфортное блюдо.

20. Гамбургер и рисовая запеканка.
Этот рецепт прост, но отлично подходит для сытного ужина. Запеканка для гамбургеров с начинкой из кукурузного хлеба сделана из говяжьего фарша, лука, говяжьего бульона, Вустерширского соуса, перца и смеси кукурузного хлеба без глютена. Нет ничего проще!

21. Лучшая выпечка с тако
Я люблю рецепты, которые воссоздают аромат, который мне нравится, в новых блюдах. Эта выпечка тако - идеальная смесь всех ваших любимых мексиканских ингредиентов, наслоенных слоями, а затем запекаемых.

На приготовление этого блюда уходит около 50 минут.

22. Мексиканская рисовая запеканка
Я предпочитаю готовить на одну сковороду, и эта мексиканская рисовая запеканка полна ароматов, таких как перец, томатная паста, порошок чили, чесночный порошок и тмин.

Вы знаете, что с говяжьим фаршем, рисом, шпинатом и кинзой он будет иметь приятный вкус!

23. Запеканка из тако без глютена
Эта запеканка из тако без глютена приготовлена ​​с помощью быстрого приготовления с использованием смеси тако без глютена McCormick. Чтобы быть уверенным, что в нем нет молочных продуктов, используйте безмолочный сыр чеддер.

24. Запеканка из чизбургера без молока.
Если вы не употребляете глютен, вам нужно либо выбрать булочку без глютена, либо обертку из салата с гамбургерами.

Эта запеканка для чизбургера выводит его на новый уровень, объединив все ваши любимые вкусы чизбургера в запеканке. По этому рецепту вы даже можете приготовить собственный сырный соус без молока!

25. Пирог со спагетти и кабачком.
Технически этот рецепт считается & # 8220pie & # 8221, но с такими ингредиентами, как спагетти-сквош, говяжий фарш, лук, нарезанные кубиками помидоры с зеленым чили, шпинат, яблочное пюре, красный перец и приправы, независимо от того, что вы назовите это & ​​# 8211, вы знаете, что & # 8217s будет хорошо.

Надеюсь, вам понравился этот обзор рецептов говяжьей запеканки без глютена и молочных продуктов, и вы нашли отличное вдохновение для того, чтобы приготовить ужин к столу на этой неделе! Если вы попробуете любой из этих рецептов и полюбите их, я буду рад, если вы поделитесь в комментариях. Как сообщество, приятно знать, что другие пробуют, чтобы мы все могли получить пользу!

Если вам понравился этот пост, я надеюсь, что вы поделитесь им со своими друзьями на Facebook и прикрепите его для использования в будущем на Pinterest.


Сливочный сыр: полезно ли это?

Есть ли место для этого мягкого плавленого сыра в здоровом питании? Это может зависеть от того, какой тип вы выберете.

Сливочный сыр бывает разных форм: кирпичный, обычный, взбитый, легкий, обезжиренный и Neufchatel. Вы также можете найти обычные, легкие и обезжиренные вкусы, такие как лук-шалот, овощи, корица-изюм, лосось и клубника.

Две столовые ложки обычного сливочного сыра содержат 100 калорий, 9 граммов жира и 6 граммов насыщенных жиров. Так что, если вы хотите сделать вещи более легкими, лучше всего подойдут взбитые или легкие сорта.

Взбитый сливочный сыр содержит воздух (от взбивания), поэтому кажется, что вы едите больше. Две столовые ложки содержат 80 калорий, 8 граммов жира и 5 граммов насыщенных жиров.

В легком сливочном сыре еще меньше калорий: 2 столовые ложки содержат 70 калорий, 5 граммов жира и 3 грамма насыщенных жиров. (В обезжиренном виде примерно половина калорий, чем во взбитом или легком.)

В Neufchatel на треть меньше жира, чем в обычном сливочном сыре: 80 калорий, 6 граммов жира и 4 грамма насыщенных в 2 столовых ложках.

Помимо традиционного использования (с лохом, в чизкейке), сливочный сыр может улучшить вкус многих полезных рецептов. Используйте взбитые или нежирные сорта, чтобы приготовить глазурь из сливочного сыра, картофельное пюре, соус из артишоков, соус альфредо или даже сырно-фруктовую пиццу. Как всегда, главное - держать порции под контролем.

Обычный сливочный сыр имеет изрядное количество жира, особенно тот, который закупоривает артерии, для довольно умеренной порции. Сливочный сыр также не содержит значительного количества полезных для вас питательных веществ.

Если вы все же выберете обезжиренное, вы можете разочароваться в вкусе и перечне консервантов (они должны чем-то заменить жир!).

Вердикт: Если вы любитель сливочного сыра, выберите немного взбитого или легкого сливочного сыра, чтобы насытиться. (Ванна со взбитыми сортами - это основной продукт в моем доме!) Чтобы сделать еще немного, добавьте свои собственные ингредиенты (например, свежий чеснок, зеленый лук или недавно нарезанные овощи) для большего аромата.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и консультант, специализирующийся на безопасности пищевых продуктов и кулинарном питании. См. Полную биографию Тоби »


Классические сырные продукты, которые действительно могут быть очень вкусными без молочных продуктов

Итак, вот некоторые из классических сырных продуктов, которые мы все знаем и любим, а также некоторые из альтернативных блюд без сыра, которые мне нравились.

Пицца

Веганская летняя пицца со сладкой кукурузой, помидорами черри и свежим базиликом

Каждую пятницу вечером у нас есть пицца. Так что с точки зрения здоровья, наверное, хорошо, что мне пришлось отказаться от сыра!

Я пробовал веганскую пиццу разными способами за последний год, и должен сказать, пицца без сыра - это не так удручающе, как звучит! Я обнаружил, что вам нужно либо 1) немного сливочного (чтобы восполнить кремообразность, которую сыр мог бы внести, например, сливочный соус или ароматный песто), либо 2) добавить в смесь немного веганского сыра и №8211 либо ореховый парм, либо купленный в магазине. В остальном хорошие ингредиенты, такие как восхитительная домашняя корочка и потрясающий соус, имеют большое значение.

Рецепты, которые стоит попробовать:

  • Веганская летняя пицца со сладкой кукурузой, помидорами и базиликом & # 8211 Сливочный соус, приготовленный из пюре из кокосового молока, чеснока и кукурузы, идеально подходит для этой пиццы. Так хорошо.
  • Веганская белая пицца от Veggie Angie & # 8211 Этот превосходный соус из жареного чеснока и кокосового молока и жареный картофель из вяленых помидоров? Ням.
  • Моя любимая веганская пицца от Minimalist Baker & # 8211 Дана обжаривает овощи перед тем, как испечь пиццу, и клянется в этом. Я пробовал - пицца определенно получается вкусной! Присыпка кешью завершает картину.
  • Веганская пицца с пепперони и глубокое блюдо от Namely Marley & # 8211 Домашняя корочка для пиццы, веганские пепперони, кусочки веганского сыра и ореховый парм
  • Флорентийская безмолочная пицца от BBC Good Food & # 8211 Если вы мясоед, исключив молочные продукты из своего рациона, у этой восхитительно выглядящей пиццы есть множество вариантов для вас.

Макароны и сыр

Смешные сливочные веганские ракушки и сыр

Я поэтично рассказывала о том, как сильно я люблю макароны с сыром, в этом посте, который также является одним из самых популярных рецептов на сайте Kitchen Treaty. Но, эй, отказ от сыра - это возможность проявить творческий подход на кухне, верно? Ой, кого я шучу. Я скучаю по макаронам с сыром.

Но есть несколько вариантов, которые на удивление близки к реальности. Многие из них содержат сырный соус на овощной основе, и они невероятно кремовые и вкусные. Есть также варианты, в которых используются кешью или продукты из веганского сыра, приобретенные в магазине. (Теперь у меня есть рецепт веганских ракушек и сыра на основе кешью, который здесь постоянно меняется!)

Рецепты, которые стоит попробовать:

  • Смешные сливочные веганские ракушки и сыр & # 8211 На основе кешью и ТАК ХОРОШО. Просто замените скорлупу на макароны, если вы хотите полностью насладиться макаронами с сыром.
  • Creamy Stovetop Vegan Mac & amp Cheese & # 8211 В этом макаронном сыре и сыре используется сладкий картофель, мускатная тыква и не используются пищевые дрожжи, если вы не совсем готовы их попробовать или (что часто случается со мной) у вас кончились. Обожаю это!
  • Макароны и сыр без молока из вилки и фасоли & # 8211 Еще одна версия на основе овощей, в которой используется цветная капуста и мускатная тыква. Мне особенно нравится цветная капуста - она ​​становится такой шелковистой и гладкой, когда ее протирают.
  • Безмолочные макароны и сыр для взрослых от Go Dairy Free & # 8211 В этой версии воспроизводится основа из сыра с руком, которая лежит в основе большинства классических рецептов макарон с сыром. В нем используется миндальное молоко и веганский сыр, купленный в магазине, и хотя я еще не пробовал его, он выглядит замечательно!
  • Chipotle Mac & amp Cheese с жареной брюссельской капустой от The Post Punk Kitchen & # 8211 Еще одна мечта на основе кешью.
  • Vegan Mac & amp Cheese с лапшой из мускатной тыквы от Food, Faith, Fitness & # 8211 Сливочная лапша из тыквы с орехами и сливочно-сырным соусом на основе кешью. Ням.
  • Сливочная тыквенная паста в одной банке & # 8211 Это не рецепт из макарон и сыра, но этот сливочный вкусный соус наверняка напоминает многие качества классического макинтоша. Я рекомендую вам попробовать версию без молочных продуктов!

Бутерброды с сыром на гриле

Острый сырный соус на зверином слайдере кренделя

Этот рецепт белой пиццы с сыром на гриле стал вирусным в первые дни Kitchen Treaty & # 8217, и поверьте мне, этот декадентский сырный сэндвич & # 8211 и сэндвичи с сыром на гриле в целом & # 8211 - одни из моих любимых продуктов питания. Всегда. И мне неприятно это говорить, но я действительно не смог приблизиться к воспроизведению хорошего жареного сэндвича с сыром. ПОДОЖДИТЕ, ПОЦЕРИТЕ ЭТО! Сейчас 2020 год, и теперь я могу сказать, что меня интересуют кусочки Чао в жареных бутербродах с сыром. Немного оливкового или веганского масла на внешней стороне хлеба, готовьте, как любой старый сыр на гриле, и вы получите серьезное блаженство с плавленым сыром на гриле. (Прокрутите до раздела «Веганские сыры», чтобы узнать больше о Чао).

Я также использовал хумус вместо сыра или заменителей сыра. Я еще не довел его до совершенства, но он вполне сносный.

Рецепты, которые стоит попробовать:

  • Сэндвичи с сыром на гриле от Vegan Yumminess & # 8211 Этот сырный соус на овощной основе выглядит идеальным и нежным.
  • Веганский сыр на гриле с карамелизованным луком из My Whole Food Life & # 8211 A & # 8220cheesy & # 8221 Соус на основе кешью и небольшое количество овощей делают этот бутерброд достойным соперником.
  • Острый сырный соус на зверином слайдере с кренделями от Spa Bettie & # 8211 Не классический жареный сыр сам по себе, но черт возьми, если это сочетание сыра и хлеба не будет выглядеть безумно хорошо.

Лазанья

Это еще одно дрянное наслаждение, которое трудно воспроизвести. Этим летом я работал над версией этой летней лазаньи без выпечки с тофу-рикоттой, замененной на сыры. Было неплохо! (Мне нужно его усовершенствовать, и я поделюсь окончательным рецептом, как только у меня будет!)

Есть несколько способов приготовить лазанью без молока. Во-первых, вы можете просто заменить сыры веганскими сырами, купленными в магазине. Готово. Вы также можете приготовить тофу-рикотту, который по вкусу очень похож на настоящую вещь - это жутко и вкусно в лазаньи. Еще один отличный субтитр из рикотты можно приготовить из кешью. Или, может быть, крем из кешью, похожий на бешамель? Серьезно, есть ли что-нибудь, на что способны кешью ?!

В завершение посыпьте ореховым пармезаном, и вы получите восхитительный вкус.

Рецепты, которые стоит попробовать:

  • Веганская лазанья с лимонным базиликом и кешью-чизом от Oh She Glows & # 8211 В этой невероятно декадентской версии используется лимонный базилик кешью & # 8220ricotta & # 8221 вместе с купленными в магазине клочьями. Ням!
  • Лучшая веганская лазанья от Vegetarian Times & # 8211 В этом продукте используются как тофу-рикотта, так и веганский сливочный сыр.
  • Веганская лазанья из мускатной тыквы с кешью и песто из капусты от Food By Mars & # 8211 Сливочный сыр из кешью, песто и мускатная тыква - это очень полезная лазанья.

Кесадилья

Безмолочные зеленые Чили Энчилада Кесадилья

Кесадилья - еще один сложный вариант. Опять же, купленные в магазине клочки - один из вариантов. Еще один способ съесть кесадилью без сыра? Попробуйте добавить авокадо. Они добавляют кремовую консистенцию, которой вам так не хватает, - это так хорошо.

Рецепты, которые стоит попробовать:

  • Зеленый Чили Энчилада Кесадилья от Fork & amp Beans & # 8211 Авокадо, лук, черная фасоль, соус из зеленого чили и домашний рецепт тортильи без зерна, который подойдет тем, кто ест без глютена. Да да.
  • Веганские кесадильи с авокадо от The Garden Grazer & # 8211 Супер простой, но кремово-мечтательный вкус.
  • Кесадильи по-быстрому без сыра из Happy Healthy Life & # 8211 Больше авокадо и пюре из бобов поможет вам никогда не задумываться о сыре.
  • Кесадильи с сыром и кешью из черной фасоли от Earthgiven Kitchen & # 8211 Сыр кешью и кусочки Daiya придают сырный вкус.

Кесо / сырный соус

Бархатный веганский сырный соус

Сырный соус - один из самых божественных продуктов жизни. От этого трудно отказаться.

Однако у нас есть несколько альтернатив на растительной основе. Пюре из овощей с лимонным соком, чесноком и другими ароматизаторами на удивление хорошо подойдет. Есть также рецепты на основе кешью.

Рецепты, которые стоит попробовать:

  • Бархатный веганский сырный соус от Namely Marly & # 8211 Это безмолочное кесо напоминает автора американского сыра, но в него добавлены два удивительно полезных ингредиента: тыква и нут! Некоторые купленные в магазине клочки скрепляют сделку по этому рецепту.
  • Веганский ореховый кесо из фильма "Первый беспорядок" & # 8211 Серьезная имитация настоящей вещи, достойная обморока.
  • Сладкий картофельный сыр начо от Connoisseurus Veg & # 8211 Превосходное воспроизведение сыра начо, цвет которого соответствует вкусу!
  • Кешью Кесо из The Post Punk Kitchen & # 8211 Кешью и мисо - чертовски вкусное сочетание.
  • Веганский мексиканский сыр 3 способа от Minimalist Baker & # 8211 Три разных способа исправить проблему без молочных продуктов. Не могу победить.

Песто

Мой самый любимый веганский песто

Ладно, песто - не обязательно "сырое" блюдо, но традиционные продукты обычно содержат хорошую дозу пармезана. Но я обнаружил, что либо полностью оставив сыр, либо добавив немного пищевых дрожжей и лимонного сока, можно получить великолепный песто. Parm - это запоздалая мысль!

Рецепты, которые стоит попробовать:

  • Мой самый любимый рецепт веганского песто & # 8211 Универсальный яркий соус песто, который доказывает, что в нем нет необходимости.
  • Безмолочный песто из базилика от сверхурочного повара & # 8211 Еще один отличный вариант песто без молока.
  • Летние овощные бутерброды на гриле с соусом песто & # 8211 Сливочный веганский песто оживляет эти вегетарианские бутерброды.
  • Веганские хлебные палочки с песто и пармезаном от Minimalist Baker & # 8211 У нас & # 8217 есть веганский песто и веганский парм для этих плохих парней, и я & # 8217м не уверен, что у меня есть другой способ.

Чизкейк

Ага. Без молочных продуктов = без сливочного сыра = без чизкейка = waaahhh.

Тем не менее, есть несколько вкусных сырников без молока. Большинство используют либо кешью, либо тофу, и они действительно декадентские и вкусные!

Рецепты, которые стоит попробовать:

  • Веганский чизкейк из жареного корня без выпечки & # 8211 Сливочный, мечтательный и на основе кешью. А когда залито инжиром и медом - пускают слюни.
  • Сырой черничный чизкак от Go Dairy Free & # 8211 От корочки из миндальных фиников до кремовой начинки из кешью и черничной начинки - этот продукт определенно достоин особого случая.
  • Кокосовый чизкейк без молока от Джейми Оливера & # 8211 Кешью + кокос + финики = да, пожалуйста.
  • Веганский тыквенный чизкейк с завитками от Minimalist Baker & # 8211 Плотный шелковый тофу придает этому осеннему чизкейку кремовую сочность.

Лучший веганский макарон с сыром

Пищевые дрожжи являются ключевыми, помимо тертого картофеля. Он предлагает сырный вкус и цвет. Frontier Co-Op только начали предлагать его в бутылках меньшего размера, и после использования его в этом рецепте я действительно считаю, что их продукт лучше. У него меньше фанка, чем у обычного магазина, поэтому, если вы раньше не пользовались пищевыми дрожжами, попробуйте.

Я продолжал изменять количество и специи, пока у нас не было ровно столько соуса, сколько нужно на полфунта пасты. Наконец-то я это прибил. Не пугайтесь списка ингредиентов - в нем все основные ингредиенты кладовой!

Я не мог не добавить немного брокколи для дополнительного вкуса, цвета и пользы для здоровья. Сохраните это или оставьте в стороне - я включил руководство для любого варианта в рецепт ниже.

Веганы, друзья, не употребляющие молочные продукты, и любители сыра, которые жаждут более привлекательных рецептов из макарон с сыром, этот рецепт для вас. (А тем, кто также ценит традиционные сырные рецепты макарон с сыром, вы не должны пропустить мой новый рецепт макарон с сыром на плите.)

Пожалуйста, дайте мне знать, как вам этот рецепт, в комментариях! Если вы переходите на веганские рецепты или блюда без молока, не пропустите мою веганскую сметану и веганский пармезан.


Британский сырный уикендер 2021Сохраните дату! 23-25 ​​апреля

Программа выступлений и докладчиков теперь размещена на странице What & # 8217s On вместе с информацией о лучших местах, где можно купить сыр, и любыми связанными предложениями. Что за очередь! Будут представлены демонстрации шеф-повара от Томми Бэнкса, Саймона Рогана, Марка Хикса и Джеймса Голдинга, экскурсии по ферме и молочной ферме, мастер-классы по сыру от наших экспертов, сочетания с винами, виски, хрустящими хлебцами Peters Yard, солеными огурцами Opies и приправами Tracklements. Подпишитесь на обновления и последние новости British Cheese Weekender

Совершите путешествие по сырам

British Cheese Weekender, запущенный в прошлом году в ответ на кризис, с которым столкнулись специализированные сыроделы страны, когда разразилась пандемия, возвращается в апреле с трехдневными бесплатными сырными онлайн-мероприятиями, призванными отметить и поддержать этот хрупкий сектор. Вас будут перевозить по стране, с полей и ферм до молочных заводов и залов созревания, а также до прилавков сыроваров и кухонь лучших поваров. Все, что вам нужно сделать, это купить британский ремесленный сыр, настроиться и попробовать.

Поддержка специалистов-сыроделов

Это был год катания на американских горках для британских сыроваров-ремесленников, которые столкнулись с катастрофой, когда коронавирус поразил в прошлом году и снизил продажи. British Cheese Weekender был создан в ответ на кризис и был частью широкой поддержки Save British Cheese. Благодаря этим усилиям, а также творчеству и мастерству самих сыроваров большинство из них выжили, но все еще сталкиваются с огромными проблемами.


Переедание сыра может вызвать изжогу

По данным Американского колледжа гастроэнтерологии, более 60 миллионов американцев страдают изжогой хотя бы раз в месяц. Частая изжога может быть признаком гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), которая может иметь серьезные последствия, такие как рак пищевода, если ее не лечить.

Johns Hopkins Medicine отметила, что сыр - это пища, которая часто может вызывать изжогу. Это может быть связано с тем, что употребление сыра вызывает выброс гормона холецистокинина. Когда мы едим продукты, содержащие жир и белок (оба они содержатся в сыре), клетки тонкой кишки выделяют холецистокинин. Этот посланник сигнализирует поджелудочной железе о высвобождении пищеварительных ферментов и печени о высвобождении желчи, которые помогают расщеплять жир и белок.

Исследование опубликовано в журнале Кишечник обнаружили, что высокий уровень холецистокинина вызывает расслабление нижнего сфинктера пищевода (LOS), что облегчает возврат желудочной кислоты обратно в пищевод, вызывая изжогу.


Выбор лучшего сыра для почечной диеты

Сыр является одним из основных ингредиентов в коллекции рецептов DaVita - сырных закусках, не влияющих на почки, в этом месяце. Почти все любят сыр, но пациентам с почками советуют ограничивать или даже избегать его из-за содержания фосфора. Кроме того, некоторые сыры содержат довольно много натрия.

Не все сыры одинаковы. Фосфор варьируется от 20 мг до 380 мг на унцию в зависимости от типа сыра, будь то обычный сыр или обезжиренный или обезжиренный, и производителя. В целом плавленые и твердые сыры содержат больше фосфора, натуральные сыры - меньше, а мягкие сыры - меньше фосфора. Производители не обязаны указывать фосфор на этикетке, но вы можете найти его в книгах по анализу питания, программном обеспечении или онлайн-анализаторах пищевых продуктов. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США доступна для бесплатного скачивания и использования. Журнал питания в DaVita Diet Helper также является отличным ресурсом для проверки содержания питательных веществ в различных сырах.

Содержание натрия в сыре варьируется от 5 мг до более 500 мг на унцию, с сыром с низким содержанием натрия, бри, сливочным сыром, рикоттой, натуральным чеддером и натуральным швейцарским сыром от 0 до 200 мг. Higher sodium cheeses include processed cheese, blue cheese, feta, most hard cheese and soy cheese. Sodium is always available on the nutrition label, so you can compare brands to select the product lowest in sodium. If you buy a higher sodium cheese, choose a strong flavored variety like extra sharp cheddar, feta or blue cheese and use only a small amount.

Potassium content is generally low in most cheeses, ranging from 5 to 100 mg per ounce. There are a few exceptions, such as low-sodium cheese with added potassium chloride. Always check the ingredients and avoid cheese with potassium chloride if you are on a low potassium diet. Protein in cheese varies from 1 to 2 grams per ounce in cream cheese and 6 to 9 grams per ounce in most other cheeses.

Most renal dietitians will agree 1 to 2 ounces of cheese can be included in a low phosphorus diet one or two times a week as long as your phosphorus level is normal and if needed, phosphate binders are adjusted to bind the extra phosphorus consumed. Be aware cheese also contains fat and cholesterol, so it’s best stay within the recommended portion.

My favorite cheese appetizer from the DaVita recipe collection mentioned above is the Holiday Cheese Ball—easy to make and goes great with thin slices of apple, pear or low-sodium crackers. Be sure to check out the other cheesy appetizers that are low in phosphorus and a safe choice for your kidney diet this season.

Kidney diet resources from DaVita.com

Sara Colman, RD, CDE

Sara is a renal dietitian with over 20 years experience working with people with diabetes and kidney disease. She is co-author of the popular kidney cookbook "Cooking for David: A Culinary Dialysis Cookbook". Sara is currently the Manager of Kidney Care Nutrition for DaVita. She analyzes recipes and creates content, resources and tools for the kidney community. In her spare time Sara loves to spend time with her young grandson, including fun times together in her kitchen.


Популярно прямо сейчас

Cheesy Cauliflower Rice

Vegan Alfredo Sauce

Cauliflower Tacos

Крылышки из цветной капусты барбекю


Lawsuit Claims Bagel Bites Don't Contain Enough 'Real' Cheese or Tomato Sauce

The plaintiff takes issue with the addition of fillers and thickeners. Kraft Heinz says the complaint is without merit.

Bagel Bites are inherently appealing: What&aposs not to love about tiny pizzas made out of miniature bagels? Granted, any time you throw a box of self-proclaimed frozen "pizza snacks" in the oven, you probably aren&apost expecting a gourmet meal. Still, a recent lawsuit alleges that Bagel Bites don&apost even live up to the billings on the box, misleading customers by claiming that their tiny pizzas are made with "real" mozzarella cheese and tomato sauce.

A lawsuit filed last week in the U.S. District Court for the Western District of Wisconsin argues that consumers are being deceived by statements on Bagel Bites&apos packaging because "the Product does not contain &aposreal&apos mozzarella cheese and tomato sauce, as these foods are understood and expected by consumers." Specifically, the complaint hinges on the use of fillers and thickeners by the Kraft Heinz Foods Company, which makes Bagel Bites and is named as the defendant.

For the cheese complaint, the filing states that Bagel Bites are topped with𠅊s listed in the ingredients—"a &aposCheese Blend&apos that contains &apospart-skim mozzarella cheese&apos and &aposmodified food starch.&apos" The suit claims that "no &aposblend&apos of cheese, especially &aposREAL&apos mozzarella cheese, contains added starch," later adding that it is "misleading to add filler ingredients to &aposcheese&apos and still call the product cheese."

Similarly, for the tomato sauce, the suit states that cornstarch and methylcellulose are added, allowing Kraft Heinz to "reduce the amount of tomatoes used by thirty-five percent," later suggesting that reasonable consumers "expect a product claiming to contain &aposTomato Sauce&apos will only contain tomato ingredients and seasonings instead of thickeners."

The lawsuit concludes, "The name, &aposMini Bagels with Mozzarella Cheese and Tomato Sauce,&apos is deceptive because mozzarella cheese and tomato sauce, as these terms are understood by consumers and regulations, are not present in the Product or are present in an amount less than expected." The filing then claims that this allowed the product to be "sold at a premium price" and if consumers has "known the truth, they would not have bought the Product or would have paid less for it."

The suit seeks class action status, injunctive relief to correct the alleged issues with Bagel Bites, and monetary damages as well as court costs.

"Bagel Bites, the perfect bite-sized pizza snack, are made with delicious, high-quality ingredients that our fans know and love," A Kraft Heinz spokesperson told Еда и вино via email when reached for comment. "We proudly stand by the food we make, and are focused on bringing great products to market. The lawsuit lacks any merit, and we will strongly defend our brand."

Interestingly, the Милуоки Журнал Страж reports that the plaintiff filed a very similar suit in New York earlier this year however, the attorney withdrew that suit, instead deciding to file a new claim in Wisconsin because of the important role cheese𠅊nd specifically mozzarella—plays in the state. В Sentinel adds that, in the previous New York case, Kraft Heinz argued that using some real mozzarella in a cheese blend still qualified the claim of the being made using "real" mozzarella.


Смотреть видео: Frequently Asked Questions about A2 milk (July 2022).


Комментарии:

  1. Alberto

    То, что необходимо.

  2. Hastiin

    Безопасный ответ)

  3. Caldwell

    Я думаю, что ты не прав.

  4. Donel

    Как вариант, да

  5. Prospero

    Да, звучит соблазнительно

  6. Tevin

    сходить с ума



Напишите сообщение